松風竹爐，提壺(hu)相(xiang)呼，寒夜客(ke)來茶當(dang)酒，竹爐湯沸火初紅。
這兩句名(ming)言很(hen)多朋(peng)友都聽過，煮水烹茶(cha)絕(jue)對是一件(jian)雅事，在泡茶(cha)修心的過程中，煮水也是非常重要(yao)的一個(ge)環節(jie)，也因此(ci)有些壺(hu)友會問一個(ge)問題(ti)，紫(zi)砂壺(hu)和鐵(tie)壺(hu)哪(na)個(ge)燒水更好？
今天，我們(men)就來聊聊這個問(wen)題。
鐵壺煮水
鐵壺一直(zhi)是壺友們所鐘(zhong)愛(ai)的煮水(shui)之器，造型精美且耐用，日(ri)本老鐵壺更是許多(duo)人的心頭(tou)之好(hao)。
▲鐵壺
煮茶自然是山泉(quan)水(shui)最佳，經過(guo)砂巖層過(guo)濾(lv)，有「微量的(de)鐵(tie)離(li)(li)子與氯離(li)(li)子」，水(shui)質甘(gan)甜，而鐵(tie)壺燒水(shui)會釋放微量鐵(tie)離(li)(li)子并(bing)吸(xi)附(fu)氯離(li)(li)子，因而與山泉(quan)水(shui)有異曲同工之妙，可有效去除茶中的(de)霉(mei)味，提(ti)升品感。
同時(shi)導(dao)熱(re)均勻，水(shui)(shui)能完(wan)全沸騰而(er)不消多次，也(ye)就是不會(hui)使水(shui)(shui)變(bian)老。鐵壺(hu)煮(zhu)水(shui)(shui)卻是有很多好處，那么紫(zi)砂壺(hu)煮(zhu)水(shui)(shui)呢(ni)，是否(fou)也(ye)有這樣的妙處呢(ni)？
其(qi)實，紫砂壺煮水，我(wo)們向(xiang)來是(shi)(shi)不建(jian)議的(de)。也就是(shi)(shi)說開頭的(de)那個問題，其(qi)實是(shi)(shi)很(hen)多壺友被一些壺商誤導而產生(sheng)，紫砂壺說到(dao)底還是(shi)(shi)一種陶器，煮出的(de)水并(bing)沒有(you)其(qi)他(ta)特(te)別。
無論是(shi)(shi)明(ming)(ming)火還是(shi)(shi)電熱(re)(re)爐，直(zhi)接(jie)將紫砂壺盛(sheng)水放置其上加(jia)熱(re)(re)，都(dou)可能會燒裂壺身。紫砂素來就有熱(re)(re)茶端拿不(bu)燙手的(de)(de)的(de)(de)贊譽，也有冬日先溫壺的(de)(de)要求，這些都(dou)表明(ming)(ming)了(le)紫砂的(de)(de)導熱(re)(re)不(bu)是(shi)(shi)很快。
也就(jiu)(jiu)是(shi)說(shuo)，用(yong)紫砂壺煮水時(shi)，直接將(jiang)壺底加熱(re)的做法(fa)，會(hui)導致冷熱(re)不(bu)均，容易開裂(lie)。有些(xie)人說(shuo)泥料不(bu)純(chun)燒水就(jiu)(jiu)會(hui)開裂(lie)，這種說(shuo)法(fa)是(shi)沒(mei)有依(yi)據的，即使是(shi)再純(chun)的泥料也是(shi)經不(bu)住的。所以，還(huan)是(shi)并不(bu)建議壺友們用(yong)紫砂壺來煮水的。
本(ben)文地址://n85e38t.cn/chaqi/8627.html.
聲明： 我(wo)們致力于(yu)保護(hu)作者版權，注重分享(xiang)，被刊用文章因無法(fa)核實真實出(chu)處，未能及(ji)時與作者取得(de)聯系，或(huo)(huo)有(you)版權異議的(de)，請(qing)聯系管理(li)員，我(wo)們會(hui)立即(ji)處理(li)，本站部分文字與圖(tu)片資(zi)源來自于(yu)網絡，轉載是出(chu)于(yu)傳遞(di)更多信息之目的(de),若有(you)來源標注錯誤或(huo)(huo)侵犯了您(nin)(nin)的(de)合法(fa)權益(yi)，請(qing)立即(ji)通知我(wo)們(管理(li)員郵箱：)，情況屬實，我(wo)們會(hui)第一時間予以刪除，并同時向您(nin)(nin)表示歉意,謝謝!
上一篇: 官窯汝窯之辨（上）
