茶喝得多了(le)，杯子就喜歡經常(chang)換，我們用不同質地(di)、顏色、形狀、大(da)小(xiao)、高低(di)、厚薄的杯子來品茶，茶湯(tang)就會呈現出不同的氣(qi)質，有時差距大(da)的令人(ren)驚訝。
茶杯的力量(liang)，足以改變茶湯的風味。
話說，茶(cha)(cha)杯(bei)的名(ming)(ming)字通常都跟它(ta)們的形有(you)(you)關(guan)，而釉、紋飾、工藝也(ye)決(jue)定(ding)一部(bu)分，今(jin)天我(wo)們來領略下茶(cha)(cha)器之美，了解一些(xie)見過卻不知道的茶(cha)(cha)杯(bei)名(ming)(ming)稱。（多數為青花杯(bei)的杯(bei)名(ming)(ming)，有(you)(you)些(xie)杯(bei)名(ming)(ming)也(ye)可以(yi)用(yong)到其他的杯(bei)上，茶(cha)(cha)杯(bei)有(you)(you)叫杯(bei)，有(you)(you)叫盞(zhan)，有(you)(you)叫碗，有(you)(you)時它(ta)們也(ye)可以(yi)用(yong)來喝酒。）
品茶由杯開始，教你識別20種茶杯
1盞
器皿(min)，盛裝(zhuang)液體的日(ri)常(chang)器具，材質通常(chang)為(wei)陶(tao)瓷，木，竹，金屬(shu)等。宋(song)代(dai)有黑、白、醬、青(qing)、白和(he)青(qing)白釉茶盞，以黑釉為(wei)貴。
建(jian)盞(zhan)(zhan)。建(jian)盞(zhan)(zhan)是漢(han)族(zu)傳統名瓷。為宋朝皇(huang)室(shi)御用茶具。都用正燒(shao)，故口(kou)沿釉層(ceng)較(jiao)薄，而器內(nei)底聚釉較(jiao)厚；外壁(bi)往往施半釉，以避(bi)免(mian)在燒(shao)窯中(zhong)底部產(chan)生粘窯；由于(yu)釉在高溫中(zhong)易流動，故有掛(gua)釉現(xian)象，俗稱“釉淚”、“釉滴珠(zhu)”。這是建(jian)盞(zhan)(zhan)的特點(dian)之一。
2鐘式杯
倒扣似鐘形，杯身高挑(tiao)，器型俊逸，便(bian)于拿捏、聞(wen)香(xiang)。集鎖香(xiang)、聞(wen)香(xiang)、品飲(yin)多功能為一(yi)體，是這幾年來比較流行的一(yi)種款(kuan)式。
3壓手杯
口平坦(tan)而外(wai)撇(pie)，腹壁近于(yu)豎直，自下腹壁內收，圈足。握于(yu)手(shou)(shou)中(zhong)時(shi)，微微外(wai)撇(pie)的(de)口沿正好(hao)壓(ya)合(he)于(yu)手(shou)(shou)緣，體積大小適中(zhong)，分量(liang)輕重適度(du)，穩貼(tie)合(he)手(shou)(shou)，故(gu)稱(cheng)“壓(ya)手(shou)(shou)杯(bei)”。以明(ming)永樂青花壓(ya)手(shou)(shou)杯(bei)最為(wei)著名。
4六方杯
任何一個喜(xi)歡收藏(zang)汝(ru)窯口(kou)杯(bei)(bei)之人，應該對(dui)六(liu)方(fang)(fang)是沒有(you)免疫力的。形狀大小適中(zhong)，杯(bei)(bei)型耐(nai)看，六(liu)方(fang)(fang)形，造型挺拔(ba)，線面清爽，棱角(jiao)分(fen)明，施以汝(ru)釉(you)，用(yong)起來更加圓潤。六(liu)棱流直而上翹(qiao)，方(fang)(fang)中(zhong)帶(dai)曲。掌柜比較喜(xi)歡這種六(liu)方(fang)(fang)帶(dai)點曲面的六(liu)方(fang)(fang)杯(bei)(bei)，有(you)方(fang)(fang)有(you)圓。
5斗笠杯
斗笠(li)，一種(zhong)古老的(de)擋(dang)雨遮(zhe)陽(yang)的(de)器具，至今在山村(cun)水鄉仍隨處可見。斗笠(li)杯(bei)造型如蓑翁之(zhi)(zhi)斗笠(li)，口部大，底足小，取其(qi)怡然自(zi)得之(zhi)(zhi)美，線條簡潔優(you)雅(ya)，燒成難度高，于簡潔中見大智，尤顯珍貴。取杯(bei)品茶，若姜尚之(zhi)(zhi)于渭(wei)水，于山水間心懷天下，于平凡中窺大智之(zhi)(zhi)道。
6花神杯
源自康熙(xi)時(shi)期(qi)的(de)“十(shi)二(er)花神杯(bei)”型(xing)，原(yuan)是(shi)畫(hua)花卉，后根據這種杯(bei)型(xing)，陶瓷(ci)工藝師傅(fu)用各種釉水制瓷(ci)，并(bing)畫(hua)出(chu)(chu)各式的(de)紋路。杯(bei)壁(bi)上的(de)花紋皆(jie)是(shi)手(shou)繪師一(yi)筆一(yi)劃在(zai)素胚上畫(hua)出(chu)(chu)來(lai)，屬于釉下(xia)彩。花紋清晰，簡約大氣。
7圓融杯
肚(du)子略外鼓，口(kou)徑略內收，但(dan)也比較真(zhen)實和(he)正(zheng)常，但(dan)其聚(ju)香和(he)聚(ju)味(wei)的效果明顯更好一些，綜合口(kou)感(gan)是(shi)最(zui)好的。這(zhe)個(ge)杯(bei)子好，大肚(du)能容。
8竹絲杯
選(xuan)用(yong)優(you)質(zhi)天然竹(zhu)材，經多重工(gong)序加工(gong)而(er)(er)成(cheng)(cheng)。編制(zhi)匠人沿襲竹(zhu)編“精選(xuan)料(liao)，特細絲、緊貼(tie)胎(tai)、密藏(zang)頭(tou)”特點(dian)，純手(shou)工(gong)依(yi)胎(tai)而(er)(er)制(zhi)，渾然一(yi)體(ti)，宛如(ru)天成(cheng)(cheng)，彌漫(man)著淡(dan)雅(ya)清新(xin)的東(dong)方氣質(zhi)與文化。
9耳杯
亦稱(cheng)“羽(yu)觴”。酒具。系仿漢代漆制羽(yu)觴，器身呈橢圓形，兩側有對稱(cheng)的小耳(er)，故名(ming)。流行于東漢至兩晉、南北朝，品種有綠釉陶(tao)、青(qing)瓷等。這種杯子已經很少見了，大概在古裝電視劇上(shang)還能看到一些。
10雞缸杯
敞口(kou)，淺腹(fu)，臥足(zu)。杯(bei)上以(yi)斗彩繪畫雌、雄雞(ji)及雛雞(ji)，間以(yi)山石、蘭(lan)草、牡丹，故名(ming)雞(ji)缸(gang)杯(bei)。明成化斗彩雞(ji)缸(gang)杯(bei)曾(ceng)名(ming)噪(zao)一時(shi)(shi)，清代(dai)各(ge)朝都有(you)仿(fang)造，尤以(yi)康熙、雍正時(shi)(shi)所仿(fang)最佳，幾可亂真。一只(zhi)杯(bei)子好(hao)幾億哦！
11爵杯
仿青(qing)銅器造(zao)型，口(kou)沿(yan)外撇，圓腹略深，前尖后翹，下承三高足(zu)，口(kou)沿(yan)兩側有對稱的立柱。明、清兩代均有燒造(zao)，有青(qing)花、白(bai)釉(you)、藍釉(you)及粉彩等品種。
12高足杯
因杯身之下有(you)高(gao)足，故名。口微撇，近底處豐滿，下承高(gao)足，高(gao)足有(you)竹節形，圓(yuan)柱(zhu)形、四(si)方形等。明、清兩(liang)代(dai)均有(you)燒(shao)造，品種有(you)青花、斗彩等。
13臥足杯
是明、清時(shi)期流行(xing)的一種杯(bei)式，因杯(bei)底無圈足，呈內凹的臥足而得名。有白釉、青(qing)花、五(wu)彩(cai)、粉彩(cai)、墨彩(cai)等品(pin)種。
14羅漢杯
創作靈感來(lai)源于傳統羅(luo)漢(han)缸，以(yi)(yi)佛教十八羅(luo)漢(han)為(wei)主題,采用純手工拉坯制作，并獨創性地將粉彩(cai)工藝(yi)手法與釉下五彩(cai)工藝(yi)相結合，使之既具有粉彩(cai)細膩，粉潤、柔和(he)的畫(hua)面效果(guo)，又具有釉下五彩(cai)晶瑩光亮(liang)、潤澤飽滿的水(shui)份感以(yi)(yi)及安全無毒、永不褪色的特性。因而是(shi)集觀(guan)賞、收藏與實用為(wei)一體的藝(yi)術珍(zhen)品(pin)。
15鈴鐺杯
也稱仰鐘(zhong)杯、金鐘(zhong)杯、磐式杯，流行(xing)于(yu)明清時(shi)期(qi)(qi)。杯口外撇，深腹(fu)，圈(quan)足，倒置(zhi)似鈴鐺，由此而得名。明成化、嘉靖、萬歷時(shi)期(qi)(qi)有白釉、斗彩、青花等品(pin)種，發展到了清康熙、雍正(zheng)時(shi)則(ze)有青花、五彩等。這種杯子(zi)目前在市場上也是(shi)最多見的了。
16防燙杯
根據實際運用，進行防(fang)燙設計(ji)改良(liang)，素(su)凈(jing)的瓷與質樸的竹結合，配色淡雅，器型簡約而(er)不失優雅。
17馬蹄杯
流行于明清(qing)。敞口，斜削腹(fu)，內凹底小平底，官窯器(qi)底大多(duo)有(you)年(nian)款，形狀倒置似馬蹄。明代(dai)(dai)以(yi)回青、灑藍(lan)、孔雀藍(lan)、白釉等品種(zhong)為常(chang)見。清(qing)代(dai)(dai)雍正年(nian)間較(jiao)為流行，多(duo)作斗彩，以(yi)腹(fu)部飾(shi)四團花者為常(chang)見。
18玻璃杯
器型經(jing)典，耐(nai)冷耐(nai)熱。通(tong)透無(wu)雜質，便于觀賞(shang)杯中(zhong)的顏色與茶葉的姿態。
19高足碗
造(zao)型(xing)與高足(zu)杯相同，略大。元代龍泉窯、景德鎮窯盛燒，明清繼續燒造(zao)，品種有青釉、卵白釉、青花、釉里紅等。大的(de)叫(jiao)碗，小的(de)叫(jiao)杯。
20宮碗
口沿(yan)外撇，腹部寬深豐(feng)圓，造(zao)型端正，多為皇宮用器，故名(ming)。明正德時燒制最(zui)為著名(ming)，有“正德碗”之稱(cheng)。
茶(cha)(cha)杯，自(zi)品茗(ming)伊始，自(zi)甘成(cheng)為(wei)配角，或(huo)形單影只，或(huo)成(cheng)雙成(cheng)對，環繞在壺與茶(cha)(cha)器(qi)周(zhou)邊，或(huo)因如是(shi)(shi)“不起(qi)眼”而(er)(er)身(shen)處于茶(cha)(cha)器(qi)中的細(xi)微末節。然而(er)(er)，杯小卻藏無盡之美，是(shi)(shi)與我(wo)們生(sheng)活(huo)最貼近的用器(qi)！
喝水、做實驗、養花、當裝飾、做筆筒、做燈罩、當存錢罐、淘米桶、畫圓、泡茶、當玩具、裝沙子、煙灰缸、做冰塊、養魚、當風鈴、搟面杖、當樂器、搭積木。
平日里最常(chang)用的就(jiu)是(shi)水杯(bei)，但是(shi)杯(bei)子(zi)種(zhong)類繁多，就(jiu)杯(bei)子(zi)材料(liao)而言(yan)，常(chang)見的有玻璃杯(bei)子(zi)、搪瓷(ci)杯(bei)子(zi)、陶(tao)瓷(ci)杯(bei)子(zi)、塑料(liao)杯(bei)子(zi)、不銹(xiu)鋼杯(bei)子(zi)、紙杯(bei)子(zi)、保溫杯(bei)、保健杯(bei)等。
喝水杯(bei)(bei)(bei)(bei)首選是玻(bo)(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)(bei)。別以(yi)為玻(bo)(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)(bei)只是通透好(hao)看(kan)，在所有材(cai)質的(de)杯(bei)(bei)(bei)(bei)子里，玻(bo)(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)(bei)可是最健康的(de)。
中(zhong)國醫(yi)促會健康用(yong)水專(zhuan)業委員會主任李復興教(jiao)授歷數了玻(bo)璃(li)杯子的(de)特點：玻(bo)璃(li)杯在(zai)燒制的(de)過程中(zhong)不(bu)含有機的(de)化學物質(zhi)，當人(ren)們用(yong)玻(bo)璃(li)杯喝水或其(qi)他飲(yin)品(pin)的(de)時候，不(bu)必擔心化學物質(zhi)會被喝進肚里去。
而且玻璃表面光(guang)滑，容易清(qing)洗，細(xi)菌和污垢不容易在(zai)杯(bei)壁孳生，所以人們用(yong)玻璃杯(bei)喝水是最(zui)健康、最(zui)安全(quan)的。另外，專家也提倡使(shi)(shi)用(yong)搪瓷(ci)杯(bei)子，因為搪瓷(ci)杯(bei)是經過上千度的高溫搪化后制成(cheng)的，不含鉛等有害物質(zhi)，可(ke)以放心(xin)使(shi)(shi)用(yong)。
用(yong)塑料杯裝熱水(shui)(shui)或開水(shui)(shui)的時候(hou)，有(you)毒的化學物(wu)質就(jiu)很(hen)容易稀釋到水(shui)(shui)中(zhong)，并(bing)且塑料的內部微觀(guan)構造有(you)很(hen)多的孔隙，其中(zhong)隱(yin)藏(zang)著污物(wu)，清(qing)洗(xi)不凈就(jiu)會容易孳生細菌。所(suo)(suo)以，專(zhuan)家(jia)提醒，在(zai)選購塑料杯時，一定要選擇(ze)符合(he)國家(jia)標準的食用(yong)級塑料所(suo)(suo)制的水(shui)(shui)杯。
茶杯有盞、壓手杯、六方杯、斗笠杯、圓融杯等種類。
1、盞：盛(sheng)裝液體的日常器(qi)具，材質通常為陶瓷，木，竹，金屬等。宋代有黑、白、醬(jiang)、青、白和(he)青白釉茶盞，以黑釉為貴。
2、壓手杯：造型口平坦而(er)外撇(pie)，腹壁近(jin)于豎直，自(zi)下腹壁處內收，圈足(zu)；形體(ti)端莊(zhuang)大方(fang)，凝重中見(jian)靈巧。
3、六方杯：又名六棱杯、六方形，流行于清代，造型(xing)挺拔，棱角分(fen)明(ming)。
4、斗(dou)笠杯：型(xing)如蓑翁(weng)之(zhi)斗(dou)笠，口部大、底足小，杯身的(de)線條極(ji)為簡雅，有著粗(cu)放淳(chun)樸的(de)民風。
5、圓融杯：肚子略外鼓，口徑(jing)略內收，張弛(chi)有度。胎質細膩，以名瑪(ma)瑙入釉，色澤獨特(te)，隨(sui)光(guang)變幻。
如果要將杯子的用途做一個更細的區分，咖啡杯與花茶杯因目的不同在造形是有些差異的。
當然這之間也有許多模糊地帶，看似咖啡杯也可當做花茶杯，無法做很
明顯的區分，但大致上是可從杯子的開口及深度做一個區分。
花茶杯-----開口較開，呈現是_/，上寬下窄的形狀，且杯深較淺，主要目的為能快散熱。
咖啡杯-----開口較窄，呈現的樣式有 |_| 及 /_，但第二種較少些，杯深較高且深，目的為保溫及聚香的效果。
除此之外裝咖啡的杯子，因種類不同也有區分，如下：
厚縮義式咖啡杯---它比平常在用的杯子較小(像馬克杯的縮小版)
卡布奇諾杯-------它有點像茶杯但是開口較大 高度也較低，比花茶杯的容量來的大些，主要是因咖啡加了牛奶份量較多之故。
美式咖啡杯-------它就是平常用的馬克杯
拿鐵咖啡(fei)杯(bei)-------有些(xie)像是花茶杯(bei)及(ji)馬克杯(bei)的綜(zong)合體，杯(bei)口較(jiao)大往下縮小些(xie)，造形(xing)也比馬克杯(bei)更具(ju)造形(xing)及(ji)創意，形(xing)狀(zhuang)也是較(jiao)高深。
杯(bei)(bei)(bei)子按(an)用途可分(fen)為：冰杯(bei)(bei)(bei)、冷水杯(bei)(bei)(bei)、咖啡杯(bei)(bei)(bei)、啤酒杯(bei)(bei)(bei)、保溫杯(bei)(bei)(bei)、電熱杯(bei)(bei)(bei)、汽車(che)杯(bei)(bei)(bei)、休閑杯(bei)(bei)(bei)、攪拌杯(bei)(bei)(bei)、禮品杯(bei)(bei)(bei)、防漏杯(bei)(bei)(bei)等。
一、咖啡杯
咖啡(fei)(fei)杯(bei)(bei)由負離子(zi)(zi)粉(fen)、電(dian)氣石、優質粘土和(he)其它基礎材料燒(shao)結而成。 高(gao)咖啡(fei)(fei)杯(bei)(bei)放出的(de)高(gao)濃度負離子(zi)(zi)可以對水(shui)發生(sheng)電(dian)解(jie)作用，產生(sheng)帶有(you)負電(dian)的(de)氫氧(yang)基離子(zi)(zi)，使水(shui)中(zhong)的(de)大分子(zi)(zi)團變(bian)小(xiao)，增強了(le)水(shui)的(de)溶(rong)解(jie)力(li)和(he)滲透力(li)。因而咖啡(fei)(fei)杯(bei)(bei)內裝的(de)飲用水(shui)對飲料有(you)更強的(de)溶(rong)解(jie)能(neng)力(li)，飲料效(xiao)果更佳。
二、啤酒杯
啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)杯是指主要用(yong)于飲用(yong)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)的(de)(de)玻璃杯。啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)杯容量為360-1500毫升(sheng)不等。它的(de)(de)外形(xing)就如同它的(de)(de)容積，也是多種(zhong)多樣(yang)的(de)(de)。啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)杯外形(xing)之(zhi)不同，與啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)原產地、原料種(zhong)類、生產方式、飲用(yong)方式有關。
一般來說，因啤酒都是冷藏后飲用，飲酒者的手不應觸及杯身，以免影響酒的品味，所以啤酒杯有的有高腳。因啤酒酒精度數低，所以飲用量大，杯身的容積大。啤酒杯亦有平腳杯，但平腳杯一般有把手。
三、保溫杯
保溫(wen)杯一般是由陶瓷或不銹(xiu)鋼加上真(zhen)空層作成的(de)盛水的(de)容器，頂部(bu)有蓋，密封嚴實，真(zhen)空絕熱層能使裝在內部(bu)的(de)水等液(ye)體(ti)延緩(huan)散(san)熱，以達到保溫(wen)的(de)目的(de)。
四、冰杯
冰(bing)杯是一(yi)種杯身由塑料制成，兩層杯壁間隔著液體的杯子，此液體不能取出(chu)，在放入冰(bing)箱冷凍后凝固，使用時作(zuo)為(wei)(wei)杯內(nei)飲料的降(jiang)溫劑，為(wei)(wei)增強美觀，通(tong)常為(wei)(wei)有(you)色(se)液體。
五、攪拌杯
攪拌(ban)杯(bei)由上(shang)下(xia)兩個(ge)(ge)(ge)大小不同(tong)(tong)的(de)圓(yuan)柱(zhu)體的(de)小杯(bei)子組(zu)成。在大小不同(tong)(tong)的(de)圓(yuan)柱(zhu)杯(bei)中間有(you)一個(ge)(ge)(ge)像螺旋槳一樣(yang)的(de)可旋轉塑(su)(su)料片(pian)，并在這(zhe)個(ge)(ge)(ge)塑(su)(su)料片(pian)上(shang)有(you)一個(ge)(ge)(ge)突出的(de)、像釘子般的(de)刺。將(jiang)這(zhe)兩部分和在一起的(de)整體就叫做攪拌(ban)杯(bei)。
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