茶(cha)(cha)漏(lou)(lou)(lou)沒有公(gong)道杯茶(cha)(cha)杯用的(de)這么(me)頻繁，但(dan)它是愛干凈茶(cha)(cha)友(you)最想要(yao)的(de)東西。如(ru)果沒有茶(cha)(cha)漏(lou)(lou)(lou)，茶(cha)(cha)都沒法好(hao)(hao)好(hao)(hao)喝(he)了。茶(cha)(cha)漏(lou)(lou)(lou)過(guo)濾掉一些碎末，同時也能(neng)從茶(cha)(cha)漏(lou)(lou)(lou)里看到(dao)所泡(pao)茶(cha)(cha)的(de)真面目(mu)。你用過(guo)哪些材質的(de)茶(cha)(cha)漏(lou)(lou)(lou)呢(ni)？
一些對(dui)茶(cha)(cha)湯品質有著極(ji)高追求的(de)老茶(cha)(cha)客能通過體會不同材質的(de)茶(cha)(cha)漏研究(jiu)對(dui)茶(cha)(cha)湯的(de)影(ying)響。而選擇一個合適的(de)茶(cha)(cha)漏更(geng)有利(li)于茶(cha)(cha)湯的(de)表現(xian)。
不使用茶漏：
在實際沖(chong)泡(pao)中，有些(xie)茶(cha)(cha)(cha)友并不(bu)喜歡使用(yong)(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)漏(lou)，不(bu)使用(yong)(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)漏(lou)的優點體(ti)現(xian)在方便、完全真實地(di)呈現(xian)出(chu)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)的真實面目(mu)，而一些(xie)散(san)茶(cha)(cha)(cha)條索完整(zheng)、制茶(cha)(cha)(cha)嚴謹、干凈的，不(bu)使用(yong)(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)漏(lou)也比較(jiao)(jiao)正常(chang)，或(huo)者在沖(chong)泡(pao)過程中前幾泡(pao)使用(yong)(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)漏(lou)，而后面茶(cha)(cha)(cha)碎(sui)較(jiao)(jiao)少時不(bu)使用(yong)(yong)(yong)。
但缺點(dian)也是顯而(er)易(yi)見的(de)(de)，因為大多數的(de)(de)普洱茶在壓(ya)制或(huo)撬茶過程(cheng)中，都(dou)很難避免出現細碎的(de)(de)情況。一般(ban)蓋碗或(huo)紫砂壺的(de)(de)出水縫隙又不足以阻(zu)攔這些碎茶或(huo)雜質，這樣既影響(xiang)美(mei)感也影響(xiang)品飲。
下面我們來看看那各種材質茶漏的特點：
金屬材質
這類茶(cha)漏(lou)主要有(you)純銀、不銹(xiu)鋼(gang)等。純銀的(de)較易(yi)被氧化，日常(chang)使用(yong)不多(duo)見，不銹(xiu)鋼(gang)茶(cha)漏(lou)應該是最早普及的(de)茶(cha)漏(lou)。
優點：經久(jiu)耐用、便宜實(shi)惠(hui)。
缺點：一是用久了(le)較難(nan)避免生銹；二(er)是金屬器味(wei)可能會對茶有(you)輕微影響；三是網(wang)漏孔不(bu)夠細，通常在(zai)茶湯底部仍可發現小顆(ke)粒的情況。
不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)茶(cha)漏(lou)雖然摔(shuai)不(bu)(bu)(bu)爛、用不(bu)(bu)(bu)壞(huai)，但(dan)用久(jiu)了容易(yi)堆積(ji)茶(cha)垢(gou)和(he)(he)出現鐵銹(xiu)斑疤，不(bu)(bu)(bu)便于清(qing)洗和(he)(he)衛生。
動植物材質
這類茶漏(lou)在市面上(shang)常見(jian)的葫蘆茶漏(lou)，甚至有(you)用海螺(luo)、貝(bei)殼制作的茶漏(lou)。
優點：原(yuan)生態綠(lv)色環保，可能也不(bu)便(bian)宜。
缺點：容易(yi)有異(yi)味、不耐用(yong)、容易(yi)堆積茶垢不易(yi)清洗。
陶質
目前市面比較常見。
優點(dian)：網漏較細、耐用、易清洗。
缺(que)點：久(jiu)用后容易堆積茶(cha)垢不易清洗，陶不可避免有(you)一(yi)定吸附性，吸附一(yi)些茶(cha)味，不同茶(cha)品互相(xiang)之間可能有(you)輕微影(ying)響(xiang)。
紫砂材質
紫砂茶(cha)(cha)(cha)漏(lou)目前在市面已(yi)經有(you)(you)一些(xie)制(zhi)作精美用(yong)料(liao)講究的產品(pin)出現(xian)。紫砂茶(cha)(cha)(cha)漏(lou)與一般陶茶(cha)(cha)(cha)漏(lou)有(you)(you)很多相(xiang)同之處(chu)，但紫砂茶(cha)(cha)(cha)漏(lou)可以蘊養(yang)，與紫砂壺和紫砂杯(bei)一樣能(neng)夠越(yue)(yue)用(yong)越(yue)(yue)潤，只(zhi)要(yao)用(yong)后及時清洗，紫砂茶(cha)(cha)(cha)漏(lou)多了一份把玩的樂(le)趣。
但(dan)紫砂茶(cha)漏(lou)一般不(bu)宜用(yong)于測試茶(cha)品的沖泡中，紫砂畢竟有些(xie)吸附茶(cha)氣茶(cha)味的作用(yong)，可能會對茶(cha)品有輕微影響。
瓷質
瓷茶漏(lou)從(cong)一(yi)般(ban)實用性(xing)的到具備(bei)藝術觀賞性(xing)，已(yi)經發(fa)展到青花、粉彩、汝窯、哥(ge)窯、青瓷等(deng)等(deng)，為茶漏(lou)賦予了(le)更(geng)多的趣味。
優點：易于清洗、網孔細密，不影(ying)響茶的(de)香氣味道，經過過濾的(de)茶湯會更加通透明亮。
一(yi)(yi)些制作精美(mei)的(de)瓷茶(cha)漏(lou)甚至還具備一(yi)(yi)定的(de)藝術觀賞(shang)性和(he)把(ba)玩(wan)的(de)價值，是目前最(zui)理(li)想的(de)一(yi)(yi)種。
茶杯使用茶杯的種類和大小有很多,喝不同的茶要用不同的茶杯。根據茶壺的形狀、色澤,選擇適當的茶杯,搭配起來頗具美感。為了便于欣賞茶湯顏色和容易清洗。
茶漏的使用方法茶漏是在置茶時,放在壺口上,以導茶入壺,防止茶葉掉在壺外面。
蓋(gai)碗(wan)的使用方法蓋(gai)碗(wan)或稱蓋(gai)杯(bei),取茶三公克放(fang)在碗(wan)內(nei),沖水,然(ran)后加蓋(gai)五到六分鐘后飲用。用這種泡茶,通常喝上一(yi)泡已足,最(zui)多再加沖一(yi)次。
要泡好茶，還要掌握茶葉用量，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少則味濃，茶少水多則味淡。用茶量的多少，因人而異，因地而異。飲茶者是茶人或勞動者，可適當加大茶量，泡上一杯濃香的茶湯；如是腦力勞動者或初學飲茶、無嗜茶習慣的人，可適當少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶湯。家庭泡茶通常是憑經驗行事，一般來說，每克茶葉可泡水50至60毫升，沸水為好，但茶類不同，用量不一。
倘用烏龍茶，茶葉用量要比一般紅、綠茶增加一倍以上，而水的沖泡量卻要減少一半。茶葉沖泡時間的長短，對茶葉內含的有效成分的利用也有很大的關系。一般紅、綠茶經沖泡三至四分鐘后飲用，獲得的味感最佳，時間少則缺少茶湯應有的刺激味；時間長，喝起來鮮爽味減弱，苦澀味增加；只有當茶葉中的維生素、氨基酸、咖啡堿等有效物質被沸水沖泡浸提出來后，茶湯喝起來才能有鮮爽醇和之感。細嫩茶葉比粗老茶葉沖泡時間要短些，反之則要長些；松散的茶葉、碎末的茶葉比緊壓的茶葉，完整的茶葉沖泡時間要短，反之則長。對于注重香氣的茶葉如烏龍茶、花茶，則沖泡時間不宜長；而白茶加工時未經揉捻，細胞未遭破壞，茶汁較難浸出，因此其沖泡的時間相對延長。
通常茶葉沖泡一次，可溶性物質能浸出55%左右，第二次為30%，第三次為10%，第四次就只有1%至3%了。茶葉中的營養成分，如維生素C、氨基酸、茶多酚、咖啡堿等，第一次沖泡80%左右被浸出，第二次95%被浸出，第三次就所剩無幾了。
香氣滋味也是頭泡香味鮮醇，二泡茶濃而不鮮，三泡茶香盡味淡，四泡少滋味，五泡六泡則近似于白開水。所以說茶葉還是以沖泡二三次為好，烏龍茶則可五次，白茶只能泡二次。
其實，任何品種的茶葉都不宜浸泡過久或沖泡次數過多，最好是即泡即飲，否則有益成分被氧化，不但減低營養價值，還會泡出有害物質。茶也不可太濃，濃茶有損胃氣。
茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關系，不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4至5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉（主要指綠茶）：水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是；將茶葉放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50%至55%；泡第二次，能浸出30%左右，泡第三次，能浸出10%左右；泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3至5分鐘后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是采用一次沖泡法。
品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多（約半壺）的情況下，第一泡1分鐘就要倒出來，第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒），第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間，這樣前后茶湯濃度才比較均勻。泡茶水溫的高低和用茶數量的多少，也影響沖泡時間的長短。水溫高，用茶多，沖泡時間宜短，水溫低，用茶少，沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長？以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。
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