茶(cha)(cha)具(ju)中的公(gong)(gong)道杯，又稱勻杯，分茶(cha)(cha)器。一(yi)壺茶(cha)(cha)，如果(guo)直接倒進(jin)杯子，先倒出(chu)來的茶(cha)(cha)淡，后倒出(chu)來的茶(cha)(cha)濃，每個(ge)人杯中的茶(cha)(cha)濃淡都不一(yi)樣(yang)。使用公(gong)(gong)道杯，就是為了(le)均分茶(cha)(cha)湯(tang)，由(you)此也升(sheng)華(hua)到精神(shen)層面，繼承了(le)“公(gong)(gong)道”精神(shen)。
使用公道杯倒茶(cha)有不(bu)少禮儀(yi)上的講(jiang)究，下(xia)面我們就一(yi)起來了解一(yi)下(xia)。
拭干底部
公(gong)道(dao)杯放在(zai)(zai)茶(cha)盤上(shang)底部(bu)容易沾到水，給客人倒茶(cha)前，先(xian)把公(gong)道(dao)杯在(zai)(zai)茶(cha)巾上(shang)“蘸”一下，保持干(gan)爽(shuang)清潔，避免底部(bu)滴水。
高沖低斟
泡茶(cha)時講究“高沖(chong)(chong)低(di)斟”，沖(chong)(chong)茶(cha)時需要(yao)懸壺(hu)高沖(chong)(chong)，意在激發茶(cha)香(xiang)；而用(yong)公道杯給(gei)客人斟茶(cha)時需要(yao)盡(jin)量靠(kao)近杯子，一方面(mian)可以減少香(xiang)氣(qi)散失，另一方面(mian)避免濺出(chu)茶(cha)湯。
只倒七分滿
俗(su)話說“酒滿敬人，茶(cha)(cha)滿欺(qi)人”。茶(cha)(cha)只倒(dao)七分滿已經成為茶(cha)(cha)人的(de)共識，方便客(ke)人拿起茶(cha)(cha)杯(bei)而不會燙(tang)手(shou)，茶(cha)(cha)量(liang)也(ye)正好適(shi)合小口(kou)慢品。
及時續茶
公道杯中(zhong)應一直保持有茶(cha)的(de)狀(zhuang)態，當客(ke)人的(de)杯子空(kong)了，盡快(kuai)續上；如果(guo)留意到客(ke)人杯子中(zhong)的(de)茶(cha)一直沒動，就要關心(xin)一下(xia)客(ke)人是否身體不適，或是泡的(de)茶(cha)不合胃(wei)口。
不能“交叉越物”
倒(dao)茶(cha)(cha)時注意不能(neng)“越物、交(jiao)叉”，所謂(wei)“越物”，即手(shou)從其(qi)他茶(cha)(cha)具上方(fang)越過(guo)，這(zhe)樣(yang)容易失(shi)手(shou)碰倒(dao)茶(cha)(cha)具、衣袖沾濕(shi)。所謂(wei)“交(jiao)叉”，即用(yong)左手(shou)給(gei)右側客人(ren)倒(dao)茶(cha)(cha)，用(yong)右手(shou)給(gei)左側的(de)客人(ren)倒(dao)茶(cha)(cha)，這(zhe)樣(yang)動作(zuo)幅度過(guo)大，身體(ti)容易歪斜，會(hui)給(gei)人(ren)不協(xie)調、不美觀(guan)的(de)視覺感受。
所謂“公(gong)道”精神，正是(shi)由(you)公(gong)道杯的(de)功能和特性決(jue)定的(de)。公(gong)道杯是(shi)茶(cha)(cha)桌上的(de)其(qi)中一(yi)件茶(cha)(cha)具，它的(de)使用方法折射出的(de)禮儀和規范，對于其(qi)他茶(cha)(cha)具也一(yi)樣(yang)適用。
公(gong)道(dao)(dao)杯(bei)，酒(jiu)(jiu)器(qi)。據傳，明洪(hong)武(wu)年間(jian)，景德鎮御窯所(suo)屬浮梁縣(xian)的(de)縣(xian)令為(wei)(wei)皇帝(di)進貢一(yi)“九(jiu)龍杯(bei)”。朱(zhu)元璋(zhang)對(dui)此(ci)酒(jiu)(jiu)杯(bei)愛不(bu)釋手。有(you)一(yi)次，大宴(yan)群臣，皇帝(di)特意(yi)下令為(wei)(wei)其(qi)心(xin)腹(fu)大臣填(tian)滿酒(jiu)(jiu)杯(bei)，不(bu)料，注(zhu)酒(jiu)(jiu)至滿的(de)酒(jiu)(jiu)流(liu)(liu)失殆盡(jin)，而不(bu)滿的(de)卻(que)滴酒(jiu)(jiu)未漏。原(yuan)(yuan)(yuan)來，此(ci)杯(bei)甚為(wei)(wei)公(gong)道(dao)(dao)，只可(ke)(ke)淺(qian)平(ping)，不(bu)可(ke)(ke)過(guo)滿。皇帝(di)為(wei)(wei)謹記從(cong)此(ci)杯(bei)的(de)“公(gong)道(dao)(dao)”所(suo)得(de)的(de)啟發，便把“九(jiu)龍杯(bei)”改命(ming)為(wei)(wei)“九(jiu)龍公(gong)道(dao)(dao)杯(bei)”。自此(ci)便有(you)了“公(gong)道(dao)(dao)杯(bei)”之說。杯(bei)心(xin)直立(li)一(yi)龍首，外(wai)(wai)底(di)部(bu)(bu)(bu)有(you)漏孔(kong)(kong)，巧(qiao)妙(miao)運用(yong)虹(hong)(hong)吸(xi)原(yuan)(yuan)(yuan)理(li)(li)制造。入注(zhu)水(shui)(shui)(shui)，淺(qian)，則滴水(shui)(shui)(shui)不(bu)漏，滿，則水(shui)(shui)(shui)流(liu)(liu)殆盡(jin)。真可(ke)(ke)謂“知(zhi)足者(zhe)酒(jiu)(jiu)存，貪(tan)(tan)心(xin)者(zhe)酒(jiu)(jiu)盡(jin)”。寓示世人(ren)辦事處(chu)世必(bi)須(xu)講究公(gong)道(dao)(dao)，不(bu)可(ke)(ke)貪(tan)(tan)得(de)無厭。公(gong)道(dao)(dao)杯(bei)杯(bei)心(xin)直立(li)的(de)短(duan)柱(zhu)，外(wai)(wai)底(di)部(bu)(bu)(bu)有(you)漏孔(kong)(kong)，巧(qiao)妙(miao)運用(yong)虹(hong)(hong)吸(xi)原(yuan)(yuan)(yuan)理(li)(li)制造。這正是物理(li)(li)學中流(liu)(liu)體力學的(de)原(yuan)(yuan)(yuan)理(li)(li)。具體地說，酒(jiu)(jiu)液(ye)從(cong)較(jiao)(jiao)高處(chu)通(tong)過(guo)一(yi)條拱起彎(wan)(wan)管(guan)，先(xian)向上再向下流(liu)(liu)到(dao)較(jiao)(jiao)低之處(chu)，其(qi)因為(wei)(wei)彎(wan)(wan)管(guan)要呈(cheng)倒U字形(xing)且(qie)一(yi)端(duan)(duan)(duan)較(jiao)(jiao)長，使用(yong)時(shi)管(guan)內必(bi)須(xu)先(xian)充滿液(ye)體。公(gong)道(dao)(dao)杯(bei)里(li)外(wai)(wai)的(de)兩孔(kong)(kong)之間(jian)曲彎(wan)(wan)管(guan)相連，外(wai)(wai)部(bu)(bu)(bu)一(yi)端(duan)(duan)(duan)較(jiao)(jiao)內端(duan)(duan)(duan)長,而筒形(xing)短(duan)柱(zhu)所(suo)標(biao)小圓突的(de)位置即彎(wan)(wan)管(guan)最上端(duan)(duan)(duan)的(de)部(bu)(bu)(bu)分。當(dang)杯(bei)中水(shui)(shui)(shui)低于(yu)或(huo)平(ping)齊于(yu)小圓突點時(shi)，水(shui)(shui)(shui)不(bu)能(neng)漫過(guo)彎(wan)(wan)管(guan)而泄(xie)流(liu)(liu),當(dang)水(shui)(shui)(shui)超過(guo)小圓突時(shi)，水(shui)(shui)(shui)面高出(chu)彎(wan)(wan)管(guan)產生壓力，于(yu)是通(tong)過(guo)虹(hong)(hong)吸(xi)而使水(shui)(shui)(shui)順(shun)右彎(wan)(wan)管(guan)流(liu)(liu)到(dao)杯(bei)外(wai)(wai)直至流(liu)(liu)凈。
本文地址(zhi)://n85e38t.cn/chaqi/6504.html.
聲明： 我(wo)們致力于保護(hu)作者版權(quan)，注重分享，被刊(kan)用文(wen)章因無法核實(shi)真實(shi)出處(chu)，未(wei)能及時(shi)(shi)與(yu)作者取得(de)聯(lian)系，或(huo)有版權(quan)異議的(de)(de)，請(qing)(qing)聯(lian)系管理員，我(wo)們會立即處(chu)理，本站部分文(wen)字與(yu)圖片資源來自于網絡，轉載(zai)是出于傳(chuan)遞更多信(xin)息(xi)之目(mu)的(de)(de),若有來源標注錯誤或(huo)侵犯了(le)您的(de)(de)合法權(quan)益，請(qing)(qing)立即通知我(wo)們(管理員郵箱(xiang)：)，情況屬實(shi)，我(wo)們會第(di)一時(shi)(shi)間予以刪除，并同時(shi)(shi)向您表示歉(qian)意,謝(xie)謝(xie)!
上一篇: 日本鐵壺是怎么制造的,
下(xia)一篇: 鐵壺留雅韻(yun)詩畫可入茶(cha)
