中(zhong)國作為茶(cha)(cha)葉(xie)大(da)國,紅(hong)茶(cha)(cha)只是其(qi)中(zhong)一種(zhong)茶(cha)(cha)類,卻(que)是非常受廣大(da)百姓喜(xi)歡的茶(cha)(cha)葉(xie),其(qi)實紅(hong)茶(cha)(cha)的口(kou)感是非常醇香(xiang)的,在沖泡的時(shi)候(hou)也是有講究(jiu)的,很多人會泡茶(cha)(cha),但是對(dui)泡紅(hong)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)具(ju)不(bu)是很了解,下(xia)面小編就帶大(da)家了解下(xia)喝(he)紅(hong)茶(cha)(cha)用(yong)什么茶(cha)(cha)具(ju)?快(kuai)來(lai)瞧(qiao)瞧(qiao)吧~
1、紫砂壺
紫(zi)(zi)(zi)砂壺(hu)在(zai)中國更是(shi)被譽為(wei)(wei)“茶(cha)(cha)具之首”多數茶(cha)(cha)友一(yi)致認為(wei)(wei)泡(pao)紅茶(cha)(cha)首選為(wei)(wei)紫(zi)(zi)(zi)砂壺(hu),因為(wei)(wei)紫(zi)(zi)(zi)砂壺(hu)透氣性(xing)(xing)能好(hao),泡(pao)茶(cha)(cha)不失原(yuan)味,色香味皆蘊,能使茶(cha)(cha)葉越(yue)發的(de)醇郁芳沁。砂器(qi)使用(yong)的(de)時間越(yue)長(chang),器(qi)身(shen)就越(yue)光(guang)亮(liang),這是(shi)因為(wei)(wei)茶(cha)(cha)水(shui)本身(shen)在(zai)沖泡(pao)過(guo)程(cheng)中也可以養壺(hu)。紫(zi)(zi)(zi)砂器(qi)的(de)冷熱急變(bian)性(xing)(xing)好(hao),即可以放(fang)到(dao)火(huo)上燒,也可以在(zai)微(wei)波爐(lu)中使用(yong)而不會(hui)爆裂。紫(zi)(zi)(zi)砂壺(hu)經久使用(yong),壺(hu)壁積(ji)聚(ju)“茶(cha)(cha)銹(xiu)”,以致空壺(hu)注入沸(fei)水(shui),也會(hui)茶(cha)(cha)香氤氳,這與(yu)紫(zi)(zi)(zi)砂壺(hu)胎質(zhi)(zhi)具有(you)一(yi)定的(de)氣孔 率(lv)有(you)關(guan),是(shi)紫(zi)(zi)(zi)砂壺(hu)獨具的(de)品質(zhi)(zhi),也因為(wei)(wei)這個特(te)點所以很多茶(cha)(cha)葉愛(ai)好(hao)者都(dou)會(hui)養紫(zi)(zi)(zi)砂壺(hu),紫(zi)(zi)(zi)砂壺(hu)使用(yong)得越(yue)久,壺(hu)身(shen)色澤越(yue)發光(guang)亮(liang)照(zhao)人,氣韻溫(wen)雅。
2、青花瓷
青(qing)花瓷是一種運用天然鈷(gu)料(liao)為色(se)(se)(se)料(liao),在(zai)瓷胎(tai)上用筆描繪紋飾,再聚透明釉(you),最后(hou)在(zai)高溫中一次燒(shao)成(cheng)(cheng)的(de)(de)釉(you)下(xia)彩瓷器。釉(you)下(xia)鈷(gu)料(liao)在(zai)高溫燒(shao)成(cheng)(cheng)后(hou)呈現出藍色(se)(se)(se),習慣上稱 為“青(qing)花”。青(qing)花的(de)(de)魅力在(zai)于瓷質細潔而色(se)(se)(se)白(bai),釉(you)下(xia)彩的(de)(de)藍色(se)(se)(se)彩繪,幽(you)靚(jing)蒼(cang)翠(cui),圖(tu)案裝飾雅俗共(gong)賞。青(qing)花瓷泡紅茶(cha)(cha),能(neng)使紅茶(cha)(cha)的(de)(de)湯色(se)(se)(se)清晰,為之泡紅色(se)(se)(se)之上選。
4、玻璃茶壺
在(zai)很(hen)多(duo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)店里面,一般(ban)使用玻璃茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺來沖(chong)(chong)泡(pao)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha),特(te)別(bie)是高檔的紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha),用玻璃器具沖(chong)(chong)泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie),可以觀賞茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)之色,茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)之姿,還有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)在(zai)沖(chong)(chong)泡(pao)時(shi)的沉浮(fu)漂移(yi)。皆一覽無余,盡收(shou)眼底。特(te)別(bie)是在(zai)沖(chong)(chong)泡(pao)各(ge)類(lei)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、各(ge)種花茶(cha)(cha)(cha)(cha),茶(cha)(cha)(cha)(cha)具晶瑩剔透(tou),杯中輕霧縹緲,澄清碧綠,芽葉(xie)朵(duo)朵(duo),亭(ting)(ting)亭(ting)(ting)玉立,令人賞心(xin)悅目,別(bie)有(you)一番風趣。
下面為大家詳(xiang)解怎么泡(pao)上一壺上好的紅(hong)茶。
如何沖泡紅茶
1、備具:
準(zhun)備壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放(fang)在(zai)茶盤(pan)上,茶道、茶樣罐放(fang)在(zai)茶盤(pan)左側,燒水(shui)壺放(fang)在(zai)茶盤(pan)右側。
2、賞茶:
打(da)開(kai)茶樣罐,讓來(lai)客欣賞茶葉(xie)的色和形。
3、燙杯熱罐:
將(jiang)開水(shui)倒入(ru)水(shui)壺(hu)中,然后(hou)將(jiang)水(shui)倒入(ru)公道杯,接著倒入(ru)品茗杯中。
4、投茶:
茶葉按(an)1:50的比例把茶放(fang)入壺(hu)中。
5、洗茶:
右手提(ti)壺加(jia)水,用左手拿(na)蓋(gai)刮(gua)去泡沫,左手將蓋(gai)蓋(gai)好,將茶水倒入聞(wen)香(xiang)杯中。
6、第一泡:
將(jiang)開水(shui)加入(ru)壺中,泡一(yi)分鐘,趁機(ji)洗(xi)杯(bei)(bei),將(jiang)水(shui)倒掉,右手拿壺將(jiang)茶(cha)水(shui)倒入(ru)公(gong)道(dao)杯(bei)(bei)中,再從公(gong)道(dao)杯(bei)(bei)斟入(ru)聞香杯(bei)(bei),只(zhi)斟七分滿。
7、鯉魚跳龍門:
用右手(shou)將品茗(ming)杯(bei)反過來蓋在(zai)聞香(xiang)(xiang)杯(bei)上,右手(shou)大拇指(zhi)放在(zai)品茗(ming)杯(bei)杯(bei)底上,食指(zhi)放在(zai)聞香(xiang)(xiang)杯(bei)杯(bei)底,翻轉一圈。
8、游山玩水:
左手扶住(zhu)品(pin)茗(ming)杯杯底,右(you)手將(jiang)聞香杯從品(pin)茗(ming)杯中(zhong)提起,并(bing)沿杯口轉一圈。
9、喜聞幽香:
將聞香杯(bei)放在左手掌,杯(bei)口(kou)(kou)朝下(xia),旋轉90度(du),杯(bei)口(kou)(kou)對著自(zi)己(ji),用大(da)拇(mu)指捂著杯(bei)口(kou)(kou),放在鼻子(zi)下(xia)方(fang),細聞幽(you)香。
10、品啜甘茗:
茶三個口(kou)是一個品,要做三口(kou)喝,仔(zi)細品嘗,探知(zhi)茶中甘味。
紅(hong)(hong)(hong)茶,特別(bie)是紅(hong)(hong)(hong)碎茶,宜用(yong)(yong)高玻璃杯沖(chong)(chong)泡(pao)(pao),使紅(hong)(hong)(hong)艷的(de)茶湯更加誘人。紅(hong)(hong)(hong)茶,也(ye)可以用(yong)(yong)茶壺沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)后,用(yong)(yong)咖啡杯飲(yin)用(yong)(yong)。飲(yin)用(yong)(yong)時可隨意(yi)加糖或奶,類似(si)飲(yin)用(yong)(yong)咖啡,別(bie)有一番“洋”味。高檔紅(hong)(hong)(hong)茶,也(ye)可放入到鈞紅(hong)(hong)(hong)、祭紅(hong)(hong)(hong)或廣彩茶具(ju)等裝飾(shi)艷麗的(de)茶具(ju)中沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)。
中(zhong)國(guo)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化在千百(bai)年(nian)的(de)(de)發展中(zhong)有(you)著(zhu)自(zi)己獨特的(de)(de)一套(tao)(tao)規矩,都說中(zhong)國(guo)人(ren)活得比較講(jiang)究,其中(zhong)講(jiang)究二(er)字在茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化中(zhong)體現得是(shi)淋漓盡(jin)致,中(zhong)國(guo)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道要(yao)求(qiu)大家在真(zhen)正(zheng)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之前(qian)要(yao)經過(guo)一整套(tao)(tao)程序,比如涮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、聞茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)等(deng),根(gen)據不同的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉也會配有(you)不同的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具,這些茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具在選材上(shang)、花(hua)紋(wen)上(shang)都各有(you)各的(de)(de)特色,所以為了(le)幫助大家更好的(de)(de)理解,今(jin)天我們就介紹茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具有(you)關的(de)(de)信息。
鐵觀音:白瓷茶具/青瓷茶具
鐵觀(guan)音是綠茶(cha)類中,最受歡迎的(de)(de)一類茶(cha)品(pin),以其味香,回甘,口(kou)感醇厚,茶(cha)湯翠綠,想要突(tu)出鐵觀(guan)音,選(xuan)擇白瓷(ci)(ci)亦或(huo)是青瓷(ci)(ci)茶(cha)具,都能很好的(de)(de)突(tu)出這類綠茶(cha)的(de)(de)特點。
毛尖:功夫茶具/玻璃茶杯
毛(mao)尖條索圓滑(hua)緊(jin)細,有光澤,茶(cha)(cha)(cha)湯碧綠明亮(liang),味(wei)道清香(xiang),口(kou)感甘醇(chun),不管是(shi)(shi)居家用功夫茶(cha)(cha)(cha)具泡(pao)茶(cha)(cha)(cha),還是(shi)(shi)用玻(bo)璃茶(cha)(cha)(cha)具泡(pao)茶(cha)(cha)(cha),都是(shi)(shi)很好的(de)(de)突(tu)出毛(mao)尖的(de)(de)完美口(kou)感。
紅茶:紫砂茶具/紅茶茶泡器
紅(hong)茶(cha)(cha)同屬備受青(qing)睞的(de)茶(cha)(cha)品(pin)之一,其(qi)中當屬大紅(hong)袍,祁門紅(hong)茶(cha)(cha)最為名聲遠揚(yang),由于紅(hong)茶(cha)(cha)和熱水(shui)接(jie)觸時間不宜過(guo)久,為此想要泡(pao)一壺好紅(hong)茶(cha)(cha),陶瓷茶(cha)(cha)具、紫砂茶(cha)(cha)具、紅(hong)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)泡(pao)器、都是(shi)不錯(cuo)的(de)選擇。
普洱:紫砂茶具/飄逸杯
由于普洱(er)的(de)濃度大,為此在選擇(ze)茶具時候最好選擇(ze)腹大的(de)壺(hu),這(zhe)樣能有效避免(mian)茶湯(tang)過(guo)濃,紫砂質(zhi)感可以很(hen)好鎖(suo)住普洱(er)的(de)茶香,且紫砂保溫(wen)性好,不(bu)至于茶湯(tang)過(guo)早(zao)冷(leng)卻。
花草茶:玻璃茶具/陶瓷杯
花(hua)草(cao)中,帶著各(ge)種(zhong)別樣的(de)(de)芬芳,喝(he)花(hua)草(cao)茶(cha)成(cheng)為時下愛(ai)茶(cha)人士的(de)(de)休閑娛(yu)樂首選,花(hua)草(cao)茶(cha)選擇可(ke)煮的(de)(de)玻璃茶(cha)具最佳,讓花(hua)草(cao)茶(cha)置于(yu)玻璃茶(cha)壺中,用文火慢(man)煮,小杯慢(man)品,別有(you)一份風味。
水果茶:玻璃茶具/陶瓷杯
水(shui)果(guo)(guo)茶(cha)(cha),不僅同(tong)樣是時下不錯的(de)茶(cha)(cha)品之一,不僅味美,更有水(shui)果(guo)(guo)的(de)甘(gan)甜,當然同(tong)時食用水(shui)果(guo)(guo)茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)果(guo)(guo)肉,也是不錯的(de)選擇,為此選擇大玻璃(li)茶(cha)(cha)壺烹制水(shui)果(guo)(guo)茶(cha)(cha),再用玻璃(li)杯飲用,是最佳搭(da)配。
在今天的(de)(de)(de)文(wen)章中,大家可以(yi)(yi)看出來(lai)我(wo)們圍繞(rao)講(jiang)解(jie)的(de)(de)(de)主題是(shi)茶(cha)(cha)具(ju)應該怎樣選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze),茶(cha)(cha)具(ju)是(shi)我(wo)們喝(he)茶(cha)(cha)必備的(de)(de)(de)工具(ju),但是(shi)茶(cha)(cha)具(ju)不是(shi)隨便去選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)就可以(yi)(yi)使(shi)用的(de)(de)(de),茶(cha)(cha)具(ju)在選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)的(de)(de)(de)時候也是(shi)有很(hen)多需要(yao)注意的(de)(de)(de)要(yao)點(dian)的(de)(de)(de),我(wo)們今天提到的(de)(de)(de)這六個茶(cha)(cha)具(ju)的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)用要(yao)點(dian)分別(bie)是(shi)根據不同的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉種類來(lai)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)的(de)(de)(de),比如我(wo)們提到的(de)(de)(de)鐵(tie)觀音要(yao)使(shi)用白瓷茶(cha)(cha)具(ju)或者青瓷茶(cha)(cha)具(ju),普洱要(yao)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)用紫砂(sha)茶(cha)(cha)具(ju)等等,大家在選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)茶(cha)(cha)具(ju)的(de)(de)(de)時候應該充分考慮到才行。
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茶是生活中不可或缺的飲品之一,喝茶不單單是解渴了,喝茶養生逐漸成為人們休閑養心的選擇。
一、茶具類型。
1、紫砂壺。
最負盛名的紫砂壺是陶器的一種,成陶火溫在1000~1200°C,質地細密,既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,能吸附茶汁,蘊蓄茶味,且傳熱緩慢不致燙手,即使冷熱變得很快,也不致破裂;用紫砂壺泡茶,香味醇和保溫性好無熟湯味,能保茶真髓,一般認為用來泡臺灣的烏龍茶,鐵觀音等半發酵茶最能展現茶味特色。
2、瓷器茶具。
無吸水性,音清而韻長,瓷器以白為貴,約1300度左右燒成,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性適中,對茶不會發生化學反應,泡茶能獲得較好的色香味,且造型美觀精巧,適合用來沖泡輕發酵、重香氣,如文山包種茶、綠茶等。瓷器茶具應該是最好的喝茶、品茶的首選,瓷茶具還具有藝術欣賞價值和收藏價值。
3、玻璃杯。
質地透明、傳熱快、不透氣,以玻璃杯泡茶,茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色,均可一覽無遺。玻璃茶具的缺點是容易破碎、較燙手,但價廉物美。用玻璃茶具沖泡龍井、碧螺春等綠茶,杯中輕露飄渺,茶芽朵朵、亭亭玉立,或旗qiang交錯、上下浮沈,賞心悅目別有風趣。
飲茶是一種很好的習慣,因為大家知道茶對于人體是有很多保健功效的,不過很多人的泡茶方式都有問題,其問題的根源基本上都是一樣,就是泡茶的茶杯,要知道泡茶的茶杯不合適,將會大大降低茶的口感及茶的保健功效,所以選擇正確茶杯是至關重要的。
二、名茶與茶具搭配。
1、名優綠茶:透色玻璃杯,應無色、無花、無蓋。或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯。
2、花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。
3、黃茶:奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。
4、紅茶:內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。
5、白茶:白瓷或黃泥炻器壺杯及內壁有色黑瓷。
6、烏龍茶:紫砂壺杯(bei)具,或(huo)白瓷壺杯(bei)具、蓋碗、蓋杯(bei)。也可用(yong)灰褐系列炻器壺杯(bei)具。
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