武夷(yi)(yi)巖茶之所以受到很多好友的喜愛，是(shi)因為(wei)武夷(yi)(yi)巖茶有(you)著獨(du)特的口感，沖(chong)泡(pao)過(guo)后的武夷(yi)(yi)巖茶口感濃郁醇厚，香(xiang)氣宜人，但是(shi)要想武夷(yi)(yi)巖茶有(you)著這么(me)好的口感當然(ran)也少不了沖(chong)泡(pao)的技巧，那(nei)么(me)你知道(dao)喝武夷(yi)(yi)巖茶用(yong)什么(me)器具嗎(ma)，下面一起來(lai)了解下吧~
喝武夷巖茶用什么器具
沖泡用具
主要的(de)(de)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)用(yong)具(ju)有(you)瓷(ci)質(zhi)蓋杯(bei)、紫(zi)砂(sha)(sha)壺、瓷(ci)壺等，還有(you)出湯(tang)用(yong)的(de)(de)公道(dao)杯(bei)(較常用(yong)的(de)(de)材質(zhi)是玻璃(li)和瓷(ci))，在武夷巖(yan)茶(cha)的(de)(de)生活茶(cha)藝(yi)中瓷(ci)質(zhi)蓋杯(bei)與公道(dao)杯(bei)的(de)(de)搭配較常用(yong)，也有(you)用(yong)紫(zi)砂(sha)(sha)壺進行沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)的(de)(de)。在舞臺表演茶(cha)藝(yi)中，兩個(ge)紫(zi)砂(sha)(sha)壺搭配成(cheng)子母壺，一(yi)個(ge)用(yong)于沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)，一(yi)個(ge)當作公道(dao)杯(bei)。也有(you)單用(yong)一(yi)個(ge)紫(zi)砂(sha)(sha)壺進行沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)，然后(hou)用(yong)“關公巡(xun)城和韓信點(dian)兵”的(de)(de)流程將茶(cha)湯(tang)直(zhi)接分入品茗(ming)杯(bei)中。
根據平時的(de)(de)沖(chong)(chong)泡(pao)及品飲經驗(yan)，結合茶(cha)(cha)(cha)具材質(zhi)的(de)(de)特性，本(ben)人將瓷質(zhi)蓋(gai)杯(bei)和紫(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)砂(sha)壺(hu)進(jin)行搭配來沖(chong)(chong)泡(pao)巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)，用(yong)瓷質(zhi)蓋(gai)杯(bei)沖(chong)(chong)泡(pao)巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)，用(yong)紫(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)砂(sha)壺(hu)當公道杯(bei)。巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)有(you)三香(xiang)，即蓋(gai)香(xiang)、水香(xiang)和底香(xiang)，用(yong)瓷質(zhi)蓋(gai)杯(bei)沖(chong)(chong)泡(pao)才能全面感受蓋(gai)香(xiang)，瓷質(zhi)蓋(gai)杯(bei)的(de)(de)蓋(gai)香(xiang)聞(wen)起來更高長(chang)、清晰。選用(yong)紫(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)砂(sha)壺(hu)當公道杯(bei)的(de)(de)道理有(you)兩(liang)個：其一是(shi)紫(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)砂(sha)壺(hu)的(de)(de)保溫效(xiao)果好，茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)不容易(yi)冷，尤其是(shi)在氣溫較低(di)的(de)(de)環境下，其二(er)是(shi)紫(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)砂(sha)壺(hu)具有(you)醇(chun)(chun)化茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)的(de)(de)效(xiao)果，巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)較濃釅，入(ru)口時表現出較強(qiang)的(de)(de)刺(ci)激性，而通過紫(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)砂(sha)壺(hu)的(de)(de)醇(chun)(chun)化可降低(di)入(ru)口時的(de)(de)刺(ci)激性，但又不影響(xiang)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)的(de)(de)醇(chun)(chun)度和厚度。
煮水器的擇取
泡茶(cha)不(bu)僅對(dui)水(shui)質有(you)要求，還要選擇好(hao)煮(zhu)水(shui)的器具。煮(zhu)水(shui)器從材質來(lai)分可(ke)以(yi)分為(wei)鐵(tie)壺(hu)、銅壺(hu)、銀壺(hu)、不(bu)銹鋼(gang)壺(hu)、玻璃壺(hu)、陶壺(hu)等，從加熱(re)方式可(ke)分為(wei)用電、用酒精(jing)燈和用炭等幾(ji)種。電熱(re)不(bu)銹鋼(gang)壺(hu)在平時(shi)的生活中使用最(zui)普遍，因其最(zui)方便(bian)，但(dan)沸騰后的水(shui)溫達不(bu)到 100℃，尤其是(shi)在大功率下快速燒(shao)熱(re)沸騰的水(shui)。鐵(tie)壺(hu)是(shi)日本最(zui)常(chang)使用的煮(zhu)水(shui)器，已有(you)四百多年歷史，隨著茶(cha)文化的交流(liu)推廣(guang)，鐵(tie)壺(hu)也逐(zhu)漸流(liu)行于(yu)中國。
巖茶色香味的鑒賞
1 、觀色
茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)色(se)(se)(se)澤(ze)包(bao)括干(gan)茶(cha)(cha)(cha)色(se)(se)(se)澤(ze)、茶(cha)(cha)(cha)湯色(se)(se)(se)澤(ze)和葉底色(se)(se)(se)澤(ze)，巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)干(gan)茶(cha)(cha)(cha)顯青褐(he)(he)(he)或(huo)烏褐(he)(he)(he)，好(hao)茶(cha)(cha)(cha)色(se)(se)(se)澤(ze)潤且均勻。茶(cha)(cha)(cha)湯顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)受(shou)焙火程度(du)影(ying)響大，火功(gong)輕的(de)(de)(de)(de)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)湯色(se)(se)(se)呈(cheng)金黃(huang)(huang)或(huo)較深(shen)(shen)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)，中等(deng)火功(gong)的(de)(de)(de)(de)湯色(se)(se)(se)呈(cheng)橙(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)或(huo)深(shen)(shen)橙(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)，高(gao)火功(gong)的(de)(de)(de)(de)湯色(se)(se)(se)為(wei)橙(cheng)(cheng)紅、深(shen)(shen)橙(cheng)(cheng)紅或(huo)褐(he)(he)(he)紅，故(gu)不能依據(ju)茶(cha)(cha)(cha)湯顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)深(shen)(shen)淺(qian)來判斷品質的(de)(de)(de)(de)好(hao)壞(huai)。湯色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)清(qing)澈明(ming)亮度(du)才是(shi)好(hao)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)標準，渾(hun)濁(zhuo)、暗(an)淡無光都是(shi)弊(bi)病的(de)(de)(de)(de)表現(xian)。巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)部分發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)，故(gu)葉底表現(xian)為(wei)“綠(lv)葉紅鑲邊(bian)”，做(zuo)青到位(wei)的(de)(de)(de)(de)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)其(qi)葉底的(de)(de)(de)(de)“綠(lv)”表現(xian)為(wei)“明(ming)亮的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)綠(lv)色(se)(se)(se)”，“紅”是(shi)“朱(zhu)砂紅”，若(ruo)是(shi)火功(gong)高(gao)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)，其(qi)葉底顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)也較深(shen)(shen)，為(wei)褐(he)(he)(he)色(se)(se)(se)，不易看出其(qi)紅邊(bian)，葉表有“蛤蟆背”。
2 、聞香
巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣包括干(gan)(gan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、沖泡(pao)時的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣和葉(xie)底(di)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。干(gan)(gan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是指(zhi)沖泡(pao)前的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣，將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)投入燙熱的(de)(de)(de)(de)蓋(gai)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)并搖動蓋(gai)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)兩三下，然后(hou)(hou)(hou)嗅聞(wen)干(gan)(gan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，干(gan)(gan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)一般(ban)可(ke)以初步判斷茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)有(you)無(wu)(wu)弊病，如有(you)無(wu)(wu)異(yi)雜味、是否吸潮、有(you)無(wu)(wu)陳(chen)味等，對評定茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)品(pin)(pin)質優劣的(de)(de)(de)(de)影響不是很(hen)大(da)。在品(pin)(pin)飲時重點鑒(jian)(jian)賞(shang)沖泡(pao)時的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣，可(ke)表現為(wei)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)蓋(gai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、水中香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)底(di)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)：杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)蓋(gai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是指(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)浸泡(pao)在水中時揭蓋(gai)嗅蓋(gai)底(di)散發出(chu)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣，或(huo)者出(chu)湯(tang)(tang)后(hou)(hou)(hou)也(ye)可(ke)聞(wen)蓋(gai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，聞(wen)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)蓋(gai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是鑒(jian)(jian)賞(shang)武夷(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣的(de)(de)(de)(de)純正、特(te)征、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型、高低和持久的(de)(de)(de)(de)重要方式;水中香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是指(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)在口腔中彌漫出(chu)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣，杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)底(di)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是指(zhi)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)中茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)飲盡后(hou)(hou)(hou)或(huo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)海中茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)倒出(chu)后(hou)(hou)(hou)余留(liu)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣，也(ye)稱(cheng)掛(gua)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)蓋(gai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、水中香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)底(di)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)均純正、持久者為(wei)優質巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)表現。葉(xie)底(di)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是指(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)沖泡(pao)多次(ci)后(hou)(hou)(hou)葉(xie)底(di)散發的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣，品(pin)(pin)質好的(de)(de)(de)(de)武夷(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)經多次(ci)沖泡(pao)后(hou)(hou)(hou)葉(xie)底(di)仍(reng)有(you)明顯花果(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)或(huo)清甜(tian)氣息。
3 、嘗味
在(zai)(zai)武夷(yi)山的(de)(de)每個茶(cha)(cha)桌(zhuo)上都能聽(ting)到嘖嘖有(you)聲的(de)(de)啜(chuo)茶(cha)(cha)聲，看似不雅，實則是(shi)技術與(yu)享受的(de)(de)過程，太幽(you)雅的(de)(de)品(pin)飲巖(yan)茶(cha)(cha)是(shi)不夠味的(de)(de)，巖(yan)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)湯(tang)入口(kou)后直接(jie)吞(tun)(tun)咽(yan)和在(zai)(zai)口(kou)腔舌面舞(wu)動后再吞(tun)(tun)咽(yan)的(de)(de)感(gan)覺是(shi)完全不一樣的(de)(de)。啜(chuo)茶(cha)(cha)的(de)(de)方(fang)法是(shi)茶(cha)(cha)湯(tang)吸(xi)入口(kou)腔后不吞(tun)(tun)咽(yan)，含在(zai)(zai)口(kou)腔然(ran)后通過喉嚨用力吸(xi)氣與(yu)放松讓茶(cha)(cha)湯(tang)在(zai)(zai)舌面舞(wu)動發(fa)酵，巖(yan)茶(cha)(cha)的(de)(de)鮮(xian)、醇、香、活(huo)都充分的(de)(de)展現出來了(le)，吞(tun)(tun)咽(yan)后還有(you)齒(chi)頰留香之感(gan)。
巖茶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)內含(han)物(wu)豐富，故(gu)滋(zi)味(wei)(wei)具(ju)有(you)一定(ding)濃(nong)度和厚度，品(pin)飲時(shi)(shi)能體會(hui)到不(bu)(bu)(bu)同(tong)程度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)刺激性。林馥泉先(xian)生[13]認(ren)為“巖茶之佳者，入口須有(you)一股濃(nong)厚芬芳氣味(wei)(wei)，入口過喉(hou)，均感潤滑活性，初雖有(you)茶素之苦澀(se)(se)(se)味(wei)(wei)，過后(hou)則(ze)漸漸生津(jin)(jin)，巖茶品(pin)質好壞幾全部(bu)取決于氣味(wei)(wei)之良劣。”姚月明(ming)先(xian)生[14]認(ren)為巖茶茶湯都帶(dai)有(you)一定(ding)程度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦澀(se)(se)(se)感，這是茶湯中咖啡堿、茶多酚等內含(han)物(wu)較(jiao)豐富所(suo)決定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，在(zai)品(pin)飲時(shi)(shi)要注意(yi)區(qu)別苦澀(se)(se)(se)感在(zai)口腔出(chu)現(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)部(bu)位與停留(liu)時(shi)(shi)間，舌(she)(she)面略感苦澀(se)(se)(se)屬(shu)正常(chang)現(xian)象，能很快(kuai)回(hui)甘(gan)，此(ci)種(zhong)是巖茶滋(zi)味(wei)(wei)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)表(biao)(biao)(biao)現(xian)，舌(she)(she)根下面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦是真(zhen)苦，不(bu)(bu)(bu)易(yi)(yi)消除;舌(she)(she)兩(liang)側的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)感屬(shu)輕微(wei)程度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)，是茶湯正常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)刺激感，能較(jiao)快(kuai)回(hui)甘(gan)，兩(liang)頰(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)為中度澀(se)(se)(se)，回(hui)甘(gan)較(jiao)慢，齒(chi)根及嘴唇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)謂之“麻”，停留(liu)時(shi)(shi)間長，不(bu)(bu)(bu)易(yi)(yi)回(hui)甘(gan)，是劣質茶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)表(biao)(biao)(biao)現(xian)。巖茶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“回(hui)甘(gan)”有(you)飲后(hou)很快(kuai)生津(jin)(jin)回(hui)甘(gan)，也有(you)不(bu)(bu)(bu)易(yi)(yi)察(cha)覺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)回(hui)甘(gan)，這種(zhong)不(bu)(bu)(bu)易(yi)(yi)察(cha)覺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)回(hui)甘(gan)表(biao)(biao)(biao)現(xian)為品(pin)飲巖茶后(hou)喉(hou)嚨開(kai)闊、舌(she)(she)齒(chi)清甘(gan)，喝白開(kai)水(shui)都是甜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感覺，非常(chang)舒服。
4、 理解巖韻
“韻”是茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)有(you)(you)生機活力(li)的(de)體現，有(you)(you)韻之(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)猶如點睛之(zhi)龍。巖(yan)韻是武(wu)夷巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)獨(du)特的(de)生長環境、適宜的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹品種、優良的(de)栽培(pei)方法和傳(chuan)統的(de)制(zhi)作工藝等(deng)綜合形成的(de)香氣和滋味，表現為香氣芬芳馥郁、幽(you)雅、持久、有(you)(you)力(li)度(du)，滋味啜之(zhi)有(you)(you)骨、厚而(er)醇(chun)、潤(run)滑甘爽，飲后有(you)(you)齒頰留香之(zhi)感(gan)，是武(wu)夷巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)獨(du)有(you)(you)的(de)品質(zhi)特征，也稱“巖(yan)骨花香”[10]。這種感(gan)覺既(ji)抽象(xiang)又具(ju)體，對于巖(yan)韻的(de)理(li)解古往今來的(de)知茶(cha)(cha)(cha)(cha)人均有(you)(you)獨(du)到見解。
以上內容就(jiu)介紹到這里，喜歡(huan)喝茶的朋(peng)友不妨試(shi)試(shi)武夷巖茶吧~
6、浸泡時間
頭泡的“溫茶”（也就是大家常說的“洗茶”）的出水要快，這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內出水為佳，要不就會對巖茶香氣的表現產生不良的影響，不同品種的巖茶浸泡時間不同，通常來說清香型巖茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒；熟香型巖茶的浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為好，當然這里說的是日常的沖泡時間，與審評時的要求不同請勿套用。此外可以從品種來分沖泡技巧： 外引品種以香為先,一般滋味較遜,久泡易出現苦澀味.出水速度可以快些,浸泡時間盡量縮短.這樣可以更好的表現出其的優點。肉桂，水仙品種，本地名樅非常適合武夷山環境生長，其滋味，韻味都較好，浸泡時間可以相對更長
可以從焙火程度來分沖泡技巧：
當地品種肉桂，水仙，名樅焙火程度低，輕焙火茶浸泡時間可以相對長點。而焙火程度高的肉桂，水仙或者老陳茶，出水時間可以相對縮短。時間過長的話，味道濃而苦，新手一般很難接受。
可以從不同季節的茶葉的沖泡技巧
春茶的出水時間可以相對長些，其他季節的茶，特別的冬片，應該出水快些。
具體沖泡方法，靈活多變，個體不同，多泡多喝，多練習，自然掌握。
品茶要領：
巖茶(cha)滋味(wei)醇(chun)厚(hou)，內(nei)涵豐富，有(you)特(te)(te)(te)殊的(de)“巖韻”。茶(cha)樹品(pin)種特(te)(te)(te)征(zheng)(zheng)能(neng)從滋味(wei)中體現；香氣(qi)或高或長，香型的(de)多(duo)樣化；品(pin)茶(cha)時先嗅其(qi)香，再試其(qi)味(wei)，并(bing)反復(fu)幾次(ci)(ci)。聞(wen)香有(you)聞(wen)干茶(cha)香、蓋香、水香、杯底香、葉(xie)底香等等；嘗(chang)味(wei)時須將(jiang)茶(cha)湯與口腔和舌頭的(de)各部位充分接觸，并(bing)重復(fu)幾次(ci)(ci)，細細感覺(jue)茶(cha)湯的(de)醇(chun)厚(hou)度及(ji)各種特(te)(te)(te)征(zheng)(zheng)，綜合判斷茶(cha)葉(xie)的(de)特(te)(te)(te)征(zheng)(zheng)和品(pin)位。勤加練習聞(wen)茶(cha)香，品(pin)茶(cha)味(wei)，熟能(neng)生巧，一(yi)聞(wen)一(yi)品(pin)就(jiu)知道其(qi)茶(cha)種的(de)制法及(ji)焙火度。
茶道最全二十四器
風爐：為生火煮茶之用，以中國道家五行思想與儒家為國勵志精神而設計，以鍛鐵鑄之，或燒制泥爐代用。
筥（jǔ）：是裝炭用的竹簍，形狀有圓有方，高約一尺二寸，直徑七寸，亦有木箱者，外圍用藤條編出六角圓眼狀，底蓋合攏后似竹箱，蓋沿打磨光滑。
炭撾（tàn zhuā）：六棱鐵器，長一尺，用以碎炭。
火策：亦稱為火筷。又圓又直，頂端扁平，取炭用。多以鐵或熟銅制成。
鍑（fù）：用以煮水烹茶，似今日本茶釜。多以鐵為之，唐代亦有瓷鍑石鍑，富家有銀鍑。
交床：為十字交叉形器物，將上面木板中間挖去一塊，用于安置鍑。
紙囊：又白又厚的藤紙雙層縫制而成的紙袋，用于儲藏烤好的餅茶，茶灸熱后儲存其中，不使泄其香。
碾、拂末：前者碾茶，后者將茶拂清。
羅合、則：羅合實為兩樣東西，羅為篩茶末用的細眼篩子，合為存茶末的盒子，羅與合配合使用。則，量茶之多少。
夾：為小青竹所制一尺二寸長，用于夾烤茶葉之用。
水方：用以貯生水，容量約為一斗，也即10升左右。
漉水囊：用以過濾煮茶之水，有銅制、木制、竹制。
瓢：用剖開的葫蘆制成，又有用木頭雕鑿而成，用于舀水。
竹莢：一種用竹子、桃木、柳木等所做的筷子。一尺長，兩端用銀片包起，煎茶時用以環擊湯心，以發茶性。
鹺簋（cuó guǐ）揭：唐代煮茶加鹽去苦增甜，前者貯鹽花，后者杓鹽花。
熟盂：用以貯熱水。唐人煮茶講究三沸，一沸后加入茶直接煮，二沸時出現泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸將盂中之熟水再入釜中，稱之謂‘救沸”、 “育華”。
碗：是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外還有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、壽州瓷、洪州瓷。
畚（běn）：用于收納茶碗，碗與碗之間用特產紙隔開避免碰撞。
扎：用茱萸木夾棕櫚皮捆扎成刷狀，或將棕櫚皮一頭扎緊套入竹管中做成筆狀，用以清洗品飲后的茶具，類似現在的養壺筆。
滌方：清洗用的盆子，可用于盛裝廢水。由木板拼合而成，制法與水方相同，可裝八升水。
渣方：用來傾倒廢棄物，匯聚各種沉渣。
巾：通俗的講即抹布，現在稱茶巾，以粗綢布制成，二尺長，通常做兩塊輪換使用，用以擦拭器具。
具列：用以陳列茶器，類似現代酒架
都(dou)籃(lan)：因能裝下全部器(qi)具而(er)得名。飲茶完畢，收貯所有(you)茶具，以備來(lai)日。
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