蓮子(zi)富含(han)蛋白(bai)質、維生素、蓮心堿等成分，吃生蓮子(zi)有鎮靜寧神、幫(bang)助睡眠、健脾清(qing)心、暖(nuan)胃(wei)潤肺的功效(xiao)，可(ke)緩解(jie)眼部疲(pi)勞，增強大腦記憶力，有緩解(jie)燥熱、調(diao)節分泌、緩解(jie)積食、生津利(li)尿的作用。
蓮子不管怎么吃都很美(mei)味。鮮(xian)可(ke)生食，熟可(ke)作湯，還可(ke)以(yi)做菜、做甜食、做糕(gao)點、蜜餞(jian)和(he)藥膳，是一味傳(chuan)統的佳(jia)品(pin)，具有補脾(pi)益(yi)腎，養心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且(qie)容易入睡。
蓮子具有很高的藥用價值，為滋補元氣的珍品。早在漢朝的《神農本草經》就將(jiang)蓮子(zi)奉為(wei)(wei)上品，認(ren)為(wei)(wei)蓮子(zi)味甘、澀，性平，具有鎮靜安神、補(bu)中益(yi)氣、養(yang)心益(yi)腎(shen)、健脾養(yang)胃、清腑潤臟、聰耳明目、澀腸止瀉的功效。
1.降血壓
現(xian)代研(yan)究(jiu)證明，從蓮(lian)子芯中(zhong)提出(chu)的(de)蓮(lian)芯堿結晶， 具有降(jiang)壓(ya)之功效。
2.強心
蓮子芯味(wei)道極苦(ku)，卻(que)有顯著的強心的作用，能擴張外周血(xue)管，降(jiang)低血(xue)壓。
3.養心
蓮(lian)子有(you)養心安神的功效(xiao)，中老年(nian)人特(te)別是腦(nao)力勞動者經常食用(yong)，可以健腦(nao)、增強(qiang)記憶力、提高工作(zuo)效(xiao)率，并能預防老年(nian)癡(chi)呆(dai)癥的發生。
4.去心火
蓮(lian)子有去(qu)心火(huo)功效，可以(yi)緩解口舌生瘡，有助于(yu)睡眠。對于(yu)后或老年體虛者，蓮(lian)子更(geng)是常(chang)用(yong)營養佳品，有益心補腎、健(jian)脾止瀉(xie)、固精安神(shen)的作用(yong)。
蓮子(zi)(zi)的營養成分(fen)十分(fen)豐(feng)富(fu)，富(fu)含(han)碳水化(hua)合物(wu)、蛋白(bai)(bai)質(zhi)、維生素等。每(mei) 100 g干蓮子(zi)(zi)中含(han)蛋白(bai)(bai)質(zhi) 19.5 g，蓮子(zi)(zi)中的蛋白(bai)(bai)質(zhi)屬(shu)于植物(wu)優(you)質(zhi)蛋白(bai)(bai)；蓮子(zi)(zi)的含(han)鈣量非(fei)常豐(feng)富(fu)，每(mei) 100 g干蓮子(zi)(zi)中含(han)鈣 87 mg。
磷含(han)量也特別豐富，每 100 g干蓮子(zi)含(han)磷 550 mg，磷可(ke)以幫助機(ji)體進(jin)行蛋白 質、脂(zhi)肪、糖類(lei)代謝(xie)和(he)酸堿平衡(heng)；蓮子(zi)中的鉀元素含(han)量位居所(suo)有動植(zhi)物(wu)食品前列(lie)，每 100 g干蓮子(zi)中含(han)鉀 14.48 mg，鉀對維持肌內的興奮性、心跳規(gui)律(lv)和(he)各種 代謝(xie)有著重要作(zuo)用。
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