大家(jia)平時喝過(guo)紅茶(cha)，喝過(guo)綠茶(cha)，還(huan)和我(wo)瓜(gua)炒(chao)蛋，你們喝過(guo)水(shui)仙(xian)茶(cha)嗎(ma)？知道水(shui)仙(xian)茶(cha)有什么功效與作(zuo)用(yong)呢(ni)？水(shui)仙(xian)茶(cha)是一種滋(zi)味甘醇，營養價(jia)值極(ji)高，而且保健功效出色的養生(sheng)茶(cha)，它(ta)是以(yi)植物水(shui)仙(xian)為(wei)主要原料加工而成，想對水(shui)仙(xian)茶(cha)多一些(xie)了解(jie)，想知道它(ta)屬(shu)于什么茶(cha)，可以(yi)看(kan)看(kan)下面我(wo)對它(ta)做的具(ju)體(ti)介紹。
水仙茶的功效與作用
1、提神醒腦
水仙茶中含有豐(feng)富的咖啡(fei)堿，這種物質能直接作用于人(ren)類的中樞神經，而且水仙茶中還含有大(da)量的揮發油(you)和天(tian)然(ran)芳(fang)香(xiang)類物質，平時(shi)人(ren)們(men)沖泡飲用以后，能讓精神振(zhen)奮(fen)，也會讓人(ren)們(men)的大(da)腦(nao)保持清醒。
2、抗輻射
多喝(he)水仙茶還能(neng)(neng)增(zeng)強人類(lei)身體的抗(kang)輻射能(neng)(neng)力，因為水仙茶中含有的兒茶素是一(yi)種天然(ran)抗(kang)輻射成(cheng)分，它能(neng)(neng)減(jian)少多種放(fang)射性物質對人類(lei)身體的傷害，生活中那些(xie)(xie)經常接觸放(fang)射源(yuan)，或者在接受放(fang)療(liao)(liao)化(hua)療(liao)(liao)治療(liao)(liao)的人群(qun)，可(ke)以(yi)多喝(he)一(yi)些(xie)(xie)水仙茶，這樣對增(zeng)強他們(men)身體免疫力有很(hen)大的好處(chu)。
3、維持酸堿平衡
水仙茶是一(yi)種(zhong)典(dian)型(xing)的堿(jian)性(xing)飲料，它能(neng)(neng)(neng)加快人(ren)體內(nei)多種(zhong)酸(suan)性(xing)物(wu)質的代謝，能(neng)(neng)(neng)維持人(ren)體內(nei)部(bu)環境的酸(suan)堿(jian)平衡，經(jing)常飲用(yong)能(neng)(neng)(neng)提高人(ren)體健康水平。水仙茶中(zhong)還含有豐富的咖(ka)啡堿(jian)，這種(zhong)物(wu)質可以加快胃液分(fen)泌，能(neng)(neng)(neng)修復受損(sun)的的胃黏膜，它不但能(neng)(neng)(neng)提高胃部(bu)消化能(neng)(neng)(neng)力，也能(neng)(neng)(neng)預防(fang)胃炎(yan)與胃潰瘍發生。
水仙茶屬于什么茶
水(shui)仙(xian)(xian)茶(cha)是(shi)福建名(ming)茶(cha)，它(ta)(ta)是(shi)烏龍(long)茶(cha)家族人重要成員，據說這(zhe)種茶(cha)葉(xie)早在古代清朝年間就已經(jing)開始種植，它(ta)(ta)發源于福建的茶(cha)葉(xie)良種，這(zhe)種茶(cha)葉(xie)沖泡以后湯色橙黃，香如蘭(lan)花，滋(zi)味甘醇，另外水(shui)仙(xian)(xian)茶(cha)的營養價值還特(te)別高，它(ta)(ta)能保護心(xin)血管也能預防癌癥延緩(huan)人體衰老(lao)。
據了解(jie)，“水(shui)仙茶(cha)”屬于花茶(cha)茶(cha)類。水(shui)仙花被浸(jin)泡在高(gao)山 茶(cha)中(zhong)，可(ke)以為茶(cha)水(shui)增加一(yi)些清香氣味。 而關于“喝茶(cha)客的(de)水(shui)仙好(hao)不(bu)好(hao)“的(de)問題，可(ke)能需要具(ju)體情 況(kuang)具(ju)體分析。茶(cha)葉的(de)品(pin)(pin)(pin)質和口感是與多個因素有關的(de)， 例如原料、加工工藝、保存(cun)方式(shi)等。因此，同(tong)(tong)一(yi)個品(pin)(pin)(pin)牌 或(huo)同(tong)(tong)一(yi)種類的(de)茶(cha)在不(bu)同(tong)(tong)時(shi)間(jian)或(huo)不(bu)同(tong)(tong)地(di)方可(ke)能會有不(bu)同(tong)(tong)的(de) 口感和品(pin)(pin)(pin)質。 建(jian)議(yi)在選擇茶(cha)葉時(shi)，可(ke)以根據自(zi)己(ji)的(de)口味和對(dui)茶(cha)葉的(de)偏 好(hao)進行選擇。同(tong)(tong)時(shi)，需要注意茶(cha)葉的(de)保存(cun)方式(shi)和飲用方 法，以免影響茶(cha)葉的(de)品(pin)(pin)(pin)質和口感。
水仙茶的茶葉就(jiu)和水仙花一(yi)樣，花香雖然清淡，但是(shi)聞(wen)起來(lai)(lai)卻(que)沁人心脾，令人感到(dao)身體(ti)舒暢，今天就(jiu)來(lai)(lai)了解一(yi)下它吧。
一、水仙茶的功(gong)效作用
1.水仙(xian)茶茶葉中的(de)(de)兒茶精有中和放(fang)射元素鍶扣(kou)減少原(yuan)子(zi)輻射傷害的(de)(de)作用(yong)。可(ke)對抗現今城市輻射污染，故被(bei)譽為“原(yuan)子(zi)時代的(de)(de)飲(yin)料”。
2.茶(cha)葉(xie)含(han)豐富兒茶(cha)精(jing)，尤(you)以綠(lv)茶(cha)（水(shui)仙茶(cha)既屬于綠(lv)茶(cha)）含(han)量(liang)較多，兒茶(cha)精(jing)且有(you)高(gao)度的(de)(de)維(wei)(wei)生素P的(de)(de)活性，能增強(qiang)人體積累維(wei)(wei)生素的(de)(de)能力，減少血(xue)(xue)液和肝(gan)臟中脂肪(fang)的(de)(de)積累，保(bao)持毛(mao)細血(xue)(xue)管的(de)(de)正常(chang)抵抗力，故常(chang)飲茶(cha)對防治高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、動脈硬化和冠心(xin)病都有(you)效益。
3.咖啡因與茶(cha)堿是(shi)水仙茶(cha)茶(cha)葉中成份之一(yi)，它們能抑制腎(shen)小管的再吸收。所以是(shi)一(yi)種很好的利尿(niao)利，既能暢(chang)通小便，加強(qiang)腎(shen)臟功能，使腎(shen)臟內毒(du)素，及(ji)廢物盡快排(pai)出體外，又(you)可防腎(shen)病及(ji)結(jie)石。
4.水仙茶葉(xie)含(han)維生(sheng)素(su)B1、B2、葉(xie)酸、煙(yan)酸、維生(sheng)素(su)C等維生(sheng)素(su)。
各種維生(sheng)素含量(liang)不一(yi)定都很多(duo)，但經常飲茶，對補充營養也是很有(you)價(jia)值的。
二、水仙茶的種類
武夷水(shui)(shui)仙：武夷水(shui)(shui)仙外形條(tiao)索肥壯，緊結勻整，葉(xie)端(duan)褶皺(zhou)扭(niu)曲(qu)，色澤青翠黃(huang)綠(lv)，油潤(run)光澤，呈“蜻蜓頭，青蛙(wa)腿”狀，香氣(qi)濃郁清(qing)長，湯色橙(cheng)黃(huang)，深而鮮艷，滋味濃厚而醇(chun)，爽(shuang)口回(hui)甘(gan)，
葉底(di)肥嫩黃亮(liang)，帶有朱(zhu)砂邊，為(wei)武(wu)夷巖茶(cha)中(zhong)的珍品。
閩南(nan)水仙：閩南(nan)水仙的(de)外形肥壯勻整，緊結曲卷，如(ru)蜻蜓頭，青蛙腹，又像海蠣干，色澤光潤(run)，褐黃(huang)、黛(dai)綠(lv)交錯(cuo)。沖(chong)泡之后，香氣似玉蘭獨(du)有的(de)鮮香，湯(tang)色橙黃(huang)明亮，滋(zi)味濃(nong)爽，清香甘醇，生津喉潤(run)。葉(xie)底淺(qian)黃(huang)托綠(lv)，邊緣朱紅或泛有點紅。
漳(zhang)平(ping)水(shui)仙(xian)：漳(zhang)平(ping)水(shui)仙(xian)性呈中和，茶(cha)(cha)(cha)色黃褐，香氣馥(fu)郁，滋(zi)味(wei)醇厚，回味(wei)甘(gan)爽。漳(zhang)平(ping)水(shui)仙(xian)茶(cha)(cha)(cha)分為(wei)散絲茶(cha)(cha)(cha)和紙包茶(cha)(cha)(cha)餅。制茶(cha)(cha)(cha)十分講究工(gong)序，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)鮮葉(xie)采摘后(hou)，經(jing)日曬(shai)、涼青、搖青、炒青、揉捻、烘焙、復揉等(deng)工(gong)序制作而成(cheng)。
三(san)(san)、水仙茶泡茶技術三(san)(san)要素(su)
（1）茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉用量(liang)(liang)：要(yao)泡出(chu)好喝的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，要(yao)掌(zhang)握(wo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉用量(liang)(liang)。每次(ci)用量(liang)(liang)多(duo)少，并無統一標準，主要(yao)根(gen)據茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉種類、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)大小(xiao)、消費者飲用習慣而定。泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)用量(liang)(liang)之多(duo)寡，關鍵掌(zhang)握(wo)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與水(shui)的(de)比率，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)水(shui)少，味濃；茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)少水(shui)多(duo)，味淡。
（2）水(shui)溫：泡茶(cha)燒水(shui)，要大(da)火急(ji)沸(fei)，不(bu)要文火慢煮(zhu)。以剛煮(zhu)沸(fei)起泡為宜(yi)(yi)，用(yong)軟(ruan)水(shui)煮(zhu)沸(fei)泡茶(cha)，茶(cha)湯香味(wei)更佳。泡茶(cha)水(shui)溫的(de)掌握，主要依泡何種(zhong)茶(cha)而(er)定(ding)。綠茶(cha)一般不(bu)能用(yong)100℃的(de)沸(fei)水(shui)沖泡，應(ying)用(yong)80℃~90℃為宜(yi)(yi)（水(shui)要沸(fei)點后，
再(zai)冷卻至所要的溫度）。水仙茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉愈(yu)(yu)嫩綠，沖泡(pao)水溫愈(yu)(yu)低，這樣(yang)茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)才會，鮮活(huo)明(ming)亮，滋(zi)味爽口，維(wei)生素C也較(jiao)少破壞。在高溫下(xia)，茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)顏色(se)較(jiao)深，維(wei)生素C大量破壞，滋(zi)味較(jiao)苦（茶(cha)(cha)中咖啡堿容易浸出）也就是說把茶(cha)(cha)葉“燙熟”了。
（3）時間：茶(cha)葉(xie)(xie)沖(chong)泡時間和(he)次(ci)(ci)(ci)數，差異(yi)很(hen)大，與茶(cha)葉(xie)(xie)種類(lei)、水溫(wen)、茶(cha)葉(xie)(xie)用(yong)量(liang)、飲茶(cha)習(xi)慣等都有關系。據測試(shi)，沖(chong)泡第一次(ci)(ci)(ci)時，可(ke)溶性(xing)物質(zhi)能浸(jin)出50%~55%;第二次(ci)(ci)(ci)能浸(jin)出30%左右；第三次(ci)(ci)(ci)能浸(jin)出10%；第四次(ci)(ci)(ci)則所剩(sheng)無幾。
以上(shang)就是對于(yu)水仙(xian)(xian)茶的介紹了(le)，水仙(xian)(xian)茶因為(wei)對于(yu)地域條(tiao)件要求較高，所以北(bei)方并(bing)不(bu)適(shi)合大面積種(zhong)植，而家(jia)養(yang)水仙(xian)(xian)茶也較為(wei)不(bu)適(shi)宜，但是如果(guo)有露臺的朋友(you)可(ke)以種(zhong)植小株用(yong)來觀賞。
1、水仙茶屬于烏龍茶。水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬于中國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。原產于閩北。一千年前，建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間（1662-1722）。
2、水仙(xian)茶(cha)列“中國國家(jia)級茶(cha)樹(shu)良種(zhong)”48個(ge)之(zhi)首(shou)，又是(shi)全(quan)國41個(ge)半喬(qiao)木大葉型(xing)茶(cha)樹(shu)良種(zhong)的第一個(ge)，發源于福建(jian)省建(jian)陽市(shi)唯一的茶(cha)樹(shu)良種(zhong)。湯色橙黃(huang)、香如(ru)蘭花、滋味醇厚回(hui)甘。
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