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新茶葉上面的絨毛是什么,新茶葉上面的絨毛怎么去除

小小茶農 2023-12-07 08:11:16

新(xin)茶(cha)葉上面(mian)的(de)(de)絨毛是(shi)什(shen)么(me)?其實(shi)這(zhe)些(xie)絨毛就(jiu)(jiu)是(shi)茶(cha)葉中的(de)(de)多酚(fen)類(lei)物(wu)質(zhi),它(ta)(ta)們在遇到空氣氧化(hua)之后(hou)就(jiu)(jiu)會形成一(yi)(yi)層保護膜,所以新(xin)茶(cha)的(de)(de)口感會比較澀,而(er)且有一(yi)(yi)股刺鼻的(de)(de)味道(dao)。而(er)陳茶(cha)就(jiu)(jiu)不一(yi)(yi)樣(yang)了(le),它(ta)(ta)們在存放的(de)(de)過程中,受到氧化(hua)作用,茶(cha)葉中的(de)(de)多酚(fen)類(lei)物(wu)質(zhi)開始氧化(hua),這(zhe)些(xie)物(wu)質(zhi)的(de)(de)含量(liang)就(jiu)(jiu)會增加,所以陳茶(cha)的(de)(de)口感會比新(xin)茶(cha)好很(hen)多。但是(shi)這(zhe)并不代表新(xin)茶(cha)就(jiu)(jiu)沒有營養價值,只是(shi)相對來說(shuo),新(xin)茶(cha)的(de)(de)營養價值會更高一(yi)(yi)些(xie)。

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