鑒定(ding)黑(hei)茶好(hao)壞一般從外(wai)觀(guan)、香(xiang)氣(qi)、湯色(se)(se)、口(kou)感四個方面入(ru)手。好(hao)的黑(hei)茶外(wai)觀(guan)色(se)(se)澤(ze)勻稱、條索(suo)緊實、有毫(hao)毛(mao)；香(xiang)氣(qi)高(gao)雅(ya)、幽長、如陳香(xiang)；湯色(se)(se)紅艷、澄清明亮；口(kou)感醇和、回甘(gan)、滋味濃郁。壞的黑(hei)茶外(wai)觀(guan)松散、色(se)(se)澤(ze)不均(jun)、條索(suo)雜亂；香(xiang)氣(qi)刺鼻、異(yi)味竄溢、有臭味等；湯色(se)(se)混濁、不清亮；口(kou)感粗糙、澀爽(shuang)、無香(xiang)味等不良品(pin)質。
一：黑茶如何鑒定好壞
黑茶怎么選才是好茶二：黑茶如何鑒定品質
真假(jia)茶可以通過“干看(kan)”和“濕看(kan)”來辨(bian)識(shi)真假(jia)茶.
1.干看(kan)(kan)。捧起一把干茶(cha)(cha)。用鼻(bi)子(zi)聞香(xiang)(xiang)。凡(fan)具有茶(cha)(cha)葉特有清香(xiang)(xiang)，即為真茶(cha)(cha)；而(er)有青(qing)腥氣、霉菜味或其他異味的，為假(jia)茶(cha)(cha)。也(ye)可將茶(cha)(cha)葉放入白(bai)色盤子(zi)或白(bai)紙中央，攤勻后仔(zi)細察看(kan)(kan)。如黑(hei)茶(cha)(cha)烏(wu)黑(hei)有光，綠茶(cha)(cha)深(shen)綠，鳥(niao)龍茶(cha)(cha)烏(wu)綠帶潤，白(bai)茶(cha)(cha)亳(bo)苞(bao)銀白(bai)的，即為真茶(cha)(cha)；凡(fan)色澤枯(ku)暗，呈現綠色或青(qing)色的，多為假(jia)茶(cha)(cha)。
2.濕看(kan)(kan)。沖(chong)泡適(shi)量茶(cha)(cha)葉，則可以進一步從色香味(wei)上(shang)來(lai)甄別(bie)(bie)真假(jia)茶(cha)(cha)。黑(hei)茶(cha)(cha)的(de)鑒別(bie)(bie)方法：1、觀外形：看(kan)(kan)干茶(cha)(cha)色澤、條(tiao)索、含梗量，聞(wen)干茶(cha)(cha)香。黑(hei)茶(cha)(cha)有(you)(you)發酵香，老(lao)茶(cha)(cha)有(you)(you)陳(chen)香;緊壓茶(cha)(cha)磚(zhuan)面完(wan)整、模紋清(qing)晰，棱(leng)角分明(ming)，側面無裂(lie)縫;散(san)茶(cha)(cha)條(tiao)索勻齊、油潤則品質(zhi)佳。2、看(kan)(kan)湯色：橙(cheng)黃(huang)明(ming)亮，陳(chen)茶(cha)(cha)湯色紅亮如琥珀。3、聞(wen)香氣：帶甜酒香或(huo)松煙香，陳(chen)茶(cha)(cha)有(you)(you)陳(chen)香。4、品滋味(wei)：醇(chun)和，陳(chen)茶(cha)(cha)潤滑、回甘。5、看(kan)(kan)葉底：黑(hei)褐(he)。
三：黑茶如何鑒定真假
辨別黑茶的好壞可以從四方面觀察：外形、湯色、香氣、滋味。
我國的茶文化源遠流長，黑茶屬于六大茶類之一，因為成品(pin)茶葉顏色(se)呈黑色(se)所以得名。
黑茶屬于后發酵茶，是中國特有的茶類，因為富(fu)含豐(feng)富(fu)的營養價值(zhi)，對(dui)人體有很好的保健作用，所以受(shou)到了很多人的喜(xi)愛。
黑茶分類
按照產地劃分
六大類：湖南黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、廣西六堡茶、陜西黑茶。
按品種劃分
三大類：
緊壓茶磚(zhuan)茶(cha)(cha)，包括茯磚(zhuan)、花(hua)磚(zhuan)、黑磚(zhuan)、青磚(zhuan)茶(cha)(cha)。
散裝茶三尖(jian) 天尖(jian)、貢尖(jian)、生尖(jian)
花卷茶十兩、百兩、千兩茶等
好(hao)(hao)的(de)黑茶(cha)色澤明亮，香氣純正，陳茶(cha)還能聞到特殊的(de)花香或是“熟綠豆的(de)香氣”，很多喜歡(huan)喝黑茶(cha)的(de)人不懂得如(ru)何辨別(bie)茶(cha)質的(de)好(hao)(hao)壞。
如何分辨黑茶的好壞
外形好的黑茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)磚花紋圖案清晰、磚面完(wan)整(zheng)、棱角(jiao)分明、薄厚一致，色(se)澤呈黑褐(he)色(se)，磚內沒有(you)霉斑，散茶(cha)(cha)則條索勻稱、色(se)澤油潤(run)。
湯色優(you)質黑茶的湯(tang)色(se)(se)顏(yan)色(se)(se)橙黃、色(se)(se)澤明亮，陳茶則呈現出(chu)紅(hong)亮的琥珀(po)色(se)(se)，湯(tang)色(se)(se)無沉淀，劣質黑茶的湯(tang)色(se)(se)往往較為渾濁暗淡。
香氣好的(de)(de)黑茶(cha)帶有甜酒香(xiang)氣或(huo)松(song)煙香(xiang)，味道純正(zheng)，陳茶(cha)還帶有特殊的(de)(de)花香(xiang)或(huo)是“熟綠豆香(xiang)”。劣質的(de)(de)喝茶(cha)往(wang)往(wang)帶有餿酸氣味或(huo)是其它氣味。
滋味優質(zhi)黑(hei)茶味(wei)道醇厚潤滑并帶(dai)有回甘(gan)、味(wei)厚而不膩，而劣質(zhi)黑(hei)茶則滋味(wei)粗澀。
黑茶如何保存
黑茶在保存時要注意干燥通風，避免受潮，也不要存放在有異味的環境中，以免影響黑(hei)茶(cha)(cha)自身的(de)香(xiang)氣，黑(hei)茶(cha)(cha)是(shi)全發酵茶(cha)(cha)，如果(guo)受潮長出白色(se)霉毛的(de)話，一定要及時通風晾曬，，如果(guo)白毛較(jiao)多，則需(xu)要用毛刷等工具進行去除。
如果黑茶出現黑霉(mei)、灰(hui)霉(mei)、綠霉(mei)時，那(nei)就說明(ming)黑茶已經變(bian)質，不能(neng)再進行飲用(yong)。
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