茶(cha)葉(xie)中(zhong)含有茶(cha)堿(jian)、鞣(rou)酸(suan)等物(wu)質,會抑制腸道對維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B12的吸收(shou)。特別是在大量飲(yin)(yin)用(yong)無(wu)糖(tang)、低糖(tang)茶(cha)飲(yin)(yin)時,茶(cha)堿(jian)與脫氧膽(dan)酸(suan)會競(jing)爭性占據膽(dan)汁酸(suan)結合位(wei)點(dian),使(shi)得維生(sheng)素(su)A、D、E、K等脂(zhi)溶性維生(sheng)素(su)吸收(shou)不良(liang)。因(yin)此,為(wei)了保證足夠的維生(sheng)素(su)供給,應盡量避(bi)免在飲(yin)(yin)食中(zhong)大量飲(yin)(yin)用(yong)茶(cha)水,或(huo)需科(ke)學合理(li)地調整食物(wu)攝(she)入和(he)輔助維生(sheng)素(su)補(bu)充。
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