古丈茶是一種產于湖南省西部的名茶，主要產地在張家界市的古丈縣。它是以高山茶樹的原料經過精心制作而成的。古丈茶葉形態肥壯、色澤烏綠，香氣高雅、清幽，滋味濃郁、醇厚，湯色清亮、澄。古丈茶品種豐富，主要分為黃金芽、白牡丹、金盞、猴魁、紅背心等系列。其中，黃金芽屬于紅茶類，其茶芽肥厚、滿富、色金、香濃，是古丈茶中的佳品。猴魁茶則采用極為苛刻的工藝制作，為古丈茶中的代表品種之一。古丈茶因其香、味、色、形俱佳而享有盛名，曾榮獲北京七·五普及新品獎、1995年瑞士日內瓦國際茶業博覽會金獎等榮譽。
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