鳳凰老茶自古以來被譽為名茶，不僅因為其獨特的口感和香氣，更因為其多種功效。老茶山茶樹的陳化過程使茶葉中的物質得到了更好的釋放和轉化，其中包括對人體有益的成分，如茶多酚、咖啡堿等。鳳凰老茶可增強身體免疫力、提高消化功能、降低血壓、減緩衰老等，尤其對于一些久病厭食、飲食不規律的人群，更是有著特別的保健功效。鳳凰老茶的好處不僅僅在于味道，更是因為它改善了我們的身體健康。
2020年4月底，鳳凰單叢的春茶即將大面積上市了。
上個月，就有外地的客戶，每周都詢問：新茶上市沒有，然后我每次的回答都令他失望了，今天又來問了一次。這是一位堅定的新茶愛好者，店里還有去年的存茶，他也不要。
有的人則相反，熱衷喝老茶，就愛那股陳香，愛感覺那歲月留下的印記，對各種新茶一直是看不對眼。
老茶
說個話題，老茶好，還是新茶好？
這是人們關心得比較多的，老茶也好，還是新茶好，相信每個人心里都有自己的一桿秤。
有的老茶愛好者擔心，現代的茶，品質并不如當年，包括農藥、機械化采制、做茶的人的素質等。
我們無法回到當年去看看，但我論斷，現代的單叢茶，其制作水平，比起改革開放前，已經有了長足的發展。
據黃瑞光老人說，當年，鳳凰茶均由國有茶葉收購站，直接向茶農收購，鳳凰茶僅僅簡單地分為三檔，即水仙/浪菜/單叢三個品級，品種單一，按質定級，再按級定價。
為什么要如此操作呢？ 一蘆居推斷，在計劃經濟的年代，簡單收購標準，可以有效地防止舞弊行為。這樣的情況，在全國所有的茶葉產區都是一樣的，西湖龍井當年不也是簡單地分為特級/一級/二級/三級嗎？
在物質水平和生產力無法提高的當年，茶農是沒有太多積極性的，產品的最高品級即為單叢，那么我只需要做到單叢品級就可以了，何必再做出更好的茶？
在改革開放以后，生產力解放，使得人們生活水平迅速提高；而生活水平的提高，又對生產力提出更高的要求。
原有的鳳凰茶不夠賣了，又沒有更好喝的，怎么辦？所以，聰明的茶農們做出了更多、更好的茶。
如今，在當年二三等的浪菜、水仙，已經消失，流通于上市場上的茶，皆是單叢品級（如今的鳳凰單叢，是一個商品名稱，并非一定指的單株采制），至少，做工標準是如此。商品品種豐富起來，甚至，更高檔次的茶葉也出現了，比如各種母樹茶、老叢茶，只要品質足夠好，價格合理，便不愁沒有買家。
當然，新茶有新茶的問題，比如市場上，母樹八仙有多少？烏崠老叢有多少？宋種二代又有多少？有些母樹茶明明在這里，卻又聽說別處有人在賣的；而老茶也有老茶的問題，比如虛標年份、新茶改老的。
如何辯證地看待這個問題？歡迎留言。
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