滇(dian)紅茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)哪個(ge)品(pin)種(zhong)最(zui)好？答：云南(nan)大葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)紅茶(cha)，產于(yu)(yu)云南(nan)省(sheng)臨(lin)滄(cang)市鳳慶縣(xian)勐(meng)海縣(xian)，是中國(guo)十大名茶(cha)之(zhi)一(yi)。該(gai)茶(cha)外形扁平(ping)光滑，色澤烏潤，香氣鮮爽(shuang)持久，滋味醇(chun)厚。其(qi)特點是湯(tang)色紅艷明(ming)亮(liang)，葉(xie)(xie)(xie)底勻齊(qi)成朵，芽葉(xie)(xie)(xie)肥(fei)壯(zhuang)，葉(xie)(xie)(xie)質(zhi)柔軟，富含維生(sheng)素c、氨基酸(suan)、茶(cha)多酚(fen)等營養(yang)成分，品(pin)質(zhi)優異。云南(nan)大葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)紅茶(cha)要產于(yu)(yu)西雙(shuang)版納勐(meng)海縣(xian)，是中國(guo)六大茶(cha)類之(zhi)一(yi)。其(qi)制作(zuo)工藝(yi)分為萎(wei)凋(diao)、揉捻、發酵、干燥(zao)四(si)道(dao)工序。
紅茶香味濃，滋味厚，深受世界各國人民的喜愛，它的歷史悠久，品種眾多，除中國以外，印度、東非、印尼、斯里蘭卡都有紅碎茶的生產，而在我國，紅茶的主要品種也包括了金駿眉、銀駿眉、祁紅、滇紅、湖紅、閩紅、川紅等等，如何在眾多紅茶中選擇適合自己的呢？哪種紅茶更好喝？
今天就(jiu)來和大(da)家分享關于紅茶(cha)的知識，不(bu)管你是(shi)自己喝還(huan)是(shi)送人，相信看(kan)完我這篇文(wen)(wen)章(zhang)都會有(you)所收獲！！！文(wen)(wen)中(zhong)重點介紹(shao)紅茶(cha)類別及知名品牌(pai)，若想要(yao)給人送禮(li)，更建議看(kan)我專門整理的禮(li)品茶(cha)文(wen)(wen)章(zhang)，涵蓋(gai)六大(da)茶(cha)類：
一、紅茶的類別
紅茶產地廣泛，包括福建武夷山、安徽黃山、浙江杭州、云南鳳慶、廣東英德、福建政和等地，因此紅茶的種類也比較多，根據其加工方法與制茶形狀，一般可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。
1、小種紅茶
小(xiao)種(zhong)紅(hong)茶為福建(jian)特(te)產(chan)，是(shi)最古老的紅(hong)茶，也是(shi)其(qi)他(ta)紅(hong)茶的鼻(bi)祖，其(qi)他(ta)的紅(hong)茶都是(shi)從小(xiao)種(zhong)紅(hong)茶演變而來。有正(zheng)山小(xiao)種(zhong)與外(wai)山小(xiao)種(zhong)之分，均原(yuan)產(chan)于武夷山地區(qu)。
正山小種：只有在武(wu)夷山市星村鎮桐木關一帶采摘的原茶才(cai)是(shi)正山小種，其干茶條索緊結勻整，色澤烏潤，內質香氣芬芳，湯色明亮，滋味甘甜柔順。
根據采摘標準，正山小種的品質又可分為：
金駿眉（單芽）：頂(ding)級正山小(xiao)種紅茶，產量低，價格(ge)高(gao)，1斤(jin)市場(chang)價基本萬元左右。
銀駿眉（一芽一葉）：較金駿眉略(lve)差，但依(yi)舊(jiu)是頂級正山(shan)小種紅茶。
銅駿眉（一芽兩葉）：又分為葉(xie)(xie)未(wei)開張(zhang)茶青所(suo)制成的“小赤甘(gan)”、葉(xie)(xie)開張(zhang)茶青所(suo)制成的“大赤甘(gan)”，大小赤甘(gan)也(ye)被稱(cheng)為“銅駿眉”，屬入門(men)級小種(zhong)紅茶，價格相對便宜。
外山小種：正山小種周邊地帶采用松煙熏制工藝制作的紅茶，條索粗壯，茶湯艷(yan)麗(li)。
2、工夫紅茶
因初制(zhi)揉捻(nian)工(gong)序特別(bie)注意條索(suo)的緊(jin)結完整，精制(zhi)時頗費工(gong)夫而(er)得(de)名工(gong)夫紅茶外形條索(suo)細緊(jin)平伏勻(yun)稱，色澤烏潤(run)，內質湯色、葉底紅亮，香氣鮮(xian)甜，滋味(wei)甜醇。
因產地、茶樹品種等不同，又可細分為滇紅工夫、祁門工夫、宜紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫、越紅工夫、臺灣工夫等等。其中，最著名的是安徽的祁門紅茶和云南的滇紅茶。
3、紅碎茶
按(an)其(qi)外形又可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chan)地分布較廣，遍于(yu)云南(nan)、廣東、海南(nan)、廣西，主要供出口。
紅碎茶(cha)(cha)(cha)并不(bu)是什么(me)新茶(cha)(cha)(cha)種，就是在小(xiao)種紅茶(cha)(cha)(cha)和工(gong)夫(fu)紅茶(cha)(cha)(cha)上多(duo)了一(yi)(yi)道(dao)工(gong)序(xu)，將干茶(cha)(cha)(cha)切成顆粒狀(zhuang)或者片末狀(zhuang)，是一(yi)(yi)種工(gong)藝茶(cha)(cha)(cha)。主要用于出口，英式茶(cha)(cha)(cha)便是用紅碎茶(cha)(cha)(cha)，出湯快，但缺(que)點也很明顯，不(bu)耐(nai)泡。
二、靠譜的紅茶品牌推薦
對咱這種剛(gang)開(kai)始(shi)喝(he)(he)茶，線下(xia)又(you)沒有熟人的，想喝(he)(he)到好喝(he)(he)的紅(hong)茶，最(zui)靠譜的辦法就是(shi)了解一(yi)(yi)些品牌，然后(hou)從線上旗艦店下(xia)單，下(xia)面給大家(jia)介紹(shao)一(yi)(yi)些基本(ben)閉眼選購不(bu)踩雷的紅(hong)茶。
1、天之紅（祁門紅茶）
祁門紅茶和錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶并稱“世界三大高香紅茶”，天之紅是安徽老字號茶廠，由國家級非遺項目祁門紅茶制作技藝傳承人領舵把關，完美繼承祁門紅茶的傳統工藝。現旗下有祁門工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰、祁紅高香和祁紅皇茶五大系列茶品在售。
祁門工夫是傳統祁門紅(hong)茶(cha)，都是特級茶(cha)，定位中高端，根據清(qing)明、谷雨前后(hou)采摘(zhai)分1915、1979和1985幾個檔次。
其(qi)中(zhong)1915是最(zui)高等(deng)級(ji)的特級(ji)茶(cha)，采自明(ming)后一芽一葉、兩(liang)葉茶(cha)，沖泡(pao)后帶有馥郁熟(shu)果香(xiang)、口感醇厚，70g售價170元左右。
1979是雨(yu)前(qian)茶，口感略差于1915，100g售價170元(yuan)左(zuo)右，1985是特二級茶，采摘谷雨(yu)前(qian)后一芽兩(liang)葉茶，沖泡后湯色(se)濃(nong)醇(chun)有回甘(gan)，耐泡，200g售價160元(yuan)左(zuo)右，價格便(bian)宜，適合充當日(ri)常口糧茶。
祁紅香螺和祁紅毛峰為新式祁(qi)紅(hong)，相對于傳統祁(qi)門紅(hong)茶(cha)工(gong)序精(jing)簡不少，其中祁(qi)紅(hong)香螺(luo)(luo)是借鑒碧(bi)螺(luo)(luo)春(chun)和松蘿茶(cha)生產出來的，制作(zuo)時(shi)有一道揉搓的工(gong)藝(yi)，外形卷曲如螺(luo)(luo)，湯色金(jin)黃。
滋味濃(nong)醇，8泡仍有余(yu)香(xiang)，適合喜歡重口的(de)茶(cha)友，250g一級香(xiang)螺售價還不到90元，性(xing)價比超高。預算更高的(de)茶(cha)友可(ke)以(yi)選擇(ze)芽葉(xie)更嫩(nen)的(de)明前(qian)特(te)級茶(cha)，180g售價300元左右，性(xing)價比也還算可(ke)以(yi)。
祁紅毛峰則發酵偏輕，入口花蜜香明顯，更適合口味偏淡的茶友。根據采摘時間分為特級、特一級和特二級，180g售(shou)價(jia)別(bie)為260元、190元、130元（250g價(jia)格(ge)）左右(you)，大(da)家可根據預算選擇(ze)。卡片為特一級(ji)祁門毛峰(feng)。
祁紅高香和祁紅皇茶是天之紅獨創紅茶，祁紅高香在(zai)制(zhi)作過程(cheng)中使用了烏龍茶常見的高(gao)溫炭火(huo)烘(hong)烤(kao)，干茶條索肥壯(zhuang)還彎曲，帶有高(gao)火(huo)香和焦糖(tang)香，376g特一級禮盒裝(zhuang)300元左右，不管是自(zi)飲還是送(song)禮都是不錯(cuo)的選擇(ze)。
祁紅皇茶則是(shi)采摘明前(qian)芽茶（少量一(yi)芽一(yi)葉(xie)(xie)茶），在保持芽葉(xie)(xie)完整(zheng)的前(qian)提下輕度(du)揉(rou)捻，自然發酵，干茶微卷，金(jin)毫(hao)顯露。
沖泡后湯色金(jin)(jin)黃(huang)透(tou)亮，蘭花香馥郁(yu)、鮮爽(shuang)柔滑，口感(gan)層次豐(feng)富(fu)，非常接近金(jin)(jin)駿眉(mei)，其特(te)級60g售(shou)價300元(yuan)左(zuo)右，雖然價格不算便宜，但可(ke)做(zuo)高端紅(hong)茶金(jin)(jin)駿眉(mei)的平替。
2、鳳牌（滇紅）
滇紅是云南大(da)葉種(zhong)茶樹鮮(xian)葉，其工藝同祁(qi)(qi)紅差別不(bu)(bu)大(da)，但因茶葉品種(zhong)不(bu)(bu)同，其香氣不(bu)(bu)如祁(qi)(qi)紅突(tu)出(chu)，但味道卻濃郁(yu)得多，特點鮮(xian)明。
鳳牌隸屬滇紅集團，始創于1939年，從上世紀40年代起生產的滇紅就出口英國、美國等國家，旗下產品價位覆蓋面廣，入門級有經典58系列，進階級松針系列，高端有金芽系列。
經典58系列：創制于2006年，是在傳統(tong)滇紅(hong)(hong)上增加現代作型工藝，干(gan)茶呈長條、扁圓狀，色(se)澤烏潤顯(xian)(xian)金(jin)毫，沖(chong)泡(pao)后(hou)湯色(se)黃(huang)紅(hong)(hong)明(ming)亮，有明(ming)顯(xian)(xian)清香或花香，滋(zi)味(wei)鮮爽濃(nong)郁(yu)，久(jiu)泡(pao)不苦(ku)澀，袋裝(zhuang)200g特級茶售價(jia)才七八(ba)十元(yuan)，深(shen)受新老茶友喜愛。
松針系列：采用傳(chuan)統紅茶(cha)工藝，中(zhong)溫烘烤(kao)，因外形似松針而得名，觀其細秀挺(ting)直、有金毫(hao)，沖(chong)泡后湯(tang)色紅艷并伴有濃濃果脯香，入口(kou)醇滑、甜蜜回甘，100g特級(ji)紅茶(cha)到手不過(guo)百，是(shi)日(ri)常口(kou)糧茶(cha)優選(xuan)~
金芽系列：采摘自云南(nan)鳳縣(xian)核心產區的一芽一葉茶，柔嫩(nen)均勻、滿披金毫，干(gan)茶細秀挺(ting)直、芽頭幼嫩(nen)，沖泡后(hou)湯色(se)黃亮、蜜香濃(nong)郁(yu)，飲后(hou)唇(chun)齒留香有回(hui)甘(gan)，60g特級到手120元(yuan)左右，不(bu)管是自飲還是送禮(li)都(dou)是個不(bu)錯的選擇(ze)，性價比(bi)相對(dui)高。
3、鴻雁（廣州紅茶）
鴻雁是廣東茶科所自有品牌，茶品齊全，有紅茶、綠茶、白茶等，但主打的還是以“英紅9號”為首的紅茶，英紅9號原本是茶樹名，是廣東茶科培育出來的，其繼承了云南大葉種濃、強、鮮、爽的特點，而且甜度(du)很好，有標志(zhi)性(xing)的番薯香(xiang)、百合香(xiang)和玉蘭(lan)花的香(xiang)氣(qi)，
其根據采摘時節和芽葉鮮嫩程度分金毫、金毛毫、金英紅和經典英紅九號四個等級，根(gen)據規格、包裝不同(tong)價格也有所差別，以經典英(ying)紅九(jiu)號為(wei)例，150g鐵罐裝售價120元(yuan)左右，是(shi)日常口糧茶的好選擇，同(tong)規格下禮(li)盒裝則不足200元(yuan)，送禮(li)也能拿出手。
4、川紅（川紅）
即四川工夫紅茶，位于宜賓市，是我國春季開園最早的茶區，所產川紅每年4月即可進入市場，以早、新取勝。川紅集團也是一家全品類茶企，產品涉及紅茶、綠茶、黑茶等等，其中屬紅茶品類產品最豐富。
其入門級別經典52工夫紅茶只需要(yao)30元即可拿下50g，且(qie)茶湯的(de)品相(xiang)、口(kou)感(gan)都還算不(bu)(bu)錯，唯一(yi)的(de)缺點是不(bu)(bu)耐泡，不(bu)(bu)過這(zhe)個價(jia)格咱還要(yao)啥(sha)自行車(che)呢是不(bu)(bu)是！
進階可看特級金獎85工夫紅茶，采摘自800-1400m高(gao)海拔地區早茶(cha)，干茶(cha)烏(wu)潤顯金(jin)毫、緊細顯苗鋒(feng)，沖泡后(hou)茶(cha)湯紅(hong)艷明(ming)亮有明(ming)顯橘香，滋味醇厚甘爽，250g到手(shou)不(bu)足150元，自飲、送禮都(dou)不(bu)錯。
5、正山堂（正山小種）
正山堂的前身是正山小種紅茶傳承人江元勛創立的元勛茶廠，金駿眉創始品牌，以紅茶為核心業務(wu)，主(zhu)打金駿(jun)眉和銀(yin)駿(jun)眉，定位于中高端市場(chang)。
金(jin)駿眉(mei)的高端之處在于全部采用芽(ya)尖無(wu)煙烘制，正宗(zong)的金(jin)駿眉(mei)要求全部采用桐木關800-1500m高海(hai)拔的初春芽(ya)茶，一斤金(jin)駿眉(mei)約需要6-8萬(wan)顆芽(ya)頭，選(xuan)料嚴(yan)格，工藝(yi)復雜，產量有限，價格自然也就不便宜(yi)，干(gan)茶細小緊密、伴有金(jin)黃色的茶毫，沖(chong)泡后湯色金(jin)黃，入口甘(gan)爽，連續沖(chong)泡12次仍有余味。
正山堂的(de)(de)金駿(jun)(jun)眉分多(duo)個規格，標(biao)準版50g的(de)(de)售(shou)價(jia)是980元(yuan)，禮(li)盒裝50g則千(qian)元(yuan)朝上，朋友(you)們可根據預算和(he)需求入(ru)手。當然對于沒喝過的(de)(de)新(xin)手朋友(you)，品牌推出的(de)(de)也有試飲裝，3g售(shou)價(jia)58元(yuan)，是初次(ci)體(ti)驗金駿(jun)(jun)眉不錯的(de)(de)選擇。
除了金駿眉外，品牌還有采用一芽一葉的制作的銀駿眉，以及帶有濃郁草木香的小種野茶、豐富果密花香的百年老樅、濃濃荔枝香味的妃子笑和水底香，50g售(shou)價控(kong)制在300-500元(yuan)，相對更(geng)容易接(jie)受。
6、駿德（正山小種）
駿(jun)德(de)(de)創始人梁(liang)駿(jun)德(de)(de)曾(ceng)是(shi)正(zheng)山(shan)堂的首席制茶師(shi)，第一泡金(jin)駿(jun)眉就出自梁(liang)駿(jun)德(de)(de)之手，從正(zheng)山(shan)茶葉(xie)退休后梁(liang)先(xian)生就創立了自己的品牌，如果說正(zheng)山(shan)堂的企業戰略是(shi)做(zuo)大(da)做(zuo)強，那駿(jun)德(de)(de)的宗旨(zhi)就是(shi)做(zuo)精(jing)。
旗下產品分(fen)稀有、駿(jun)眉(mei)、創新、傳(chuan)統(tong)四大系列（還有個武(wu)夷巖茶系列，屬(shu)于烏龍(long)茶，不做介紹）。
稀有系列：主打野(ye)茶以及(ji)過紅(hong)鍋，野(ye)茶的生長不受人工干預，相(xiang)對內質(zhi)更加豐(feng)富，配合(he)煙熏工藝，茶湯兼具桂圓和(he)青(qing)苔(tai)木(mu)質(zhi)味，其中以百年高山(shan)老樅茶更甚，十余泡后(hou)仍(reng)有(you)明顯樅韻，100g售價(jia)千元上下，瓷罐包裝適合(he)送給老茶友。
過紅鍋(guo)是傳統煙熏小種的(de)(de)一道(dao)工藝(yi)(yi)(yi)，目的(de)(de)是提高香氣、增加滋味(wei)，由于工藝(yi)(yi)(yi)瀕臨(lin)失傳市面上的(de)(de)小種紅茶采用(yong)這(zhe)項工藝(yi)(yi)(yi)的(de)(de)茶企(qi)并(bing)不多(duo)，因此也算(suan)是駿德(de)茶企(qi)的(de)(de)一個代表(biao)茶品(pin)，100g售價(jia)600元左右(you)。
駿眉系列：主打金駿眉、銀駿眉和銅駿眉，三者僅在茶葉嫩度上做區分，工藝并無差別，金駿眉只采用芽頭，分限量、精品、特制三個檔次。
限量為梁大師(shi)親(qin)手炒(chao)制(zhi)，150g禮(li)盒包(bao)裝，內含(han)大師(shi)簽名(ming)，實際到手8000元左(zuo)右，適合茶葉發(fa)燒友(you)(you)或不愁經(jing)濟的朋友(you)(you)，送(song)禮(li)更是檔次拉滿(man)。
精品和特制則(ze)面向大(da)眾茶(cha)友，50g售價在千元上下浮動，其中(zhong)精品(pin)的茶(cha)芽(ya)海(hai)拔更(geng)高，生(sheng)長(chang)周期(qi)更(geng)長(chang)，內(nei)含物質(zhi)更(geng)豐富，相對(dui)大(da)師親手(shou)炒制性價比高出太多(duo)。
銀駿眉采一芽一葉，銅(tong)駿眉采一芽兩葉（根(gen)據(ju)采摘先后(hou)稱作“大赤甘”“小赤甘”），50g售(shou)價分別為360元和136元，大家可(ke)根(gen)據(ju)手頭預算(suan)選(xuan)購。
創新系列：主打無煙小種茶，特色茶品為金玫瑰（紫色包裝）和正山蘭韻（紅罐）。
金玫瑰采用桐木山(shan)的一芽兩(liang)葉(xie)，因沖泡后(hou)茶湯(tang)具有(you)玫瑰香而得名，售價同銀駿眉相當(dang)，50g為300元(yuan)左右(you)。
正山蘭韻又叫(jiao)小(xiao)種(zhong)紅袍，它在小(xiao)種(zhong)紅茶的基(ji)礎上又增(zeng)加了一項巖(yan)茶工藝，沖泡后茶湯有明(ming)顯蘭花香(xiang)，50g售(shou)價180元左右。
傳統系列：主打(da)煙熏茶(cha)，干茶(cha)相對(dui)碎，品(pin)質(zhi)由高到低分為特級(ji)、一級(ji)、二級(ji)3個(ge)檔次，50g百(bai)元（內(nei)）即可拿(na)下，適合(he)沖當日常口(kou)糧茶(cha)，性(xing)價比很高。
7、寧紅（寧紅）
寧(ning)紅，是我國最(zui)早的(de)工夫紅茶之一，茶內(nei)質高(gao)香持久似祁門紅茶，自慰醇厚甜(tian)和，主要產(chan)于江西修(xiu)水、武(wu)寧(ning)、銅鼓，這(zhe)些地方(fang)古屬(shu)于寧(ning)州，所以(yi)叫寧(ning)紅。
寧紅集團前身是國營修水茶廠，修水縣是寧紅茶的原產地和主產區，旗下主打產品寧紅金毫、寧紅龍須、寧紅柑紅曾多次獲獎。
入門咱可以先嘗嘗他家的惠鑒一級，干茶(cha)條索(suo)緊細，飽滿(man)結(jie)實(shi)，色澤(ze)烏潤，略帶(dai)一(yi)些金毫，沖泡后(hou)茶(cha)湯橙紅(hong)清透(tou)，略帶(dai)花果香，口感醇厚有甘甜，250g鐵罐裝(zhuang)到手170元左右，充當日(ri)常口糧(liang)茶(cha)還是可(ke)以的。
想要品質更好就選擇惠鑒特級金毫，干茶條索(suo)緊結顯金毫，色澤烏潤(run)，沖泡后(hou)茶湯紅(hong)艷清澈有明顯果蜜香(xiang)。
口感(gan)醇厚回甘強，新老茶友的接受(shou)程度(du)都很高(gao)，250g鐵罐裝到手(shou)三百元出頭，不算便宜(yi)，但在(zai)一眾中(zhong)高(gao)端紅茶中(zhong)價格優勢(shi)還是很明顯。
8、宜紅茶業（宜紅）
宜紅工夫是小葉種紅茶，主要產于湖北省西山區恩施和宜昌，同祁紅、滇紅一起被列為我們“傳統外銷三大工夫紅茶”。
湖北宜(yi)紅茶業是1951年(nian)建成的(de)重點出口茶葉加工(gong)企業，現為湖北宜(yi)昌(chang)茶葉集(ji)團子公(gong)司，主營宜(yi)紅工(gong)夫紅茶，雖(sui)然在(zai)國內比(bi)(bi)較(jiao)小眾，勝在(zai)價格便宜(yi)，充當日常口糧茶性價比(bi)(bi)高。
其精品(pin)系(xi)列的一(yi)級紅茶(cha)200g到手才(cai)百元，采摘的是早(zao)春一(yi)芽一(yi)兩(liang)葉茶(cha)，其干茶(cha)條(tiao)索緊結有(you)金毫，沖泡后(hou)有(you)明顯(xian)蘭花香，湯色黃(huang)亮，味道鮮爽(shuang)醇(chun)厚，茶(cha)湯冷卻后(hou)還會出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁(zhuo)現象(xiang)，別看人家價(jia)格便宜，但是實打實的優質紅茶(cha)。
三、更多紅茶小知識分享
1、如何鑒別正山小種和外山小種？
相比正山(shan)小(xiao)(xiao)種(zhong)(zhong)，外山(shan)小(xiao)(xiao)種(zhong)(zhong)的價格就低了許(xu)多，因此也有些(xie)不良商家拿外山(shan)小(xiao)(xiao)種(zhong)(zhong)充當正山(shan)小(xiao)(xiao)種(zhong)(zhong)賣(mai)，作為(wei)一般消費者(zhe)咱(zan)們(men)如何(he)分辨(bian)正山(shan)小(xiao)(xiao)種(zhong)(zhong)和外山(shan)小(xiao)(xiao)種(zhong)(zhong)呢？
（1）看外形：正宗正山(shan)小(xiao)種(zhong)明顯比(bi)外山(shan)小(xiao)種(zhong)更加粗壯，因(yin)為桐木關海拔高(gao)，茶樹生(sheng)長(chang)相對緩慢，一般在每年陽歷五(wu)月才(cai)開始采摘，此時葉片都已經(jing)長(chang)的(de)比(bi)較粗壯了。
（2）聞香氣：外山(shan)小(xiao)種(zhong)(zhong)有(you)一(yi)(yi)股(gu)淡淡的焦香味，因為外山(shan)小(xiao)種(zhong)(zhong)在(zai)烘焙干燥時溫度一(yi)(yi)般都(dou)達到(dao)了100℃，很容(rong)易形成(cheng)焦味，且(qie)有(you)些外山(shan)小(xiao)種(zhong)(zhong)還(huan)會添加糖精來使茶葉增加光澤，而正(zheng)山(shan)小(xiao)種(zhong)(zhong)烘焙溫度一(yi)(yi)般在(zai)80-90℃，是純(chun)正(zheng)的自然茶香。
（3）耐泡度：正(zheng)宗的(de)正(zheng)山(shan)小(xiao)種可(ke)以用(yong)100℃的(de)沸水沖(chong)(chong)泡(pao)，且泡(pao)上十余遍茶湯依(yi)舊甘甜。但外山(shan)小(xiao)種就受(shou)不住這樣的(de)試煉了(le)，若用(yong)沸水沖(chong)(chong)泡(pao)，一旦出水慢了(le)，茶湯便會酸澀，因(yin)此(ci)只能用(yong)八九十度的(de)水沖(chong)(chong)泡(pao)。
（4）看湯色：正山小種湯色(se)金黃澄亮，通透性越高代表品質越好，而外山小種茶湯混濁，色(se)澤呈現(xian)為(wei)紅色(se)乃至深(shen)紅，并且會隨著沖泡(pao)次數的(de)增加較快變(bian)淺。
2、紅茶的起源與發展史
據說(shuo)在明朝中后期，當時有(you)一(yi)支軍隊占領了(le)福(fu)建(jian)崇安縣（今武夷山市）的某(mou)個茶廠(chang)，他們將剛采下來的清茶用來鋪床。
等到軍(jun)隊(dui)離開后(hou)，茶(cha)(cha)廠老板發現這些清茶(cha)(cha)變成了(le)黑色，還散(san)發出(chu)特(te)殊的(de)香氣，于是便低價買給了(le)周邊的(de)百姓(xing)，結果沒想到第二(er)年竟然有(you)人出(chu)2-3倍的(de)價錢來買這種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)，于是茶(cha)(cha)廠老板依法炮制并不斷(duan)改進，從而誕生了(le)紅(hong)茶(cha)(cha)，即“正山小(xiao)種(zhong)(zhong)”。
到17世紀，中國與歐洲各國的貿易使紅茶銷往歐洲。1662年葡萄牙凱瑟(se)琳(lin)公主嫁給英皇查理二(er)世(shi)時，她的嫁妝里面有幾箱中國的正山小(xiao)種紅(hong)茶(cha)。
從(cong)此(ci)，紅(hong)茶(cha)(cha)被帶入英國宮廷，喝(he)紅(hong)茶(cha)(cha)迅(xun)速成為英國皇室生活不可缺少的一部(bu)分。在早期(qi)的英國倫敦(dun)茶(cha)(cha)葉(xie)市場中，也只有出售正山(shan)小種(zhong)紅(hong)茶(cha)(cha)，并且價格異常昂貴(gui)，唯有豪門貴(gui)族才能喝(he)得起。
英國人摯愛紅茶，漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化，并把它推廣到了全世界。
1689年(nian)，英(ying)國(guo)更是(shi)在中國(guo)的(de)(de)福建省廈門市設置基地(di)，大(da)量收購中國(guo)的(de)(de)半(ban)發酵茶——武夷茶，徹底(di)取代(dai)了原有(you)的(de)(de)綠茶市場，紅茶成為西歐主流(liu)。
因武夷茶(cha)色黑(hei)，故被稱為''Black tea''（黑(hei)茶(cha)），不(bu)過(guo)中國是依據武夷茶(cha)沖泡后的紅葉紅湯屬性稱之為“紅茶(cha)”，但(dan)英國人慣用“Black tea”就一直沿襲了下來，所以紅茶(cha)的英文說法就是“Black tea”啦~
如今，紅茶已成為世界性的茶飲，占全球(qiu)茶葉銷量中的70%。
滇紅主產區位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。云南滇紅最大限度地保持了茶本身的香味，它的火味不重，反倒是臨滄茶特有的花蜜香更為明顯。滇紅茶葉以滇西茶區的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。
云南工夫紅茶，也叫滇紅，由云南大葉種的茶樹鮮葉制成，芽葉粗壯，內含物質豐富，湯色艷麗，以香濃而受眾多茶客喜愛。
云南滇紅茶產
滇紅主產區位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。
滇紅茶葉的產地境內群峰起伏，平均海拔1000米以上。該地區屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊。
年降水量1200～1700毫米，有“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃。
致使茶樹高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長至5～6片葉，仍質軟而嫩。尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國茶葉之首。
滇紅茶葉哪里的最好
滇紅茶葉以滇西茶區的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。
云南滇紅茶怎么樣
1、茶香
云南滇紅最大限度地保持了茶本身的香味，它的火味不重，反倒是臨滄茶特有的花蜜香更為明顯。
通過人工工藝加工出來的那種香極少，它彰顯出來的是來自大自然的獨特韻味，要達到這種效果，原料的品質就顯得格外重要，這一點無需再多言。
2、茶韻
滇紅的層次感非常豐富，從微苦到回甘之間變化非常快，并且這種甘味在口腔中擴散的面積很大，好一點的滇紅確實可以達到滿口回甘、生津。
茶湯的質感也非常飽滿，并沒有絲毫茶水分離的感覺，潤滑度也很不錯，這也是其它紅茶較難企及的，當然并不是其它紅茶就不如滇紅，它們各有特點。
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