茶可做什么菜好吃，這個問題一直困擾著我。今天就教大家一道簡單易做的家常菜，不用炒也不用煮，做法簡單，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。下面就來看看看是什么菜吧。首先準備食材：豆腐一塊，香菇適量，胡蘿卜一根，青椒一個，大蒜一瓣，生抽一勺，蠔油一勺，淀粉一勺，食用油適量。接將香菇洗干凈切成片，胡蘿卜去皮切成絲，青椒切成絲，大蒜切成末備用。

一：茶可做什么菜好吃

二：茶能做什么菜

排骨既有濃郁的肉香，又有香滑的湯汁。可否試過，一邊食肉，一邊排油呢？普洱茶用來泡飲有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃。將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來軟嫩鮮美之余，還有滿口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比較多樣，可燉也可蒸。

普洱茶燉排骨，就是將普洱茶葉沖泡后，取茶湯入燉鍋，然后加入排骨燉便可。普洱蒸排骨做法則是，普洱茶葉沖泡，茶葉與茶湯一起倒入排骨中，然后放入蒸鍋蒸熟即可。

三：茶可以做什么好吃的菜單

一、茉莉魷魚卷

<原料>

魷魚400g，茉莉茶葉7g，科酒15g，精鹽4．5g，濕淀粉25g，蒜泥、蔥結、姜片各適量，植物油500g(約耗608)，鮮茉莉茶10g。

<制法>1、將水發魷魚剞成麥穗形花刀，改切成5cm長、3cm寬的長方形塊狀，放入開水鍋中氽燙卷攏，撈出瀝干；2、茉莉花茶葉用開水泡開，潷去茶水，再用開水泡第二次，待泡出茶香味時去掉茶葉，取第二泡的茶汁加料酒、精鹽、淀粉調成芡汁；3、炒鍋置于旺火上，燒熱后倒入素油燒至七八成熱，然后下魷魚卷急爆后撈出瀝油；4、原鍋留余油少許，放入適量蒜泥、蔥結和姜片煸出香味，取出蔥結、姜片，放入魷魚卷，隨即倒入芡汁，顛炒幾下，撒上幾朵茉莉花，出鍋裝盤即成。

<特點>造型美觀，滑、嫩、鮮，有幽雅的茉莉芳香，為食家所愛。

二、太和蒜雞

<原料>

童仔雞1只(重約1000d，蔥結100g，姜片25g，精鹽50g，料酒25m1，白糖100g，味精、胡椒各2g，香油1000g，太和茶15g。

<制法> 1、將童仔雞洗凈，雞腹內填入蔥結與姜片，外面抹上精鹽，下鍋煮至六成熟時取出，再抹上料酒、白糖，再下入七成熱的香油鍋中炸至呈金黃色，然后取出，去掉蔥姜，剔去主骨，將雞切成塊放在盤內；2、取茶杯一個，放入武當山產的太和茶，用200m1開水沖泡，蓋浸片刻，然后將茶汁盛入味碟；另取味碟，放入精鹽15g及味精、胡椒粉和適量原汁湯調成味汁，一同上桌即成。

<特點> 雞色金黃，肉質酥嫩，佐以茶汁、鮮汁，清香舒口，獨具風味。

三、碧螺春雜蝦仁

<原料>

大蝦仁200S，碧螺春茶葉13g，雞湯500g，精鹽、菱粉少許

<制法> 1、先用菱粉、精鹽調好鹵，把蝦仁放入漿一漿，再放入沸水內汆燙一下，取出盛放在湯碗內；2、將茶葉用溫水泡一次，隨即把溫水洗掉，以去除茶葉上的茸毛衣，再用沸水復泡茶葉；3、炒鍋置火上，放入雞湯燒沸，兌入茶汁(茶葉不要)，隨即；裝入裝蝦仁的湯碗內即成。

<特點> 味鮮清口，帶有茶香，并有消除油膩、幫助消化的作用(此菜宜現吃現做，茶汁的濃度可視食用對象而定)。

四、茶燒肉

<原料> 帶皮骨的豬肋肉750S，茶葉10g，花生油90S，蔥絲、姜末各15g，精鹽3．5g，科酒20S，花椒油適量。

<制法> 1、將帶皮骨的豬肋肉剁成核桃大的塊，洗凈，控去水分；茶葉放瓷杯內，沖沸水燜好；2、在炒鍋內放入花生油燒熟，放蔥絲、姜末煸出香味，再放豬肋肉塊、精鹽、料酒、翻炒至半熟，加入茶汁，改用小火燒熟，再放入拌炒，淋上花椒油，裝盤即成。

<特點> 茶午肉鮮，味道可口，為著名孔府菜肴之一。

五、鐵觀音燉鴨

<原料>

鴨子1只，栗子肉12粒，黑棗15枚，冰糖、醬油各2大匙，鐵觀音茶葉50g

<制法> 1、用大茶壺放入鐵觀音茶葉，開水；中泡一下，洗去水后復加水，泡成茶汁，把茶汁放入電鍋內；2、將鴨子洗凈去頭、去足，分切成10大塊，放入電鍋中；將栗子肉以沸水浸泡后剔凈皮膜，也放進電鍋；再在電鍋內放入黑棗、冰糖、醬油及10人份煮飯量之清水，通上電源燉熟，至鴨肉能用筷子輕松插入；3、起鍋時，撒些鐵觀音茶末以增加香氣即成。

<特點> 鴨肉酥爛，鮮香撲鼻，風味特佳。

六、龍井雞片湯

<原料>

雞脯肉150g，龍井茶葉15g，豌豆苗10g，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清和濕淀粉等各適量。

<制法> 1、將雞脯肉切成薄片，放入碗內，加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清和濕淀粉拌勻口味；龍井茶放在碗內，先用溫水泡一下，潷去水分，再用沸水浸泡3分鐘待用；2、將雞片放入沸水鍋中氽一下撈出，盛入湯碗內；湯鍋入豌豆苗，起鍋盛在雞片的湯碗內即成。

<特點> 鮮香滑嫩，色澤碧綠。

七、茉莉花茶竹筒飯

<原料> 茉莉花茶、泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥

<制法>

1、先將茉莉花茶泡好；2、將泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時。

<特點> 米飯茶香、竹香四溢，油而不膩，回味無窮。

八、綠茶拌豆腐

<原料> 豆腐、雞蛋、 食用油、綠茶、雞蛋、鹽、味精

<制法> 1、將一塊豆腐洗凈，雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻；2、鍋內放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干后，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油；3、加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。

<特點> 此菜鮮嫩可口，清淡養胃。

九、龍井大排

<原料> 龍井茶、大排骨、醬油、料酒、味精、白糖

<制法> 1、將一湯匙龍井茶葉包在紗布里，放入鍋中與大排骨及適量醬油、料酒、味精、白糖等調料一起燜燒；2、大火后小火慢燉，出鍋即可。

<特點> 燒成的大排肉質酥松細嫩，異香四溢。

本文

四：茶葉能做的菜

3 茶葉蛋 用料：雞蛋若干，紅茶末、桂皮、茴香、八角、味精和紅醬油適量 制法：先將雞蛋（最好紅殼雞蛋）洗凈，用水煮熟，撈出后輕輕敲打，使蛋殼開裂而不碎。鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水，投入熟雞蛋，急火燒沸，然后文火煮半小時，加入味精即成。咸淡程度可調節紅醬油加入量，也可加些食鹽。 食法：可作點心，也可上桌作菜肴，居家旅游，男女老少皆宜。

5 龍井肉片湯 用料：豬腿肉150克，龍井茶1. 5克，四川涪陵榨菜10克，鮮湯1000毫升，雞蛋1個，調料少量。 制法：將腿肉切成薄片，加紹酒、細鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌勻，置半小時待用。龍井茶用沸水沖泡，瀝去水分，再用開水100毫升沖泡，待用。榨菜切絲，待用。將腿肉片下開火鍋氽熟后撈出。鮮湯中加入調料，再加茶汁及茶葉，煮沸后加榨菜絲，最后倒入肉片即成。 食法：作為菜肴食用。 7、綠茶番茄湯 用法：綠茶1.0-1.5克，番茄50-150克。 制法：番茄洗凈，用開水燙后去皮、搗碎，和綠茶混合置于杯中，中國菜肴世界聞名，是中華民族文化的又一寶貴財富。 《呂氏春秋》中《素問.臟器法時論》提出：“……五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”說明藥食同源，藥補與食補的相互關系。 茶葉富有色香味形四大特點，能飲用，能調和滋味，增加色彩，又具有藥理成分，所以茶葉菜肴一般都具有雙重功效，既可增進食欲、解除饑餓，又能防治某些疾病和增強人體健康。

用泡開的鐵觀音，最好是秋茶，六七課就行，燉排骨或者做紅燒排骨的時候和花椒大料之類的一起放，就有股茶香味，我喜歡。你也可以少量的嘗試一下。

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