茶(cha)(cha)葉煮(zhu)著喝好(hao)還是泡著喝好(hao)呢？茶(cha)(cha)葉煮(zhu)著喝，可以使茶(cha)(cha)葉中的營養(yang)物質充分(fen)溶解(jie)，從而達到更好(hao)的吸收(shou)效果。但是，如果煮(zhu)茶(cha)(cha)葉的水(shui)溫過高，會破(po)壞茶(cha)(cha)葉中的維生素(su)(su)，降茶(cha)(cha)葉中的營養(yang)價值。所(suo)以，煮(zhu)茶(cha)(cha)葉水(shui)的溫度(du)最好(hao)控制(zhi)在80℃左右，這樣(yang)既能保證(zheng)茶(cha)(cha)葉中的營養(yang)物質不(bu)被破(po)壞，又能避免燙傷(shang)。另外，煮(zhu)茶(cha)(cha)葉水(shui)的的時間不(bu)宜過長(chang)(chang)，一般以5分(fen)鐘為宜。如果時間過長(chang)(chang)，茶(cha)(cha)葉中的維生素(su)(su)c、茶(cha)(cha)多酚等成(cheng)分(fen)會大量流(liu)失，茶(cha)(cha)湯的色澤也會變得暗(an)淡無光。
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