普洱茶秋茶和春茶有什么不同呢？首先，我們來看看秋茶和春茶的區別。秋茶是指采摘于9月中旬至10月中旬的茶葉，這個時間段的茶葉生長速度較快，葉片肥厚，色澤翠翠綠、香氣濃郁，滋味鮮爽，口感醇厚。而春茶是指采摘于3月中旬至4月中旬的茶葉，這個時間段的茶葉生長速度較慢，葉片肥厚，色澤暗綠，氣高揚，滋味鮮爽，湯色橙黃明亮。因此，春茶也被稱為“金花”。

每年2~5月所采摘的普洱茶茶菁所制作而成的茶品為春茶，9月下旬~11月所采摘之茶制作而成的茶品為秋茶。

最近正是秋茶季，恰逢有茶友留言問到“普洱茶秋茶和春茶的區別？春茶和秋茶誰更好？”下面就為茶友詳細解析。

1、春茶最優，秋茶次之

普洱茶有春茶、夏茶、秋茶之分，以茶品的功效、滋味做出綜合評價來看，春茶無疑是其中綜合評價最高的，其次是秋茶。

而之所以會如此，其本質原因還是因為春茶和秋茶其內含物質的差異。

首先從內含物質的豐富程度來看，春茶的內含物質豐富度肯定是比秋茶要高。原因有兩方面：

①每年秋茶采摘之后，茶樹就開始進入較長的修養期，從秋天開始氣溫降低直到寒氣未散的初春時節，因為氣溫都較低，茶樹呼吸作用減弱，茶樹得以保留、積蓄更多的營養物質，為來年春季茶葉的萌發生長提供充足的營養。

②春季氣溫適宜、降水適中、光照不強，不易使得茶葉生長過快，內含物質過多消耗。

同時一部份能夠提升茶葉品質的物質也在此時快速合成，如決定茶葉鮮爽度的氨基酸，較為典型的如使得普洱茶能夠生津甜潤的茶氨酸，并且這一時期茶葉內對身體有益的維生素也在此時大量生成。

所以在春季適宜的生長環境及茶樹在修養期積蓄的豐富營養物質，這兩大因素共同作用之下，春茶的內含物質較之秋茶更為豐富是毫無疑問的。

云南本就不是四季分明的省份，云南的秋季氣溫、光照與春季都較為相似，因此雖然相比于春茶，秋茶缺乏豐富的營養物質供給，內含物質不如春茶豐富。

但因為氣候因素，此時普洱秋茶內一部分芳香物質和膳食纖維含量并不低，這也使得秋茶香氣較佳，還具有一些相對于春茶更為杰出的功效。

而夏茶由于氣溫較高、降水充沛，茶樹得以快速生長，反而使得茶葉內的營養物質被快速的消耗，無論是滋味還是內含物質的豐富度，都不如秋茶。

2、各有滋味，風格不同

茶葉內含物質的多少、以及物質之間的協同作用決定了茶品的滋味和風格。如上所述，春茶和秋茶內含物質有所差異，這直接導致春茶和秋茶滋味的不同。

春茶內含物質豐富，所以湯質更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，后期存儲轉化價值較高。

秋茶內含物質不如春茶豐富，湯質自然也不如春茶來的豐厚，但也正是如此秋茶苦澀度低，反而顯得茶湯甜度更高，整體滋味風格較為平和，再加之秋茶香氣柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的獨特滋味。

3、內含物質差異，功效不同

而內含物質的差異，也直接導致春茶和秋茶在某些功效上不同。

春茶內茶多酚、咖啡堿等含量較高，這使得春茶在提高身體免疫力、防輻射、清除人體多余自由基、抗衰老以及提神醒腦等方面的功效，相對于秋茶更為杰出。

相比于春茶，秋茶內膳食纖維素含量更高，而膳食纖維素又被稱為人體第七大營養素，能夠抗腹瀉、治療便秘，有效的預防痔瘡，降低結腸癌、直腸癌等腸道癌癥的患病率。

綜上所述：春茶和秋茶內含物質不同，最終滋味和功效也有所差異。某些方面來看普洱茶秋茶類似于春茶的弱化版本，所以秋茶的價格也會較之春茶低一些。茶友在選購茶品時應該根據自身口味喜好，以及對茶品的功效需求選購合適自己的茶品。

本文分享自東家匠人：南茗佳人

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