泡茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)放多少茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)合適呢？一(yi)般來說(shuo)，我(wo)們泡茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)時候，最好是用玻璃(li)杯，因為玻璃(li)杯透光(guang)性好，可以看(kan)到茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色，這樣(yang)泡出來的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)顏(yan)色更(geng)漂亮。如果(guo)是塑料杯，就(jiu)不要(yao)(yao)用了，容易吸收茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)香氣，影(ying)響(xiang)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)口感。還有就(jiu)是，我(wo)們在泡茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)時候，一(yi)定要(yao)(yao)注意水(shui)溫(wen)，不要(yao)(yao)燙傷自己的(de)(de)(de)(de)(de)手，也不要(yao)(yao)燙傷傷別人的(de)(de)(de)(de)(de)手。如果(guo)你的(de)(de)(de)(de)(de)手不小心(xin)被燙傷了，千萬(wan)不要(yao)(yao)用涼(liang)水(shui)沖，這樣(yang)會(hui)導致傷口感染，嚴重的(de)(de)(de)(de)(de)還會(hui)留下(xia)疤痕。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
某天，閑得(de)無聊，打算去茶館。
正(zheng)好閨蜜發來(lai)信息(xi)說，請我喝茶，并發來(lai)了地址。
看了一眼地圖(tu)，開車十幾(ji)分鐘的距離，不算太遠(yuan)，便興致勃勃地去了。
到了以后發(fa)現，包間(jian)里人(ren)(ren)不(bu)少，在座(zuo)已經(jing)有四(si)五個人(ren)(ren)了。
看來，是(shi)一場(chang)小型聚會。
主泡的(de)姐姐，身穿茶服，微微低著頭，正在注水。
但(dan)奇怪的(de)是(shi)，并沒(mei)有(you)看(kan)到從茶湯(tang)里(li)飄散出來(lai)的(de)水蒸(zheng)氣(qi)，像煙囪那樣源(yuan)源(yuan)不斷向(xiang)上蒸(zheng)騰。
這表明(ming)，水不(bu)是沸騰的，連90℃都不(bu)到。
還注意到，她(ta)用(yong)的(de)是定點注水(shui)法，固定在一個位(wei)置，讓水(shui)流緩(huan)慢下落。
因為很輕，干茶都漂浮在水面上，只有(you)極少的一部分(fen)接觸到水。
可想而知(zhi)，這杯(bei)茶(cha)的(de)味道，肯定很淡(dan)。
實在忍不住(zhu)，村姑陳(chen)開(kai)口(kou)問(wen)：“這種泡茶手法，有什么講究嗎？”
對(dui)方笑著揭曉答案(an)，說：“這樣泡茶(cha)，能(neng)提(ti)高茶(cha)葉的耐泡度！普通的茶(cha)，10沖(chong)以上沒問題，品質更好一(yi)點的，20沖(chong)都有可能(neng)……”
聽見這(zhe)個(ge)回答，心里(li)咯噔了(le)一下(xia)。
然而(er)，哪怕在(zai)座的人心中有些不(bu)同觀點，終(zhong)究沒出口(kou)。
有爭議(yi)的事(shi)物，總是令人糾(jiu)結不已。
《2》
什么是茶葉的耐泡度？
顧名思(si)義，就是一款茶最終能泡多少沖，滋味才會(hui)徹(che)底變淡。
當然(ran)，這個次數，肯(ken)定(ding)是越多越好。
在大(da)眾的(de)印(yin)象中(zhong)，10沖以上(shang)還有茶味的(de)茶，就算是耐泡了。
超過(guo)20沖，那完全就是(shi)鳳毛麟角(jiao)般的存在了。
正(zheng)因如此，才會出現(xian)開頭的那(nei)一幕，通過降(jiang)低水溫和調整(zheng)注(zhu)水手法，來提高(gao)耐泡度。
實際上，這(zhe)是商家耍的小聰明，讓一款普通的茶葉，因為“耐泡度”，成為精品(pin)(pin)中的精品(pin)(pin)。
但耐泡這(zhe)個概(gai)念，是對比出來的。
比如，兩(liang)款白毫銀(yin)針放在一起PK，對沖。
前提是，必須用(yong)同(tong)樣(yang)(yang)的(de)(de)茶(cha)具、同(tong)樣(yang)(yang)的(de)(de)投茶(cha)量、同(tong)樣(yang)(yang)的(de)(de)水溫、同(tong)樣(yang)(yang)的(de)(de)出(chu)湯時間……
當這些變量都統一以后，我們再來感受茶湯，并得出結論(lun)——到底(di)誰(shui)更耐泡。
耐泡的具體(ti)表現在(zai)，香氣(qi)持久，滋味穩定(ding)，落(luo)得慢(man)，韻(yun)味豐(feng)富。
就(jiu)像斗茶賽上(shang)那樣，在(zai)同一起跑線(xian)上(shang)，才能判斷出哪款茶最好，優勢在(zai)哪里；哪款茶最差，缺點在(zai)何處。
再(zai)說(shuo)到，用溫水泡茶以及定點注(zhu)水，殊途同歸，都(dou)是為(wei)了減緩茶葉的物質(zhi)釋(shi)放速度(du)。
速度(du)慢了，每一(yi)沖茶湯里(li)分攤到(dao)的物(wu)質少，就(jiu)產生了耐泡的錯覺。
感覺上，好像到了(le)10沖以上，茶湯依然有(you)味(wei)道(dao)，就(jiu)得出了(le)這(zhe)樣沖泡(pao)能讓茶葉耐泡(pao)的結論。
其實，這種結論(lun)，是非常主(zhu)觀的。
若真(zhen)(zhen)要證明(ming)茶(cha)葉耐(nai)泡(pao)，那就(jiu)掌握正確的泡(pao)茶(cha)方法(fa)，讓(rang)兩款茶(cha)同場(chang)PK，尋求真(zhen)(zhen)相(xiang)吧。
《3》
茶葉耐泡的關鍵，在于品質。
產區好、工藝好、儲存好的(de)茶，自然(ran)就更耐泡(pao)了。
營養物質(zhi)豐富，可(ke)浸出的(de)養分多(duo)了，這樣的(de)茶(cha)沖(chong)泡起來，自然就(jiu)比普(pu)通的(de)茶(cha)多(duo)沖(chong)幾(ji)泡。
于是(shi)乎，就成為了大家口中的“耐泡”。
仔(zi)細體(ti)會時會發現，茶湯的(de)物質釋放(fang)，是(shi)循(xun)序漸進的(de)，香氣滋味是(shi)平緩展(zhan)開的(de)。
如同一條平穩的拋物線，由淺(qian)(qian)到深，再到淺(qian)(qian)。
并且，每一沖(chong)的茶湯都是不(bu)同(tong)的，有(you)不(bu)同(tong)的香氣層次，不(bu)同(tong)的湯感，不(bu)同(tong)的湯色。
正如茶(cha)圈里的那句順(shun)口溜，“一沖(chong)水，二沖(chong)茶(cha)，三沖(chong)四沖(chong)是精華”。
因為有豐富多彩的(de)風(feng)味(wei)變化(hua)，才令(ling)人有探究的(de)欲望，以及品飲過(guo)程中(zhong)發現驚(jing)喜的(de)樂(le)趣(qu)。
如此美好、富(fu)有層次的茶，才是真(zhen)正的好茶。
好比飛(fei)機的起飛(fei)和降落，波動起伏很小，最終回(hui)歸平地(di)，耐(nai)泡(pao)指(zhi)數五顆星(xing)。
如(ru)此一(yi)來，便充分說明了(le)茶葉(xie)的內質(zhi)豐沛，而且(qie)茶味析出(chu)的速度也正(zheng)常(chang)。
反之，由于產區、工藝(yi)、儲存任何一個條(tiao)件不好(hao)，導致茶葉(xie)品質有缺(que)陷，內質匱乏。
那么，這種茶(cha)內(nei)部的(de)物質，大大損耗，要比耐泡度，肯(ken)定(ding)是(shi)比不上真(zhen)正優質的(de)茶(cha)葉了。
喝茶的時候(hou)，只有前(qian)兩三沖的滋味最濃郁(yu)，之后便是斷崖式(shi)地下跌。
再去品嘗，留(liu)下(xia)的只有水味，茶味寡淡，和白開水沒什么(me)兩樣。
曇花一現般的體(ti)驗，是(shi)因為只有單薄的內質在支撐著(zhu)，勉(mian)強釋放滋味。
內質有限，只能大起大落(luo)，異常波(bo)動。
除此之外，還有一些品質差的茶葉，湯水從始至終都(dou)是淡的。
一眼就能望到頭，味同嚼(jiao)蠟，百無聊賴(lai)。
先(xian)天不足(zu)，后(hou)天也不足(zu)，所以湯水(shui)寡淡無味，就像一條平行的(de)直線(xian)，永遠不會變。
《4》
越耐泡的茶葉，品質就越好嗎？
很多茶(cha)(cha)友在買茶(cha)(cha)時，都會(hui)向茶(cha)(cha)掌柜咨詢一(yi)個(ge)問題：
“這款(kuan)茶能(neng)沖泡幾次？”
言下之意，是將耐泡度作為了一個考量(liang)的(de)因素。
并且，商(shang)家(jia)也在無(wu)形之中，向顧客灌輸(shu)茶葉越耐泡越好，并吹噓(xu)自己(ji)家(jia)的(de)茶，能泡到十幾二十沖味道(dao)還很濃郁(yu)。
說實話，其(qi)中有很大一(yi)部分(fen)，是吹噓過(guo)頭了。
不可(ke)否認，好茶通常都(dou)很耐泡(pao)。
但如(ru)果反過來，耐泡的茶(cha)，未必一定是好茶(cha)。
耐泡除(chu)了和品質(zhi)有關(guan)以外，還受(shou)到每個人的泡茶手法影響(xiang)。
如果讓(rang)一(yi)個喜歡坐杯的(de)人(ren)來泡(pao)茶(cha)，不管(guan)是(shi)什么茶(cha)，都會(hui)變得面目(mu)全非。
坐杯(bei)一分鐘以后，茶(cha)葉內的滋味物質，都(dou)會(hui)在這一沖里過量被浸出。
導致前幾(ji)沖(chong)非常濃(nong)，而后幾(ji)沖(chong)非常淡，濃(nong)度(du)相差很大，口感也不均衡。
而如果(guo)換(huan)成一個習慣快出水(shui)的(de)人，沸水(shui)倒進去，立(li)馬合蓋出湯(tang)，物(wu)質就會(hui)均勻釋(shi)放，不會(hui)出現前面(mian)濃后面(mian)淡的(de)現象。
另外，茶(cha)(cha)具的(de)容量，泡茶(cha)(cha)的(de)水溫，注水的(de)手法(fa)，是否瀝干等這些因素，都(dou)會(hui)影響到耐泡度(du)。
所以，即使(shi)買到了好茶(cha)，也(ye)不能掉以輕心。
當務之急是，提升自己的泡茶(cha)(cha)(cha)技術，泡出茶(cha)(cha)(cha)味均衡的茶(cha)(cha)(cha)湯。
出(chu)(chu)湯(tang)速度最好(hao)是能快一(yi)些，更快一(yi)些，讓每一(yi)種(zhong)茶，都(dou)展現(xian)出(chu)(chu)自(zi)己與(yu)眾不同(tong)的魅力(li)。
耐不(bu)耐泡，我(wo)們(men)不(bu)能光聽(ting)茶掌柜的說辭，而是要自(zi)己去(qu)嘗試，去(qu)試驗。
《5》
過(guo)去買(mai)茶，大家都喜歡憑香氣、湯水、口感選擇。
可對于新茶友來說，想(xiang)要(yao)喝懂一(yi)款茶，必須進行系統性地學習，門檻太(tai)高了。
而耐(nai)泡度(du)給人的(de)感(gan)覺就很(hen)直(zhi)觀了，耐(nai)泡的(de)茶，品質肯定差不到哪里去。
不過，現實(shi)中(zhong)，茶(cha)葉能泡到第幾(ji)沖，還(huan)是要因茶(cha)而異。
同時，也因人而異。
況且(qie)，每(mei)個人(ren)對(dui)“耐泡”的理(li)解不一樣。
有人只(zhi)喜歡精(jing)華，想品(pin)最巔峰(feng)的狀態，香氣滋味最盛的時候(hou)。
有(you)人喜歡細水長流(liu)，從頭喝到(dao)尾，即使只剩淡(dan)淡(dan)的竹葉味，也(ye)不舍得丟棄。
所(suo)以，大家關注一款茶的耐(nai)泡(pao)度時，還(huan)需(xu)結(jie)合其他(ta)方面，一同(tong)判斷。
如此(ci)一來，才(cai)能買到真(zhen)真(zhen)正正品質優秀的茶。
功(gong)夫茶(cha)(cha)(cha)其實(shi)是(shi)(shi)一(yi)(yi)種飲茶(cha)(cha)(cha)的習(xi)俗，泡茶(cha)(cha)(cha)的方法(fa)，屬于茶(cha)(cha)(cha)藝，功(gong)夫茶(cha)(cha)(cha)還有專(zhuan)門配(pei)套的功(gong)夫茶(cha)(cha)(cha)具。其中有名的還是(shi)(shi)潮汕地區的功(gong)夫茶(cha)(cha)(cha)。泡功(gong)夫茶(cha)(cha)(cha)一(yi)(yi)般要放較(jiao)多(duo)的茶(cha)(cha)(cha)葉，這是(shi)(shi)為什么呢？
烏龍(long)茶(cha)在(zai)(zai)制作(zuo)的(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，為了兼顧提(ti)香和做形，采(cai)用的(de)(de)原料都(dou)是(shi)(shi)較(jiao)老的(de)(de)茶(cha)葉（臺(tai)灣(wan)部分(fen)高山茶(cha)除外），因而在(zai)(zai)沖泡的(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，茶(cha)中(zhong)的(de)(de)元素(su)不那么(me)容(rong)易(yi)釋入到茶(cha)湯(tang)中(zhong)，顯得(de)味不足。因而，為了在(zai)(zai)短時間內獲得(de)較(jiao)好口感的(de)(de)茶(cha)湯(tang)，就需要多放茶(cha)葉，這是(shi)(shi)其(qi)一。
其(qi)二，烏(wu)龍茶(cha)(cha)的(de)特點是香(xiang)，喜歡喝烏(wu)龍茶(cha)(cha)的(de)人更愛的(de)是烏(wu)龍茶(cha)(cha)沖泡出(chu)來的(de)那(nei)一瞬間，在揭開碗(wan)蓋(gai)或者(zhe)壺蓋(gai)或者(zhe)從壺口(kou)分湯(tang)時的(de)那(nei)一刻(ke)，茶(cha)(cha)香(xiang)四溢，整個(ge)人的(de)精神(shen)都(dou)覺得振(zhen)奮和愜意了(le)起來。因而(er)，為了(le)短期(qi)內獲得足(zu)夠的(de)茶(cha)(cha)香(xiang)，就(jiu)需(xu)要(yao)多放些茶(cha)(cha)葉，通常是8克(ke)左右(you)。
功(gong)夫(fu)茶的(de)特點是"好水(shui)(shui)沸水(shui)(shui)快出水(shui)(shui)"，茶水(shui)(shui)快速分(fen)離是功(gong)夫(fu)茶技藝的(de)核心。因為它出水(shui)(shui)快，一(yi)(yi)般不到(dao)30秒就要(yao)倒干，所以為了保證(zheng)茶味，就必(bi)須(xu)加大投茶量。剛學泡功(gong)夫(fu)茶的(de)人往往忽略這一(yi)(yi)點，認(ren)為留一(yi)(yi)點茶水(shui)(shui)在壺里問題不大。其實多留一(yi)(yi)滴水(shui)(shui)，下一(yi)(yi)泡茶湯滋(zi)味就容易變酸。
如何沖茶(cha)(cha)也非常有(you)講究，三個(ge)茶(cha)(cha)杯挨一起(qi)，要均勻的倒(dao)(dao)茶(cha)(cha)，最后還要用到韓信點兵，把(ba)茶(cha)(cha)里的茶(cha)(cha)水完(wan)全的倒(dao)(dao)出(chu)來，不(bu)留一點水在茶(cha)(cha)葉里浸泡，以免壞了茶(cha)(cha)葉。水的溫度也有(you)控制，100度的不(bu)行，要稍微低(di)些，太低(di)也不(bu)行，不(bu)利于把(ba)茶(cha)(cha)的色和味充分體(ti)現。
具體說來(lai)，規矩挺多，技巧(qiao)不少。所以沖泡一(yi)(yi)(yi)壺工(gong)夫茶(cha)，需(xu)要一(yi)(yi)(yi)個(ge)人，相當的關注(zhu)，靜(jing)靜(jing)的來(lai)做，非常仔細。一(yi)(yi)(yi)壺好茶(cha)泡出來(lai)，色香俱全(quan)，聊以待客，也顯得分外尊貴。
泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)時應該投放(fang)多(duo)少(shao)(shao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)才算合適呢？這(zhe)點實(shi)(shi)在難去(qu)(qu)做一(yi)(yi)個(ge)判斷，不同(tong)的(de)人有(you)不同(tong)的(de)標準(zhun)。 但投茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)有(you)一(yi)(yi)些基本原則(ze)。首先，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)有(you)大(da)、中、小(xiao)葉(xie)(xie)不同(tong)種(zhong)類，大(da)葉(xie)(xie)種(zhong)者投茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)要(yao)多(duo)，而(er)(er)小(xiao)葉(xie)(xie)種(zhong)者則(ze)可(ke)少(shao)(shao)放(fang)些。其(qi)原因(yin)(yin)是(shi)(shi)(shi)若(ruo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)形狀大(da)片(pian)，投入(ru)茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)后看起來很多(duo)，實(shi)(shi)質(zhi)上占(zhan)有(you)壺(hu)內的(de)空(kong)間很小(xiao)，相反，葉(xie)(xie)形細小(xiao)者投入(ru)壺(hu)內，所(suo)(suo)剩空(kong)間看上去(qu)(qu)很空(kong)，其(qi)密度卻是(shi)(shi)(shi)很大(da)。所(suo)(suo)以茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)經注(zhu)水后，其(qi)濃度會(hui)很重(zhong)，容易(yi)出現苦澀味。 舉(ju)一(yi)(yi)例，壽眉(mei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)（白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)）起碼應放(fang)1/3壺(hu)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)味比(bi)較合理(li)(li)，因(yin)(yin)為(wei)壽眉(mei)葉(xie)(xie)形較一(yi)(yi)般綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)大(da)。而(er)(er)香(xiang)(xiang)片(pian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)投茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)必須較少(shao)(shao)，放(fang)置茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)約為(wei)1/6壺(hu)為(wei)佳(jia)，原因(yin)(yin)是(shi)(shi)(shi)香(xiang)(xiang)片(pian)葉(xie)(xie)形較細小(xiao)。 投茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)基本標準(zhun)有(you)如(ru)下幾種(zhong)：綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，置茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)一(yi)(yi)般1/6～1/5，葉(xie)(xie)大(da)者要(yao)占(zhan)1/3；青(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，清香(xiang)(xiang)型(xing)1/4壺(hu)，濃香(xiang)(xiang)型(xing)1/3～1/2壺(hu)；紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)，置茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)占(zhan)1/4壺(hu)；白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，置茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)1/3壺(hu)；黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)置茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)1/4壺(hu)。 當然，這(zhe)僅是(shi)(shi)(shi)普通的(de)泡(pao)法，具(ju)體怎么泡(pao)，還得(de)根據個(ge)人喜好去(qu)(qu)做。 還有(you)，有(you)些特(te)殊的(de)沖泡(pao)法，投茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)是(shi)(shi)(shi)不按常理(li)(li)進行的(de)，潮州(zhou)的(de)工夫泡(pao)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)其(qi)中一(yi)(yi)例，它的(de)投茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)是(shi)(shi)(shi)自行習慣的(de)一(yi)(yi)套標準(zhun)，濃飲者需投入(ru)3/4壺(hu)置茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)，淡(dan)飲者亦不能少(shao)(shao)于1/2壺(hu)投茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)。 又(you)如(ru)泡(pao)龍井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，可(ke)分一(yi)(yi)次泡(pao)或(huo)多(duo)次連續泡(pao)飲，若(ruo)取一(yi)(yi)次泡(pao)者，投茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)不能多(duo)于1/6壺(hu)置茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)。
泡淡茶放多少茶葉
泡淡茶(cha)放(fang)多(duo)(duo)少(shao)(shao)茶(cha)葉，在我們的生(sheng)活(huo)中其實很多(duo)(duo)人都有喝茶(cha)的習(xi)慣，而(er)眾所周知，要想品茶(cha)，首(shou)先就得先泡茶(cha)。對(dui)于水溫茶(cha)葉的多(duo)(duo)少(shao)(shao)，泡茶(cha)也是講究一定(ding)的技巧的，以下(xia)泡淡茶(cha)放(fang)多(duo)(duo)少(shao)(shao)茶(cha)葉。
泡(pao)淡(dan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)放(fang)(fang)(fang)多(duo)少茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉1 喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)時茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的分量(liang)放(fang)(fang)(fang)多(duo)少合適，還(huan)要考慮茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的種類(lei)，不(bu)(bu)同(tong)(tong)種類(lei)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，由于(yu)制作工藝不(bu)(bu)同(tong)(tong)，發(fa)酵程度不(bu)(bu)同(tong)(tong)，因此投(tou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)也是不(bu)(bu)同(tong)(tong)的。綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)是未發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，沖(chong)泡(pao)時放(fang)(fang)(fang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉3-4克(ke)(ke)；白茶(cha)(cha)(cha)(cha)淡(dan)些好喝，一般(ban)150毫(hao)升(sheng)的水用3至5克(ke)(ke)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉；烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)一般(ban)都有(you)獨立小包裝，每次放(fang)(fang)(fang)一小包，也就是7克(ke)(ke)左右(you)；黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)一般(ban)放(fang)(fang)(fang)3-5克(ke)(ke)；紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是全發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，可以放(fang)(fang)(fang)5-6克(ke)(ke)左右(you)；
普洱茶(cha)(cha)(cha)屬(shu)于后發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，采用(yong)杯(bei)(bei)泡(pao)(pao)法，先取紫砂杯(bei)(bei)或(huo)者陶瓷杯(bei)(bei)一(yi)個，投入(ru)5克黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)，再(zai)按茶(cha)(cha)(cha)水1：40的(de)(de)比例，倒入(ru)100℃沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)，采用(yong)蓋碗法沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)，投入(ru)10-12克茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，再(zai)按茶(cha)(cha)(cha)水1：40比例，倒入(ru)100℃沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)，稍(shao)悶(men)泡(pao)(pao)后，使黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)味完全泡(pao)(pao)出。由于黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)發(fa)酵(jiao)時(shi)間(jian)較(jiao)長，成品(pin)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)較(jiao)老，在(zai)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)過程中可(ke)(ke)以悶(men)泡(pao)(pao)稍(shao)長時(shi)間(jian)再(zai)出湯，每(mei)次可(ke)(ke)以悶(men)泡(pao)(pao)2-3分鐘。使用(yong)杯(bei)(bei)泡(pao)(pao)法沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)時(shi)，可(ke)(ke)以在(zai)茶(cha)(cha)(cha)湯剩下三分之一(yi)時(shi)續水，以保持茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)品(pin)質。
喝(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)時茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)分(fen)量放多少合適，還要(yao)根據茶(cha)(cha)(cha)(cha)具的(de)(de)大(da)小(xiao)來安排，一般綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)可以(yi)使(shi)(shi)用玻璃杯沖(chong)(chong)泡，烏(wu)(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)可以(yi)使(shi)(shi)用蓋碗(wan)沖(chong)(chong)泡，黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)可以(yi)使(shi)(shi)用紫砂壺沖(chong)(chong)泡等。烏(wu)(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)種(zhong)類非常多，但還是可以(yi)按照外形(xing)(xing)大(da)致分(fen)為條形(xing)(xing)烏(wu)(wu)龍和球形(xing)(xing)烏(wu)(wu)龍，條形(xing)(xing)烏(wu)(wu)龍的(de)(de)投茶(cha)(cha)(cha)(cha)量差不多占蓋碗(wan)容量的(de)(de)1/5到1/3，球形(xing)(xing)烏(wu)(wu)龍則蓋過蓋碗(wan)底部就可以(yi)了。
白茶(cha)散茶(cha)約(yue)占(zhan)蓋(gai)(gai)碗(wan)(wan)容量(liang)的(de)(de)(de)3/4或(huo)(huo)1/2；白茶(cha)餅的(de)(de)(de)話，差(cha)不多占(zhan)蓋(gai)(gai)碗(wan)(wan)容量(liang)的(de)(de)(de)1/5就可以(yi)了(le)。如(ru)果(guo)用(yong)蓋(gai)(gai)碗(wan)(wan)或(huo)(huo)紫(zi)砂(sha)壺沖(chong)泡普(pu)洱茶(cha)時(shi)，投茶(cha)量(liang)約(yue)為(wei)1：16，即常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)110毫(hao)升的(de)(de)(de)蓋(gai)(gai)碗(wan)(wan)，投7克茶(cha)，常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)170毫(hao)升的(de)(de)(de)蓋(gai)(gai)碗(wan)(wan)，投10克茶(cha)。如(ru)果(guo)你還(huan)不知道你的(de)(de)(de)蓋(gai)(gai)碗(wan)(wan)或(huo)(huo)紫(zi)砂(sha)壺的(de)(de)(de)容量(liang)，最簡(jian)單的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)是找一個500毫(hao)升的(de)(de)(de)礦(kuang)泉水(shui)瓶，看幾次能(neng)注滿自來水(shui)，也大概能(neng)計算(suan)出茶(cha)具的(de)(de)(de)容量(liang)了(le)。
投茶(cha)(cha)量的(de)(de)多少(shao)，決定了茶(cha)(cha)湯的(de)(de).濃(nong)淡度，投茶(cha)(cha)量不但跟茶(cha)(cha)類有關，還(huan)跟沖泡茶(cha)(cha)具大小有關，因為茶(cha)(cha)與(yu)水的(de)(de)比例(li)是(shi)有規定的(de)(de)，根(gen)據自己喜(xi)歡的(de)(de)口感，也可以根(gen)據經驗(yan)來調整，才能(neng)達到最佳(jia)的(de)(de)沖泡效(xiao)果(guo)，這(zhe)是(shi)每個喝茶(cha)(cha)人，需要掌(zhang)握的(de)(de)基礎知(zhi)識(shi)。
泡淡茶放多少茶葉2 泡茶簡介
泡茶(cha)(cha)(cha)是中(zhong)國人的發明(ming)，是中(zhong)國茶(cha)(cha)(cha)文化發展的拐點，帶動了茶(cha)(cha)(cha)具、茶(cha)(cha)(cha)道、茶(cha)(cha)(cha)藝、茶(cha)(cha)(cha)文化的發展。
泡茶講究(jiu)茶具(ju)、用(yong)水、水溫、環境、心境、服(fu)裝(zhuang)等(deng)。
泡茶技(ji)術，讓茶飲真正(zheng)實現普及(ji)。
泡茶的好處
茶的好處有三——
一、原始作用：解渴(ke)。
提神。
二、養身：青茶(cha)可以清熱(re)解毒疏(shu)肝(gan)明目；紅茶(cha)可以益(yi)心增陽暖身；黑(hei)茶(cha)可以入腎(shen)滋肝(gan)……如此等等。
三(san)、茶上升(sheng)成(cheng)精(jing)神文(wen)明的一種茶文(wen)化：坐茶館(guan)可以聊(liao)天；有矛盾有糾紛在(zai)茶館(guan)里可以了(le)結；有喜事有慶祝可以開茶話會；文(wen)人雅(ya)士可以聚會品茗；名(ming)貴的茶可做贈品可以收藏……
從(cong)以上可看出：茶的精神文明的作用(yong)特別大——遠(yuan)遠(yuan)超過了本身(shen)的實用(yong)價值(zhi)。
什么水最適合泡茶？
選用合適的(de)水(shui)(shui)泡茶，是指(zhi)對水(shui)(shui)質選擇(ze)和水(shui)(shui)溫的(de)把控(kong)。
先說水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)選擇。自古至(zhi)今，歷代茶(cha)圣茶(cha)仙們都認同：“好茶(cha)須(xu)有好水(shui)(shui)配(pei)”只有鮮活的(de)(de)好水(shui)(shui)和優(you)質(zhi)(zhi)的(de)(de)香茶(cha)相(xiang)遇，茶(cha)水(shui)(shui)的(de)(de)味道(dao)才會(hui)登峰造極，因此水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)選擇至(zhi)關重要。
由于茶(cha)葉本身呈(cheng)弱(ruo)堿性(xing)，如(ru)果水中的PH值呈(cheng)弱(ruo)堿性(xing)的話，能有效(xiao)保(bao)護茶(cha)葉里的茶(cha)多酚（茶(cha)葉里最有效(xiao)的營養(yang)物(wu)質(zhi)）。所(suo)以(yi)如(ru)果為了追求茶(cha)葉的營養(yang)和(he)口感，弱(ruo)堿性(xing)天然礦物(wu)質(zhi)水是泡茶(cha)水的最佳(jia)選(xuan)擇。
如(ru)果退(tui)而求其次，在生(sheng)活中(zhong)泡(pao)茶建議第(di)一選(xuan)擇使用純(chun)凈水。這是最保險的(de)選(xuan)擇，它不會使茶增色(se)，也不會破(po)壞。
那么(me)如果(guo)選(xuan)擇自來(lai)水，一(yi)般會(hui)含有(you)氯(lv)氣(qi)，需要水開后開蓋(gai)（15秒）揮發氯(lv)氣(qi)后再沖泡茶葉。或者用(yong)敞口(kou)陶缸提(ti)前(qian)將水沉淀(dian)一(yi)天以此改善(shan)水質，用(yong)沉淀(dian)后的水來(lai)泡茶也(ye)是不(bu)錯的選(xuan)擇。
下(xia)來再說(shuo)泡茶(cha)水(shui)(shui)溫(wen)，如果水(shui)(shui)質較(jiao)好(hao)，燒開即可(ke)泡茶(cha)，過沸會損失水(shui)(shui)中(zhong)對人體有益(yi)的(de)微量元(yuan)素，使茶(cha)湯失去香味；若水(shui)(shui)質不佳，就(jiu)要多煮(zhu)一會兒(er)，使雜質沉淀(dian)。
總的(de)來說(shuo)六大茶(cha)類對水溫的(de)選擇(ze)總結如下：
綠茶適宜75度-80度水沖泡。
黃茶適宜80度-85度水(shui)沖泡。
白(bai)茶適宜75度-80度水沖(chong)泡(pao)，老白(bai)茶100沖(chong)泡(pao)。
青茶適宜90度-95度水沖泡。
紅(hong)茶適宜烹95度的水(shui)沖泡，金駿眉(mei)等純芽(ya)頭(tou)紅(hong)茶水(shui)溫盡量不超過90度。
黑茶適宜100度(du)水煎煮(zhu)。
泡淡茶放多少茶葉3 什么水杯泡茶好呢
現在通用(yong)的(de)茶(cha)具(ju)有(you)瓷(ci)器(qi)(qi)(qi)、陶器(qi)(qi)(qi)(主要是紫砂器(qi)(qi)(qi))、玻璃(li)(li)、塑料。在沖泡(pao)紅茶(cha)和(he)烏龍(long)茶(cha)時應(ying)選用(yong)陶器(qi)(qi)(qi)，因(yin)為(wei)從品(pin)茶(cha)的(de)角度來看，陶器(qi)(qi)(qi)保溫性好(hao)，沏(qi)茶(cha)時能獲得較好(hao)的(de)色香味，且造型(xing)美(mei)觀(guan)，具(ju)有(you)藝術(shu)欣賞價值。但沖泡(pao)綠(lv)茶(cha)特(te)別是碧螺(luo)春和(he)銀針時一般應(ying)用(yong)玻璃(li)(li)茶(cha)具(ju)，玻璃(li)(li)茶(cha)具(ju)可見杯中輕霧縹緲、澄(cheng)清碧綠(lv)及朵朵茶(cha)芽(ya)的(de)美(mei)態。至(zhi)于搪瓷(ci)、塑料茶(cha)具(ju)，雖有(you)輕便、耐(nai)用(yong)的(de)優點，但一般是為(wei)了解渴而臨(lin)時使用(yong)。
此外，紫砂(sha)茶(cha)具(ju)買回(hui)來以后(hou)，要放在鍋里，加上(shang)一把粗茶(cha)葉，煮上(shang)半個小時，以便去掉茶(cha)壺表面的蠟質和雜質，使手感比較舒服。喝烏龍茶(cha)最(zui)好選用宜興產的紫砂(sha)茶(cha)具(ju)。
泡烏龍茶(cha)的(de)時候(hou)，水(shui)溫一定要高，得(de)95℃以上，最(zui)好是(shi)剛(gang)剛(gang)開的(de)沸(fei)水(shui)。因為(wei)用熱的(de)水(shui)來泡烏龍茶(cha)的(de)話(hua)，可以比較快(kuai)地讓茶(cha)香飄出來，讓茶(cha)湯的(de)顏色變得(de)濃郁起來。
泡(pao)綠(lv)茶(cha)(cha)也是(shi)有(you)講(jiang)究(jiu)的(de)(de)(de)，要注(zhu)意(yi)(yi)兩點：一是(shi)要用(yong)沒有(you)蓋的(de)(de)(de)玻璃杯來泡(pao)，二是(shi)要注(zhu)意(yi)(yi)水溫。泡(pao)綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)水溫不能過高，大(da)(da)約在80℃左右就可以了。因(yin)為(wei)綠(lv)茶(cha)(cha)大(da)(da)多(duo)都是(shi)在谷雨前或者(zhe)是(shi)清明前采(cai)摘下來的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)樹的(de)(de)(de)嫩(nen)葉(xie)，既然是(shi)嫩(nen)葉(xie)，自然怕高溫。另外，如果選取帶蓋子(zi)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)具的(de)(de)(de)話，因(yin)不容易散熱(re)，時間長了，就把茶(cha)(cha)葉(xie)泡(pao)糊了，茶(cha)(cha)湯也變(bian)得非常渾濁，非常不好看。
正確的(de)方法應(ying)該是(shi)，水開了之后，不(bu)要馬上(shang)就把它(ta)倒(dao)到(dao)杯子(zi)里(li)(li)泡(pao)綠茶，而是(shi)讓它(ta)落落火，一兩分鐘后再泡(pao)。還有一種方法是(shi)把熱(re)水先倒(dao)到(dao)杯子(zi)里(li)(li)面，然后再往里(li)(li)放綠茶。太(tai)湖一帶的(de)人，泡(pao)碧螺(luo)春(chun)茶的(de)時候(hou)，都是(shi)用這種方法。
很多北方人喜歡喝花(hua)茶(cha)。喝花(hua)茶(cha)的時候，最好用蓋碗(wan)來泡，主(zhu)要是為了(le)留(liu)住茶(cha)香。泡花(hua)茶(cha)的水溫(wen)可以比泡綠茶(cha)的水溫(wen)稍高(gao)一點，大約是90℃～95℃。沖好水之后，把蓋蓋上(shang)，然后燜上(shang)兩三分鐘就可以喝了(le)
以上就是有關什么水(shui)(shui)杯(bei)泡(pao)(pao)茶好(hao)的(de)介紹(shao)，可見喝茶是一(yi)件十分有講(jiang)究的(de)事(shi)，對于茶具(ju)(ju)、水(shui)(shui)溫(wen)還有時間都是不(bu)同的(de)。其實泡(pao)(pao)茶當然(ran)還是用紫砂壺(hu)(hu)最好(hao)，因為紫砂壺(hu)(hu)泡(pao)(pao)出(chu)來的(de)茶水(shui)(shui)清香迷人(ren)，與紫砂壺(hu)(hu)本(ben)身具(ju)(ju)有的(de)香氣(qi)相結合，茶水(shui)(shui)的(de)味道自然(ran)更好(hao)。
問題一：泡茶到底要放多少茶葉才合適 沖泡提示：茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜；泡茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜(水燒開后再冷卻)；將茶葉放入杯中后先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水。通常以沖泡三次為宜。
問題二：泡茶時，到底放多少茶葉才合適 你所說的范圍有些廣，單方面說說蓋碗的泡茶放茶量吧！
1.綠茶或黃茶
蓋滿蓋碗底部
普遍來說，綠茶和黃茶是公認為所有茶類中最鮮嫩的茶類，且經過揉捻，浸出物出來得快，蓋碗沖泡的時候，放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。
不過要記住兩點，一是不要蓋上蓋子，會把茶湯悶壞；二是太燙的水會傷害到綠茶和黃茶的茶葉，讓茶湯變苦變澀，但又不能太低，使茶葉的香氣激發不出來，一般常用的是85――90℃的水，根據實際情況微調。
2.紅茶
蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，像祁門紅茶、四川紅茶是小葉種紅茶，而云南紅茶則是大葉種。大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶多。常喝國外紅茶的朋友，很多時候喝到的是紅碎茶，由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減近一半。
3.青茶
又叫“烏龍茶”。條形烏龍占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍蓋過蓋碗底部
烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
球形烏龍由于形狀特殊，茶葉展開比較慢，所以通常有一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。這種半發酵的茶，用熱水沖泡會強烈激發它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡直可以稱作“浪費”，一定要記得哦。
4.黑茶
緊壓茶
占蓋碗容量的1/5
緊壓茶的投茶量，差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可以適當減少投茶量進行微調。為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過程中也常常會有溫潤泡。
5.白茶
散茶占蓋碗容量的3/4-1/2；
白茶餅占蓋碗容量的1/5
由于白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。
白茶應該是最好“控制”的茶葉，不會輕易把它泡壞，實在沒有信心且需要露一手的場合，果斷泡白茶吧！
問題三：泡茶時茶葉和水放多少才合適 泡茶方法
作者: 來自: 時間:2004-5-19
1. 煮茶法
直接將茶放在釜中熟煮，是我國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經》中已詳加介紹。大體說，首先要將餅茶研碎待用。然后開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時出現沫餑，沫為細小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續燒煮，茶與水進一步融合，波滾浪涌，稱為三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數多寡而嚴格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
2. 點茶法
此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。這時不再直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即沖點碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。于是發明一種工具，稱為“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵制，大部分用竹制，文人美其名曰“攪茶公子”。水沖放茶碗中，需以茶筅拼命用力打擊，這時水 *** 融，浙起沫餑，潘潘然如堆云積雪。茶的優劣，以餑沫出現是否快，水紋露出否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠著不干，自然稱為“咬盞”。
毛茶法
即在茶中加入干果，直接以熟水點泡，飲茶食果。茶人自制茶，自采果，別具佳趣。
點花茶法
為明代朱權等所創。將梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾數枚直接與末茶同置碗中，熱茶水氣蒸騰，使茶湯催花綻放，既觀花開美景，又嗅花香、茶香。色、午味同時享用，美不勝收。
泡茶法
此法時清以至現代，為民間廣泛使用，自然為人熟知。不過，中國各地泡茶之法高精亦大有區別。由于現代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法皆不盡相同。大體說，以發茶味，顯其色，不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來賓館多用袋裝泡茶，發味快，而又避免渣葉入口，也是一種創造。飲休既是精神活動，也是物質活動。所以茶藝亦不可墨守成規，以為只有繁器古法為美。但無論如何變，總要不失茶的要義，即健康、友信、美韻。因此，只要在健康思想的指導下，作些改進是應該的。當代生活節律不斷變化，飲茶之法也該越變越合理。法簡易行，但過簡通俗讀物是韻味佳趣。古法不易大眾化，但對現代工業社會過于緊張的生活，卻是種很好的調節。所以，發掘古代茶藝，使再現異彩，也是極重要的工作。據說福州茶藝館已恢復斗茶法，使沫餑、重華再觀，實在是一雅舉。談飲法，不僅講如何烹制茶湯，還要講如何“分茶”。唐代以釜煮茶湯，湯熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分時沫餑要均。宋代用點茶法，可以一碗一碗的點；也可以用大湯缽，大茶筅，一次點就，然后分茶，分茶準則同于唐代。明清以后，直接沖泡為多，壺成為得要茶肯。自泡自吃的小壺固然不光，但更我的是起碼能斟四、五碗的茶壺。所以，這種壺叫作“茶娘式”，而茶杯又稱“茶子。五杯至十幾杯巡注幾周不停不撒，民間稱為“關公跑城”。技術稍差難以環注的也要巡杯，但需一點一提，也是幾次才均勻茶湯于各碗，引謂“韓信點兵”。
泡茶掌握茶水比例
總覺得在家喝茶與在茶館里喝滋味不同，探究原因，我以前總歸結為家中和茶館環境、氛圍不同，因而導致心情不同，從而影響口腔里、舌尖上的滋味，但最近一位專業人士相告，其實這最大的原因很可能是沏茶時不同的茶水比例所致。
泡茶有很多講究，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的。為了使茶葉的色、香、味充分地沖泡出來，使茶葉的營養成分盡量地被飲茶者利用，其中應注意茶、水的比例。
一般來說，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可......>>
問題四：泡茶放多少茶葉最佳? 古云：有朋自遠方來，不亦悅乎？而沖泡一杯或一壺好茶，與朋友圍桌對飲，亦不失為人生一大快事。那么，茶葉究竟該如何沖泡和品飲？現作一介紹，以便讀者在日常生活中參考。
(一)泡茶“三要素”
好茶必須有好水和好的茶具，但是如果只有這些，而沒有掌握好泡茶技術，還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當分量的茶葉，泡茶水溫就是用適當溫度的開水沖泡茶葉，沖泡時間包含有兩層意思，一是將茶時泡到適當的濃度后倒出開始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數次，每次需要泡多少時間。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。
2．泡茶水溫
以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶于水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60度溫水的浸出量只相當于100度沸水浸出量的45~65%。這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達100度)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。
3．沖泡時間和次數
茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關系，不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)：水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是；將茶葉放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50~55％；泡第二次，能浸出3......>>
問題五：普及一下泡一杯茶到底放多少克茶葉合適 綠赤指口袋妖怪綠、赤坂火葉指口袋妖怪火紅、葉綠還有綠寶石和紅寶石
問題六：一杯茶和一壺茶應該放多少克茶葉？ 泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150―200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。
用茶量多少與消費者的飲用習慣也有密切關系。在 *** 、新疆、青海和內蒙古等少數民族地區，人們以肉食為主，當地又缺少蔬菜，因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶，并在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地區人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡茶，茶葉用量較少。長江中下游地區的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、廣東、臺灣等省，人們喜飲工夫茶。茶具雖小，但用茶量較多。
茶葉用量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。中、老年人往往飲茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多；年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少。總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評茶湯滋味，結果是，加水50毫升的滋味極濃，加水100毫升的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。
泡茶水溫
古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說：“候湯(即指燒開水煮茶――作者注)最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。”明代許次紓在《茶疏》中說得更為具體：“水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微濤，是為當時；大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時；過則湯老而香散，決不堪用。”以上說明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶于水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。培養沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當于100℃沸水浸出量的45―65％。
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問題七：茶葉該放多少才適量， 一、按比例投茶
不同品類的茶葉由于制作工藝的差異，沖泡時茶水比例也存在著一定的差異。
一般而言，紅茶、綠茶的茶水比例是1:50;烏龍茶的茶水比例是1:22，這樣就可以估算出你大概要加多少干茶。
比方說，你手上的壺能裝400毫升的水，那么差不多放8克的茶葉是比較合適的。
二、按體積投茶
普遍來說，綠茶和黃茶是公認為的最鮮嫩的茶類，且經過揉捻，內含物質出得塊，蓋碗沖泡的時候，放剛好覆蓋滿蓋碗底部的量即可。
白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經過萎凋、干燥制作而成的茶類。
干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5即可。
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，大葉種紅茶占的體積大，泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶更多。
烏龍茶的品類繁多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍。
條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
泡茶本身是個逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經驗帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶。
問題八：每天喝多少茶合適 柴米油鹽醬醋茶，生活中缺一不可。除了吃飯滿足人體正常需要外，喝茶也是極其重要的一環。不少人早上一起來就沏上一杯莞香茶，開始了一天的生活。那么，每天喝多少茶才合適呢？物極必反的道理，人人皆知，喝茶有許多好處，但茶性寒涼，不可以無止境地喝，應掌握一個度。喝茶太少，作用不大。那么一天應該喝多少茶葉才合適呢？ 據介紹，喝茶過量，會使體內水分增加，血液循和心跳加快，心腎負擔加重，導致植物神經功能失調，并引起茶堿在胃內積聚，胃液分泌受到抑制，妨礙消化。尤其是濃茶不宜多喝，因為茶葉中的生物堿如果在人體內含量過高，就會強烈 *** 大腦神經，心跳加快，從而產生心悸、頭痛、失眠、尿頻等癥狀，還會引起腸胃道的病理變化．乃至引發潰瘍。喝茶多了，茶中的鞣酸大量積聚．容易與維生素Bl結合，使維生素B1的含量降低而影響食欲，而且還會引起神經過敏．反而容易感到勞。據稱，用茶來防病或治病，要根據醫生的指導，按一定的量來服用。從茶葉的藥效成分、營養價值等綜合因素來考慮，茶不宜泡的太濃，這當然因人而異，但每天每人的茶葉用量應控制在5-15克左右。如果運動量大消耗多．或者進食偏多的人．每天的茶葉用量15-20克比較適宜。食肉量多的人，每天的茶葉用量可高達30克左右，這樣有助于消化，減少脂肪的積聚，反之，體弱多病的人，心動過速、神經衰弱、缺鐵性貧血患者就應該少喝、甚至不喝茶。日飲茶水應幾多每天需要攝入多少茶才能達到養生健體的效果呢？保健經書：1.洋眼看中國茶：英國現在提出了一個口號叫做：“為了健康，請每天喝4杯茶。”在一個以咖啡和可可為主要飲料的西方國家，竟然出現了這樣的現象，可以想象，茶在全世界是多么流行了。這些年來，飲茶的人數在全世界呈現上升的趨勢，西方人通過實驗證實：茶對于健康來說確實比咖啡要好得多。就連外國人都意識到了茶的重要保健功效，身為茶之故鄉的人民，還有很多青少年貪圖碳酸飲料和咖啡，看來茶葉的保健功效還應當大力地宣傳。2.：有些報道說，要想通過喝茶達到保健的效果，每天至少要喝10杯以上的茶，茶中的有效成分才會起作用，這與英國人說的4杯有很大的出入。10杯還是4杯，區別在于是用多大的杯子，因此，用飲茶的杯數來確定數量是不準確的。茶中最重要的養生成分是茶多酚，據相關專家估算，每克茶葉大約含有200毫克茶多酚，假設每天喝6克茶葉，通過兩次沖泡后，浸出的茶水中可以含有1200毫克茶多酚，如果人體對此的吸收率能達到50%，我們也可以攝取到600毫克的茶多酚，而人體每天只要能攝入達300毫克茶多茶歸屬食品的范疇，如同米飯、饅頭。可以喝。但是，一、切忌空腹喝茶，因為茶葉中的咖啡堿會促進胃酸分泌、助消化、容易產生饑餓感、也就是會加重腸胃在空腹時的胃酸分泌，容易胃部不適。二、飯后半小時后，再飲用茶比較適合。三、少量、或者不要飲用過濃的茶湯。隔夜茶茶湯不建議飲用，茶湯中的營養物質、同樣是微生物的最愛，放置6個小時以上的茶湯，就不要飲用了。容易拉肚子。
問題九：一次放的茶葉可以泡幾次茶 裝茶最好別超過三次
生活中有些人喜歡將茶葉反復沖泡，直到喝不出味道為止；有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。這兩種做法哪種正確，一杯茶究竟沖泡幾次比較好？記者采訪了中國農科院茶葉研究所副研究員尹君峰。
尹君峰告訴記者，有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數和不同人的口味有很大關系，但從營養吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次。 他解釋，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營養物質。這些營養物質能析出多少，和沖泡的次數有很大的關系。一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養物質析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。
與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時通過切揉，充分破壞了葉細胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養物質經過3―5分鐘的第一次浸泡，就會有80%―90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營養物質也差不多全部析出了。因此，尹君峰建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營養的吸收上沒什么損失，也不會影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大，第一次沖泡的時間最好長一點，應在5分鐘左右，其中的營養物質會有60%―80%析出；經過第二次沖泡，會有80%―90%的營養物質析出；第三次沖泡后，營養物質的浸出率將超過95%，再沖泡下去，已經沒什么營養作用了。
至于有專家指出，茶葉經多次沖泡，會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出。尹君峰指出，這種說法雖然有一定道理，但不必過分擔心。目前我國茶葉生產中使用的農藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農藥只有0.0001毫克，是世界衛生組織規定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購買正規廠家的茶葉，其含量就不會超過國家標準。
每種茶葉的沖泡方法不同，像烏龍茶一般沖泡在六泡左右，質量好一些耐泡點的可以泡到八九泡，綠茶的一般在三泡左右口感就會淡了，普洱茶的話要看這個茶的年限品質了，好的能沖泡十好幾次。
問題十：沏茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)(shui)(shui)(shui)一(yi)(yi)次(ci)(ci)(ci)放(fang)(fang)多少(shao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)一(yi)(yi)壺(hu)(hu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，加(jia)幾(ji)回(hui)水(shui)(shui)(shui)(shui) 每(mei)杯(bei)(bei)(bei)放(fang)(fang)3克左右茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，加(jia)沸水(shui)(shui)(shui)(shui)150―200毫升(sheng)。如飲(yin)用普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，每(mei)杯(bei)(bei)(bei)放(fang)(fang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)5―10克，如用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)(hu)沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)，則按茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)(hu)容量(liang)(liang)大小(xiao)適(shi)當(dang)掌握比例唬投入(ru)量(liang)(liang)為(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)(hu)容積的一(yi)(yi)半(ban)，或更多。沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的時(shi)間(jian)(jian)和(he)次(ci)(ci)(ci)數相(xiang)關。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)時(shi)間(jian)(jian)與茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)種(zhong)類、用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)、水(shui)(shui)(shui)(shui)溫和(he)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)習(xi)慣(guan)都有關系。沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)時(shi)間(jian)(jian)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)濃(nong)度(du)(du)適(shi)合飲(yin)用者的口味為(wei)標準，一(yi)(yi)般講，用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)多，水(shui)(shui)(shui)(shui)溫高。細嫩紅綠碎茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)時(shi)間(jian)(jian)宜(yi)短(duan)，3―5分鐘即可(ke)(ke)。沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)次(ci)(ci)(ci)數1―3次(ci)(ci)(ci)為(wei)宜(yi)，隨(sui)著(zhu)沖(chong)(chong)(chong)(chong) 泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)次(ci)(ci)(ci)數的嗇，沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)時(shi)間(jian)(jian)應適(shi)當(dang)延(yan)長。沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)時(shi)最好先倒少(shao)量(liang)(liang)開(kai)水(shui)(shui)(shui)(shui)，浸沒茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，再加(jia)滿(man)至七八(ba)成，便可(ke)(ke)趁熱飲(yin)用，當(dang)喝至杯(bei)(bei)(bei)中剩(sheng)1/3左右茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)時(shi)再加(jia)開(kai)水(shui)(shui)(shui)(shui)二次(ci)(ci)(ci)沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)，繼(ji)續喝至1/3茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)時(shi)，再沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)第三次(ci)(ci)(ci)，這(zhe)樣可(ke)(ke)使前(qian)后茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)濃(nong)度(du)(du)比較(jiao)均勻。沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的次(ci)(ci)(ci)數可(ke)(ke)達5―7次(ci)(ci)(ci)，又由于其多用小(xiao)型(xing)紫(zi)砂壺(hu)(hu)，沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)時(shi)間(jian)(jian)較(jiao)短(duan)，一(yi)(yi)般約2分鐘左右，第一(yi)(yi)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)1分鐘就要倒出(chu)來，從第二泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)開(kai)始漸(jian)漸(jian)嗇15―30秒的沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)時(shi)間(jian)(jian)，這(zhe)樣前(qian)后茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)濃(nong)度(du)(du)才(cai)比較(jiao)均勻。
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