提起‘茶道’，這(zhe)絕(jue)對不會是陌生的名詞。

日(ri)本的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)道源于中國(guo)，但卻有(you)濃厚(hou)的(de)(de)(de)(de)日(ri)本民族味(wei)，以“和(he)、敬(jing)(jing)(jing)、清(qing)(qing)(qing)、寂(ji)”四字，成(cheng)為(wei)融宗教(jiao)、哲學(xue)、倫(lun)理、美學(xue)為(wei)一(yi)體(ti)的(de)(de)(de)(de)文(wen)化藝(yi)術(shu)活(huo)動，可(ke)謂是(shi)“禪(chan)茶(cha)(cha)(cha)一(yi)體(ti)”。其中遵(zun)循的(de)(de)(de)(de)“四規(gui)、七則”更(geng)是(shi)茶(cha)(cha)(cha)道的(de)(de)(de)(de)精神所(suo)在(zai)，所(suo)謂“四規(gui)”即：和(he)、敬(jing)(jing)(jing)、清(qing)(qing)(qing)、寂(ji)。“和(he)”就是(shi)和(he)睦，表(biao)現(xian)為(wei)主客(ke)之間(jian)的(de)(de)(de)(de)和(he)睦;“敬(jing)(jing)(jing)”就是(shi)尊敬(jing)(jing)(jing)，表(biao)現(xian)為(wei)上下(xia)關系分明，有(you)禮儀;“清(qing)(qing)(qing)”就是(shi)純(chun)潔、清(qing)(qing)(qing)靜，表(biao)現(xian)在(zai)茶(cha)(cha)(cha)室茶(cha)(cha)(cha)具的(de)(de)(de)(de)清(qing)(qing)(qing)潔、人心(xin)的(de)(de)(de)(de)清(qing)(qing)(qing)凈;“寂(ji)”就是(shi)凝(ning)神、摒(bing)棄欲望，表(biao)現(xian)為(wei)茶(cha)(cha)(cha)室中的(de)(de)(de)(de)氣氛(fen)恬靜、茶(cha)(cha)(cha)人們表(biao)情(qing)莊重，凝(ning)神靜氣。所(suo)謂“七則”就是(shi)：茶(cha)(cha)(cha)要(yao)濃、淡適宜(yi);添炭煮茶(cha)(cha)(cha)要(yao)注意火(huo)候;茶(cha)(cha)(cha)水(shui)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度要(yao)與季節相適應;插花(hua)要(yao)新鮮;時間(jian)要(yao)早(zao)些，如(ru)客(ke)人通(tong)常提前十(shi)五到三十(shi)分鐘到達;不(bu)下(xia)雨也(ye)要(yao)準(zhun)備雨具;要(yao)照顧好(hao)所(suo)有(you)的(de)(de)(de)(de)顧客(ke)，包括客(ke)人的(de)(de)(de)(de)客(ke)人。喝茶(cha)(cha)(cha)本來就是(shi)一(yi)門藝(yi)術(shu)，而日(ri)本人一(yi)直把茶(cha)(cha)(cha)道作為(wei)修(xiu)身(shen)養性，提高文(wen)化素質(zhi)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種重要(yao)手段，也(ye)就不(bu)難(nan)理解(jie)千利(li)休的(de)(de)(de)(de)“茶(cha)(cha)(cha)即禪(chan)”和(he)“茶(cha)(cha)(cha)禪(chan)一(yi)味(wei)”了。

1.茶道具：

煮(zhu)水爐(lu)：位于(yu)地板里的(de)火爐(lu)，利用炭火煮(zhu)釜中的(de)水。

風爐：放(fang)置在地板(ban)上的火爐，用(yong)于五月至十(shi)月之(zhi)間氣(qi)溫較高的季節。

柄杓(shao)：竹制的水杓(shao)，用(yong)來取出釜(fu)中的熱水;用(yong)于(yu)爐與用(yong)于(yu)風爐的柄杓(shao)在型制上(shang)略(lve)有不(bu)同。

蓋置(zhi)：用來放(fang)置(zhi)釜蓋或(huo)柄杓的器具(ju)，有金屬、陶瓷、竹(zhu)等各種(zhong)材(cai)質;用于爐(lu)與用于風(feng)爐(lu)的蓋置(zhi)在(zai)型制上略有不同。

水指：備(bei)用(yong)水的儲水器皿，有蓋。

建水：廢(fei)水的(de)儲(chu)水器皿(min)。

茶罐棗：薄茶用的茶罐。

茶入：濃茶用的茶罐。

仕覆：用來包覆茶入的(de)布袋。

茶杓：從茶罐(棗或茶入)取(qu)茶的(de)用(yong)具。

茶碗(wan)茶碗(wan)：飲茶所(suo)用的器皿(min)。

樂茶(cha)碗：以樂燒(手捏成(cheng)型低溫燒制(zhi))制(zhi)成(cheng)的茶(cha)碗。

茶筅：圓筒竹刷(shua)，乃是將竹切成細刷(shua)狀所制成。

2.喝茶的順序：

更(geng)衣觀賞茶(cha)庭初(chu)茶(cha)茶(cha)食 中立 濃(nong)茶(cha) 后炭 薄茶(cha) 退出 銜接共計(ji)達差不多4小時之久。

如果(guo)有閑情雅致的話(hua)，到日本體驗一下茶道的精髓(sui)吧!

中國.廣東潮汕地區的茶道也很有名氣，我曾經在茶藝館學過茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)，并將(jiang)工(gong)夫茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)翻譯成英文，與幾名(ming)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)師參(can)加(jia)過潮(chao)汕第(di)五屆(jie)潮(chao)汕美(mei)食(shi)節的“工(gong)夫茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)賽(sai)”，榮獲了一等獎。當時，這茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)的表演和英文的講解還(huan)真是贏得不少(shao)外(wai)國旅游者的歡心。

在(zai)這里(li)，也(ye)說說我對潮(chao)汕工(gong)夫茶(cha)道的(de)見解(jie)吧。

潮(chao)汕人都喜歡喝茶(cha)(cha)(cha)，也(ye)都十分講究。不過過程跟日本(ben)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)道有(you)很大的(de)(de)(de)區別，第一(yi)，時(shi)間沒(mei)有(you)日本(ben)茶(cha)(cha)(cha)道長，當中并無(wu)插花，茶(cha)(cha)(cha)食等等的(de)(de)(de)程序。第二，日本(ben)茶(cha)(cha)(cha)道因為禮儀和程序的(de)(de)(de)繁瑣，當茶(cha)(cha)(cha)送到你(ni)手中的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，已經(jing)是(shi)(shi)涼茶(cha)(cha)(cha)一(yi)杯了(le)。而潮(chao)汕工夫茶(cha)(cha)(cha)注(zhu)重的(de)(de)(de)則是(shi)(shi)“喝熱茶(cha)(cha)(cha)”，尤其是(shi)(shi)冬(dong)季，一(yi)杯暖茶(cha)(cha)(cha)下(xia)肚，感覺是(shi)(shi)何等的(de)(de)(de)溫暖?第三，日本(ben)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)道的(de)(de)(de)聞(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)與品茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)兩個程序，這(zhe)杯茶(cha)(cha)(cha)一(yi)進(jin)一(yi)出就(jiu)冷了(le)，聞(wen)(wen)(wen)(wen)得(de)芳香(xiang)(xiang)后卻(que)是(shi)(shi)苦涼茶(cha)(cha)(cha)入(ru)胃。潮(chao)汕茶(cha)(cha)(cha)道是(shi)(shi)聞(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)和品茶(cha)(cha)(cha)并行，那么即聞(wen)(wen)(wen)(wen)得(de)茶(cha)(cha)(cha)天(tian)然的(de)(de)(de)芳香(xiang)(xiang)又(you)有(you)暖茶(cha)(cha)(cha)入(ru)胃，讓人齒頰留(liu)香(xiang)(xiang)啊!

對于茶具，潮汕的工夫茶道也是有選擇的。一般是選用紫砂茶具，紫砂這種陶土會吸收茶葉的(de)(de)味(wei)道，所以養壺(hu)也是(shi)用(yong)茶(cha)葉進行浸(jin)泡的(de)(de)。紫砂茶(cha)壺(hu)泡茶(cha)后一(yi)般只用(yong)清水(shui)沖(chong)洗(xi)(xi)，無(wu)需刷洗(xi)(xi)。長時間(jian)下(xia)來，紫砂壺(hu)的(de)(de)價值就顯現(xian)出來了(le)，“空壺(hu)白(bai)水(shui)自有茶(cha)香”，這絕不是(shi)兩三天可以做到的(de)(de)。茶(cha)具(ju)一(yi)般配有3只杯子，“品”字也凸顯其中了(le)。爐(lu)子一(yi)般是(shi)用(yong)炭爐(lu)，而水(shui)，古時候的(de)(de)人會選用(yong)甘甜的(de)(de)山泉(quan)水(shui)泡茶(cha)，現(xian)在我們喝茶(cha)一(yi)般是(shi)用(yong)過(guo)(guo)濾過(guo)(guo)的(de)(de)純凈(jing)水(shui)。

泡茶(cha)之前先用開水(shui)(shui)(shui)暖壺，把(ba)茶(cha)葉放入(ru)壺中，開水(shui)(shui)(shui)由(you)高至低注入(ru)紫砂壺中，如同(tong)高山流水(shui)(shui)(shui)。這個(ge)程序是為了(le)(le)降(jiang)低水(shui)(shui)(shui)溫，為的(de)是不(bu)(bu)破(po)壞(huai)“茶(cha)膽”。再(zai)(zai)(zai)用壺蓋(gai)刮(gua)去溢出(chu)的(de)泡沫，第(di)一(yi)(yi)(yi)遍(bian)(bian)茶(cha)湯(tang)我們是不(bu)(bu)喝的(de)，以前制(zhi)茶(cha)工藝不(bu)(bu)發(fa)達(da)，都是用腳踩制(zhi)的(de)，所以也有(you)人(ren)說“第(di)一(yi)(yi)(yi)遍(bian)(bian)茶(cha)湯(tang)是洗腳水(shui)(shui)(shui)”，不(bu)(bu)過現在我們的(de)制(zhi)茶(cha)工藝都是機器完成(cheng)，根(gen)本不(bu)(bu)存(cun)在這個(ge)問題，但大家還(huan)是很自然地不(bu)(bu)喝第(di)一(yi)(yi)(yi)遍(bian)(bian)茶(cha)湯(tang)。接著我們就要洗杯了(le)(le)，用拇指(zhi)、食指(zhi)和中指(zhi)拿起(qi)(qi)一(yi)(yi)(yi)只茶(cha)杯在另一(yi)(yi)(yi)只茶(cha)杯中旋轉清洗，這個(ge)動作怕(pa)燙的(de)人(ren)可都做不(bu)(bu)來啊，不(bu)(bu)過慢慢熟練(lian)之后就沒問題啦!洗完杯子，再(zai)(zai)(zai)高山流水(shui)(shui)(shui)把(ba)開水(shui)(shui)(shui)注入(ru)壺中，再(zai)(zai)(zai)慢慢倒(dao)入(ru)三只茶(cha)杯中，“關(guan)公巡城(cheng)，韓信點兵”多美(mei)的(de)句子，潮汕人(ren)無(wu)人(ren)不(bu)(bu)知，這樣(yang)循(xun)環倒(dao)出(chu)的(de)茶(cha)湯(tang)顏色，量皆相(xiang)同(tong)。拿起(qi)(qi)濃茶(cha)一(yi)(yi)(yi)杯，先看顏色，金黃光潤;再(zai)(zai)(zai)聞其香(xiang)，茶(cha)香(xiang)撲鼻，沁人(ren)心(xin)田(tian);最后品(pin)其味，齒(chi)頰留香(xiang)!

潮汕人足跡遍(bian)布全世界，以茶(cha)會(hui)客(ke)，以茶(cha)待(dai)商，意(yi)義深長久遠!茶(cha)韻需細細品味，才能會(hui)其意(yi)，悟其道。

與君結知(zhi)己，如有緣(yuan)相(xiang)遇，奉(feng)上茶一杯，愿茶暖(nuan)君心(xin)!

本文地(di)址(zhi)://n85e38t.cn/cha/47681.html.

聲明： 我(wo)們(men)致力于保護作(zuo)者版(ban)權，注(zhu)重(zhong)分享(xiang)，被刊用文章因(yin)無法核實真實出處，未能及時與作(zuo)者取得聯(lian)(lian)系，或有版(ban)權異議的，請聯(lian)(lian)系管(guan)理員，我(wo)們(men)會立(li)即處理，本站(zhan)部分文字與圖片資(zi)源來自于網絡，轉載(zai)是出于傳遞更多(duo)信息之(zhi)目的,若有來源標注(zhu)錯誤或侵犯了您的合法權益，請立(li)即通知(zhi)我(wo)們(men)(管(guan)理員郵箱：)，情況屬(shu)實，我(wo)們(men)會第一時間予(yu)以刪(shan)除(chu)，并同(tong)時向您表示歉意,謝(xie)(xie)謝(xie)(xie)!

上一篇: 茶道與(yu)人生

下一篇: 六品茶(cha)道：計于茶(cha)