每種茶葉都有著自己獨特的茶藝表演方式，這里就來介紹綠茶茶藝的步驟，分為12步。

用(yong)具：玻璃茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)杯；香(xiang)一(yi)支；白瓷茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)一(yi)把；香(xiang)爐一(yi)個(ge)(ge)；脫胎漆器茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)盤一(yi)個(ge)(ge)；開水壺(hu)兩個(ge)(ge)；錫茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉罐一(yi)個(ge)(ge)；茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)巾一(yi)條；茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道器一(yi)套；綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)每人(ren)3克。

綠茶程序解說：

第(di)一(yi)道 點(dian)香(xiang)：焚香(xiang)除妄念。俗(su)話(hua)說：“泡茶可修身養(yang)性，品茶如品味(wei)人生。”古今(jin)品茶都講究要平心(xin)靜氣。“焚香(xiang)除妄念”就是通過點(dian)燃這支香(xiang)，來營(ying)造一(yi)個祥(xiang)和肅穆的氣氛。

第(di)二道 洗杯：冰(bing)心(xin)去凡塵。茶(cha)，致(zhi)清(qing)(qing)致(zhi)潔(jie)，是(shi)天(tian)涵地(di)育的靈物，泡茶(cha)要求所用的器(qi)皿(min)也必須至清(qing)(qing)至潔(jie)。“冰(bing)心(xin)去凡塵”就是(shi)用開水再燙一遍本來就干凈的玻璃杯，做到茶(cha)杯冰(bing)清(qing)(qing)玉潔(jie)，一塵不染。

第三道(dao) 涼湯：玉壺養太(tai)和(he)。綠茶屬(shu)于(yu)芽(ya)茶類，因為茶葉細嫩，若用滾燙的(de)開(kai)水直接沖泡，會破(po)壞茶芽(ya)中(zhong)的(de)維生素并(bing)造成熟湯失(shi)味。只宜用80攝氏(shi)度(du)(du)的(de)開(kai)水。“玉壺養太(tai)和(he)”是把開(kai)水壺中(zhong)的(de)水預先倒(dao)入瓷壺中(zhong)養一會兒，使水溫降(jiang)至80度(du)(du)左(zuo)右。

第四道 投茶：清(qing)宮(gong)迎(ying)佳(jia)人(ren)。蘇東(dong)坡(po)有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳(jia)茗似(si)佳(jia)人(ren)”。“清(qing)宮(gong)迎(ying)佳(jia)人(ren)”就是用茶匙把茶葉投放到(dao)冰清(qing)玉潔的玻璃(li)杯中。

第五道 潤(run)(run)(run)(run)茶(cha)(cha)：甘(gan)露潤(run)(run)(run)(run)蓮心。好的綠茶(cha)(cha)外(wai)觀如蓮心，乾隆(long)皇帝把茶(cha)(cha)葉稱為“潤(run)(run)(run)(run)心蓮”。“甘(gan)露潤(run)(run)(run)(run)蓮心”就是(shi)在開泡前先向杯中注(zhu)入少許熱水，起到潤(run)(run)(run)(run)茶(cha)(cha)的作用。

第六道 沖(chong)水(shui)：鳳(feng)凰三點頭(tou)。沖(chong)泡(pao)綠(lv)茶時也講究(jiu)高(gao)沖(chong)水(shui)，在沖(chong)水(shui)時水(shui)壺有節奏地三起三落，好(hao)比是鳳(feng)凰向客人點頭(tou)致意。

第七道 泡(pao)茶：碧玉沉清江。沖入熱水(shui)后，茶先是(shi)浮在水(shui)面上，而后慢慢沉入杯底，我們(men)稱之為“碧玉沉清江”。

第八道 奉茶(cha)：仙人捧玉瓶(ping)。傳(chuan)說(shuo)中仙人捧著一(yi)個瓶(ping)，瓶(ping)中的甘(gan)露可消災祛病，救苦救難。茶(cha)藝小姐把(ba)泡好的茶(cha)敬奉給客人，意在祝福好人們一(yi)生平安(an)。

第九道(dao) 賞(shang)茶(cha)：春(chun)波展(zhan)(zhan)旗(qi)槍(qiang)。這道(dao)程序是綠茶(cha)茶(cha)藝的(de)(de)特(te)色(se)程序。杯中的(de)(de)熱(re)水如(ru)春(chun)波蕩漾，在熱(re)水的(de)(de)浸泡(pao)下(xia)，茶(cha)芽(ya)(ya)(ya)慢慢地舒展(zhan)(zhan)開(kai)來，尖尖的(de)(de)葉芽(ya)(ya)(ya)如(ru)槍(qiang)，展(zhan)(zhan)開(kai)的(de)(de)葉片如(ru)旗(qi)。一(yi)芽(ya)(ya)(ya)一(yi)葉的(de)(de)稱為(wei)旗(qi)槍(qiang)，一(yi)芽(ya)(ya)(ya)兩葉的(de)(de)稱為(wei)“雀舌”。在品(pin)綠茶(cha)之前先(xian)觀賞(shang)在清碧澄(cheng)凈的(de)(de)茶(cha)水中，千姿百態的(de)(de)茶(cha)芽(ya)(ya)(ya)在玻璃杯中隨(sui)波晃動(dong)，好(hao)像生(sheng)命的(de)(de)綠精靈在舞蹈(dao)十分生(sheng)動(dong)有趣。

第十道 聞茶：慧心悟茶香。品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞“春波展旗槍”之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶(cha)香(xiang)更加清幽(you)淡雅，必須用心靈去感悟(wu)，才能(neng)夠聞到那春天的氣息，以(yi)(yi)及清醇悠遠、難以(yi)(yi)言傳的生命(ming)之香(xiang)。

第十一道 品茶：淡中品致味。綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣(yang)濃(nong)艷醇(chun)厚，也不像烏龍茶(cha)那樣(yang)釅韻(yun)醉人，但(dan)是只要(yao)你用心去品(pin)，就一(yi)定能從淡淡的(de)綠(lv)茶(cha)香中品(pin)出(chu)天(tian)地間至清、至醇(chun)、至真、至美的(de)韻(yun)味來。

第十(shi)二道 謝茶：自斟樂無窮。

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