蒙古族嗜茶，且視茶為“仙草靈丹”，過去一塊磚茶可以換一頭羊或一頭牛，草原上有“以茶代羊”饋贈朋友的風俗習慣。蒙古族牧民日常飲用的茶有三種：酥油茶、奶茶、面茶。奶茶，蒙古語叫“烏古臺措”。這種奶茶是在煮好的紅茶中(zhong)，加(jia)人(ren)(ren)鮮(xian)奶制(zhi)成(cheng)。在(zai)蒙古族(zu)牧民(min)家中(zhong)做客，也肴一(yi)定的(de)(de)規(gui)矩。首先，主(zhu)客的(de)(de)坐位(wei)(wei)要(yao)(yao)按(an)男(nan)左女右(you)排列。貴客、長輩(bei)要(yao)(yao)按(an)主(zhu)人(ren)(ren)的(de)(de)指點，在(zai)主(zhu)位(wei)(wei)上就(jiu)座。然后，主(zhu)人(ren)(ren)用(yong)(yong)茶(cha)碗斟上飄(piao)香的(de)(de)奶茶(cha)，放少(shao)許炒米，雙手恭敬地(di)捧起，由貴客長輩(bei)開始，每人(ren)(ren)各敬一(yi)碗、客人(ren)(ren)則(ze)用(yong)(yong)右(you)手接碗。否則(ze)為不(bu)懂禮節。如(ru)果你少(shao)要(yao)(yao)茶(cha)或不(bu)想喝茶(cha)，可用(yong)(yong)碗邊輕輕地(di)碰一(yi)下勺子或壺嘴，主(zhu)人(ren)(ren)就(jiu)會(hui)明白(bai)你的(de)(de)用(yong)(yong)意。奶茶(cha)、炒米是蒙古族(zu)茶(cha)俗中(zhong)的(de)(de)一(yi)大(da)特色。

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