茶有茶(cha)道(dao)，器(qi)(qi)亦當體其道(dao)。器(qi)(qi)、道(dao)相(xiang)宜，方能相(xiang)得益彰(zhang)。嗜茶(cha)者，愛品茗(ming)，好茶(cha)道(dao)，也極重(zhong)茶(cha)器(qi)(qi)，無意或有意中(zhong)體現和完成了茶(cha)器(qi)(qi)道(dao)與實用(yong)并(bing)重(zhong)之目的。
魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”魯迅先生為什么(me)單單贊賞(shang)蓋碗呢，在(zai)眾多的(de)碗、盞、壺、杯之中？其中，自有道理。
中國的茶(cha)具據《茶(cha)經》“四之器”載，有二十五種(zhong)，一般可(ke)按其選型分(fen)為(wei)碗、盞、壺、杯等幾(ji)類(lei)。選擇何種(zhong)茶(cha)具為(wei)佳，可(ke)根據各自生活習慣(guan)、飲食起居、審美觀念、所(suo)處環境，從(cong)方(fang)便適用著眼而(er)各取所(suo)需(xu)。不過若從(cong)休(xiu)閑鑒賞、品茗論(lun)道角度而(er)言(yan)，卻(que)頗有區別，自有高下之分(fen)。
杯(bei)形(xing)茶(cha)(cha)具呈直桶狀，茶(cha)(cha)泡在杯(bei)中嫩葉細芽全被滾(gun)燙的(de)沸水燜熟了，何來品茗之雅趣(qu)，只可(ke)作“牛飲”；北方盛行的(de)大(da)壺泡茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)溫易冷(leng)卻，香氣易失散，不耐喝且失卻趣(qu)味。
凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”。杯、壺泡茶，不利于察色、觀形，亦不利于茶湯濃淡之調節。此外，茶泡久了，品質會下降而色敗香散。無論從品茗鑒賞，或是從養生保健角(jiao)度而(er)論，杯、壺泡(pao)茶的不足均(jun)顯而(er)易見。
而蓋碗(wan)茶具，有碗(wan)，有蓋，有船(chuan)，造(zao)型獨(du)特，制(zhi)作精巧。茶碗(wan)上大下小，蓋可(ke)入碗(wan)內，茶船(chuan)做底承(cheng)托。喝茶時(shi)蓋不(bu)易滑落，有茶船(chuan)為托又免燙手之苦(ku)。且(qie)只(zhi)(zhi)需(xu)端著茶船(chuan)就可(ke)穩定(ding)重心(xin)，喝茶時(shi)又不(bu)必(bi)揭(jie)蓋，只(zhi)(zhi)需(xu)半張半合，茶葉既不(bu)入口(kou)，茶湯又可(ke)徐(xu)(xu)徐(xu)(xu)沁出，甚是愜意，避免了壺(hu)堵杯吐之煩。
蓋碗(wan)(wan)茶(cha)(cha)的茶(cha)(cha)蓋放在(zai)碗(wan)(wan)內，若(ruo)要茶(cha)(cha)湯(tang)濃(nong)些，可用茶(cha)(cha)蓋在(zai)水(shui)面(mian)輕(qing)輕(qing)刮(gua)(gua)一刮(gua)(gua)，使整(zheng)碗(wan)(wan)茶(cha)(cha)水(shui)上下翻轉，輕(qing)刮(gua)(gua)則(ze)淡，重刮(gua)(gua)則(ze)濃(nong)，是其妙(miao)也(ye)。寫到此，我也(ye)要棄壺而(er)用蓋碗(wan)(wan)了。
蓋碗，茶海（也就是公道杯），聞香杯，茶杯， 茶濾，茶夾，茶托，茶盤，茶巾。這里說的是泡烏龍茶－鐵觀音用的茶具， 當然有一些比如擂茶等的功夫茶就不一樣了。
功夫茶具(ju)介紹 ---近(jin)來喝 鐵(tie)觀音 較多，初(chu)(chu)初(chu)(chu)開(kai)始分辨滋(zi)味。茶之味與神萬(wan)萬(wan)不敢說個知字(zi)，“功夫”還算練了千把遍，大概算入(ru)門吧。本來這水(shui)(shui)平論茶，功夫深(shen)的人會認為我淺薄，不常接觸的人又會覺得我的“功夫”麻煩做作，真(zhen)真(zhen)是半瓶水(shui)(shui)晃蕩。
福建，潮汕(shan)，臺灣(wan)各處的烏(wu)龍，制(zhi)法滋味沖泡技巧各有(you)不(bu)同(tong)，但(dan)基本“功(gong)夫”是(shi)一致的，因為(wei)(wei)大家都叫功(gong)夫茶(cha)嘛。如果(guo)基本功(gong)夫不(bu)齊(qi)備，茶(cha)味就(jiu)出不(bu)來(lai)，神韻、意(yi)境(jing)就(jiu)有(you)點空(kong)中樓閣了。廢話(hua)少講，我(wo)認為(wei)(wei)必備的茶(cha)具有(you)：
1 茶(cha)壺，紫砂或朱泥的
選(xuan)出(chu)水(shui)量為三杯或(huo)四杯的(de)(干茶1/3壺，完全(quan)泡開(kai)時的(de)出(chu)水(shui))，多(duo)了(le)少了(le)都難控(kong)制。這里的(de)考究多(duo)了(le)。
2 茶盤，寬，平
竹，木皆(jie)可，最好不(bu)(bu)用塑料的，有異味。它提供的方便在(zai)泡(pao)(pao)第(di)一(yi)，二(er)道茶不(bu)(bu)可或缺，因為那時的時間控制是論秒計(ji)的，一(yi)點不(bu)(bu)順手就泡(pao)(pao)壞了。
3 茶(cha)匙，茶(cha)荷，就是(shi)干茶(cha)入壺(hu)前(qian)的量具
跟(gen)其他(ta)雜七(qi)雜八的(de)(de)用具一套買(mai)的(de)(de)，擱(ge)在一筆筒似的(de)(de)東西(xi)里，整套叫“茶(cha)道”。竹木石(shi)骨都(dou)(dou)無(wu)所謂(wei)，紫(zi)檀(tan)的(de)(de)不錯(cuo)。茶(cha)量(liang)的(de)(de)合適直接影響茶(cha)湯的(de)(de)濃(nong)淡和氣，味，必須準確，泡多了(le)就會知道一粒干(gan)茶(cha)的(de)(de)多少都(dou)(dou)有影響。
4 爐及水壺
電或酒精燒的都可(ke)以，本身發熱時不生(sheng)異味就行。必備，絕大(da)多數功夫茶要求沸水，萬(wan)萬(wan)不能用飲水機或電熱水壺代(dai)替，因為它們設置的恒溫是90~95度，而且太(tai)多水不斷(duan)地(di)沸騰水質會受(shou)影響
5 杯，
白瓷薄(bo)壁的，不(bu)影響茶(cha)色和(he)茶(cha)味，清洗也方(fang)便。
6 儲茶的罐，
紙(zhi)罐外套密(mi)封袋最方便實(shi)惠(hui)，紙(zhi)罐遮光，密(mi)封袋封氣味和潮濕。放在陰涼干爽的(de)(de)地(di)方。有明顯(xian)焊(han)(han)縫的(de)(de)錫(xi)罐不要用(多數在罐底那(nei)一(yi)圈)，因為焊(han)(han)劑洗不掉，味道(dao)會混到茶里。有錢(qian)的(de)(de)話買看不見(jian)焊(han)(han)縫的(de)(de)錫(xi)罐當然最好，多數是東南亞產(chan)的(de)(de)，一(yi)個都幾百上千，我是買不起(qi)的(de)(de)。
備(bei)了(le)(le)這些(xie)，才好在其基礎上弄功夫。有(you)的老兄茶(cha)葉舍得買極貴的，這幾百塊錢卻(que)沒花，這茶(cha)就有(you)點可惜了(le)(le)。
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