茶史追溯宜昌紅茶 - 茶史追溯湖北宜昌地區是中國古老茶區之一。早在秦漢時期，茶葉就從(cong)巴蜀傳(chuan)播(bo)到宜(yi)昌；茶(cha)葉利用(yong)已(yi)從(cong)生嚼鮮葉進(jin)(jin)步(bu)(bu)到生煮羹(geng)飲(yin)(yin)(yin)。據《晏子春秋》記(ji)：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯。灸(jiu)三戈五卵、茗菜而已(yi)”，說明當地(di)茶(cha)葉是煮來(lai)吃的，由此(ci)可推斷，宜(yi)昌茶(cha)葉利用(yong)是從(cong)生煮羹(geng)飲(yin)(yin)(yin)開始的。三國時，茶(cha)葉利用(yong)又(you)前進(jin)(jin)一大步(bu)(bu)，根據魏·張揖(yi)（230年(nian)前后〕的記(ji)載，茶(cha)葉利用(yong)是將采來(lai)的茶(cha)先做(zuo)成餅，曬干(gan)或烘(hong)干(gan)飲(yin)(yin)(yin)用(yong)時，碾碎沖泡，加佐調料和作羹(geng)飲(yin)(yin)(yin)。

茶區宜昌

據記載，宜昌紅(hong)茶(cha)問世于(yu)19世紀中葉(xie)，至今有百余(yu)年(nian)歷史。清道光年(nian)間，先由(you)廣(guang)(guang)東(dong)商(shang)人犯鈞大福(fu)在五峰(feng)漁洋關(guan)傳(chuan)授紅(hong)茶(cha)采制技(ji)術，設莊收購精制紅(hong)茶(cha)，運往漢(han)口再轉廣(guang)(guang)州(zhou)出口。咸(xian)豐(feng)甲寅年(nian)（公(gong)元(yuan)1854年(nian)）高(gao)炳三及爾(er)后(hou)(hou)緒丙(bing)子年(nian)（公(gong)元(yuan)1876年(nian)）林紫(zi)宸等廣(guang)(guang)東(dong)幫茶(cha)商(shang)，先后(hou)(hou)到鶴(he)峰(feng)縣改制紅(hong)茶(cha)，在五里坪等地精制，由(you)漁洋關(guan)運漢(han)出口，“洋人稱為高(gao)品”。

隨后，漁(yu)洋關(guan)周圍地區湖南石門、桑(sang)植(zhi)，鄂西(xi)鶴峰(feng)、來(lai)鳳、五峰(feng)等(deng)地，均有廣東茶(cha)商、江西(xi)茶(cha)商、漢陽茶(cha)商等(deng)來(lai)此(ci)開(kai)設茶(cha)號，傳(chuan)授(shou)紅(hong)茶(cha)采制(zhi)技術，收(shou)購(gou)紅(hong)茶(cha)，制(zhi)茶(cha)廠曾先后達(da)到20多家。當(dang)時漁(yu)洋關(guan)以西(xi)的(de)粗制(zhi)紅(hong)茶(cha)，都要集中到漁(yu)洋關(guan)精(jing)制(zhi)后，再通過漁(yu)洋河水運至長(chang)江、清江交(jiao)匯口的(de)宜都，然(ran)后才轉運漢口外銷英、俄、美、德(de)諸國。

當(dang)時漁(yu)洋關一躍成為鄂西著名的經茶市場，廣商除開辟鄂西宜紅茶市外，還大批(pi)涌向鄂南羊樓(lou)洞(dong)采制紅茶，1840年(nian)羊樓(lou)洞(dong)紅茶莊(zhuang)達50余家，年(nian)制紅茶10萬(wan)箱，達5萬(wan)余擔。

1850年，俄(e)商(shang)開始(shi)在漢(han)(han)口購茶(cha)，漢(han)(han)口開始(shi)單獨(du)出(chu)口。1861年漢(han)(han)口列為通商(shang)口岸，英(ying)國即設(she)洋行(xing)大(da)量收購紅(hong)(hong)茶(cha)。因交通關系，由宜(yi)昌轉運漢(han)(han)口出(chu)口的紅(hong)(hong)茶(cha)，取名“宜(yi)昌紅(hong)(hong)茶(cha)”，宜(yi)紅(hong)(hong)因此而(er)得名。

由(you)于(yu)宜紅(hong)茶(cha)(cha)品形俱(ju)佳，很受西(xi)方人(ren)歡迎，于(yu)是(shi)銷路大暢(chang)。宜紅(hong)由(you)英(ying)國傳售至(zhi)西(xi)歐，爾后(hou)(hou)美商(shang)、德商(shang)也時(shi)有購(gou)買，宜紅(hong)得到(dao)大量發展。1876年，宜昌(chang)被列為(wei)對外通商(shang)口(kou)(kou)(kou)岸后(hou)(hou)，宜紅(hong)茶(cha)(cha)出(chu)口(kou)(kou)(kou)量便一下猛增。據中國茶(cha)(cha)葉公司資料：至(zhi)1886年前后(hou)(hou)，每年紅(hong)茶(cha)(cha)輸出(chu)量都在(zai)15萬(wan)擔(dan)左(zuo)右(you)。漁洋(yang)關一度成為(wei)與湖北省內兩大茶(cha)(cha)葉市場(chang)—羊(yang)樓洞、漢口(kou)(kou)(kou)齊名的鄂(e)西(xi)南最(zui)為(wei)著(zhu)名的紅(hong)茶(cha)(cha)市場(chang)，每年季節(jie)茶(cha)(cha)工達(da)到(dao)5000余(yu)人(ren)。1888年漢口(kou)(kou)(kou)口(kou)(kou)(kou)岸出(chu)口(kou)(kou)(kou)量達(da)86萬(wan)擔(dan)，占當時(shi)全國茶(cha)(cha)葉出(chu)口(kou)(kou)(kou)量的40%，其中以紅(hong)茶(cha)(cha)為(wei)主。

紅茶發展

1886年前后系(xi)宜紅(hong)出口的最(zui)盛期，每(mei)年輸(shu)出量(liang)達15萬擔左右。主銷英國(guo)、俄國(guo)及西(xi)歐等(deng)國(guo)家和(he)地區，品(pin)質穩定，聲譽(yu)極高。據《湖(hu)北(bei)省茶(cha)葉(xie)產(chan)銷狀況及改進計劃》記載：1937年前后全(quan)省收購、精制、運銷茶(cha)葉(xie)較大的廠(chang)商24家中，五峰漁洋關就(jiu)占有源泰、恒信、民(min)(min)生、華(hua)民(min)(min)、同(tong)福、民(min)(min)孚(fu)、恒慎、合興等(deng)8家。

后經(jing)歷史的(de)(de)磨難(nan)，宜(yi)紅(hong)(hong)一落千丈，1949年中國(guo)茶(cha)(cha)葉出口(kou)僅(jin)19.84萬擔(dan)，其中紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)出口(kou)只有(you)1.65萬擔(dan)，只有(you)1886年的(de)(de)0.825％。茶(cha)(cha)園荒蕪，宜(yi)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)幾乎全面停產。宜(yi)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)收購(gou)、加工、集散中心的(de)(de)五(wu)峰(feng)漁洋關，抗日(ri)戰爭前(qian)有(you)茶(cha)(cha)廠10余(yu)家，1949年已(yi)全部關閉。

1951年湖(hu)北省茶(cha)(cha)(cha)葉公(gong)司成立，在鄂西(xi)、鄂南(nan)(nan)(nan)兩(liang)大茶(cha)(cha)(cha)區擴(kuo)大收購(gou)網點(dian)，鄂西(xi)紅茶(cha)(cha)(cha)在五峰、鶴峰、長(chang)陽、宜(yi)(yi)(yi)昌、恩(en)施、宜(yi)(yi)(yi)恩(en)、利(li)川及湖(hu)南(nan)(nan)(nan)石(shi)門設點(dian)，收購(gou)宜(yi)(yi)(yi)紅，1951年宜(yi)(yi)(yi)都茶(cha)(cha)(cha)廠(chang)(chang)正式成立，負責(ze)宜(yi)(yi)(yi)紅的精制加工(gong)，毗(pi)鄰鶴峰的湖(hu)南(nan)(nan)(nan)石(shi)門、慈利(li)、桑植、大庸四縣屬(shu)宜(yi)(yi)(yi)紅生產經濟區，同年在石(shi)門泥沙成立一紅茶(cha)(cha)(cha)初制廠(chang)(chang)，屬(shu)宜(yi)(yi)(yi)都茶(cha)(cha)(cha)廠(chang)(chang)分廠(chang)(chang)（1956年改屬(shu)石(shi)門茶(cha)(cha)(cha)廠(chang)(chang)）。1959年宜(yi)(yi)(yi)都茶(cha)(cha)(cha)廠(chang)(chang)收購(gou)加工(gong)出(chu)口宜(yi)(yi)(yi)紅茶(cha)(cha)(cha)達到3.9萬(wan)擔。

以后又在五峰、宜(yi)昌(chang)相繼建立(li)了紅(hong)茶精制(zhi)廠(chang)，與國營(ying)茶場形成緊密的生產(chan)網絡(luo)，恢復(fu)和發展宜(yi)紅(hong)生產(chan)。目(mu)前，宜(yi)紅(hong)已成為宜(yi)昌(chang)、恩施兩地區的主要土(tu)特產(chan)品(pin)之一(yi)，產(chan)量約占湖北省總產(chan)量的三分之一(yi) 。

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