近代茶藝的相關知識介紹
茶藝是(shi)(shi)茶(cha)(cha)人(ren)把人(ren)們(men)日(ri)(ri)常(chang)飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)的(de)(de)習(xi)慣，根據(ju)茶(cha)(cha)道規(gui)則(ze)，通過藝術(shu)加工(gong)，向(xiang)(xiang)飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)人(ren)和(he)賓客展現茶(cha)(cha)的(de)(de)沖、泡、飲(yin)(yin)的(de)(de)技巧，把日(ri)(ri)常(chang)的(de)(de)飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)引向(xiang)(xiang)藝術(shu)化，提升(sheng)了(le)品(pin)飲(yin)(yin)的(de)(de)境界，賦(fu)予茶(cha)(cha)以更(geng)強的(de)(de)靈性(xing)和(he)美感。但是(shi)(shi)不同的(de)(de)時(shi)代茶(cha)(cha)藝也是(shi)(shi)不同的(de)(de)，下面就近(jin)代茶(cha)(cha)藝的(de)(de)相關(guan)知識(shi)做一詳細介紹。
茶藝背(bei)景(jing)是(shi)襯托主題思想(xiang)的(de)重要(yao)手段，它渲染茶性清純、幽(you)雅、質(zhi)樸的(de)氣質(zhi)，增強藝術(shu)感(gan)染力(li)。不同的(de)風(feng)格的(de)茶藝有不同的(de)背(bei)景(jing)要(yao)求(qiu)，只有選對(dui)了背(bei)景(jing)才能更好地領會(hui)茶的(de)滋味。近代茶藝指(zhi)從(cong)清朝康(kang)熙中(zhong)期起，至民國三十八(ba)年止(一六八(ba)九(jiu)至一九(jiu)四九(jiu)年)，長達二百(bai)五十九(jiu)年。
這個時期的茶文化特色一是朝廷酷茗，清人入中原后，對漢人文化甚為留意，茗飲也是漢人文化的一環，清代君主多有好者。由于在上位所好，因此特色二是民間社會亦盛行茶禮俗，茶館興隆，遍行各地。特色三是茶葉貿易鼎盛，茶葉(xie)傳入英(ying)國后，造成(cheng)(cheng)各階層(ceng)飲茶的習慣，英(ying)國本(ben)身(shen)并(bing)不產(chan)茶，只好向中國購買。十九世(shi)紀(ji)初期，中國輸出品(pin)中已有六成(cheng)(cheng)是茶葉(xie)。
清朝康熙年間畫家冷枚的賞月圖，最足以代表這種茗飲方式。二是茶娘式，自古以來民間最主要的飲茶方式，即以大茶壺沖泡分飲，乾隆年間畫家丁觀鵬所繪的“太平春市圖”最能表示此種飲茶方式。第三種飲茶法則是功夫茶法，主要流行于閩南廣東地區。這種飲茶法是從唐代陸羽茶經中演變而來，飲茶時先將泉水貯藏于茶壺之中，放置烘爐上面煮水，等到水初沸，把武夷巖茶投入(ru)宜興壺之中(zhong)，用(yong)水(shui)沖之，蓋好蓋子(zi)，再用(yong)熱(re)水(shui)澆壺身，然后倒出來(lai)(lai)品飲。這種(zhong)飲茶(cha)法的特(te)色(se)就是(shi)以水(shui)淋(lin)壺身，目的在(zai)于發揮茶(cha)性，到(dao)了后來(lai)(lai)更使(shi)用(yong)溫潤泡，內外雙(shuang)重引發。
近代飲茶方(fang)式主要有三：
一是蓋(gai)碗式(shi)，乃近代(dai)飲(yin)茶最主(zhu)要(yao)的(de)方(fang)式(shi)，上至朝(chao)廷、宮府，下至民間，都(dou)以蓋(gai)碗飲(yin)茶，清朝(chao)康熙(xi)年間畫家(jia)冷枚的(de)賞月圖，最足以代(dai)表這種茗(ming)飲(yin)方(fang)式(shi)。
二是茶(cha)娘式(shi)，自古以來民間(jian)最主(zhu)要的飲茶(cha)方式(shi)，即以大茶(cha)壺(hu)沖泡分飲，乾隆年(nian)間(jian)畫家(jia)丁觀(guan)鵬所繪的“太平春市圖”最能表(biao)示(shi)此種飲茶(cha)方式(shi)。
第三種飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)法(fa)則是功(gong)夫茶(cha)(cha)法(fa)，主要流行于(yu)閩南廣東地(di)區。這(zhe)種飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)法(fa)是從唐代陸羽(yu)茶(cha)(cha)經中演變而來，飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)時先將泉水(shui)貯藏于(yu)茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)之(zhi)(zhi)中，放(fang)置(zhi)烘爐上面(mian)煮水(shui)，等到水(shui)初沸(fei)，把武夷巖茶(cha)(cha)投入宜興壺(hu)(hu)之(zhi)(zhi)中，用水(shui)沖之(zhi)(zhi)，蓋好(hao)蓋子(zi)，再用熱水(shui)澆壺(hu)(hu)身(shen)，然后倒出(chu)來品飲(yin)(yin)。這(zhe)種飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)法(fa)的(de)特色就(jiu)是以水(shui)淋壺(hu)(hu)身(shen)，目的(de)在(zai)于(yu)發揮茶(cha)(cha)性，到了后來更使(shi)用溫潤泡，內外雙重引發。
以上(shang)就是關于近代茶藝的相關知(zhi)識介紹，希望對大(da)家(jia)了解這一知(zhi)識有所幫(bang)助。
茶藝主要包(bao)括以下內容：
1、茶(cha)(cha)葉的基本知識。學習(xi)茶(cha)(cha)藝，首先要(yao)了解和掌握茶(cha)(cha)葉的分類、主要(yao)名茶(cha)(cha)的品質特(te)點、制作工藝，以及茶(cha)(cha)葉的鑒別、貯藏(zang)、選購等內容(rong)。這(zhe)是(shi)學習(xi)茶(cha)(cha)藝的基礎。
2、水的(de)(de)基本知(zhi)識。學習茶(cha)(cha)藝，必須懂得水，茶(cha)(cha)性必發于水，無水何以談茶(cha)(cha)？現代唯一的(de)(de)為高端茶(cha)(cha)藝提供運(yun)水的(de)(de)組織(zhi)”茗泉郵(you)驛“正在將(jiang)忽(hu)略了近(jin)3個(ge)世紀(ji)的(de)(de)”運(yun)泉“將(jiang)中國(guo)茶(cha)(cha)藝推向世界的(de)(de)最高度
3、茶(cha)藝的技(ji)術。是指(zhi)茶(cha)藝的技(ji)巧和工藝。包括茶(cha)藝術表演的程序、動作要領、講(jiang)解(jie)的內(nei)容(rong)，茶(cha)葉色、香、味(wei)、形(xing)的欣賞，茶(cha)具的欣賞與收藏等內(nei)容(rong)。這是茶(cha)藝的核心部分(fen)。
4、茶藝(yi)的禮(li)儀(yi)(yi)。是指(zhi)服務過(guo)程中的禮(li)貌和禮(li)節。包(bao)括服務過(guo)程中的儀(yi)(yi)容儀(yi)(yi)表、迎來(lai)送往(wang)、互相交流與彼此溝通(tong)的要求與技(ji)巧等(deng)內容。
5、茶(cha)藝的(de)規范(fan)。茶(cha)藝要真(zhen)正體現出茶(cha)人(ren)之(zhi)間平(ping)等互敬的(de)精(jing)神，因(yin)此對賓客(ke)都有規范(fan)的(de)要求。做為客(ke)人(ren)，要以茶(cha)人(ren)的(de)精(jing)神與品質(zhi)去要求自己，投入(ru)地去品賞茶(cha)。作為服務者，也要符合待客(ke)之(zhi)道，尤其是(shi)茶(cha)藝館，其服務規范(fan)是(shi)決定服務質(zhi)量和服務水平(ping)的(de)一個重要因(yin)素。
6、悟道(dao)(dao)。道(dao)(dao)是指(zhi)一種修行，一種生活的(de)道(dao)(dao)路(lu)和(he)方向，是人(ren)生的(de)哲學，道(dao)(dao)屬(shu)于精神的(de)內容。悟道(dao)(dao)是茶(cha)藝的(de)一種最高(gao)境界，是通過泡(pao)茶(cha)與(yu)品茶(cha)去感(gan)(gan)悟生活，感(gan)(gan)悟人(ren)生，探尋生命的(de)意義。
擴展資料：
茶藝的分類
中國茶藝按照茶藝的表(biao)現形式(shi)分類可分為四大(da)類：
1、表演型茶藝
表演型(xing)茶(cha)藝是(shi)指一個或多個茶(cha)藝師為眾人(ren)演示泡茶(cha)技(ji)巧，
其主要功能(neng)是(shi)聚焦傳(chuan)媒，吸引(yin)大眾，宣傳(chuan)普及茶(cha)文(wen)化(hua)，推廣茶(cha)知識。這種茶(cha)藝的特點是(shi)適合(he)用于大型聚會、節慶活動，與影視網絡傳(chuan)媒結(jie)合(he)，能(neng)起到宣傳(chuan)茶(cha)文(wen)化(hua)及祖國(guo)傳(chuan)統文(wen)化(hua)的良好效果。
表(biao)演型茶藝重在(zai)視覺(jue)觀(guan)賞價值，同時也(ye)注重聽覺(jue)享受。它要求源于(yu)生活(huo)，高于(yu)生活(huo)，可借助舞臺表(biao)現(xian)藝術(shu)的一切手段來提(ti)升茶藝的藝術(shu)感染力。
2、待客型茶藝
待(dai)客(ke)型茶(cha)藝(yi)是(shi)指由一名(ming)主(zhu)泡(pao)茶(cha)藝(yi)師與(yu)客(ke)人圍桌而(er)坐，一同賞茶(cha)鑒水，聞香(xiang)品茗。在(zai)場的(de)每一個人都是(shi)茶(cha)藝(yi)的(de)參(can)(can)與(yu)者，而(er)非(fei)旁觀者。都直接(jie)參(can)(can)與(yu)茶(cha)藝(yi)美的(de)創(chuang)作與(yu)體驗，都能(neng)充分領略到茶(cha)的(de)色(se)香(xiang)味韻，也(ye)都可以(yi)自由交流情感，切磋茶(cha)藝(yi)，以(yi)及(ji)探討茶(cha)道精神和人生奧義(yi)。
這種類型的茶藝(yi)最適(shi)用(yong)于茶藝(yi)館、機關、企事業單位及(ji)普通(tong)家庭。修習(xi)這類茶藝(yi)時(shi)，切(qie)忌(ji)帶上表演型茶藝(yi)的色彩。講話(hua)和(he)動作都(dou)不(bu)可矯揉造作，服(fu)飾化(hua)妝(zhuang)不(bu)可過濃過艷，表情最忌(ji)夸(kua)張，一定要像主人接(jie)待(dai)親朋好友一樣(yang)親切(qie)自然(ran)。
這類茶藝要(yao)求茶藝師能(neng)邊泡茶，邊講(jiang)解，客人(ren)可以(yi)自由發(fa)問，隨意插話(hua)，所以(yi)要(yao)求茶藝師要(yao)具(ju)備(bei)比(bi)較豐(feng)富的(de)茶藝知識(shi)具(ju)備(bei)較好的(de)與客人(ren)溝通(tong)的(de)能(neng)力。
3、營銷型茶藝
營銷型茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)是指通過茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)來(lai)促(cu)銷茶(cha)(cha)葉、茶(cha)(cha)具(ju)、茶(cha)(cha)文(wen)化。這類茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)是最受茶(cha)(cha)廠、茶(cha)(cha)莊、茶(cha)(cha)館歡迎的一種茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)。演示(shi)這類茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)，一般要選用審評杯(bei)或三才(cai)杯(bei)（蓋完(wan)），以便(bian)最直觀地(di)向客人展示(shi)茶(cha)(cha)性。
這種茶(cha)(cha)藝沒(mei)有(you)固定(ding)的(de)程序和(he)解(jie)說詞，而(er)是要求茶(cha)(cha)藝師在充分了(le)解(jie)茶(cha)(cha)性(xing)的(de)基礎(chu)上，因(yin)人(ren)(ren)(ren)而(er)異(yi)，看(kan)人(ren)(ren)(ren)泡(pao)茶(cha)(cha)，看(kan)人(ren)(ren)(ren)講(jiang)茶(cha)(cha)。看(kan)人(ren)(ren)(ren)泡(pao)茶(cha)(cha)，是指根(gen)據客人(ren)(ren)(ren)的(de)年(nian)齡、性(xing)別、生活(huo)地域沖泡(pao)出(chu)(chu)最適合客人(ren)(ren)(ren)口感的(de)茶(cha)(cha)，展示出(chu)(chu)茶(cha)(cha)葉商品的(de)保障因(yin)素（如茶(cha)(cha)的(de)色(se)香味韻）。
講好茶，是指根據客人的(de)(de)文化(hua)程度，興(xing)趣(qu)愛好，巧妙地介紹(shao)好茶的(de)(de)魅力(li)因素（如名(ming)貴度，知(zhi)名(ming)度，珍稀度，保(bao)健功效(xiao)及文化(hua)內涵等），以激(ji)發客人的(de)(de)購買欲(yu)望，產(chan)生“即興(xing)購買”的(de)(de)沖動，甚至“惠顧購買”的(de)(de)心里。
營(ying)銷型茶藝要求茶藝師(shi)誠懇自信，有(you)親和力，并具備豐富的(de)茶葉商品知識和高明的(de)營(ying)銷技巧。
4、養生型茶藝
養生型(xing)茶(cha)(cha)(cha)藝包括傳統(tong)養生茶(cha)(cha)(cha)藝和(he)現代養生茶(cha)(cha)(cha)藝。傳統(tong)養生茶(cha)(cha)(cha)藝是(shi)指在(zai)深刻理(li)解中國茶(cha)(cha)(cha)道精神的(de)基礎上，結合中國佛教(jiao)、道教(jiao)的(de)養生功法，如調身(shen)、調心、調息、調食、調睡(shui)眠、打坐、入靜或(huo)氣(qi)功導引等功法，使人(ren)們在(zai)修習這種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)藝時以茶(cha)(cha)(cha)養身(shen)，以道養心，修身(shen)養性，延年益壽(shou)。
現代養(yang)身(shen)型茶(cha)藝是指根據現代中醫(yi)學最新(xin)研究(jiu)的(de)成(cheng)果，根據不同花(hua)、果、香料(liao)、草藥(yao)的(de)性味特點，調制出適合(he)自(zi)己(ji)身(shen)體(ti)狀(zhuang)況和(he)口味的(de)養(yang)生茶(cha)。養(yang)生型茶(cha)藝提倡自(zi)泡、自(zi)斟、自(zi)飲、自(zi)得其樂，深受越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多茶(cha)人的(de)歡迎。
成因
中(zhong)國(guo)(guo)是茶的(de)故鄉，歷(li)史悠久。據(ju)《華陽國(guo)(guo)志(zhi)·巴志(zhi)》：“園有方翡，香茗”記載，中(zhong)國(guo)(guo)人工栽培利用茶樹已(yi)有三千多年(nian)歷(li)史。在這悠入(ru)久的(de)歷(li)史發(fa)展進(jin)程(cheng)中(zhong)，茶已(yi)成為中(zhong)國(guo)(guo)各族(zu)人民(min)日常生活的(de)一部(bu)分。
人(ren)們常說：“早晨開門七件事，柴米(mi)油(you)鹽(yan)醬醋茶(cha)。”可(ke)見茶(cha)在(zai)日常生活(huo)中(zhong)的(de)地(di)位。茶(cha)在(zai)日常生活(huo)中(zhong)的(de)普(pu)遍應用(yong)，人(ren)們首先把(ba)其(qi)當(dang)成飲料，用(yong)茶(cha)的(de)自然功能，用(yong)以清神(shen)益(yi)智、助(zhu)消化等。另外(wai)茶(cha)的(de)又(you)一重要功能是(shi)精神(shen)方面的(de)。
人(ren)們(men)在飲茶(cha)過程中(zhong)講求(qiu)的(de)享受，對水、茶(cha)、器具、環境都有較高的(de)要(yao)求(qiu)；同時(shi)以茶(cha)培養、修煉(lian)自己的(de)精神道德，在各(ge)種茶(cha)事(shi)活動中(zhong)去協調(diao)人(ren)際關系(xi)，求(qiu)得自己思想的(de)自信(xin)、自省、也(ye)溝通彼此的(de)情(qing)感，以茶(cha)雅志，以茶(cha)會(hui)友。
茶本(ben)身存在著(zhu)一種從(cong)形式到內容，從(cong)物質(zhi)到精(jing)神，從(cong)人(ren)與物的(de)(de)直(zhi)接(jie)關系到成(cheng)為人(ren)際關系的(de)(de)媒介，逐漸(jian)形成(cheng)傳(chuan)統(tong)東(dong)方文(wen)化(hua)一朵奇葩——中(zhong)國茶文(wen)化(hua)。茶的(de)(de)特殊自然(ran)功能使(shi)茶文(wen)化(hua)在中(zhong)國傳(chuan)統(tong)優秀文(wen)化(hua)中(zhong)占有(you)其重(zhong)要的(de)(de)一席之地。
在(zai)中國古代，文人用茶以激發文思；道(dao)家(jia)用以修心養性(xing)；佛家(jia)用以解睡(shui)助禪等，物質與精(jing)神相結合，人們在(zai)精(jing)神層次上感受到(dao)了一(yi)種美(mei)的熏陶。
在品茶(cha)過(guo)程中(zhong)(zhong)，人(ren)們(men)與自然(ran)山水結(jie)為一體，接(jie)受大地的(de)(de)雨露；調和(he)人(ren)間(jian)的(de)(de)紛解；求得(de)明心見性回歸(gui)自然(ran)的(de)(de)特殊(shu)情趣。所以(yi)品茶(cha)對環(huan)境的(de)(de)要(yao)求十(shi)分嚴格：或(huo)是(shi)江畔松石(shi)之下；或(huo)是(shi)清(qing)幽茶(cha)寮之中(zhong)(zhong)；或(huo)是(shi)宮廷(ting)文事茶(cha)宴；或(huo)是(shi)市中(zhong)(zhong)茶(cha)坊，路旁茶(cha)肆等(deng)。
不同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)環境會產生(sheng)不同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)意境和效果，渲(xuan)染襯(chen)托(tuo)不同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)主題思想，莊嚴華貴的(de)(de)宮廷完好；修身養性的(de)(de)禪師茶(cha)(cha)；淡雅風采的(de)(de)文土茶(cha)(cha)，都有不同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)品茗環境。對于再現(xian)生(sheng)活品茶(cha)(cha)藝表(biao)演，不同(tong)(tong)(tong)類(lei)型(xing)的(de)(de)茶(cha)(cha)藝要(yao)求有不同(tong)(tong)(tong)風格的(de)(de)背景。
主題和表現(xian)形(xing)式(shi)(shi)的一致，通(tong)過背(bei)景(jing)襯托，增強感染力(li)，再現(xian)生活品茶藝術魅力(li)。在茶文化的挖掘研究中，何種形(xing)式(shi)(shi)的環(huan)境適合茶藝表演尚有必要探討。背(bei)景(jing)中景(jing)物的形(xing)狀，色(se)彩的基調(diao)，書法、繪(hui)畫(hua)和音樂的形(xing)式(shi)(shi)及內容，都是茶藝背(bei)景(jing)風格(ge)形(xing)成的影響因子(zi)。
參考資料：百度百科-茶藝
1.品茶基本流程：洗茶器具、預熱杯蓋、放入茶葉、注水沖泡、潤杯（將茶水倒入茶盤中），分杯、品嘗。
2.茶葉放量：以80ml-100ml的容量茶杯為例，一般茶葉放量為3-5g。
3.煮水方式：白開水、隔夜水比熱水更適合沖泡茶葉。
4.水溫控制：不同種類茶葉的沖泡水溫適宜范圍不同。
5.茶葉的質量：好茶葉選料均勻，色澤鮮艷，葉片完整，柔韌質感，清香純正。
6.打泡技巧：將茶湯倒入茶杯，用手掌輕輕拍杯正中間，產生一個小漩渦。
7.茶具的使用：茶具應用開水洗滌，最好使用自來水，干燥保存。
8.茶藝服務原則：禮貌、熱情、尊重、專業是茶藝服務的基本原則。
9.常見茶類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶等。
10.茶器的種類：茶壺、茶杯、茶荷、茶盤、茶船、茶勺、茶筅等。
11.茶道禮儀：茶道禮儀包括碰杯、敬茶、倒茶、飲茶等。
12.茶文化：茶文化是體現茶道精神的文化特征，包括中國傳統茶藝、茶詩、茶歌、茶文化、茶博物館等。
13.沖泡細節：選茶器、預熱杯蓋、注水、適宜的水溫、合適的茶量、巧妙的打泡。
14.糖果(guo)糕(gao)點(dian)：茶藝中(zhong)常配以糖果(guo)糕(gao)點(dian)，主要包括糖炒栗子、杏仁餅干等。
飲茶是中國的傳統文化之一，而茶藝則是一門獨特的藝術。以下是茶藝方面的一些知識：
1.水的質量很重要。用去雜質的涼水煮茶或使用礦泉水最好。
2.茶具的選擇和使用也很重要。傳統的茶具包括茶壺、蓋碗、茶杯和茶盤等。茶杯不宜過大，最好只裝一兩茶湯。
3.沖泡茶葉的時間和溫度很關鍵。不同品種的茶葉有不同的最佳沖泡時間和溫度。例如，綠茶應該用75-80℃的水，沖泡1-3分鐘，而烏龍茶則需要90-95℃的水，沖泡3-5分鐘。
4.茶藝師應該根據每位客人的口味和需求，調整茶的濃度和味道。為客人烹泡出最適合他們口味的茶是茶藝師最基本的職責之一。
5.除了傳統的茶道方式外，茶藝還可以與現代元素相結合，如茶香雪花、茶玫瑰等。
6.茶(cha)道不僅是一種(zhong)對茶(cha)的了解和掌握，還是一種(zhong)文化的傳承和傳播。茶(cha)藝師(shi)應該尊重茶(cha)文化，讓更多人(ren)了解和喜歡上它(ta)。
本文地址://n85e38t.cn/cha/45183.html.
聲明： 我(wo)(wo)們(men)致力于保(bao)護作(zuo)(zuo)者版權(quan)，注重(zhong)分享，被刊用文章因無法(fa)核實(shi)真(zhen)實(shi)出處，未能(neng)及時(shi)與作(zuo)(zuo)者取得聯系(xi)，或有版權(quan)異議的，請聯系(xi)管(guan)理員，我(wo)(wo)們(men)會立(li)即(ji)處理，本(ben)站部分文字與圖片資源來自于網(wang)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯(cuo)誤或侵犯了您的合(he)法(fa)權(quan)益(yi)，請立(li)即(ji)通知(zhi)我(wo)(wo)們(men)(管(guan)理員郵箱：)，情況(kuang)屬實(shi)，我(wo)(wo)們(men)會第一時(shi)間(jian)予(yu)以刪除，并同時(shi)向您表示(shi)歉意,謝謝!
上一(yi)篇(pian): 古(gu)人長壽的秘密-枸(gou)杞水
