亦稱湖州紫筍、長興紫筍，是浙江傳統名茶。產于(yu)浙北長興縣水(shui)口鄉顧渚村，早在1200多年前已負盛名(ming)。由(you)于(yu)制茶(cha)工藝精(jing)湛，茶(cha)芽細嫩(nen)，色澤帶紫，其(qi)形(xing)如筍(sun)(sun)，故此得名(ming)為紫筍(sun)(sun)茶(cha)。

長興縣位于浙西北太湖之濱，南、北、西三面環山，東臨太湖。境內有大小山峰300余座，全縣屬亞熱帶季風區，年均氣溫15.6℃，年降水量1200毫米，無霜期135天，山區早晚云霧彌漫，土壤以黃、紅壤和石沙土為主。茶樹大部分種于山塢，稱之為“界”，以西塢界、竹塢界、方塢界、高塢界等地最多。新梢長勢旺，發芽整齊，葉片茸毛較多，產量亦高，為制作紅、綠茶兼適的優良品種。

每年于清(qing)明至谷雨期采(cai)摘一芽(ya)(ya)一葉(xie)(xie)或一芽(ya)(ya)二葉(xie)(xie)初展，其(qi)制(zhi)作，經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘(hong)、復烘(hong)等(deng)過程。制(zhi)成的(de)極品茶(cha)芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)相抱(bao)似(si)筍;上等(deng)茶(cha)芽(ya)(ya)挺嫩葉(xie)(xie)稍展，形(xing)似(si)蘭(lan)(lan)花(hua)。成品色澤(ze)綠翠(cui)，銀(yin)毫(hao)明顯，香孕蘭(lan)(lan)蕙之清(qing)，味甘醇而鮮美，茶(cha)湯清(qing)澈(che)晶亮，葉(xie)(xie)底(di)細嫩成朵。被譽(yu)為(wei)“青翠(cui)芳馨，嗅之醉人(ren)，啜之賞心”。

唐陸羽著《茶(cha)經》稱：“陽崖陰林，紫(zi)者上(shang)，綠者次(ci)，筍者上(shang)，芽者次(ci)”。故本(ben)茶(cha)名為(wei)“紫(zi)筍”，當有(you)質優(you)品上(shang)的含義。自唐代(dai)廣德年(nian)(nian)間(76年(nian)(nian)前后(hou))至明洪武(wu)八年(nian)(nian)間375)被(bei)(bei)(bei)列(lie)為(wei)貢茶(cha)。清代(dai)以后(hou)停產、失傳(chuan)。新中(zhong)國(guo)建立后(hou)，于1979年(nian)(nian)恢復生產。連續多年(nian)(nian)被(bei)(bei)(bei)評為(wei)省(sheng)級名茶(cha)，1982、1986年(nian)(nian)被(bei)(bei)(bei)評為(wei)全國(guo)名茶(cha)之一(yi)。年(nian)(nian)產量約3000公斤，銷(xiao)往北京、上(shang)海、南京、杭州(zhou)等城市(shi)，并遠銷(xiao)日(ri)本(ben)，深受歡迎。

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