紫砂壺與普洱茶，是上蒼賜給宜興和云南得天獨厚的禮物，紫砂壺是普洱茶的(de)最佳茶具(ju)，普洱茶是“蹲在”紫砂壺里最久的(de)茶，二(er)者(zhe)同具(ju)收藏(zang)的(de)屬性(xing)；二(er)者(zhe)又皆具(ju)越用（陳）越新（香(xiang)）“老而彌堅(jian)”的(de)共性(xing)；二(er)者(zhe)完美的(de)結合，給茶人(ren)帶來無邊(bian)的(de)享(xiang)受；二(er)者(zhe)融為一(yi)體時，便具(ju)備了金、木、水、火、土的(de)五行之說。
紫砂壺與普(pu)洱茶(cha)，一個(ge)是天然泥砂捏就，一個(ge)是野生葉芽捻(nian)成(cheng)，在火與水(shui)的交流(liu)中(zhong)，散(san)發著大(da)自(zi)然對人的恩澤。在時光的磨練中(zhong)可以升華(hua)，可以涅盤，全(quan)憑你(ni)的造(zao)化…
中國茶文化滲透包括儒、釋、道思想在內的中國文化的深厚傳統，所以中國人飲茶不僅追求美的享受，還要以茶修煉自己的道德，求精神上的自節、自省、自律。因此真正會喝茶的人，都把賞壺作為品茶不可分割的一部分。好茶需用好壺泡，茶壺一體才有滋味，當茶與壺相伴的時候，茶為壺增色，壺為茶添味。茶與壺的合用，不僅使人陶醉于文化藝術中而心曠神怡，更使人增添了休養生息的真實感受。
紫(zi)砂(sha)壺(hu)是中國特有的(de)集詩詞(ci)、繪畫、雕刻、手工(gong)制造于(yu)一(yi)體的(de)陶土(tu)工(gong)藝品。紫(zi)砂(sha)壺(hu)的(de)產地(di)在江蘇宜興，故又稱(cheng)宜興紫(zi)砂(sha)壺(hu)。
紫(zi)砂壺(hu)的(de)(de)起源(yuan)一直(zhi)可以上溯到(dao)春秋時代的(de)(de)越國大(da)夫范(fan)蠡，就是(shi)(shi)那位與西(xi)施一起退隱江湖(hu)的(de)(de)“陶朱(zhu)公(gong)”，數(shu)來已有兩千多年的(de)(de)歷(li)史了。不(bu)過(guo)，紫(zi)砂做成壺(hu)，那還是(shi)(shi)明武宗正德年間(jian)以后(hou)的(de)(de)事情，從此(ci)蔚成風氣，名家輩(bei)出，花色(se)品(pin)(pin)種(zhong)不(bu)斷(duan)翻新，五百(bai)年間(jian)，不(bu)斷(duan)有精品(pin)(pin)傳世，發展到(dao)今天，可謂巧奪(duo)天工(gong)，氣絕寰宇。
紫(zi)(zi)(zi)(zi)砂(sha)(sha)泥(ni)(ni)是紅泥(ni)(ni)（朱砂(sha)(sha)泥(ni)(ni)）、紫(zi)(zi)(zi)(zi)泥(ni)(ni)、團山泥(ni)(ni)（本山綠(lv)(lv)泥(ni)(ni)呈米黃色(se)(se)）的(de)總(zong)稱。這三種(zhong)泥(ni)(ni)由(you)於(wu)礦區、礦層分布的(de)不同，燒成時溫度稍(shao)有(you)(you)(you)(you)交差變(bian)(bian)化(hua)(hua)，則色(se)(se)澤(ze)變(bian)(bian)化(hua)(hua)多端，耐人尋(xun)味，妙(miao)不可思。紫(zi)(zi)(zi)(zi)砂(sha)(sha)泥(ni)(ni)色(se)(se)豐富多彩。其中(zhong)以朱、紫(zi)(zi)(zi)(zi)、米黃三色(se)(se)為紫(zi)(zi)(zi)(zi)砂(sha)(sha)器的(de)本色(se)(se)，而朱有(you)(you)(you)(you)濃(nong)淡，紫(zi)(zi)(zi)(zi)又有(you)(you)(you)(you)深淺，黃則富有(you)(you)(you)(you)變(bian)(bian)化(hua)(hua)；如果辨色(se)(se)命名(ming)，則有(you)(you)(you)(you)鐵青(qing)(qing)、天青(qing)(qing)、粟色(se)(se)、豬肝、黯肝、紫(zi)(zi)(zi)(zi)銅、海棠紅、珠砂(sha)(sha)紫(zi)(zi)(zi)(zi)、水碧、沈香(xiang)、葵黃、冷金(jin)黃、梨皮、香(xiang)灰、青(qing)(qing)灰、墨(mo)綠(lv)(lv)、銅綠(lv)(lv)、鼎黑、棕黑、榴(liu)皮、漆黑……諸色(se)(se)。紫(zi)(zi)(zi)(zi)砂(sha)(sha)壺(hu)獨特的(de)泥(ni)(ni)料，獨特的(de)成型工藝，融和(he)(he)了(le)造(zao)型、繪畫、詩文、書(shu)法(fa)、篆刻於(wu)一(yi)體，這些(xie)特點造(zao)就紫(zi)(zi)(zi)(zi)砂(sha)(sha)壺(hu)成為一(yi)種(zhong)兼具(ju)實用(yong)和(he)(he)監賞雙重價值的(de)飲(yin)茶器具(ju)-宜興紫(zi)(zi)(zi)(zi)砂(sha)(sha)器。
“玉不(bu)琢(zhuo)不(bu)成器，壺(hu)不(bu)養(yang)(yang)不(bu)出(chu)神”，越(yue)是(shi)好紫砂壺(hu)，越(yue)能(neng)(neng)養(yang)(yang)出(chu)個名堂；越(yue)是(shi)名人(ren)名作，越(yue)容易養(yang)(yang)出(chu)精(jing)神。養(yang)(yang)壺(hu)的(de)妙處在于不(bu)僅能(neng)(neng)使(shi)紫砂壺(hu)顯(xian)現真、善、美的(de)靈光寶(bao)相，而且能(neng)(neng)使(shi)養(yang)(yang)壺(hu)者增加(jia)修養(yang)(yang)，使(shi)精(jing)神升華，達到淡泊平和、超(chao)世脫俗的(de)境界…
關(guan)於紫砂(sha)(sha)茶(cha)(cha)具的(de)(de)(de)文(wen)獻記(ji)載(zai)始(shi)(shi)於北宋(song)《宛陵集》，書中(zhong)載(zai)有“小石冷泉留早味(wei)，紫泥新品泛春華(hua)”的(de)(de)(de)描寫。南宋(song)時紫砂(sha)(sha)陶(tao)(tao)就在(zai)國際(ji)上有了(le)聲譽。到了(le)元代(dai)紫砂(sha)(sha)陶(tao)(tao)的(de)(de)(de)燒(shao)造(zao)(zao)工藝(yi)有一定的(de)(de)(de)發展，并開始(shi)(shi)在(zai)紫砂(sha)(sha)壺上鐫刻銘文(wen)。在(zai)明代(dai)則有金(jin)沙(sha)寺(si)僧和(he)供(gong)春徒(tu)手制作紫砂(sha)(sha)陶(tao)(tao)茶(cha)(cha)具。紫砂(sha)(sha)茶(cha)(cha)具，造(zao)(zao)型簡練(lian)、大方，色澤(ze)淳(chun)樸、古(gu)雅(ya)。用(yong)其泡茶(cha)(cha)，使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)年代(dai)越(yue)久，壺身色澤(ze)就愈加光潤古(gu)雅(ya)，泡出來的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)湯也就越(yue)醇郁芳馨，甚至在(zai)空壺里注入沸(fei)水都(dou)會(hui)有一股清淡的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)香。
據科學分析(xi)，紫(zi)(zi)砂壺確(que)實保(bao)有(you)(you)茶湯原味的功能，它能吸收茶汁(zhi)，而且具有(you)(you)耐冷(leng)耐熱的特性。紫(zi)(zi)砂陶是介(jie)于(yu)陶和瓷(ci)之間的屬半燒結精細(xi)陶器(qi)，表里都不施釉。它既有(you)(you)一定的機械強度，又有(you)(you)一定的氣孔率；盛茶既不會滲漏，又有(you)(you)良好的透氣性。總括來說，紫(zi)(zi)砂陶有(you)(you)五大(da)特點：
第一、紫砂陶(tao)是從(cong)砂錘(chui)鏈(lian)出來的陶(tao)，既不奪茶(cha)香氣又無熟(shu)湯氣，故(gu)用以泡(pao)茶(cha)色(se)香味皆蘊。
第二、砂質茶(cha)(cha)壺(hu)能吸收茶(cha)(cha)汁，使(shi)用一段時日能增積“茶(cha)(cha)銹”，所以空壺(hu)里(li)注(zhu)入沸水也有(you)茶(cha)(cha)香(xiang)。
笫三、便於洗滌，日久(jiu)不(bu)(bu)用，難免異味(wei)(wei)，可用開(kai)水(shui)泡(pao)燙兩三遍，然后倒去冷水(shui)，再泡(pao)茶原味(wei)(wei)不(bu)(bu)變。
第四、冷(leng)熱急變適應性(xing)強，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂(lie)；而且砂質傳熱緩慢，無論提撫握拿均(jun)不燙手。
笫五、紫砂(sha)陶質(zhi)耐燒，冬天置於(wu)溫火燒茶，壺(hu)(hu)也不易爆裂。當年蘇東坡(po)用紫砂(sha)陶提梁壺(hu)(hu)烹(peng)茶，有“松風(feng)竹爐，提壺(hu)(hu)相呼”的(de)(de)詩句(ju)，也決(jue)非偶(ou)然。甚(shen)至海外有人稱(cheng)紫砂(sha)壺(hu)(hu)為“無毒餐(can)具”，經(jing)常使用它，會延年益(yi)壽(shou)。這就是古今中外講(jiang)究(jiu)飲(yin)茶的(de)(de)人，所以(yi)特別(bie)喜愛用紫砂(sha)壺(hu)(hu)的(de)(de)原(yuan)因(yin)。
什么是普洱茶入門的首要問題？
當茶友走進茶葉實體店，茶師必定詢問：想要生茶？還是熟茶？
當茶友打開茶葉網店，總能見到：普洱生茶，普洱熟茶。
在現行國標中，普洱茶被分為生茶和熟茶。普洱茶入門，首先要知曉普洱生茶與熟茶的區別。
普洱生茶品質特點：
外形色澤深綠，內質香氣清純，滋味濃厚，湯色明亮，葉底肥厚黃綠。
普洱熟茶品質特點：
外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。
工藝
生茶：曬青毛茶——篩選——揀剔——拼配——勻堆——蒸壓——干燥——包裝
熟茶：曬青毛茶——發酵——篩選——揀剔——拼配——勻堆——蒸壓——干燥——包裝
生茶可以經過一定時間的自然陳化后，茶性逐漸溫和，綜合品質提升，品飲價值會隨之提升。
熟茶由于經過人工發酵，茶性溫和，幾乎沒有苦澀味，制成后就可以飲用，也可繼續存放。
外形
生茶條索肥壯，色澤灰綠、墨綠為主。
熟茶條索緊實，色澤紅褐、深褐為主，芽毫金黃色。
口感
生茶顯苦澀，滋味醇厚，回甘生津強烈。
熟茶苦澀味弱，滋味醇和甜潤，生津回甘。
香氣
生茶常有花蜜香、花果香。
熟茶陳香為主，伴有參香、棗香、樟香等。
湯色
生茶多見黃綠色、金黃色，橙黃色，通透明亮。
熟茶湯色紅濃透亮。
葉底
生茶葉底多為黃綠色，柔韌鮮活。
熟茶葉底為紅褐色，彈性好。
生茶與熟茶各自的優點：
普洱生茶 ，新茶時期口感強烈，品飲之后，苦、澀等呈味物質在口腔、身體引起的回甘、喉韻、茶氣等一系列生理反應讓廣大茶友大呼過癮，印象深刻。
在經歷時間的陳化之后，生茶的品質會發生轉化，就像收斂鋒芒的寶劍，綿柔之中暗藏千斤之力，歲月的力量輕柔卻令人震撼，飲后是驚嘆，甚至是驚艷。
不同轉化期的生茶，香氣、口感都不一樣，但總會具有一股活力，體現在茶湯口感的勁道和層次上，還有回感的持久力上。
普洱熟茶 ，通過人工發酵加快普洱茶的內含物轉化，得到醇厚溫潤的口感。品飲時，綿柔醇滑的湯質，獨特的陳香，口感香甜醇爽，且韻味持久。
普洱熟茶重在口感的滑甜，盡管樸實近人，但絕不是那種平庸的甜味，而是甜而不膩，自然甜，活力甜。
普洱生茶和熟茶一文了解清楚。
什么是普洱茶？
普洱茶是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。
普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。
什么是生茶？
云南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶
什么是熟茶？
云南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)再經過發水渥堆最后壓制成型，稱為熟餅，熟沱、熟磚。
什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何區分：
2-4月采收春茶，以清明節后15天內采收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細而白；
夏茶于5-7月采收，稱雨水茶，如制作得當，茶質近似春茶；
秋茶于8-10月采收，稱谷花茶。
什么是曬青和烘青，有什么區別？
鮮茶葉采摘后經炒青、揉捻、攤涼、自然曬干稱曬青毛茶，可以長期存放。
鮮茶葉采摘后用烘干機進行脫水干燥后出現高香味的茶葉稱為烘青，它有保質期，不可長期存放。
什么是干倉、濕倉普洱的區別在哪里？
將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里讓其緩慢自然陳化，轉化為“陳香”品質，這種茶葉習慣稱之為“干倉普洱茶”。
“濕倉普洱茶”將普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫里使其快速轉化，但在轉化的過程中會發生霉變的普洱茶，稱為“濕倉普洱”
選購普洱茶應注意什么？
一是清：聞其味；味道要清，不能有雜味。
二是純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。
三是正：存其位；存放干倉，不可位于潮濕。
四是氣：品其湯；口味溫和，不可味雜陳。
六不要：不要以錯誤年代為標簽，不要以偽造包裝為依據，不要以深淺色為借口，不要以添加味道為假象，不要以樹齡為考量。
什么是普洱茶的嘜號？
7531舉例：75代表的是75年的配方。
這里一定要說明的是75的配方不代表是75年的茶哦。
3代表這茶的平均等級，其級別的劃分是按嫩度為基礎，嫩度越高的級別也就越高。
最后1代表茶的出廠廠家。
例如昆明茶廠1、勐海2、下關3、普洱4等。
普洱茶主要成份有哪些？
普洱茶含有氨基酸、生物堿、茶多酚、單寧、咖啡堿、有機酸、脂質、維生素等成份
普洱茶有哪些功效和作用？
普洱茶作用很多，降脂減肥、美容養顏、醒酒、防輻射抗衰老、護齒、明目，養胃護胃等。
普洱茶怎么沖泡？
普洱茶沖泡一般紫砂壺為上，紫砂壺能給普洱茶加分。
而蓋碗更便于鑒賞普洱茶，在辦公室沖泡可以用公道杯
普洱術語一覽
觀 形 狀? ?
顯毫：茸毛含量特別多。
勻凈：勻整，不含梗樸及其他夾雜物。
緊實：松緊適中，身骨較重實。
肥壯：芽葉肥嫩身骨重。
看 湯 色
清澈：清凈、透明、光亮、無沉淀物。
鮮艷：鮮明艷麗，清澈明亮。
深：茶湯顏色深。
淺：茶湯色淺似水。
明亮：茶湯清凈透明。
混濁：茶湯中有大量懸浮物，透明度差。
沉淀物：茶湯中沉于碗底的物質。
聞 香 氣?
高香：茶香高而持久。
純正：茶香不高不低，純凈正常。
平正：較低，但無異雜氣。
鈍濁：滯鈍不爽。
青味：似青草或青葉之氣味。炒(蒸)菁不足，或發酵不足，均帶青味。
高火：微帶烤黃的鍋巴或焦糖氣。
陳氣：茶葉陳化的氣息。
品 口 感
回甘：回味較佳，略有甜感。
濃厚：茶湯味厚，刺激性強。
醇厚：爽適甘厚，有刺激性。
濃醇：濃爽適口。回味甘醇。刺激性比濃厚弱而比醇厚強。
醇正：清爽正常，略帶甜。
醇和：醇而平和，帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。
平和：茶味正常、刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而無味。
澀：茶湯入口后，有麻嘴厚舌的感覺。
青澀：澀而帶有生青味。
苦：入口即有苦味，后味更苦。
熟味：茶湯入口不爽，帶有蒸熟或悶熟味。
看 葉 底
肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。
開展：葉張展開，葉質柔軟。
鮮亮：鮮艷明亮。
暗雜：葉色暗沉、老嫩不一。
焦斑：葉張邊緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕。
霸氣：指的是它的茶氣足，苦澀雖重但回甘和生津也快。
鑒 年 代
內飛：壓在茶餅正面內的那張小紙。一般印有生產廠家及生產廠家徽記。
內票：包在綿紙內的大一點的那張。一般印有該茶的介紹、生產廠家。
支飛：普洱餅茶一般7餅包為一筒，12筒包為一籃，稱為一支。每支外面印有嘜號、重量、生產廠家、出廠日期的那張紙。
喬木型茶樹：有明顯的主干，分枝部位高，通常樹高在3～5米以上。
灌木型茶樹：沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小，通常為1.5～3米。
半喬木型茶樹：在樹高和分枝上都介于喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。
明前茶：在清明節前采摘的春茶。
雨前茶：在谷雨節前采摘的春茶。
山頭：大家也一定有看到說這茶是班章的，或者易武的等等，這些都是指茶葉原料的出產山頭。
一口料：是指茶餅的原料不分面、心、底料，里外一致。
茶膏(gao)：以(yi)前是進貢給皇帝(di)喝(he)的(de)(de)。最古老的(de)(de)制作方(fang)法就是一直熬煮茶葉(xie)，然(ran)后再加入(ru)特(te)定(ding)的(de)(de)物質使茶凝固成膏(gao)狀。飲用時從茶膏(gao)上(shang)刮(gua)下少許，然(ran)后用熱水化(hua)開即可！
大(da)多(duo)數茶(cha)友都鐘情于容(rong)量小(xiao)的(de)(de)紫(zi)砂壺(hu)（容(rong)量在100-200毫升左(zuo)右），因為小(xiao)壺(hu)便于試(shi)茶(cha)、品味。香氣不渙散，壺(hu)的(de)(de)容(rong)量低于100毫升的(de)(de)壺(hu)，適合(he)泡(pao)細碎、嫩度高、葉片小(xiao)的(de)(de)茶(cha)葉。大(da)壺(hu)保溫性較好，適合(he)多(duo)人共同品飲，尤其適合(he)泡(pao)普洱茶(cha)、紅(hong)茶(cha)，因悶、熱的(de)(de)特點(dian)，茶(cha)湯滋味更容(rong)易體現出(chu)韻味。
沖(chong)泡(pao)綠茶(cha)，可選(xuan)用的(de)器型較大，一(yi)般多為300毫(hao)升左右，器型身矮，開口較大，以使綠茶(cha)能(neng)夠在85攝(she)氏度左右的(de)溫(wen)度下(xia)充分展現綠茶(cha)特有的(de)清香和清爽滋(zi)味，沖(chong)泡(pao)綠茶(cha)時(shi)，不用加蓋壺蓋，2-3分鐘后，再蓋上壺蓋傾出茶(cha)湯(tang)，用品茗杯(bei)品飲。
沖泡紅茶(cha)，選用(yong)器型可大可小(xiao)(xiao)。但(dan)要壺(hu)(hu)口(kou)小(xiao)(xiao)、壺(hu)(hu)身高(gao)，紅茶(cha)需要高(gao)溫燜，選用(yong)這(zhe)樣器型的壺(hu)(hu)是為了使(shi)茶(cha)香更甜醇、滋(zi)味更醇厚。泡烏(wu)龍茶(cha)，選用(yong)的器宜小(xiao)(xiao)。器小(xiao)(xiao)香氣不渙散(san)，香聚而香味佳。
泡(pao)花茶，選(xuan)用(yong)可同綠茶的壺(hu)，能夠充(chong)分展現(xian)花香和茶香的復雜(za)滋味。泡(pao)普洱茶、陳年烏龍茶，多選(xuan)用(yong)口闊腹扁、胎質疏松(song)的小壺(hu)。
從壺(hu)(hu)藝所(suo)呈現的(de)(de)(de)氣(qi)韻角度來(lai)看，古(gu)拙的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)適合泡(pao)重滋味的(de)(de)(de)發(fa)酵(jiao)度稍高的(de)(de)(de)烏(wu)龍茶(cha)（如巖茶(cha)）、普洱茶(cha)、紅茶(cha)等；清趣的(de)(de)(de)適合泡(pao)重香味的(de)(de)(de)綠茶(cha)、烏(wu)龍茶(cha)等；壺(hu)(hu)蓋(gai)高的(de)(de)(de)，似蒙古(gu)包穹隆狀且壺(hu)(hu)唇高而薄的(de)(de)(de)朱泥小(xiao)壺(hu)(hu)，泡(pao)制重香氣(qi)的(de)(de)(de)烏(wu)龍茶(cha)，揭蓋(gai)聞(wen)壺(hu)(hu)蓋(gai)的(de)(de)(de)香氣(qi)，其壺(hu)(hu)蓋(gai)的(de)(de)(de)聚(ju)香功能不(bu)亞于聞(wen)香杯之聞(wen)香功效。
綜合自網絡
編輯：茶葉百科
以上圖文，貴在分享(xiang)，如涉及版權(quan)問題，請聯系我們
精品美壺(hu)，每日更新添加即可欣賞！微信號(hao)：zsyp009
本(ben)文地(di)址://n85e38t.cn/cha/43929.html.
聲明： 我(wo)(wo)(wo)們(men)致力于保護(hu)作者版權，注重(zhong)分享，被刊用(yong)文章(zhang)因無法核實(shi)(shi)真實(shi)(shi)出(chu)(chu)處，未能(neng)及時(shi)(shi)與(yu)作者取得聯系，或有版權異議的，請(qing)聯系管理員，我(wo)(wo)(wo)們(men)會立(li)(li)即處理，本站部分文字與(yu)圖片資源(yuan)來自于網絡，轉載是出(chu)(chu)于傳遞(di)更多信(xin)息之目的,若(ruo)有來源(yuan)標注錯誤或侵犯了您(nin)的合法權益(yi)，請(qing)立(li)(li)即通知我(wo)(wo)(wo)們(men)(管理員郵箱(xiang)：)，情況屬實(shi)(shi)，我(wo)(wo)(wo)們(men)會第(di)一時(shi)(shi)間予以刪除，并同(tong)時(shi)(shi)向您(nin)表示歉意,謝(xie)謝(xie)!
上一篇(pian): 有機茶園病蟲害控制原理
下(xia)一篇: 什么樣的地質適合種鐵觀音,
