茶餅：又稱餅茶、團茶。北宋初“丁晉公為福建轉運使始制鳳團”，后又作龍團。龍團鳳餅作為宮廷貢茶，一直沿用至明朝。明“洪武二十四年九月，上以重勞民力，罷造龍團，惟采茶芽以進”。現在仍然采用餅茶生產技術的主要就是普洱茶，這樣更能發揮普洱茶越陳越香的特色風味。
而提到普洱茶苦澀味："化不開"是指茶通常都會有苦澀味，這里“不能化”的意思是指苦澀后不會甘甜，苦澀長時間停留在口腔。好的茶苦澀能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那種“苦”是苦涼的、打開的。像古樹茶，苦澀味消失的很快，馬上回甘回甜，而且甘甜長時間停留在口腔，令人感覺舒服!
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