安溪鐵觀音之所以有特殊的韻味，除了茶樹品種和加工工藝等因素的作用外，更主要的原因還在于產地土壤中含有的特殊礦物質和微量元素，能有效促進茶樹次生代謝，合成較為特殊的茶葉芳香物質，形成所謂的(de)觀音韻。

然而(er)，上世紀八十(shi)年代后，茶(cha)農大多(duo)通過大量(liang)使(shi)用化肥來提(ti)高茶(cha)葉(xie)單產，造成對(dui)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)、礦物質(zhi)(zhi)、微(wei)量(liang)元素的掠奪性攝取，而(er)茶(cha)園管理時又未能及(ji)時補充，導致土(tu)壤(rang)(rang)(rang)營(ying)養(yang)失衡、肥力下降，影響茶(cha)葉(xie)質(zhi)(zhi)量(liang)。因此(ci)茶(cha)園土(tu)壤(rang)(rang)(rang)改良對(dui)提(ti)高茶(cha)葉(xie)質(zhi)(zhi)量(liang)、保持茶(cha)葉(xie)品質(zhi)(zhi)優勢至關重要(yao)，現從以(yi)下幾方面引(yin)導茶(cha)農實(shi)施土(tu)壤(rang)(rang)(rang)改良：

首先是進行(xing)肥料改革。大力推廣(guang)使用以羊糞為主(zhu)的農家肥，少施或不施化肥，增加土壤有(you)機質。

其次是推廣配(pei)方(fang)施(shi)肥(fei)。根據(ju)茶(cha)園土(tu)壤(rang)養分調查分析表明，分發茶(cha)園施(shi)肥(fei)建議卡(ka)，幫助(zhu)茶(cha)農進行科學合理配(pei)方(fang)施(shi)肥(fei)，平衡土(tu)壤(rang)營養成(cheng)分，效果十分明顯(xian)。同時，還須注意引導茶(cha)農施(shi)用(yong)含(han)微生(sheng)物(wu)有機肥(fei)，增(zeng)加土(tu)壤(rang)微生(sheng)物(wu)菌(jun)群，活化(hua)土(tu)壤(rang)。

第(di)三是(shi)推行茶園(yuan)覆(fu)蓋。針對茶園(yuan)土(tu)表裸露且(qie)土(tu)壤嚴(yan)重酸化(hua)的問題，在(zai)茶園(yuan)管理上引導(dao)茶農采用稻(dao)草進(jin)行園(yuan)面覆(fu)蓋，既能(neng)中和土(tu)壤酸堿度，又能(neng)保水保土(tu)保肥，還(huan)能(neng)增(zeng)加(jia)土(tu)壤有(you)機質，限制雜(za)草生長。另外組織引導(dao)茶農在(zai)茶園(yuan)內種植豌豆、黃豆等經濟作(zuo)物，增(zeng)加(jia)茶園(yuan)有(you)機質。

第四(si)是開展(zhan)(zhan)茶(cha)園(yuan)(yuan)翻(fan)耕。發動群眾開展(zhan)(zhan)茶(cha)園(yuan)(yuan)翻(fan)耕及施用羊糞、花生藤等茶(cha)園(yuan)(yuan)管理工作，使茶(cha)園(yuan)(yuan)翻(fan)耕成為茶(cha)農管理茶(cha)園(yuan)(yuan)的日(ri)常(chang)事項。

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