茶樹經過一年的采摘，樹體受到很大的損傷，加強冬季管理，及時做好茶園的撫育工作，是茶園質量管理和無公害栽培的一個關鍵措施，這對加快恢復樹體，培壯樹勢，奪取第二年茶葉優質高產至關重要(yao)。因此，茶園冬季管理(li)應(ying)抓好以下幾項主(zhu)要(yao)技術(shu)措施(shi)：
一、深翻
茶(cha)園(yuan)冬季深翻有(you)利于疏松土(tu)(tu)壤(rang)，防(fang)止土(tu)(tu)壤(rang)板(ban)結，增強(qiang)土(tu)(tu)壤(rang)通透性，提高土(tu)(tu)壤(rang)滲(shen)水能力(li)，對于改良土(tu)(tu)壤(rang)理化性質，促進茶(cha)樹根系的(de)生(sheng)長發育(yu)，恢復茶(cha)樹樹勢具有(you)十分(fen)重(zhong)要的(de)意義。深翻耕(geng)一般(ban)在10月下(xia)旬至(zhi)12月初(chu)完(wan)成，深度(du)15～20cm，要求茶(cha)行中間深，靠近茶(cha)根淺，這(zhe)樣(yang)可以避免(mian)傷及茶(cha)樹根系。
二、施肥
茶園冬季施肥(fei)以無害化處理的堆漚肥(fei)、廄(jiu)肥(fei)、人畜糞尿等農家肥(fei)或土雜肥(fei)為(wei)主(zhu)，一般每(mei)畝用(yong)(yong)量為(wei)2000～3000kg,也(ye)可(ke)施用(yong)(yong)有機肥(fei)或茶樹專用(yong)(yong)肥(fei)，每(mei)畝200～300kg,在茶樹行間(jian)開溝20cm深施，施肥(fei)后(hou)覆土，以防(fang)止肥(fei)米流失。茶園深施基肥(fei)宜在寒露前，最遲(chi)要在12月初以前完成。
三、修剪
1、幼齡茶樹及臺刈、重修剪(jian)(jian)后的(de)茶樹采取(qu)定(ding)型修剪(jian)(jian)。目的(de)是(shi)促進(jin)分枝(zhi)，培養骨架，塑造(zao)好豐(feng)產樹型。方法：幼齡茶樹經過(guo)四(si)次定(ding)剪(jian)(jian)，定(ding)剪(jian)(jian)高度分別為離地12～15厘(li)米、25～30厘(li)米、35～40厘(li)米和70～75厘(li)米剪(jian)(jian)去(qu)主枝(zhi)，側枝(zhi)不(bu)剪(jian)(jian)。時(shi)間：第(di)(di)一次為定(ding)植時(shi)進(jin)行(xing)，第(di)(di)二(er)次為春茶后進(jin)行(xing)，第(di)(di)三次在栽(zai)后第(di)(di)二(er)年秋季(ji)進(jin)行(xing)，第(di)(di)四(si)次在栽(zai)后第(di)(di)二(er)年秋季(ji)進(jin)行(xing)。
2、豐產期(qi)茶(cha)園的(de)(de)修(xiu)剪(jian)(jian)管理以(yi)(yi)輕(qing)修(xiu)剪(jian)(jian)為主，輔(fu)以(yi)(yi)深修(xiu)剪(jian)(jian)，交(jiao)替進(jin)行。一(yi)般(ban)在(zai)每年的(de)(de)11月，對于長勢(shi)好、生成旺(wang)盛的(de)(de)茶(cha)樹(shu)(shu)(shu)采用(yong)輕(qing)修(xiu)剪(jian)(jian)，剪(jian)(jian)去(qu)綠葉(xie)層(ceng)厚度的(de)(de)5～8cm，保留全部春梢(shao)和(he)夏梢(shao)枝梗的(de)(de)1/3或1/2為宜。對于易受凍、發芽(ya)早的(de)(de)平地和(he)朝陽地帶(dai)茶(cha)園可(ke)以(yi)(yi)適當(dang)提前，實施早秋季輕(qing)修(xiu)。當(dang)茶(cha)樹(shu)(shu)(shu)經(jing)過多次輕(qing)修(xiu)剪(jian)(jian)和(he)采摘(zhai)后，樹(shu)(shu)(shu)高增加，樹(shu)(shu)(shu)冠上分枝俞多俞細，雞爪枝、衰弱枝增加，茶(cha)葉(xie)產量下(xia)降時，這(zhe)時要采用(yong)深修(xiu)剪(jian)(jian)，剪(jian)(jian)去(qu)樹(shu)(shu)(shu)冠緣葉(xie)層(ceng)的(de)(de)1/2，約10～15cm，以(yi)(yi)剪(jian)(jian)去(qu)雞爪枝，使之重新形成新的(de)(de)樹(shu)(shu)(shu)冠，恢(hui)復(fu)(fu)并(bing)提高單產，一(yi)般(ban)間隔(ge)期(qi)5～6年，切忌三(san)年二(er)頭砍(kan)。無論(lun)進(jin)行何種形式的(de)(de)修(xiu)剪(jian)(jian)，都必須及時施肥，以(yi)(yi)促進(jin)茶(cha)樹(shu)(shu)(shu)提早恢(hui)復(fu)(fu)。
3、衰(shuai)老茶(cha)園的(de)修剪(jian)(jian)。對樹勢已經衰(shuai)弱、生產能(neng)力下降、病蟲害嚴重(zhong)的(de)老茶(cha)園應采取(qu)重(zhong)剪(jian)(jian)或臺(tai)(tai)刈，重(zhong)剪(jian)(jian)方法(fa)是在(zai)距離地(di)面(mian)25～40 cm處剪(jian)(jian)去上部(bu)枝條，臺(tai)(tai)刈方法(fa)是在(zai)距離地(di)面(mian)5～10cm處剪(jian)(jian)去地(di)上部(bu)分的(de)全(quan)部(bu)樹冠。
四、 清園防病蟲害
1、清(qing)理(li)茶(cha)園：茶(cha)樹行間的(de)(de)雜(za)草(cao)和(he)枯枝(zhi)(zhi)落葉是病(bing)原(yuan)菌(jun)和(he)害蟲越冬的(de)(de)場所，及(ji)時進行清(qing)園有利于(yu)減少茶(cha)園內越冬病(bing)蟲的(de)(de)基數。茶(cha)樹越冬病(bing)蟲主(zhu)要有小綠葉蟬、茶(cha)尺蠖、云紋葉枯病(bing)、輪斑病(bing)及(ji)蚧類、螨(man)類等。因(yin)此，應及(ji)時將(jiang)茶(cha)樹根(gen)部(bu)的(de)(de)枯枝(zhi)(zhi)、雜(za)草(cao)，集中燒(shao)毀。清(qing)理(li)雜(za)草(cao)不能使用除草(cao)劑，采(cai)取(qu)人工除草(cao)的(de)(de)方法。
2、人工(gong)捕捉(zhuo)：封(feng)園(yuan)后和初冬(dong)可(ke)能氣溫較高(gao)，茶蓑蛾、茶毛(mao)蟲(chong)類害(hai)蟲(chong)還能繼續(xu)危害(hai)茶樹，這(zhe)時應抓(zhua)住時機，于晴天上午(wu)9時左右和下午(wu)3時以后進(jin)行人工(gong)捕捉(zhuo)，以減輕危害(hai)。
3、噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)藥封(feng)(feng)園(yuan)(yuan)：全(quan)園(yuan)(yuan)噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)藥3次：第一次噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)灑金云1號(hao)茶葉(xie)(xie)專用型殺蟲劑，第二次噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)灑0.3～0.5波(bo)美度的(de)石(shi)硫(liu)合劑，第三(san)次噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)灑0.5%～0.7%石(shi)灰半量式(shi)波(bo)爾多液，每次噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)藥間(jian)隔時間(jian)為15天左右。噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)藥時要(yao)將茶叢上(shang)下、內外，葉(xie)(xie)片正面背面都噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)到，地面的(de)雜草及(ji)(ji)蓬內的(de)枝條也要(yao)噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)及(ji)(ji)，以提高防治效(xiao)果，封(feng)(feng)園(yuan)(yuan)工(gong)作要(yao)在(zai)12月初以前完成。封(feng)(feng)園(yuan)(yuan)時應(ying)嚴格控制藥液使用濃度，以免產生藥害。
五、防凍
茶(cha)(cha)園(yuan)及時進(jin)行(xing)(xing)(xing)深耕培(pei)土(tu)，施肥(fei)和行(xing)(xing)(xing)間(jian)鋪草(cao)，有利于(yu)提(ti)高土(tu)溫，防(fang)止茶(cha)(cha)樹遭受凍(dong)害(hai)。在(zai)茶(cha)(cha)園(yuan)午間(jian)多施一(yi)些廄(jiu)肥(fei)、堆漚(ou)肥(fei)、磷(lin)鉀(jia)肥(fei)等暖(nuan)性肥(fei)料，并(bing)進(jin)行(xing)(xing)(xing)培(pei)土(tu)，防(fang)止茶(cha)(cha)樹根(gen)系外露。茶(cha)(cha)園(yuan)行(xing)(xing)(xing)間(jian)鋪草(cao)可利用青柴草(cao)、山(shan)草(cao)、無污染(ran)的稻草(cao)、玉米秸桿等, 每(mei)畝約(yue)需(xu)草(cao)料1500～2000kg覆(fu)蓋茶(cha)(cha)樹行(xing)(xing)(xing)間(jian)及根(gen)部，以防(fang)茶(cha)(cha)樹受凍(dong)，促(cu)進(jin)茶(cha)(cha)樹春季早發芽，發壯芽，實現春茶(cha)(cha)優質高產。
[摘 要] 茶是世界上和咖啡、可可并立的三大飲料之一，為社會提供保健飲料，是高雅的社交禮品，因此是丘陵山區的重要的經濟作物，只有了解茶樹的生長特性，掌握對它的管理，才能達到高產、穩產、優質、低成本。
[關鍵詞] 茶園；豐產；管理技術
茶樹是一種多年生葉用木本植物，是分階段分時期進行的，并對環境條件與物質的要求各不一樣，表現出不同的生育特點，在一年中有其生育的規律性，根據它的生育特性掌握其規律，使矛盾向著有利于茶樹生育的方向轉化。
茶樹從幼年到衰老不同的年齡時期表現出不同的生物學特性。如在幼年階段營養生長十分繁茂，表現為主干與側枝的矛盾；在青壯年階段營養生長超過生殖生長，是豐產的主要時期；到衰老階段，更新與衰老不斷斗爭，衰老成為矛盾的主要方面，直至死亡。因此根據茶樹在不同年齡時期、不同年齡生產季節等特點，采取相應的管理技術措施達到提早高產、持續高產優質的目的。
我場自從六十年代末就開始發展茶樹，到目前為止已發展茶園面積三千余畝，并已獲得無公害農產品產地稱號，年畝產干茶近百斤。根據長期實踐經驗，現將我場茶園豐產的三種主要的管理技術闡述如下以供參考。
一、茶園的耕除
通過耕作和除草可以改良土壤結構，增加保水、保肥能力，疏松土壤增加土壤的通透性；促使土壤熟化養分的釋放及礦物質的分解；清除雜草可減少病蟲為害；春季適時耕鋤能提高土溫促進茶芽萌發。
幼年茶樹耕除次數不宜過多，否則會引起水土流失，掌握在雜草滋生未成患之前或雜草生長旺盛期及霉雨結束后進行，一般每年進行2到4次淺耕，深6cm至15cm。隨著樹齡的增長，樹冠覆蓋度漸漸擴大，雜草生長比較少耕除次數可漸漸減少，成年茶園在春茶前、春茶后及夏茶后進行淺耕。對采秋茶的茶園，在秋茶結束后進行一次深耕，深15cm至30cm，一般在10月至11月進行并結合施基肥，對不采秋茶的茶園可提前深耕，在8、9月進行。幼齡茶樹深耕（茶樹根徑及樹冠下仍為淺耕）后可以鋪草或間作豆類植物，來提高土溫利于茶樹越冬也能改良土壤。
二、茶園的施肥
茶園施肥是茶樹持續高產優質的物質基礎，施肥能改善土壤結構，提高土壤肥力，使茶樹能從土壤中較多地吸收各種營養元素，滿足茶樹生長的需要，也顯著提高茶葉產量和品質。
茶園施肥分基肥和追肥兩種，茶樹對N、P、K肥消耗最多，稱肥料三要素，需及時補充，同時在施肥時還應了解茶樹是喜酸怕堿、富鋁、嫌鈣、忌氯的植物。
1.在秋、冬季當茶樹地上部分呈休眠狀態時施基肥。以有機肥為主，可以改良土壤，提高土壤的性質，肥效也長。施基肥宜早不宜遲，一般在10月中旬至11月中旬施，并結合深耕。幼年茶樹一般施餅肥100斤至150斤/畝，磷肥30斤至50斤/畝，鉀肥20至30斤/畝。成年茶樹一般施餅肥200斤至300斤/畝，磷肥40斤至100斤/畝可以隔年施，鉀肥30斤至50斤/畝。
2.在茶樹生長旺盛時追速效性肥料，以含氮素的化肥為主，由于不斷采摘營養元素被帶走需及時補充茶樹所需的這些營養元素。一般每年追肥2到4次，即3月中、下旬，5月下旬至6月上旬，7月上、中旬。一、二年生茶樹每畝每年施氮素3斤至5斤，三年生茶樹每畝每年施氮素6斤至8斤，四年生茶樹每畝每年施氮素10斤至12斤，溝施，深7cm至10cm。一、二年生茶樹追N、P、K的比例為1：1：1或1：2：2，三、四年生茶樹為2：1：1，采葉茶樹為3：1：1，隨著茶樹長大氮素的比重也隨之增加。
三、茶樹修剪
在茶樹生長發育過程中，營養生長與生殖生長、地上部與地下部、主枝與側枝的生長是相互促進、相互制約的。幼年階段要培養成強壯的骨干枝、分枝層次多、樹冠面廣、芽密芽壯的豐產結構，青壯年采葉階段在于持續高產優質，除了肥培管理需正確運用修剪技術。
1.幼年茶樹的定型修剪
幼年茶樹主枝和頂芽迅速向上生長需控制高度，培養骨架，擴大樹冠，促進分枝，采用定型修剪。當幼苗長到兩年開始第一次定型修剪，離地15cm處修剪，一般用水平形，以后每年修剪均在前一年剪口處提高10cm至15cm，經三次定型修剪使茶樹高度控制在40cm至45cm基本形成骨架。
2.成年茶樹的輕（淺）深輪回修剪
（1）茶樹經過一、二年不斷地采摘，枝稍越來愈細，越芽能力減弱，需進行輕修剪，剪去細弱新稍的上段，保留春、夏季新稍基部1至2個節間，作為茶樹發芽的基礎。下年在此剪口上提高3cm至5cm，一般在早春或晚秋進行即3月上、中旬或10月中、下旬。
（2）茶樹經過幾年的輕修剪和不斷采摘后，樹冠上的枝條過于密集而細弱，發芽力不旺，芽葉瘦小，對夾葉增多，進行輕修剪已不能恢復產量和品質，且樹冠高度也越來越高，為復壯樹勢重新培養樹冠、恢復產量和提高品質，需采取深修剪，深修剪一般剪去綠葉層10cm至15cm，在春茶后或秋茶后進行。
（3）深修剪對當年的產量有一定的影響，為增加產量提高品質，一般3次輕修剪后進行一次深修剪的輪回周期。
3.衰老茶樹的更新修剪
當茶樹進入老年階段，樹勢衰退，枝干不斷干枯死亡，育芽能力減弱，茶葉產量大幅降低形成低產茶園，我場一般采取改樹的措施采用重修剪的方法：春茶后剪去樹冠高度的1/3至1/2并結合施有機肥及加強水和土壤的管理，促使茶樹向旺盛生長的方向轉化。
除以上主(zhu)要管理措施外，還應進(jin)行合理采摘、病蟲害防治和自(zi)然災(zai)害的預(yu)防。
一般安吉白茶苗是在秋季種植，種植的時間越早，安吉白茶苗的成活率就搞，安吉白茶會更容易度過冬天。除了種植安吉白茶苗的時間要注意之外，想要讓安吉白茶順利過冬，還要做好以下幾項管理措施：
1.安吉白茶苗的施肥
種植前未放置基肥的入冬要抓緊施肥，可用餅肥、硫酸鉀復合肥，在離苗10cm處挖溝深施。在施肥的時候要注意，不過安吉白茶苗過小，施肥量就不宜太多，這會導致安吉白茶苗營養過剩，樹苗缺水，嚴重時直接導致安吉白茶秒死亡。
2.安吉白茶苗的保暖 即使安吉白茶苗的種植時間提前，在冬天到來之前安吉白茶苗的根部已經深入土壤里，但是冬天里仍然要給安吉白茶苗提供保溫設施。可以再入冬前小茶苗鋪點稻草、竹葉、稻殼用于茶苗保暖。
3.安吉白茶苗要種的緊一些
安吉(ji)白花(hua)苗種(zhong)時要略(lve)深(shen)一(yi)點，種(zhong)的(de)(de)緊一(yi)點，如你種(zhong)的(de)(de)不夠緊，需進一(yi)步踩實，適(shi)當(dang)添土(tu)，避免冬季(ji)結(jie)冰、上凍時茶根受損。
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