一般認為“茶”字的出現，始于公元8世紀的中唐，此前是以“荼”字指代“茶”字。
約5000年前，古人就已經發現并利用了茶，但是相當長的時期內，卻沒有“茶”這個字。漢魏時期，民間口頭上已經把茶這種植物或飲料稱之為“cha”，但在文字上卻是仍以“茶”字指代“茶”字。
公元6世紀的梁代，已有人將“荼”讀為“cha”。但據《邛州先茶記》：“顏師古雖已轉為茶音，而未敢輒易字義”。這表明當時雖有茶的發音，但還沒有把“荼”字改為“茶”字。
那么(me)，何(he)時才出(chu)現(xian)了“茶(cha)(cha)(cha)”字(zi)(zi)(zi)？南宋魏了翁在《邛(qiong)州(zhou)先茶(cha)(cha)(cha)記(ji)》中說(shuo)：“茶(cha)(cha)(cha)之始，其字(zi)(zi)(zi)為(wei)(wei)荼……惟自陸羽(yu)《茶(cha)(cha)(cha)經》、盧仝(tong)《茶(cha)(cha)(cha)歌(ge)》、趙贊(zan)《茶(cha)(cha)(cha)禁》以后，則遂易荼為(wei)(wei)茶(cha)(cha)(cha)。”清代訓詁學家郝懿行在《爾(er)雅(ya) 義疏》中也說(shuo)：“今茶(cha)(cha)(cha)字(zi)(zi)(zi)在作荼……至唐朝陸羽(yu)著(zhu)《茶(cha)(cha)(cha)經》始減(jian)一(yi)(yi)畫作茶(cha)(cha)(cha)。”這(zhe)些記(ji)載表明了“茶(cha)(cha)(cha)”字(zi)(zi)(zi)的使用，最早出(chu)自中唐“茶(cha)(cha)(cha)圣”陸羽(yu)的《茶(cha)(cha)(cha)經》。而陸羽(yu)在《茶(cha)(cha)(cha)經.一(yi)(yi)之源(yuan)》中說(shuo)：“（茶(cha)(cha)(cha)）從草當作茶(cha)(cha)(cha)，其字(zi)(zi)(zi)出(chu)《開元文(wen)(wen)字(zi)(zi)(zi)音義》”《開源(yuan)文(wen)(wen)字(zi)(zi)(zi)音義》，三十(shi)卷，成書于公元73年。唐玄宗(zong)曾為(wei)(wei)此(ci)書作序，說(shuo)它是一(yi)(yi)部與(yu)《說(shuo)文(wen)(wen)》、《字(zi)(zi)(zi)林》相類似的字(zi)(zi)(zi)書。由此(ci)可知，把(ba)“荼”字(zi)(zi)(zi)略去(qu)一(yi)(yi)筆，定為(wei)(wei)現(xian)在通行的“茶(cha)(cha)(cha)”字(zi)(zi)(zi)，始于唐玄宗(zong)，是他以御(yu)撰的形式將“茶(cha)(cha)(cha)”字(zi)(zi)(zi)固定下來。

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