從茶葉專業(ye)審評角度來說，通(tong)常滋味的濃強(qiang)度表述(shu)，用到五(wu)個字(zi)，“濃、厚(hou)、醇(chun)、和、平”。
如果用比率標度的辦法，“濃”，表示強度最高，用100%表示，“厚”次之，用80%表示，其他類推，“醇”-60%，“和”-40%，“平”-20%，到了“平”的地步，就有平淡如水的感覺了，這種通俗的形容，不知茶友是否好理解。
五個字，相(xiang)互搭配，產(chan)生中間級別的(de)濃(nong)(nong)強(qiang)度描(miao)述，如：“濃(nong)(nong)、醇濃(nong)(nong)、濃(nong)(nong)厚、厚、醇厚、醇、醇和、和、平和、平”，其間的(de)比率(lv)下降為(wei)5-10%，如果在加上程度副詞的(de)利(li)用，如“尚”和“欠”，就構成了系統的(de)滋味描(miao)述體(ti)系。
普洱茶內含物豐(feng)富，是濃(nong)(nong)強度比較(jiao)高的茶，多為“濃(nong)(nong)”至(zhi)“醇(chun)厚”，當然，也(ye)有(you)醇(chun)和的茶，歷經(jing)歲月的茶品，可(ke)能歸(gui)于“醇(chun)厚”或“醇(chun)和”，至(zhi)于到“平和”或“平”的茶，其品飲就快到“無味之味”的境界了(le)。
“三(san)厚”是(shi)新創(chuang)的一(yi)個名詞，希望通過這個詞，也即(ji)用“三(san)厚”的分類或方法，來表述普(pu)洱茶的滋味或口感的特征，算(suan)是(shi)對(dui)傳統審評術語的一(yi)個豐富。
“三厚”是什么?
品飲(yin)的(de)藝術(shu)，狹義(yi)地(di)講(jiang)，是以味覺體驗(yan)(yan)為主的(de)藝術(shu)，上(shang)升(sheng)到(dao)“身(shen)體的(de)體驗(yan)(yan)”(如許多(duo)人講(jiang)到(dao)的(de)打嗝-“腸胃的(de)反應(ying)”、“茶氣”-全身(shen)心的(de)反應(ying)等)，或者其他純精神領域的(de)體驗(yan)(yan)，不(bu)是我這里(li)想擴大涉及的(de)范疇。
上下五千(qian)年，中國歷史文化(hua)長河(he)中，有許多藝術門類，有相同、相通或可(ke)以借鑒的地方。
在中國傳統的(de)書畫領(ling)域(yu)，有著名的(de)“三遠(yuan)”之說。“三遠(yuan)”法，樹造了多少代中國畫與(yu)中國畫家。
書畫(hua)，可以說是(shi)“視覺的(de)體(ti)驗(yan)”，品飲，是(shi)味覺的(de)體(ti)驗(yan)，莫不有相通之處(chu)，借鑒(jian)由此(ci)而(er)來。中(zhong)國山水畫(hua)，對于繪畫(hua)透視有自己獨特的(de)形式(shi)，“三(san)遠”就是(shi)其中(zhong)的(de)主要(yao)內容。
所謂“三(san)遠”，主要是論(lun)述由于視點的不(bu)同(tong)，處理景(jing)物的差(cha)別和藝術效果也就不(bu)同(tong)，景(jing)物的空間感(gan)、立體感(gan)，乃至意境由此(ci)不(bu)同(tong)。
宋代畫(hua)家(jia)郭熙把山水畫(hua)的(de)視線概括為(wei)三種類型，即高遠、深(shen)遠、平(ping)遠。
高(gao)遠(yuan)是由山(shan)下仰(yang)視山(shan)顛，因(yin)而山(shan)色清(qing)明(ming)，山(shan)勢(shi)突兀，給(gei)人以(yi)明(ming)了之感;深(shen)遠(yuan)是由山(shan)前俯視山(shan)后(hou)，因(yin)而層巒疊嶂(zhang)，山(shan)色重晦疊映，給(gei)人以(yi)深(shen)邃(sui)之感;平(ping)遠(yuan)則是由近山(shan)平(ping)視遠(yuan)望，因(yin)而山(shan)色有晦有明(ming)，景象渺茫，給(gei)人以(yi)平(ping)和沖澹之感。
普洱茶，變化或(huo)風格(ge)特點(dian)是多彩的，濃強(qiang)度以濃厚為主線，為了描述“層次感”或(huo)空間感，借鑒“三遠”，就(jiu)有了新的“三厚”。
“三厚”者，高厚、深厚、平厚也。
滋(zi)味“高厚”者(zhe)，由(you)如山下仰(yang)視(shi)山顛(dian)，清明(ming),突兀(wu)......,仿佛欣賞珠穆朗瑪一樣(yang)，濃烈而有沖(chong)擊力(li)，這樣(yang)的茶(cha)，代表者(zhe)莫如班章了(le)。
滋味“深厚”者，由如山前俯視山后(hou)，層巒，疊嶂(zhang)，深邃......,帶著(zhu)“不識(shi)廬山真面目(mu)，只緣身在此山中”的(de)(de)(de)感覺，有深沉(chen)而持久的(de)(de)(de)魅(mei)力，這樣的(de)(de)(de)茶，為(wei)良好配方茶具(ju)備(bei)的(de)(de)(de)特點。最具(ju)有代表性的(de)(de)(de)是“巖韻(yun)青餅”和0622了(le)。
滋味“平(ping)厚”者，不(bu)用(yong)說，大家(jia)也猜得到，突出的(de)(de)(de)代(dai)表是(shi)易(yi)(yi)武(wu)茶了，猶(you)如(ru)自近(jin)山(shan)而望遠山(shan)，景象(xiang)縹(piao)緲，易(yi)(yi)武(wu)茶是(shi)如(ru)此不(bu)同(tong)一(yi)般(ban)!滋味醇，帶著獨具甜(tian)蜜的(de)(de)(de)果香，在經歷歲(sui)月后，其滋味的(de)(de)(de)厚度會慢慢顯出來，有(you)些不(bu)可思議，確(que)是(shi)這么神秘，這就是(shi)易(yi)(yi)武(wu)。(猜想：易(yi)(yi)武(wu)茶獨特的(de)(de)(de)鮮(xian)爽(shuang)、及“果蜜”香覆蓋了滋味的(de)(de)(de)厚度，隨著陳化，鮮(xian)爽(shuang)物質的(de)(de)(de)轉化，其滋味的(de)(de)(de)厚度方得以(yi)展(zhan)現，未經科學測試，推論而已)。
老班章熟普洱熟茶的口感：一般具備厚、滑、糯、陳、醇的特點。
老班章，號(hao)稱為“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)王”，是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中貴族(zu)，也是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)氣最足的一(yi)款茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。其葉底(di)肥厚(hou)(hou)(hou)，芽尖(jian)茸毛厚(hou)(hou)(hou)、亮，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉厚(hou)(hou)(hou)重耐泡(pao)，韻味(wei)豐富，回(hui)甘迅速持久;湯色(se)鮮亮，葉底(di)柔(rou)軟，勻稱，略(lve)帶(dai)蜜香(xiang);香(xiang)氣純正濃厚(hou)(hou)(hou)、平穩，滋味(wei)濃烈(lie)，普洱熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)顏(yan)色(se)呈(cheng)(cheng)黑褐(he)(he)或(huo)(huo)者紅(hong)褐(he)(he)，沖泡(pao)后湯色(se)深紅(hong)稍帶(dai)黑，入口無苦澀感，滑順回(hui)甘，有黏稠(chou)感，葉底(di)呈(cheng)(cheng)紅(hong)棕色(se)或(huo)(huo)深褐(he)(he)色(se)，質地較硬。
班(ban)章(zhang)普洱茶的特點：
1、標準的大葉種茶，因此條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛。
2、有強烈的山野氣韻，嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹茶特有之香，香型似乎在蘭花香與花蜜香之間
3、香氣很強，在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古樹茶更強更長久。
4、苦澀退化很快，一分鐘左右就轉而回甘。老班章是普洱中的霸王。
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