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祁門紅茶茶藝表演

品茶 2023-11-20 19:24:47

茶藝表演

祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣,沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法,首先將茶葉按比例放入(ru)茶(cha)(cha)壺中(zhong),加水沖(chong)泡(pao),沖(chong)泡(pao)時間在2—3分(fen)鐘(zhong),然后(hou)按循(xun)環倒茶(cha)(cha)法將茶(cha)(cha)湯注入(ru)茶(cha)(cha)杯中(zhong)并使茶(cha)(cha)湯濃(nong)度均勻一致。品飲時要細品慢飲,好的工夫紅茶(cha)(cha)一般(ban)可以沖(chong)泡(pao)2—3次(ci)。

具體步驟:

1、備具:壺(hu)、公道杯、品(pin)茗杯、聞香(xiang)杯放(fang)(fang)在茶(cha)(cha)盤(pan)上(shang),茶(cha)(cha)道、茶(cha)(cha)樣罐放(fang)(fang)在茶(cha)(cha)盤(pan)左(zuo)側,燒水壺(hu)放(fang)(fang)在茶(cha)(cha)盤(pan)右側。

2、賞茶(cha):打開(kai)茶(cha)樣(yang)罐,讓來客(ke)欣賞茶(cha)葉的色和形。

3、燙杯(bei)熱罐(guan):將(jiang)開水(shui)倒入(ru)(ru)水(shui)壺中(zhong),然后將(jiang)水(shui)倒入(ru)(ru)公(gong)道(dao)杯(bei),接著倒入(ru)(ru)品茗杯(bei)中(zhong)。

4、投茶:按(an)1:50的比例(li)把茶放(fang)入壺中。

5、洗茶:右手(shou)(shou)提壺加水(shui),用左手(shou)(shou)拿(na)蓋刮去泡沫,左手(shou)(shou)將蓋蓋好(hao),將茶水(shui)倒(dao)入聞(wen)香杯中。

6、第(di)一(yi)泡:將開水加入(ru)壺(hu)中,泡一(yi)分(fen)鐘,趁(chen)機洗(xi)杯(bei),將水倒掉(diao),右(you)手拿(na)壺(hu)將茶水倒入(ru)公道杯(bei)中,再(zai)從公道杯(bei)斟入(ru)聞香杯(bei),只斟七(qi)分(fen)滿。

7、鯉魚跳(tiao)龍(long)門:用右(you)手將(jiang)品茗(ming)杯反(fan)過來(lai)蓋在聞香杯上,右(you)手大(da)拇(mu)指(zhi)放(fang)在品茗(ming)杯杯底(di)上,食指(zhi)放(fang)在聞香杯杯底(di),翻(fan)轉一圈。

8、游(you)山玩水:左手扶住品茗杯(bei)杯(bei)底,右手將聞香杯(bei)從品茗杯(bei)中提起,并沿(yan)杯(bei)口轉一圈。

9、喜聞(wen)幽香:將聞(wen)香杯(bei)放(fang)在(zai)左手掌,杯(bei)口(kou)朝下,旋轉90度,杯(bei)口(kou)對著(zhu)自(zi)己,用大拇指捂(wu)著(zhu)杯(bei)口(kou),放(fang)在(zai)鼻子下方,細聞(wen)幽香。

10、品(pin)(pin)啜(chuo)甘茗:三(san)(san)個口是一個品(pin)(pin),要(yao)做三(san)(san)口喝,仔細品(pin)(pin)嘗,探知茶(cha)中甘味。

11、第(di)二泡、第(di)三泡:操(cao)作同上(shang)。

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