飲用新舊茶，哪一種對于自身健康較為有益?新舊茶葉因時間差的(de)關系衍生出(chu)不同的(de)茶葉(xie)特(te)性，是否飲用陳茶更為(wei)健康呢?

何為新茶、陳茶

新茶和陳(chen)茶的(de)基本概念是當年(nian)采制的(de)茶葉(xie)(xie)為新茶;隔(ge)年(nian)的(de)茶葉(xie)(xie)為陳(chen)茶，而兩者是有(you)本質上的(de)區別的(de)。一(yi)(yi)般(ban)來說，陳(chen)茶是由于茶葉(xie)(xie)在貯(zhu)藏(zang)過(guo)程中受濕度(du)、溫度(du)、光線(xian)、氧氣等諸多外界因素的(de)單一(yi)(yi)或綜(zong)合(he)影響，加上茶葉(xie)(xie)本身(shen)就具有(you)的(de)陳(chen)化(hua)性所致。

哪一種茶葉較好

茶(cha)葉在貯藏中，其內含成分的(de)(de)(de)變化(hua)是(shi)(shi)產生陳氣、陳味和陳色的(de)(de)(de)根本原因。因此，無論(lun)從(cong)飲(yin)茶(cha)的(de)(de)(de)品賞角度(du)還是(shi)(shi)營(ying)養角度(du)來(lai)說(shuo)，大多數的(de)(de)(de)茶(cha)葉還是(shi)(shi)求(qiu)新(xin)不(bu)求(qiu)陳，陳茶(cha)是(shi)(shi)遠遠不(bu)如新(xin)茶(cha)的(de)(de)(de)。陳茶(cha)只要不(bu)是(shi)(shi)霉爛變質(zhi)，雖然是(shi)(shi)可以喝的(de)(de)(de)，但“常飲(yin)陳茶(cha)，有利健康”的(de)(de)(de)說(shuo)法就欠科學性了。

至于有些茶葉剛制好時帶有“青草氣”，但經適當貯藏后“青草氣”消失，出現鮮爽香氣。比如西湖龍井茶剛(gang)制成時就(jiu)帶(dai)有“青草氣(qi)”，經1～2個月的(de)石灰缸貯藏，“青草氣(qi)”消(xiao)失，香高馥郁，這是茶葉的(de)后熟作(zuo)用所致，與陳茶的(de)概念毫不相干。

陳(chen)(chen)茶，一般是(shi)(shi)不(bu)受(shou)歡迎的，但(dan)在(zai)眾多的茶葉(xie)家族(zu)中也(ye)有(you)(you)例外。即有(you)(you)的茶葉(xie)是(shi)(shi)越陳(chen)(chen)越好，只有(you)(you)具有(you)(you)“陳(chen)(chen)香”，品質(zhi)才算正宗。不(bu)過，這究竟(jing)是(shi)(shi)少數。

越陳越好的茶葉是我國所特有的黑茶類中的某些茶，如湖南黑毛茶、廣西六堡茶、云南普洱茶，它們(men)都是(shi)陳(chen)茶香(xiang)氣(qi)好，新(xin)茶香(xiang)氣(qi)差。

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