陳年黑茶茶品的湯色和香味介紹

我們知道茶葉內含物被開水沖泡出的(de)(de)汁液(ye)所呈(cheng)現(xian)的(de)(de)色(se)澤叫湯(tang)色(se)。湯(tang)色(se)有深淺、亮暗、清(qing)濁之分(fen)。以湯(tang)色(se)明(ming)亮、純凈透明(ming)、無混雜的(de)(de)為(wei)好;湯(tang)色(se)灰暗、混濁者(zhe)為(wei)差。那么陳年黑茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)品的(de)(de)湯(tang)色(se)和香味是怎樣的(de)(de)呢?下面就詳(xiang)細的(de)(de)做一介紹。

黑茶存放時間沒有固定的標準，大凡茶品緊結之茶(如黑磚、花磚茶)，因氣氛不能透入磚體，自動氧化作用減弱，微生物的代謝也受到抑制，存放時間宜長。要使黑茶滋味變得純和不澀，大概需要20年或更長的時間(在湖南的氣候條件下)，而茶品緊結程度較松的(如天、貢、生尖和茯磚茶)，陳(chen)(chen)化速度相對要(yao)快，一(yi)般約需5年(nian)時(shi)間，便(bian)可使茶味得到改善(shan)。茯磚茶的(de)(de)菌(jun)花香(xiang)隨著年(nian)代的(de)(de)延長(chang)越明顯，中(zhong)期呈現茯苓(ling)味，后(hou)期以(yi)陳(chen)(chen)香(xiang)為主(zhu)。

老茶耐泡，陳年茶品一般可沖(chong)泡十次以上。其特點：

湯(tang)色紅艷明凈，無沉淀，無渾濁，猶如陳年(nian)洋酒，極具觀賞價值，家用玻璃器皿(min)沖(chong)泡，便(bian)于觀色。

滋味(wei)：初泡入(ru)口甜(tian)、潤、滑，味(wei)厚(hou)而(er)不(bu)膩(ni)，回味(wei)略偏(pian)酸;中期(qi)甜(tian)純(chun)帶爽，入(ru)口即化;后(hou)(hou)期(qi)使湯色(se)變(bian)淺后(hou)(hou)，茶味(wei)仍沉(chen)甜(tian)菜純(chun)，無雜味(wei)。

香(xiang)氣：初泡醇(chun)香(xiang)帶陳，剛(gang)性(xing)較弱，中(zhong)期(qi)陳醇(chun)兼而(er)有之，后期(qi)陳香(xiang)突(tu)出(chu)，醇(chun)香(xiang)消失。

本文地(di)址://n85e38t.cn/cha/37136.html.

聲明： 我(wo)(wo)們(men)致力于(yu)保(bao)護作(zuo)者(zhe)版權(quan)，注重分(fen)享(xiang)，被刊用文章因無法核實(shi)真實(shi)出處，未能及時(shi)(shi)與(yu)作(zuo)者(zhe)取得聯系(xi)，或有版權(quan)異(yi)議的，請聯系(xi)管理員(yuan)，我(wo)(wo)們(men)會立即(ji)處理，本站(zhan)部分(fen)文字與(yu)圖片資源(yuan)來自于(yu)網絡，轉載(zai)是出于(yu)傳遞(di)更多信(xin)息(xi)之目的,若(ruo)有來源(yuan)標注錯誤或侵犯了(le)您的合法權(quan)益，請立即(ji)通知我(wo)(wo)們(men)(管理員(yuan)郵箱：)，情況(kuang)屬實(shi)，我(wo)(wo)們(men)會第(di)一時(shi)(shi)間予(yu)以刪除(chu)，并同時(shi)(shi)向您表示(shi)歉意,謝(xie)謝(xie)!

上一(yi)篇(pian): 如何(he)沖泡(pao)一(yi)壺好茶,

下(xia)一(yi)篇: 鐵觀音茶(cha)葉拼(pin)配就像(xiang)調酒師調酒