人體健康的惡魔是脂質過度氧化，但罪魁禍首卻是自由基，只要把人體內的自由基清除，就可以使細胞獲得正常的生長發育從而達到健康長壽的目的。日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化;嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

1、與其他茶葉相比，鐵觀音茶中(zhong)的(de)錳、鐵(tie)、氟(fu)以及鉀(jia)、鈉的(de)含(han)量比(bi)(k/Na)均高(gao)于其他茶葉，k/Na比(bi)高(gao)，對糖尿病、高(gao)血壓患者有較好的(de)療效。

2、鐵觀音的(de)(de)(de)(de)粗兒茶素(su)組?合(he)中具有最(zui)強的(de)(de)(de)(de)抗氧化(hua)活性(xing)(xing)，它含有最(zui)高量(liang)的(de)(de)(de)(de)EGCG,可(ke)清除細胞內活性(xing)(xing)氧化(hua)分子，而改善(shan)由活性(xing)(xing)氧誘致的(de)(de)(de)(de)損傷或影響，從而保護(hu)人體免受(shou)衰老(lao)的(de)(de)(de)(de)疾病(如癡呆癥(zheng))的(de)(de)(de)(de)侵害。

3、鐵觀音與毛蟹、水仙等相比，其芳香物質種類最豐富，且含量最高，構成了鐵觀音香氣幽長的特征，這些香氣對愉悅身心、養生、保健有著積極的作用。

4、在烏龍茶、綠茶、紅茶和(he)花茶四(si)種(zhong)茶類中(zhong)，以(yi)烏龍茶中(zhong)的(de)鐵觀音(yin)含(han)氟量(liang)(liang)最(zui)高(gao)(gao)。同(tong)時(shi)，鐵觀音(yin)的(de)氟含(han)量(liang)(liang)也(ye)遠(yuan)遠(yuan)高(gao)(gao)于一般食品的(de)氟含(han)量(liang)(liang)。氟為骨(gu)骼(ge)(ge)結構(gou)的(de)主要媒介(jie)，對防(fang)治(zhi)齲齒和(he)老年骨(gu)骼(ge)(ge)疏松癥效(xiao)果顯著

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