時值盛夏，時令藥膳金銀花薄荷茶具有疏風、清熱、解毒、利咽的作用，適合夏季防暑保健之用(yong)，也可用(yong)于發熱(re)惡寒(han)(han)、頭痛、咽喉腫痛、咳嗽、皮疹等癥狀(zhuang)。但(dan)需(xu)注意的是，此茶飲性寒(han)(han)涼，脾胃虛寒(han)(han)及氣(qi)虛多汗者(zhe)慎用(yong)。

原材料：金銀(yin)花(hua)5克(ke)、薄荷葉3克(ke)、菊(ju)花(hua)5克(ke)、蜂蜜(mi)或白糖適量(1人量)

烹調方法(fa)：金銀(yin)花、菊(ju)花、薄(bo)荷葉用水稍清(qing)洗(xi)(xi)去除微塵(若用包裝好的藥材，可不加清(qing)洗(xi)(xi))。取金銀(yin)花、菊(ju)花，加水煎煮(zhu)20~30分鐘(zhong)，后(hou)加入薄(bo)荷葉再(zai)煮(zhu)3分鐘(zhong)，根(gen)據個人口味加入適量(liang)(liang)白糖，或待茶涼后(hou)，兌入適量(liang)(liang)蜂蜜，即可飲用。

藥膳功效：金銀花性寒味甘，入肺、心、胃經，具有清熱解毒、涼血止痢、消癰散腫的功效，自古就是清熱解毒的良好中藥材，用于風熱感冒、溫病發熱、咽喉腫痛、癰腫疔瘡等疾病。同時，金銀花與一般清熱解毒藥不同，其味甘不苦，在夏季常被制作成金銀花茶作(zuo)為夏季(ji)消暑的保健飲品;菊(ju)花，味甘苦、性(xing)微寒，具疏(shu)風清熱(re)、平肝明(ming)目、解(jie)(jie)毒(du)(du)消腫的作(zuo)用;薄荷(he)性(xing)味辛涼(liang)，可(ke)疏(shu)散風熱(re)、清利頭目、利咽喉、透疹、解(jie)(jie)郁(yu);蜂蜜甘平，能調補脾胃、潤腸通便、解(jie)(jie)毒(du)(du)、調和藥性(xing)的作(zuo)用。

選材要點(dian)：金銀花的功效與其(qi)含(han)有的綠(lv)(lv)原酸類化合物(wu)有關(guan)，使其(qi)能(neng)具有抗病原微生(sheng)物(wu)的作用，并且其(qi)中的綠(lv)(lv)原酸和咖啡酸有促進新(xin)陳代謝(xie)、調(diao)節人體功能(neng)、增強免疫功能(neng)的作用。

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