史蒂芬·川寧與茶的“羅曼史”
“每一(yi)個早晨都是被一(yi)杯茶(cha)叫醒(xing)，這對我來(lai)講簡直(zhi)是一(yi)種恩典。”川寧先(xian)生(sheng)手捧一(yi)杯茶(cha)，微笑著(zhu)說。事(shi)實上，他(ta)一(yi)直(zhi)是手不離茶(cha)的(de)，他(ta)每天的(de)生(sheng)活就是用不同口味(wei)的(de)茶(cha)裝點出(chu)來(lai)的(de)。“如果(guo)這一(yi)天喝的(de)茶(cha)少(shao)于9杯，那么就一(yi)定會覺得(de)生(sheng)活中缺少(shao)了(le)些什么，有一(yi)種莫名的(de)失落。”川寧先(xian)生(sheng)補充(chong)道(dao)。
作為川寧茶業這個龐大而知名的茶業帝國的第十代傳人，史蒂芬·川寧先生從骨子里完全繼承了川寧茶業的茶之魂。雖說他從少年時才開始喝茶而且量不大，但是從那時起他就再也沒離開過茶。而今，作為川寧茶葉的(de)品牌大(da)使(shi)，他(ta)環球周游，與世(shi)界(jie)一起分享他(ta)對(dui)茶(cha)的(de)愛。對(dui)于茶(cha)，川寧先(xian)生從未厭倦過(guo)，并且鐘情于它多樣化的(de)口感。“如果當我(wo)(wo)處在一座孤島(dao)上并只(zhi)能喝一種茶(cha)，那(nei)簡直就是一種折磨(mo)！所(suo)以通常我(wo)(wo)外出(chu)旅行(xing)時都會帶上一大(da)盒袋泡茶(cha)，以防萬一。”
川寧先生的飲茶習慣是從一早就開始喝茶，而且是一杯味道略濃的英式早餐茶。工作的時候，陪伴在他身邊的錫蘭紅茶和大吉嶺茶。午餐的話，一般會喝格雷伯爵茶和格雷女士茶。午餐之前所喝的茶幾乎是長久以來固定下來的模式，很少變動，而午餐后的茶則沒有定式，常常是根據川寧先生當時的狀態而選擇，比如說他正在做什么，情緒上有什么波動，甚至連天氣的陰晴都要考慮進去。川寧先生說，如果是瑟瑟深秋，他也許會喝香料茶或濃一點的英式早餐茶，讓自己的身體熱一點；若是炎炎夏日，格雷伯爵茶是不錯的選擇，綠茶優之。那么晚(wan)(wan)上(shang)呢(ni)？晚(wan)(wan)上(shang)川寧先生會喝一(yi)些(xie)袋(dai)泡的(de)(de)茶(cha)飲，但是不(bu)(bu)含茶(cha)多(duo)酚，完全(quan)沒(mei)有(you)咖(ka)啡因（茶(cha)多(duo)酚和咖(ka)啡因都有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)興(xing)奮(fen)功能，對人(ren)體的(de)(de)提神作用比較明顯），晚(wan)(wan)餐(can)后喝非(fei)常合適，而且不(bu)(bu)必擔心影響晚(wan)(wan)上(shang)的(de)(de)睡(shui)眠(mian)質(zhi)量(liang)。
“每一(yi)(yi)(yi)滴(di)茶(cha)湯(tang)都充(chong)滿了(le)川寧(ning)的(de)(de)味(wei)道。沒錯，我(wo)(wo)喝的(de)(de)都是川寧(ning)的(de)(de)茶(cha)。”川寧(ning)先生(sheng)抿(min)了(le)一(yi)(yi)(yi)下嘴道，“茶(cha)其實和葡(pu)萄酒(jiu)有點(dian)像(xiang)。葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)味(wei)道取決于葡(pu)萄的(de)(de)種植(zhi)情況(kuang)，同理，茶(cha)葉(xie)的(de)(de)口(kou)感源自(zi)于茶(cha)葉(xie)的(de)(de)種植(zhi)地(di)和生(sheng)長條件。只不過我(wo)(wo)們不用把茶(cha)搖勻倒入玻璃杯中就(jiu)像(xiang)品黑比諾（一(yi)(yi)(yi)款名貴的(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)）那(nei)樣，而是從湯(tang)勺中啜飲，用上顎去體會味(wei)道與香氣(qi)。也(ye)許喝茶(cha)沒有品酒(jiu)那(nei)么(me)浪漫，但是這(zhe)的(de)(de)確很需要技術(shu)，我(wo)(wo)自(zi)己也(ye)僅(jin)僅(jin)學過兩年的(de)(de)茶(cha)葉(xie)品鑒(jian)課。若想品鑒(jian)茶(cha)，首(shou)先得讓(rang)上顎保持(chi)潔凈以便(bian)可以辨別出每一(yi)(yi)(yi)款茶(cha)細(xi)微的(de)(de)差異，其次(ci)是了(le)解哪(na)些茶(cha)適(shi)合拼(pin)配(pei)到一(yi)(yi)(yi)起制成新口(kou)味(wei)。”
在(zai)新西(xi)(xi)蘭的(de)(de)(de)(de)時候，川(chuan)寧(ning)先生致力開發新西(xi)(xi)蘭格雷(lei)伯爵(jue)茶(cha)，一款由新西(xi)(xi)蘭人(ren)(ren)自選(xuan)茶(cha)葉(xie)而(er)拼配出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)。當時選(xuan)出(chu)了(le)(le)四(si)款拼配方案，最(zui)終敲定了(le)(le)有淡淡佛手柑香和濃(nong)濃(nong)橙花味的(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)味。川(chuan)寧(ning)先生對茶(cha)口(kou)(kou)味明悉之(zhi)多之(zhi)廣(guang)簡直到了(le)(le)“活(huo)茶(cha)葉(xie)百(bai)科全書”的(de)(de)(de)(de)程度(du)。當問到他為什么英國人(ren)(ren)如(ru)(ru)此鐘情于(yu)茶(cha)時，他做了(le)(le)如(ru)(ru)下解釋(shi)：“過去茶(cha)的(de)(de)(de)(de)關稅(shui)(shui)高，每(mei)100克要(yao)上(shang)交的(de)(de)(de)(de)稅(shui)(shui)相當于(yu)今天的(de)(de)(de)(de)300美元，所以就把茶(cha)看成地位的(de)(de)(de)(de)象征，很(hen)多人(ren)(ren)畫(hua)自畫(hua)像時都會擺出(chu)喝茶(cha)的(de)(de)(de)(de)姿勢(shi)。我的(de)(de)(de)(de)祖先理查德·川(chuan)寧(ning)提議降低茶(cha)稅(shui)(shui)，認為否則(ze)只會導致茶(cha)葉(xie)走私(si)。而(er)且倘(tang)若降稅(shui)(shui)還能刺激百(bai)姓(xing)的(de)(de)(de)(de)購買欲，政府集資也就更容(rong)易。”
把茶葉從私(si)運帶(dai)到(dao)正軌，讓更多(duo)的人有享受它的權力，無論(lun)是(shi)當(dang)時還是(shi)現在都證明理查德(de)·川寧走(zou)對了路。而這條路還將繼續(xu)由史蒂芬·川寧走(zou)下去。
企業概況：
川寧（TWININGS）是由英國人托馬斯·川寧(Thomas.Twining)創立的品牌， 1706年川寧先生以“Thomas”之名于英國開設咖啡館，那個是川寧茶業的前身。 自1706年誕生以來，川寧茶便引領著飲茶文化的新潮流。在(zai)全世(shi)界愛好茶文(wen)化的人眼中，川寧茶就是飲茶的代表(biao)。
1717年(nian)，托馬斯開設紅茶(cha)專營店——“黃金獅子”，深得維(wei)多利亞女(nv)王(wang)、喬治五世(shi)(shi)、愛(ai)德華七世(shi)(shi)等王(wang)室(shi)的(de)(de)欣賞(shang)與青睞。1837年(nian)英國(guo)皇(huang)室(shi)維(wei)多利亞女(nv)王(wang)頒布(bu)第(di)一張(zhang)“皇(huang)室(shi)委任(ren)書”，川寧(ning)茶(cha)被指(zhi)定為皇(huang)室(shi)御(yu)用茶(cha)，并且此殊(shu)榮一直(zhi)被沿襲至今。皇(huang)室(shi)成員包括女(nv)王(wang)本人、女(nv)王(wang)的(de)(de)母親和查爾斯王(wang)子都(dou)非常推崇川寧(ning)茶(cha)。更有幸的(de)(de)是川寧(ning)茶(cha)曾(ceng)分別于1972年(nian)和1977年(nian)兩次(ci)獲(huo)得“女(nv)王(wang)勛章”，成為第(di)一家被獲(huo)準(zhun)出口的(de)(de)茶(cha)公司，從而成功地(di)進入(ru)到世(shi)(shi)界茶(cha)文(wen)化的(de)(de)市場。
現今(jin)，川寧茶(cha)(cha)已(yi)風靡全世界100多(duo)(duo)個(ge)國家。川寧茶(cha)(cha)不僅(jin)有(you)傳統的紅茶(cha)(cha)和(he)綠(lv)茶(cha)(cha)系(xi)列，更(geng)有(you)果茶(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)和(he)冰茶(cha)(cha)等系(xi)列特別適合年輕一(yi)代的口味。這些新潮的茶(cha)(cha)飲也體現出全世界人們正趨(qu)向(xiang)追(zhui)求更(geng)健(jian)康(kang)更(geng)多(duo)(duo)姿的生活方式。
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