溫(wen)州黃(huang)湯清明前開采，采摘標準為細嫩多(duo)毫的一(yi)芽一(yi)葉和一(yi)芽二葉初展。要求大小勻齊一(yi)致。溫(wen)州黃(huang)湯制造分殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘五(wu)道工序。
殺(sha)青：溫160℃左右，投葉量1～1.2公斤，要求殺(sha)勻殺(sha)透(tou)，待葉質柔軟，葉色暗綠，即可滾炒揉捻。
揉捻：繼續在殺青鍋內進行，降低鍋溫，滾炒到茶葉基本成條(tiao)，減(jian)重50～55%時即可出鍋。
悶堆：將揉捻(nian)葉(xie)一(yi)(yi)層(ceng)一(yi)(yi)層(ceng)地攤在竹匾上(shang)，厚約20厘(li)米， 溫(wen)州(zhou)黃湯(tang)上(shang)蓋白布，靜置48～72小時，待葉(xie)色轉黃，即可初烘。
初烘(hong)(hong)：用烘(hong)(hong)籠烘(hong)(hong)焙，每籠投(tou)悶堆葉1.2公(gong)斤左右(you)，烘(hong)(hong)焙時(shi)間約(yue)15分鐘，七成干時(shi)下(xia)烘(hong)(hong)。
悶(men)(men)烘：初(chu)烘后適當攤涼(liang)，收放(fang)在布袋內，每袋1～1.5公(gong)斤，連袋擱置在烘籠上悶(men)(men)焙，掌握葉溫(wen)30℃左右(you)，經(jing)3～4小(xiao)時(shi)達九(jiu)成干(gan)，再經(jing)篩(shai)簸，剔(ti)除片末(mo)，復(fu)火到足干(gan)，即可包(bao)裝。
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