葉面反轉度(Downward-rolling degree of tea leaf)茶樹葉片沿主脈向背面反轉的角度。葉片形成中，當葉片處于內折時，葉背受陽光照射強，葉背表皮細胞分裂、生長相對緩慢，而背光的葉片上表皮細胞生長相對較快，使葉片逐步平展，繼續至反轉。反轉的程度因品種、環境條件及栽培管理技術而異。
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