洞庭碧螺春是我國名茶的珍品，以(yi)(yi)形美(mei)、色(se)(se)艷、香濃、味(wei)醇“四絕”聞名(ming)于中外。碧(bi)螺(luo)(luo)春(chun)(chun)(chun)始(shi)于何(he)時(shi)，名(ming)稱由來，說法頗多。據(ju)清代(dai)《野(ye)(ye)(ye)史大(da)觀》(卷(juan)一)載(zai)：“洞(dong)(dong)庭東(dong)(dong)山碧(bi)螺(luo)(luo)峰石(shi)壁，產(chan)(chan)野(ye)(ye)(ye)茶(cha)(cha)數株(zhu)，土(tu)人稱曰(yue)：‘嚇煞人香’。康(kang)熙(xi)己卯......撫(fu)臣朱犖購此(ci)茶(cha)(cha)以(yi)(yi)進......，以(yi)(yi)其(qi)名(ming)不雅馴，題(ti)之(zhi)曰(yue)碧(bi)螺(luo)(luo)春(chun)(chun)(chun)。自地方有(you)司(si)，歲必采辦進奉矣(yi)。”又(you)據(ju)相傳，明朝期(qi)間，宰相王鰲，是(shi)東(dong)(dong)后山陸巷人，“碧(bi)螺(luo)(luo)春(chun)(chun)(chun)”名(ming)稱系他所題(ti)。又(you)據(ju)《隨見(jian)錄》載(zai)“洞(dong)(dong)庭山有(you)茶(cha)(cha)，微似岕(jie)而細(xi)，味(wei)甚(shen)甘(gan)香，俗稱‘嚇煞人’，產(chan)(chan)碧(bi)螺(luo)(luo)峰者尤佳，名(ming)‘ 碧(bi)螺(luo)(luo)春(chun)(chun)(chun)’”。 若以(yi)(yi)此(ci)為實，則(ze)碧(bi)螺(luo)(luo)春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)應(ying)始(shi)于明朝，在(zai)乾隆下江(jiang)南之(zhi)前就已名(ming)聲顯(xian)赫了(le)。也有(you)人認為：碧(bi)螺(luo)(luo)春(chun)(chun)(chun)是(shi)因形狀(zhuang)卷(juan)曲(qu)如螺(luo)(luo)，色(se)(se)澤碧(bi)綠(lv)，采于早春(chun)(chun)(chun)而得名(ming)。據(ju)《蘇(su)州府志(zhi)》載(zai)：“洞(dong)(dong)庭東(dong)(dong)山碧(bi)螺(luo)(luo)石(shi)壁，產(chan)(chan)野(ye)(ye)(ye)茶(cha)(cha)幾株(zhu)，每歲土(tu)人持筐(kuang)采歸，未見(jian)其(qi)異。康(kang)熙(xi)某年，按候采者，如故，而葉較多，因置懷中，茶(cha)(cha)得體(ti)溫(wen)，異香突(tu)發。采茶(cha)(cha)者爭呼：嚇煞人香!茶(cha)(cha)遂以(yi)(yi)此(ci)得名(ming)。”

又據清代王(wang)應奎《柳南隨筆》記載(zai)：清圣(sheng)祖康熙皇帝(di)，于康熙三十八年(1699)春(chun)(chun)，第三次南巡車駕幸太湖。巡撫宋犖(luo)從當(dang)地制茶高(gao)手朱正元處購(gou)得(de)精制的“嚇煞人(ren)香”進貢，帝(di)以其名(ming)不雅馴，題(ti)之日(ri)“碧螺(luo)春(chun)(chun)”。這即是碧螺(luo)春(chun)(chun)雅名(ming)由來的故事之一。后人(ren)評曰，此(ci)乃康熙帝(di)取其色澤碧綠，卷(juan)曲似螺(luo)，春(chun)(chun)時采制，又得(de)自洞庭碧螺(luo)峰等特點(dian)，欽賜其美名(ming)。從此(ci)碧螺(luo)春(chun)(chun)遂聞名(ming)于世，成為(wei)清宮的貢茶了(le)。

碧螺春雅名(ming)的(de)(de)傳(chuan)說碧螺春茶名(ming)之由來(lai)，還有(you)一個動(dong)人的(de)(de)民間傳(chuan)說。云昔年，在太湖的(de)(de)西(xi)洞庭(ting)山(shan)上住(zhu)著一位勤勞(lao)、善(shan)良的(de)(de)孤女，名(ming)叫(jiao)碧螺。碧螺生得美麗、聰慧，喜(xi)歡唱歌，且有(you)一副(fu)圓潤清亮的(de)(de)嗓子，她的(de)(de)歌聲，如行云流水般的(de)(de)優(you)美清脆，山(shan)鄉里(li)的(de)(de)人都(dou)喜(xi)歡聽她唱歌。而(er)與隔(ge)水相(xiang)望的(de)(de)洞庭(ting)東山(shan)上，有(you)一位青年漁(yu)民，名(ming)為阿祥(xiang)。阿祥(xiang)為人勇敢(gan)、正直，又樂于助人，在吳縣(xian)洞庭(ting)東、西(xi)山(shan)一帶方(fang)圓數十里(li)的(de)(de)人們都(dou)很敬佩他。而(er)碧螺姑娘那悠揚(yang)宛(wan)轉的(de)(de)歌聲，常常飄(piao)入正在太湖上打魚的(de)(de)阿祥(xiang)耳中，阿祥(xiang)被(bei)碧螺的(de)(de)優(you)美歌聲所(suo)打動(dong)，于是(shi)默默地產生了傾慕(mu)之情(qing)，卻(que)無由相(xiang)見。

在(zai)(zai)某年(nian)的(de)(de)早(zao)春里(li)有(you)一(yi)天，太湖(hu)(hu)里(li)突然躍出一(yi)條惡(e)龍(long)(long)，蟠(pan)居(ju)湖(hu)(hu)山(shan)，強(qiang)使人(ren)們(men)在(zai)(zai)西(xi)洞(dong)庭山(shan)上為其立廟，且要(yao)(yao)每年(nian)選一(yi)少(shao)女為其做“太湖(hu)(hu)夫人(ren)”。太湖(hu)(hu)人(ren)民不應其強(qiang)暴所求，惡(e)龍(long)(long)乃(nai)揚言要(yao)(yao)蕩平西(xi)山(shan)，劫(jie)走碧(bi)螺(luo)。阿祥聞訊怒火中燒，義憤填膺(ying)，為保(bao)衛洞(dong)庭鄉鄰與碧(bi)螺(luo)的(de)(de)安全，維護太湖(hu)(hu)的(de)(de)平靜(jing)生活，阿祥趁更深夜靜(jing)之時潛游至西(xi)洞(dong)庭，手執(zhi)利器與惡(e)龍(long)(long)交(jiao)戰，連續大戰七個晝夜，阿祥與惡(e)龍(long)(long)俱負重(zhong)(zhong)傷(shang)，倒(dao)臥在(zai)(zai)洞(dong)庭之濱。鄉鄰們(men)趕(gan)到湖(hu)(hu)畔，斬除(chu)了惡(e)龍(long)(long);將已身負重(zhong)(zhong)傷(shang)，倒(dao)在(zai)(zai)血泊中的(de)(de)降龍(long)(long)英雄——阿祥救回了村(cun)里(li)，碧(bi)螺(luo)為了報答救命之恩，要(yao)(yao)求把阿祥抬到自己家里(li)，親自護理(li)，為他療傷(shang)。阿祥因傷(shang)勢太重(zhong)(zhong)，已處于(yu)昏迷垂危(wei)之中。

一日(ri)，碧螺(luo)(luo)為尋(xun)覓草(cao)藥(yao)，來到阿(a)(a)(a)(a)(a)祥(xiang)與惡(e)龍交戰(zhan)的流血處，猛可發現生(sheng)出了(le)一株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)樹，枝葉繁(fan)茂(mao)。為紀念阿(a)(a)(a)(a)(a)祥(xiang)大戰(zhan)惡(e)龍的功績(ji)，碧螺(luo)(luo)便將(jiang)這株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)樹移植于(yu)洞庭山上(shang)并加(jia)以(yi)(yi)(yi)(yi)精心(xin)護(hu)理。在清明剛(gang)過，那(nei)株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)(cha)樹便吐出了(le)鮮嫩的芽葉，而(er)阿(a)(a)(a)(a)(a)祥(xiang)的身(shen)體(ti)(ti)卻(que)日(ri)漸(jian)衰弱，湯藥(yao)不進。碧螺(luo)(luo)在萬(wan)分焦慮(lv)之中，陡然想到山上(shang)那(nei)株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)以(yi)(yi)(yi)(yi)阿(a)(a)(a)(a)(a)祥(xiang)的鮮血育成(cheng)的茶(cha)(cha)(cha)樹，于(yu)是她跑上(shang)山去(qu)(qu)，以(yi)(yi)(yi)(yi)口銜茶(cha)(cha)(cha)芽，泡成(cheng)了(le)翠綠清香的茶(cha)(cha)(cha)湯，雙手(shou)捧給(gei)阿(a)(a)(a)(a)(a)祥(xiang)飲嘗，阿(a)(a)(a)(a)(a)祥(xiang)飲后，精神(shen)頓爽(shuang)。碧螺(luo)(luo)從(cong)阿(a)(a)(a)(a)(a)祥(xiang)那(nei)則毅而(er)蒼白的臉上(shang)第一次(ci)看到了(le)笑容(rong)，她的心(xin)里充(chong)滿了(le)喜悅和欣慰。當阿(a)(a)(a)(a)(a)祥(xiang)問及是從(cong)哪里采(cai)來的“仙茗(ming)”時，碧螺(luo)(luo)將(jiang)實情(qing)告訴(su)了(le)阿(a)(a)(a)(a)(a)祥(xiang)。阿(a)(a)(a)(a)(a)祥(xiang)和碧螺(luo)(luo)的心(xin)里憧憬著未來美(mei)好的生(sheng)活。于(yu)是碧螺(luo)(luo)每天清晨上(shang)山，將(jiang)那(nei)飽含晶瑩露珠的新茶(cha)(cha)(cha)芽以(yi)(yi)(yi)(yi)口銜回，揉搓焙干(gan)，泡成(cheng)香茶(cha)(cha)(cha)，以(yi)(yi)(yi)(yi)飲阿(a)(a)(a)(a)(a)祥(xiang)。阿(a)(a)(a)(a)(a)祥(xiang)的身(shen)體(ti)(ti)漸(jian)漸(jian)復原了(le);可是碧螺(luo)(luo)卻(que)因天天銜茶(cha)(cha)(cha)，以(yi)(yi)(yi)(yi)至(zhi)情(qing)相報阿(a)(a)(a)(a)(a)祥(xiang)，漸(jian)漸(jian)失去(qu)(qu)了(le)原氣，終于(yu)憔悴(cui)而(er)死。

阿祥萬沒想到，自己得救了，卻失去了美麗善良的碧螺，悲痛欲絕，遂與眾鄉鄰將碧螺共葬于洞庭山上的茶樹之下，為告慰碧螺的芳魂，于是就把這株奇異的茶樹稱之為碧螺茶。后人每逢春時采自碧螺茶樹上的芽葉而制成的茶葉，其(qi)條索纖秀彎曲(qu)似螺，色澤嫩(nen)綠隱翠，清(qing)香幽雅，湯色清(qing)澈(che)碧(bi)綠;洞庭太湖(hu)雖歷經滄桑(sang)，但那以阿祥的(de)斑斑碧(bi)血和碧(bi)螺的(de)一(yi)片丹心孕育而生的(de)碧(bi)螺春茶，卻仍(reng)是獨具幽香妙韻永惠人間的(de)。

茶史追溯

碧(bi)(bi)螺春乃茶中珍品，以(yi)"形美(mei)、色艷(yan)、香(xiang)高、味醇"聞名(ming)中外。唐陸(lu)羽(yu)《茶經》"茶之出"中曾(ceng)提到："蘇(su)州長(chang)州生洞(dong)(dong)庭(ting)山"。據《隨見(jian)錄》載："洞(dong)(dong)庭(ting)山有(you)茶，微似芥(jie)茶而細，味甚甘香(xiang)，俗呼為"嚇煞人"，產碧(bi)(bi)螺峰者尤佳，名(ming)碧(bi)(bi)螺春"。又有(you)說是(shi)清康熙帝因嫌"嚇煞人"不雅，改名(ming)為"碧(bi)(bi)螺春"，并列為貢品。又據清未震鈞所(suo)著(zhu)《茶說》載："茶以(yi)碧(bi)(bi)蘿(luo)(螺)春為上(shang)，不易(yi)得，則(ze)蘇(su)之天池，次則(ze)龍井;岕茶稍粗......次六安之青者"。

碧螺春(chun)如今屬全國十大名(ming)茶之一(yi)，1954年，周總理(li)曾攜帶2斤"東山西塢村(cun)碧螺春(chun)"茶葉赴日(ri)內瓦參加(jia)會(hui)議(yi)。

名茶鑒賞

碧螺(luo)春(chun)的品質特點是：條索纖細、卷曲成螺(luo)、滿身披毫、銀(yin)白(bai)隱翠、清(qing)香(xiang)淡雅、鮮(xian)醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清(qing)澈，葉底嫩綠明亮。有(you)"一(yi)嫩(芽葉)三鮮(xian)"(色、香(xiang)、味)之(zhi)稱。當地茶農對碧螺(luo)春(chun)描述(shu)為："銅絲條，螺(luo)旋形，渾身毛(mao)，花香(xiang)果味，鮮(xian)爽生津。"

品(pin)賞(shang)碧螺春(chun)是一件(jian)頗有情(qing)趣的事。品(pin)飲時，先(xian)取茶(cha)葉放(fang)入透(tou)明(ming)玻(bo)璃杯(bei)中(zhong)，以(yi)少許(xu)開水浸(jin)潤(run)茶(cha)葉，待茶(cha)葉舒展(zhan)開后，再將(jiang)杯(bei)斟滿。一時間杯(bei)中(zhong)猶(you)如(ru)(ru)雪片紛(fen)飛，只見"白云翻(fan)滾，雪花飛舞"，觀之賞(shang)心悅目，聞之清(qing)香襲(xi)人，端在手(shou)中(zhong)，頓感其貴(gui)如(ru)(ru)珍，宛如(ru)(ru)高(gao)級工藝(yi)品(pin)，令人愛(ai)不(bu)釋手(shou)。

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