蒙頂茶是中(zhong)國名茶(cha)中(zhong)的(de)一(yi)顆燦爛明珠，“若教陸羽持公論，應是人間第一(yi)茶(cha)”、“琴里知聞唯淥水，茶(cha)中(zhong)故舊是蒙山”、“蜀土(tu)茶(cha)稱(cheng)圣，蒙山味獨珍”等(deng)名句，都是稱(cheng)頌蒙頂茶(cha)的(de)，可見蒙山茶(cha)在(zai)人們心目中(zhong)聲(sheng)譽之高。
蒙頂(ding)(ding)茶，產于(yu)號稱“天(tian)府(fu)之(zhi)(zhi)國”的四(si)川省。四(si)川名(ming)山(shan)勝地(di)頗多，素有(you)“劍(jian)閣天(tian)下險，蛾眉天(tian)下秀(xiu)，青城(cheng)天(tian)下幽(you)”之(zhi)(zhi)稱。蒙山(shan)位于(yu)邛(qiong)竦山(shan)脈中段，成(cheng)都(dou)平原之(zhi)(zhi)西，地(di)跨名(ming)山(shan)、雅(ya)安兩縣，山(shan)頂(ding)(ding)有(you)五(wu)頂(ding)(ding)，又稱五(wu)峰(feng)，有(you)上清、菱角、毗羅(luo)、井(jing)泉和甘露等峰(feng)，狀(zhuang)如蓮花。山(shan)上古(gu)木參天(tian)，寺院林立(li)，其山(shan)勢之(zhi)(zhi)巍(wei)峨，峰(feng)巒之(zhi)(zhi)挺秀(xiu)，云霧之(zhi)(zhi)彌漫，景觀(guan)之(zhi)(zhi)奇特，堪與峨眉、青城(cheng)媲美(mei)，確有(you)“仰則(ze)天(tian)風高暢，萬象蕭(xiao)瑟;俯則(ze)羌水環流，眾山(shan)羅(luo)繞(rao)，茶畦杉徑，異石奇花，足(zu)稱名(ming)勝”之(zhi)(zhi)感。蒙山(shan)現(xian)已發展成(cheng)為四(si)川省的重(zhong)點產茶區。
據史料記載，蒙(meng)山產茶(cha)已有兩千多年歷史。相傳(chuan)在(zai)西(xi)漢末(mo)年，蒙(meng)山寺院(yuan)中(zhong)有位普慧(hui)禪師，在(zai)上清(qing)峰上栽種了七(qi)棵(ke)(ke)茶(cha)樹。這(zhe)(zhe)七(qi)棵(ke)(ke)茶(cha)樹“高不盈尺(chi)，不生(sheng)不滅”年長日久，春生(sheng)秋枯，歲(sui)歲(sui)采(cai)茶(cha)，年年發芽(ya)，雖產量(liang)極微，但(dan)采(cai)用者有病治病，無(wu)病健身，人(ren)稱(cheng)“仙茶(cha)”。關于(yu)七(qi)棵(ke)(ke)“仙茶(cha)”在(zai)漢碑和明清(qing)兩代(dai)的(de)(de)石(shi)碑以及《名山縣志(zhi)》中(zhong)均有記述(shu)。但(dan)這(zhe)(zhe)七(qi)棵(ke)(ke)茶(cha)樹究竟從(cong)(cong)何(he)而(er)來，如何(he)傳(chuan)播(bo)四方?眾(zhong)說紛紜。有的(de)(de)認(ren)(ren)為從(cong)(cong)云貴高原(yuan)引入，有的(de)(de)認(ren)(ren)為從(cong)(cong)福建建溪引入，也有的(de)(de)認(ren)(ren)為從(cong)(cong)峨眉山采(cai)集的(de)(de)茶(cha)種培植而(er)來，至于(yu)這(zhe)(zhe)七(qi)棵(ke)(ke)仙茶(cha)如何(he)發展(zhan)和傳(chuan)播(bo)的(de)(de)，更有不少神(shen)話般的(de)(de)記述(shu)和傳(chuan)說。
據說很早以前，有位老和尚身患重病，服藥無效，忽有一老翁來訪，謂“春分時節采得蒙山玉葉，用山泉煎服，可治宿疾”。老和尚信其言，如法采制仙茶，服后果然病情漸愈，久服更覺神清體健，精力更旺，于是就在蒙山頂上筑起石屋，找了一位老漢專門培育和采制茶葉。老漢早年亡妻(qi)，只有一(yi)個女(nv)兒，兩人相依(yi)為命，因(yin)女(nv)兒出落得和(he)“玉(yu)葉”那樣受人喜愛(ai)，因(yin)而取名(ming)玉(yu)葉。玉(yu)葉長得秀眉(mei)大眼(yan)，聰明(ming)伶俐，年方十六，尚末(mo)許親(qin)。
一(yi)(yi)天老(lao)漢(han)要玉葉下山購物，不料在(zai)半山腰碰到幾個惡少，攔住去路(lu)，百般調(diao)戲污辱，玉葉急(ji)中生智(zhi)，放開嗓子(zi)(zi)大喊救(jiu)命。悲凄(qi)的(de)喊聲(sheng)驚動了正在(zai)砍柴的(de)青(qing)年王(wang)虎(hu)。王(wang)虎(hu)長得虎(hu)背熊腰，憨厚(hou)老(lao)實。聽(ting)到喊救(jiu)聲(sheng)，急(ji)忙(mang)奔去，但見惡少在(zai)光天化日之下調(diao)戲一(yi)(yi)個少女，氣憤極了，順手(shou)拾起一(yi)(yi)棍木棍，大喝一(yi)(yi)聲(sheng)，直沖(chong)過去，那(nei)些(xie)紈绔子(zi)(zi)弟哪(na)是王(wang)虎(hu)的(de)對手(shou)，有的(de)被打得抱(bao)頭(tou)討饒，有的(de)邊(bian)罵邊(bian)溜(liu)，玉葉得救(jiu)了。
她看(kan)了(le)看(kan)虎(hu)子(zi)(zi)說(shuo)(shuo)：“感謝(xie)壯士救命之恩!”說(shuo)(shuo)罷跪(gui)在地上(shang)連(lian)連(lian)叩(kou)了(le)三個響頭(tou)。這(zhe)可把虎(hu)子(zi)(zi)急壞了(le)，忙(mang)扶起姑娘(niang)說(shuo)(shuo)：“這(zhe)是(shi)我應(ying)該做的，快(kuai)別這(zhe)樣。時間不(bu)早(zao)，姑娘(niang)快(kuai)趕路(lu)去(qu)吧!”玉(yu)葉再次(ci)道謝(xie)拜別了(le)虎(hu)子(zi)(zi)，轉身向山(shan)上(shang)走(zou)去(qu)，走(zou)不(bu)多遠又依依不(bu)舍(she)地回過頭(tou)來(lai)看(kan)看(kan)虎(hu)子(zi)(zi)，誰知虎(hu)子(zi)(zi)也(ye)正在望著她，四目相視，情意(yi)綿(mian)綿(mian)，自此虎(hu)子(zi)(zi)忘不(bu)了(le)姑娘(niang)，老在山(shan)間徘徊。玉(yu)葉也(ye)喜(xi)歡有事(shi)沒(mei)事(shi)去(qu)山(shan)上(shang)走(zou)走(zou)，希望能再次(ci)遇到這(zhe)位青年。
當她探聽(ting)到這位青年是住在山(shan)腳下的(de)孝(xiao)子時，思念之情更加殷切。再說(shuo)王(wang)虎家貧如洗，靠砍柴為(wei)生，家有老母，雙眼紅(hong)腫，視力很差，連(lian)做些針線活(huo)(huo)也不能夠，全靠兒子養活(huo)(huo)她。王(wang)虎不僅對(dui)娘(niang)孝(xiao)順(shun)，對(dui)鄰里溫和，就是對(dui)一(yi)般小動(dong)物(wu)也很愛護，所(suo)以人們都稱(cheng)他為(wei)孝(xiao)子。一(yi)天(tian)，王(wang)虎聽(ting)說(shuo)蒙山(shan)頂(ding)上的(de)“玉葉(xie)”可治眼疾，就決心上山(shan)采(cai)集。
他安排好(hao)(hao)了(le)(le)(le)母(mu)親生活，對(dui)娘(niang)說(shuo)：“娘(niang)，我(wo)要上(shang)(shang)山(shan)(shan)去采藥，一(yi)(yi)定要把您(nin)眼病治好(hao)(hao)，您(nin)就(jiu)(jiu)在家靜候佳音(yin)吧!”說(shuo)罷(ba)帶(dai)上(shang)(shang)干糧就(jiu)(jiu)上(shang)(shang)路(lu)了(le)(le)(le)。蒙山(shan)(shan)有五峰，他翻過(guo)一(yi)(yi)個山(shan)(shan)峰又一(yi)(yi)個山(shan)(shan)峰，累了(le)(le)(le)就(jiu)(jiu)在大樹下躺一(yi)(yi)下，渴了(le)(le)(le)就(jiu)(jiu)喝(he)點山(shan)(shan)泉水(shui)。一(yi)(yi)天他正(zheng)在泉邊喝(he)水(shui)，想想走(zou)了(le)(le)(le)那(nei)么(me)多(duo)路(lu)還找(zhao)不到，“玉(yu)葉”究竟長在哪里，心(xin)甚煩惱，忽聽一(yi)(yi)陣悠(you)揚(yang)的(de)歌聲由遠而近傳來，覺得(de)奇(qi)怪，就(jiu)(jiu)爬到樹上(shang)(shang)向四面瞭望，只見一(yi)(yi)個少(shao)女正(zheng)唱著歌向這邊走(zou)來，看樣子似(si)乎面熟。
再一(yi)看，好像(xiang)是過去搭救的(de)那位姑(gu)(gu)娘，于是情不自禁地(di)喊了(le)起(qi)來(lai)：“喂，您(nin)是住在山里(li)的(de)人(ren)嗎(ma)?”姑(gu)(gu)娘聽到有人(ren)問話，就朝這邊跑(pao)來(lai)。姑(gu)(gu)娘越(yue)跑(pao)越(yue)近，虎(hu)子也就越(yue)看越(yue)清楚，果真是她!像(xiang)觸(chu)了(le)電似的(de)，不覺心慌(huang)意亂，臉上發燒(shao)。他迅(xun)速地(di)從樹上跳下(xia)來(lai)，姑(gu)(gu)娘一(yi)見喜出望外，大叫：“是您(nin)呀(ya)!太(tai)好了(le)!上次您(nin)救了(le)我，還(huan)(huan)沒有請(qing)教(jiao)您(nin)尊姓大名哩?”接著又問虎(hu)子家(jia)住哪里(li)，家(jia)里(li)還(huan)(huan)有什么人(ren)，為什么到山頂來(lai)等等。
虎子(zi)如實相告，姑(gu)娘(niang)聽了哈哈大笑，“您(nin)算找對羅!我叫玉(yu)葉姑(gu)娘(niang)，玉(yu)葉就是我管(guan)的(de)，我還會看(kan)病哩。您(nin)回去吧，過(guo)幾(ji)天(tian)(tian)我親自來給您(nin)老母看(kan)病。”虎子(zi)感激地回到了家。不幾(ji)日，玉(yu)葉果然帶(dai)了包珍藏的(de)“玉(yu)葉仙茶(cha)(cha)”來到了虎子(zi)家，看(kan)了大媽的(de)眼睛，用茶(cha)(cha)湯洗了洗，并囑(zhu)大媽天(tian)(tian)天(tian)(tian)煎服，服后茶(cha)(cha)渣搗爛敷于眼皮(pi)上。
說奇也(ye)(ye)奇，不(bu)(bu)到十日，虎(hu)子(zi)媽的眼睛紅腫消(xiao)了，視力也(ye)(ye)增強了。大(da)媽很感激玉(yu)(yu)葉，同時也(ye)(ye)非常喜(xi)歡玉(yu)(yu)葉。不(bu)(bu)久玉(yu)(yu)葉和虎(hu)子(zi)有(you)情人(ren)終(zhong)成眷屬。玉(yu)(yu)葉為了給更(geng)多的人(ren)治(zhi)病，就在山(shan)腳下擺了個攤(tan)子(zi)，同時采(cai)集些茶(cha)籽播于周圍(wei)，擴大(da)仙茶(cha)的種植面(mian)積。從此仙茶(cha)能(neng)治(zhi)眼疾，能(neng)提神健身，有(you)返老還童功效(xiao)的消(xiao)息不(bu)(bu)脛而走，遠近(jin)聞名(ming)，人(ren)們稱它為“圣揚(yang)花”、“吉祥(xiang)蕊”。
以后獻(xian)媚者采(cai)(cai)制奉(feng)獻(xian)官府，地方官府又視作進階寶物，進貢(gong)皇上，自唐朝以始(shi)，蒙(meng)山(shan)茶(cha)就列(lie)為(wei)“貢(gong)茶(cha)”沿襲至清(qing)，年年歲歲采(cai)(cai)制貢(gong)茶(cha)，極為(wei)神秘。每逢初春(chun)發芽，縣官即擇好吉日，穿(chuan)上朝服，率領(ling)僚屬并各(ge)寺院和尚，敲(qiao)鑼打鼓(gu)，上山(shan)朝拜(bai)“仙茶(cha)”。待燒香禮拜(bai)之后，開始(shi)采(cai)(cai)摘茶(cha)芽，規定先采(cai)(cai)三百(bai)六十葉，交制茶(cha)僧負責(ze)炒制。
炒(chao)(chao)制時寺僧要一(yi)邊盤(pan)坐誦經，一(yi)邊在釜中(zhong)翻炒(chao)(chao)，然后(hou)用炭火焙干，貯入(ru)兩個銀(yin)盒中(zhong)，快馬(ma)送京，以供皇帝祭祀天地(di)祖(zu)宗(zong)之用。凡上清峰(feng)茶樹上采摘的仙茶，稱(cheng)(cheng)“正貢”，其他(ta)山峰(feng)上采下的芽葉統稱(cheng)(cheng)“凡種”。仙茶采后(hou)即(ji)采“凡種”嫩芽，制成二十(shi)斤，裝(zhuang)十(shi)八錫罐(guan)，陪(pei)貢入(ru)京，稱(cheng)(cheng)為“陪(pei)茶”專供帝王享受。
據《名(ming)山(shan)(shan)縣志》載：蒙山(shan)(shan)貢(gong)茶(cha)園，全由山(shan)(shan)上寺僧掌管，分工精(jing)細，各司其職，負責到底(di)。山(shan)(shan)上還專(zhuan)門筑有(you)“石(shi)屋(wu)”，供采(cai)制貢(gong)茶(cha)之(zhi)用，今蒙山(shan)(shan)上仍有(you)“貢(gong)茶(cha)石(shi)院”的遺跡。一(yi)千(qian)多(duo)年來，蒙山(shan)(shan)名(ming)茶(cha)一(yi)直成(cheng)為(wei)帝王(wang)將相的專(zhuan)利品(pin)，廣大勞動人民有(you)采(cai)制之(zhi)義務，而無享受之(zhi)權(quan)利。
自本(ben)世紀(ji)50年代以來(lai)，蒙山建立了(le)國(guo)營茶場，墾復和(he)發展了(le)幾千(qian)畝茶園(yuan)，先(xian)后生(sheng)產了(le)甘露、石花、黃芽、米(mi)芽、萬(wan)春(chun)(chun)銀(yin)葉(xie)、玉葉(xie)長春(chun)(chun)等名茶，深受(shou)國(guo)內外市(shi)場歡(huan)迎，人們稱贊蒙山茶是：萬(wan)紫千(qian)紅花色新，春(chun)(chun)報精品味獨珍。銀(yin)毫(hao)金光冠全(quan)球，葉(xie)凝瓊香(xiang)勝仙茗。
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