“酒滿敬人，茶滿欺人”因為(wei)酒是冷的(de)，客人接(jie)手(shou)不會(hui)被燙(tang)(tang)，而(er)茶(cha)是熱(re)的(de)，滿了(le)接(jie)手(shou)時茶(cha)杯(bei)很熱(re)，這就(jiu)會(hui)讓客人之手(shou)被燙(tang)(tang)，有時還(huan)會(hui)因受燙(tang)(tang)致茶(cha)杯(bei)掉下地(di)打破了(le)，給客人造(zao)成難堪。
“先(xian)尊后(hou)卑，先(xian)老后(hou)少(shao)”到人(ren)家(jia)跟前說聲(sheng)“請(qing)喝(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，對(dui)(dui)方(fang)回以“莫拘(ju)禮(li)”、“莫客(ke)氣”、“謝謝”。如果是(shi)較(jiao)多人(ren)的場合，杯(bei)不便收回，放在(zai)(zai)(zai)各人(ren)面前桌(zhuo)上。在(zai)(zai)(zai)第一次斟茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)，要(yao)先(xian)尊老后(hou)卑幼(you)，第二遍時(shi)就(jiu)(jiu)可按序斟上去。對(dui)(dui)方(fang)在(zai)(zai)(zai)接受斟茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)，要(yao)有回敬(jing)反應(ying)，喝(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)長(chang)輩的，用中指在(zai)(zai)(zai)桌(zhuo)上輕彈兩(liang)下，表示(shi)感謝;小輩平輩的用食(shi)、中指在(zai)(zai)(zai)桌(zhuo)面輕彈二次表示(shi)感謝。“先(xian)客(ke)后(hou)主，司(si)爐最末”。在(zai)(zai)(zai)敬(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)除了論資排輩，按步就(jiu)(jiu)方(fang)之外(wai)，還得先(xian)敬(jing)客(ke)人(ren)來賓(bin)然后(hou)自家(jia)人(ren)。在(zai)(zai)(zai)場的人(ren)全都喝(he)過(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之后(hou)，這個司(si)爐的，俗稱(cheng)“柜長(chang)”(煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)沖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)者)才(cai)可以飲喝(he)，否則就(jiu)(jiu)對(dui)(dui)客(ke)人(ren)不敬(jing)，叫“蠻主欺客(ke)”、“待人(ren)不恭”。
“強賓(bin)(bin)壓(ya)主，響杯檫盤”客人喝(he)茶(cha)(cha)提盅(zhong)時不能任意把盅(zhong)腳在茶(cha)(cha)盤沿上檫，茶(cha)(cha)喝(he)完放盅(zhong)要輕手(shou)，不能讓盅(zhong)發出聲(sheng)響，否則是(shi)“強賓(bin)(bin)壓(ya)主”或“有意挑(tiao)釁”。
“喝(he)茶皺(zhou)眉，表(biao)示棄嫌(xian)”客人喝(he)茶時不能(neng)皺(zhou)眉，這是對主人示警(jing)動作，主人發(fa)現客人皺(zhou)眉，就(jiu)會認為(wei)人家嫌(xian)棄自(zi)己茶不好，不合口味。
“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”主人(ren)沖茶(cha)時，頭(tou)沖必須沖后(hou)倒掉不可喝(he)(he)。因為里面有雜(za)質不宜喝(he)(he)飲，本(ben)地有“頭(tou)沖腳(jiao)惜(音同)，二沖茶(cha)葉”之稱，要(yao)是讓客人(ren)喝(he)(he)頭(tou)沖茶(cha)就是欺(qi)侮(wu)人(ren)家。
“新(xin)客(ke)換茶”賓(bin)主喝茶時，中間有(you)新(xin)客(ke)到來，主人要表示歡迎，立即(ji)換茶，否則被認為“慢客(ke)”，“待(dai)之不恭”。換茶葉之后的二(er)沖茶要新(xin)客(ke)先飲，如新(xin)客(ke)一再(zai)推卸(xie)叫“卻之不恭”。
“暗下逐客(ke)(ke)令(ling)(ling)”本地(di)群眾熱情好客(ke)(ke)，每以(yi)濃茶待人(ren)，但有時因自己工作關系飲茶時間長會誤(wu)工作或是客(ke)(ke)人(ren)的話不(bu)投(tou)機，客(ke)(ke)人(ren)夜訪影(ying)響睡(shui)眠，主(zhu)(zhu)人(ren)故意不(bu)換茶葉，客(ke)(ke)人(ren)就要(yao)察覺到主(zhu)(zhu)人(ren)是“暗下逐客(ke)(ke)令(ling)(ling)”，抽身告辭，否則會惹主(zhu)(zhu)人(ren)沒(mei)趣。
“無(wu)(wu)茶色”主(zhu)人(ren)(ren)待茶，茶水從(cong)濃到淡，數沖之(zhi)(zhi)后便要更(geng)換茶葉，如不(bu)(bu)更(geng)換茶葉會被人(ren)(ren)認(ren)為“無(wu)(wu)茶色”。“無(wu)(wu)茶色”其意(yi)有二(er)，一是(shi)(shi)茶已(yi)無(wu)(wu)色還(huan)在沖，是(shi)(shi)對客人(ren)(ren)冷淡，不(bu)(bu)盡地(di)主(zhu)之(zhi)(zhi)誼;二(er)是(shi)(shi)由于(yu)上一點引(yin)申對人(ren)(ren)不(bu)(bu)恭，辦(ban)事不(bu)(bu)認(ren)真，效果不(bu)(bu)顯著，欲有“某(mou)人(ren)(ren)無(wu)(wu)茶色”，“茶三酒(jiu)四禿桃(tao)二(er)”本地(di)人(ren)(ren)習(xi)慣(guan)于(yu)在茶盤上放三個杯(bei)，是(shi)(shi)由于(yu)俗語(yu)“茶三酒(jiu)四禿桃(tao)二(er)”而來，總認(ren)為茶必三人(ren)(ren)同喝(he)，酒(jiu)必須四人(ren)(ren)為伍(wu)，便于(yu)猜(cai)拳(quan)行酒(jiu)令;可是(shi)(shi)外出看風景(jing)游(you)玩就以二(er)人(ren)(ren)為宜，二(er)人(ren)(ren)便于(yu)統一意(yi)見，滿足游(you)興。
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