一杯茶中(zhong)，禪(chan)意盎然，有(you)人生的(de)(de)三昧、有(you)佛(fo)學的(de)(de)感悟、有(you)茶人的(de)(de)心情與品味(wei)。《禪(chan)茶一味(wei)》更(geng)多體(ti)現的(de)(de)不只是(shi)茶與禪(chan)的(de)(de)相符，更(geng)多是(shi)體(ti)現一種靜的(de)(de)生活方式(shi)，從(cong)這杯禪(chan)茶中(zhong)體(ti)驗不太一樣的(de)(de)人生滋味(wei)。
苦中生樂，乃禪茶一味之妙。
對于以“苦(ku)、集(ji)、滅、道”四諦(di)為真(zhen)理(li)的(de)佛(fo)教思想，在生活中用茶來比(bi)擬，的(de)確是(shi)最用心(xin)的(de)。
首先，禪(chan)和茶同為苦(ku)中(zhong)甘甜，回味悠長。無論多好的茶，必須用適當(dang)的開(kai)水沖(chong)泡;無論多高深的禪(chan)，也當(dang)在生(sheng)活(huo)中(zhong)體(ti)驗。所以，歷代(dai)高僧都強調在生(sheng)活(huo)中(zhong)修行(xing)，用修行(xing)來指(zhi)導人生(sheng)。
蘇東(dong)(dong)坡和(he)了緣(yuan)禪師(shi)于河(he)邊(bian)論(lun)道，一個(ge)(ge)喝酒(jiu)，一個(ge)(ge)品茶。東(dong)(dong)坡先(xian)生(sheng)將(jiang)吃剩的(de)骨頭扔于河(he)上，引狗去追，東(dong)(dong)坡先(xian)生(sheng)即興一句“狗咬河(he)上(和(he)尚)骨”,將(jiang)了緣(yuan)禪師(shi)立于禪之上。了緣(yuan)禪師(shi)略(lve)一思索，將(jiang)東(dong)(dong)坡先(xian)生(sheng)寫(xie)的(de)詩(shi)扔于河(he)上，順口一句“水漂東(dong)(dong)坡詩(shi)(尸(shi))”。境界更(geng)高，無常(chang)更(geng)妙。
故(gu)于苦中生樂，乃(nai)禪茶一(yi)味之妙。
其(qi)次，禪和茶(cha)同(tong)為(wei)集中清醇，爽心宜人(ren)。集者，緣(yuan)分也。所以以茶(cha)為(wei)道是要看(kan)緣(yuan)分，古(gu)人(ren)說：道不(bu)同(tong)，不(bu)相為(wei)謀。
很多人以為天天用一套豪華的茶具，泡一壺高檔的茶葉，燃一(yi)柱上(shang)等(deng)的沉香，供上(shang)鮮(xian)花、伴上(shang)雅(ya)樂，年紀輕輕，侍(shi)者(zhe)伺候著，花幾個小(xiao)時時間在那里小(xiao)口細酌，以(yi)為茶道，其(qi)實，那是在等(deng)死。
當辛苦的農民在太陽下勞累耕種一天后，滿頭大汗的回到家里，親人用粗制的大碗，泡上一碗溫暖的、粗制的紅白茶，老(lao)農一(yi)口倒進肚(du)中(zhong)，長(chang)長(chang)的(de)舒口氣，哪(na)個(ge)爽，才叫禪(chan)(chan)茶(cha)(cha)一(yi)味(wei);當(dang)工作了(le)一(yi)周后，禮拜天全家人來到公園(yuan)，帶上家鄉的(de)小吃(chi)，泡(pao)(pao)上幾(ji)碗蓋碗茶(cha)(cha)，在(zai)冬日的(de)陽(yang)光下聊天、打牌，親情融融，老(lao)少(shao)樂(le)樂(le)，這才是禪(chan)(chan)茶(cha)(cha)一(yi)味(wei);退休了(le)，幾(ji)個(ge)老(lao)工人、老(lao)干部泡(pao)(pao)一(yi)大壺(hu)保溫茶(cha)(cha)，在(zai)寺廟的(de)后院(yuan)子(zi)風(feng)中(zhong)對弈歡飲，不相讓步(bu)，這才是禪(chan)(chan)茶(cha)(cha)一(yi)味(wei)。 對境而生意，于緣而起禪(chan)(chan)，本不可強求。
故于集中生(sheng)樂，乃禪茶一味之(zhi)趣。
再者，禪(chan)和茶同為滅中(zhong)妙香，回味悠長。滅者，成住(zhu)壞空之無(wu)常(chang)也。所以禪(chan)和茶本無(wu)好壞、無(wu)對(dui)錯(cuo)、無(wu)取舍、無(wu)斷常(chang)，香自本來。
無好壞：皆染污而生，本質空性，所以無需執著。
無對錯：還需因人而異，綠茶涼胃，紅茶生(sheng)熱，無論多高檔，體質不(bu)同，也得各(ge)取所需才是恰當。
無取舍：用(yong)則受(shou)益，不(bu)用(yong)也(ye)不(bu)關生死(si)。解脫非(fei)禪而在于(yu)心，生死(si)非(fei)茶而必須水，無禪亦能(neng)解脫，無茶也(ye)能(neng)解渴。
無(wu)斷(duan)常(chang)：若得(de)個(ge)中妙，禪(chan)茶(cha)都(dou)是(shi)道，執(zhi)斷(duan)執(zhi)常(chang)都(dou)不(bu)可(ke)取。
一直(zhi)以來，我都很(hen)喜歡喝茶(cha)，但居于鄉下山野，多為(wei)寺(si)院僧團奔走，故(gu)以不渴(ke)即為(wei)大樂(le)，偶爾閑暇，得陽光下，徒弟(di)高興(xing)想(xiang)起了，泡杯“好茶(cha)”來，也自得其樂(le)，悠(you)哉(zai)游哉(zai)!
法不可(ke)說，不可(ke)問，各自歡喜就(jiu)好(hao)!
?禪茶一味?這個詞對于很多人來說并不算陌生，自古以來，禪與茶便是息息相關，密不可分。人們在茶語中悟禪道，在禪語中參人生。飲一杯清茶，能讓人心曠神怡，參一天禪，亦能讓人起伏不定的內心安靜下來。所以，茶禪一味，是很多人一生向往的境界。
大詩人蘇東坡云：?茶筍盡禪味，松杉真法音。?說的就是茶中有禪，禪茶一味。茶對禪宗而言，即是養生用具，又是得悟途徑，更是體道法門。
茶如果只像開水一樣，僅是解渴;如果只像咖啡一樣，僅是提神，斷不能由單純的物質成為 文化 的載體。像修禪那樣去品茶，才知道好茶的精妙。茶道的目的不是為了 飲茶 止渴，也不是為了鑒別茶質。茶能清心去火，禪能靜心明性。茶中有禪，茶禪一心，更能清靜人的靈魂。
要真正理解禪茶一味，全靠自己去體會。體會就是悟，在?悟?這一點上茶與禪有它們的共同之處。所謂?體驗也得處，皆是悟?，?必工夫不斷，悟頭始出?。這種體會可以通過茶事復雜的程序和儀式去感受。碾茶過程中的輕拉慢推，煮茶時的三沸判定，點茶時id提壺高注，飲茶過程中的觀色品味，都借助事茶。體悟。佛性，喝進一縷縷大自然精英，換來一道道佛國美景。
禪茶一味，妙蘊人生，淡泊寧靜，虛懷若谷。一壺茶，盛放的是一顆云水禪心，是一種人生態度。品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心靈去悟。?茶里乾坤大，壺中日月長?。手執一杯香茗，茶韻生香，融入靈性，一道茶煙，輕輕一嗅，便疏通了靈秀之身心，隱逸而恬淡，清寧而閑適。
人間心意千萬種，一款心意一款茶。靜品歲月風雨，淡讀時光蒼茫，笑看天際流云，墨守四季輪回。生如春花之燦爛，死如秋葉之靜美。禪茶一味，悟道如水。朝華夕拾，滄海桑田。彈指間，生命這本書已翻閱了大半，雖未腰纏萬貫，甚至清貧，但聊以自慰的是在自己擁有權勢的那些年，沒有迷失自己，沒有折戟官場，沒有做金錢的奴隸，也實在是一件幸事。不是嗎，做一個輕松的清貧者不比做一個負重的富有者，更超然自逸，更怡然自若嗎?做一個?無知?的?智者?不比做一個?無智?的?知者?更輕松自然嗎?
?茶為水骨，水為茶神?，自古以來，茶，更是諸多文人墨客的摯愛，茶如人生，有苦有澀，喝茶，喝的是心 情，品的是意境。杜耒?寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅?，喝的是一種豪爽;陸游?青燈耿窗戶，設茗聽雪落?，喝的是一種雅致;文征明?寒燈新茗月同煎， 淺甌吹雪試新茶?，喝的是一種歡愉;更有?何時一飽與子同，更煎土茗浮甘菊?，喝的是一種超然。
人的靈魂總是被太多的瑣事束縛著，只要靜心坐下，排除雜念，體味如茶道一般的禪道，就能頓悟。在品茶時放下世間的一切紛擾，專心體會清靜超脫。人世間。浮華的誘惑也好，功名的利祿也罷，多一份淡泊，就會得一分寧靜，自然就有了超凡脫俗的意境，就有了定力。
禪宗的理想境界是將思想融化在日常生活中。濃澀人生，清淡日子，流年歲月中，一份寧靜，一份幽然，一份感悟，盡在一盞清茶中。
?茶禪一味?是法語，坐在屋前陽光下，泡一杯茶，不說話，喝茶讓你靜了心，清了志，明了理，讓你的心靈和行動更加和諧與統一。悟禪喝茶的日子，云淡風輕，心無掛礙。
禪與茶，是一份寧靜的人生歸屬;茶與禪，是一次精神的人生沉淀。
禪茶(cha)一(yi)味(wei)，詩意(yi)人(ren)生，心有花開，歲月靜好。
禪(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)屬于(yu)佛(fo)教茶(cha)(cha)藝(yi)。自古有“茶(cha)(cha)禪(chan)(chan)(chan)(chan)一味”之說﹐禪(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)中有禪(chan)(chan)(chan)(chan)機(ji)﹐禪(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)的(de)(de)每道(dao)程序都源自佛(fo)典(dian)﹑啟(qi)(qi)迪佛(fo)性﹐昭示(shi)(shi)佛(fo)理。所謂(wei)禪(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)系采用(yong)嚴格的(de)(de)融于(yu)佛(fo)法的(de)(de)生(sheng)產工(gong)藝(yi)加(jia)工(gong)，通過特殊的(de)(de)茶(cha)(cha)藝(yi)表(biao)演，從而(er)啟(qi)(qi)迪佛(fo)性，昭示(shi)(shi)佛(fo)理的(de)(de)佛(fo)門用(yong)茶(cha)(cha)。禪(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)不僅有三德：“坐禪(chan)(chan)(chan)(chan)時(shi)通夜不眠，滿腹(fu)時(shi)幫助(zhu)消化，茶(cha)(cha)且(qie)(qie)不發(fa)”，而(er)且(qie)(qie)祛(qu)肺(fei)痢，保(bao)健康。護齒明(ming)目(mu)、 解渴生(sheng)津， 增長善根。因此飲茶(cha)(cha)便成為(wei)禪(chan)(chan)(chan)(chan)門修道(dao)的(de)(de)最好輔助(zhu).禪(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)文(wen)化的(de)(de)精神是“正、清、和、雅”，禪(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)文(wen)化的(de)(de)功能是“感(gan)恩、包容(rong)、分享(xiang)、結緣”，禪(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)文(wen)化的(de)(de)基礎是“苦、靜、凡、放”，禪(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)的(de)(de)最終(zhong)目(mu)的(de)(de)在(zai)(zai)(zai)于(yu)明(ming)心(xin)見性！禪(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)更多的(de)(de)是品(pin)味茶(cha)(cha)與佛(fo)教在(zai)(zai)(zai)思想上的(de)(de)“同(tong)(tong)味”，在(zai)(zai)(zai)品(pin)“苦”味的(de)(de)同(tong)(tong)時(shi)，品(pin)味煩苦人(ren)生(sheng)，參(can)破“苦”諦；在(zai)(zai)(zai)“靜”味的(de)(de)同(tong)(tong)時(shi)，品(pin)味遇事靜坐靜慮，保(bao)持平淡心(xin)態；在(zai)(zai)(zai)品(pin)“凡”味的(de)(de)同(tong)(tong)時(shi)，品(pin)味從平凡小事中感(gan)悟大(da)道(dao)。
經常有經典陶坊的老朋友說，他學習過「經典泡茶法」，也很認同，他對禪學也略有了解，覺得「經典泡茶法」頗有禪茶的味道。 現在常見有許多茶店、會館懸掛 「禪茶一味」的書法匾額，他想了解 「經典陶坊」對于禪茶是怎么理解的？老友相問，也是我半生之問。事茶三十載，以經驗分享，故有此文。
禪宗的由來
2500年前，佛佗在靈鷲山說法，佛佗拈花，弟子大迦葉心領神會，因而開始有了以心傳心、不立文字、直了成佛的禪宗，迦葉也成為第一代禪宗祖師。時至中國南北朝，二十八代達摩祖師東渡中土，他為中國禪宗第一代，從大迦葉至唐代第五代弘忍大禪師，禪宗皆為一脈單傳，后弘忍傳第六代惠能大師及神秀禪師，開創了「南頓北漸」的禪風。從此，禪宗在中華大地大放異采。
茶與禪
中國是茶的故鄉，漢唐以來，飲茶為日常生活。茶可提神益身、增加能量，尤其備受儒釋道修行者青睞。其時僧人們多有種植、制作和品飲茶之習慣。而唐、宋時期，禪宗正是鼎盛之時，僧人及修行者們二六時中其語、默、動、靜、行、住、坐、臥皆是禪，所以，僧人們的茶事生活自然而然就是禪茶了。
茶圣的禪境
陸羽（733—804）。著《茶經》，共分十部。一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之略；十之圖。它是世界上第一部茶學專著，他建立的茶學系統為后人學茶指明方向，為茶的發展和人類做出了偉大的貢獻，其地位無人可及，而因此陸羽被國人尊為：茶圣，無庸置疑其茶道已入至高境界。
皎然禪師（720—803）。得道高僧，在茶事茶道上與陸羽相互成就，傳言他就是陸羽的引導老師，他對陸羽寫《茶經》有莫大助益。他是佛門茶事集大成者，中國茶道茶文化之父，中國禪茶的始祖。皎然大師留下大量茶詩茶歌，其中不乏經典之作，從中可見其茶道之臻境。
從諗禪師（778—897）。禪宗六祖惠能（638—713）祖師的第四代傳人。他嗜茶成性，「吃茶去」的禪宗公案聞名于世，以河北省趙縣地為名的「趙州茶」成了禪茶的代表。他以茶行道，廣渡有緣眾生。「禪茶一味」也始于趙州大禪師，禪茶意謂茶是禪，禪亦茶，以茶修禪，以茶體道，以茶悟道，以茶行道，以茶入道，可以說「禪茶一味」是茶文化最高的體現。
盧仝（795—835）。唐代文學家、詩人。他著《七碗茶詩》。一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文章五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯有兩腋習習清風生。盧仝的七碗茶是描述用生命和心靈來感悟茶，每一個當下都充滿神韻，每一個過程都是活生生的，處處可見自性本心，這是身心靈高度的統一，盧仝他并非禪僧，但他在茶事中的和諧，正是禪茶和茶道的體現。日本國崇尚茶道，盧仝著有《茶譜》《玉川子詩集》等，七碗茶的次第和精神正是茶道的核心，而因此日本將盧仝尊為茶道之神。
榮西（1142—1215）。榮西是日本禪師與茶師。他到中國習禪和茶，是臨濟宗在日本的「初祖」，也是日本茶道的「初祖」，臨濟宗至今一直是日本禪宗的主流。榮西禪師并將中國的茶種攜帶到日本種植，并開始踐行禪茶，「禪茶一味」也因他而得以在日本弘揚。
千利休（1522—1591）。日本禪師和茶師，被日本國尊稱為「茶圣」，他是「禪茶一味」的發揚者，所呈現出來的「和、敬、清、寂」正是禪的意境，茶道心法的核心，影響著日本茶道文化的發展至今；他的茶道美學更是受日本國人推崇，成了日本的茶文化主流。
大家的茶禪
禪，不可說，或謂之為心，或心之所用。儒家的中道，止、定、靜、安、慮、得；道家的「致虛極、守靜篤」，求達身心靈的和諧，也是禪的體現。所以，無論是儒、釋、道、天主、真主等等，只要以本心、自性或心靈來事茶，那就是禪茶了，「禪茶一味」是也！萬不可讓禪的文字和名相障礙了對茶禪茶道的理解。
在中國的歷史上有數不盡的嗜茶之人，如白居易、梅堯臣、蘇東坡、王安石、歐陽修、范仲淹、蔡襄、宋徽宗、文徵明、許次紓、陳繼儒、鄭板橋、魯迅等等，史上有記載他們的嗜茶事跡，他們都是中國歷史上名人大家，相信以他們的修養，亦可謂禪茶了。
當今禪茶之士
我喝茶半世紀，事茶三十載， 所遇茶道高人無數。當代有禪風的茶人，首推種茶人無生老師。他是種茶世家，2014年，當他明白大道之后， 將自家一百多畝慣型農法茶園改為自然農法，目的就是保護大自然母親，喚起人們的覺醒；并發愿培養有道有術的茶人，利益社會。這也是我能有幸助緣無生老師的原因。他有道有術、有遠景、有大愿，所以他有大定，有如如不動之禪心，這就是「禪茶一味」。
臺灣老茶人詹勲華先生，也是易學老師，與我亦師亦友。他曾說：茶像拐杖，可探尋你的心靈。這是以茶觀心，茶與心的對話，心即茶，心茶相融，禪茶一味也！
心諦老法師說他一生離不開茶，茶可以幫助他入定，茶一入口立馬就能覺察到茶的活性和能量，也知道茶氣的走向，這境界與盧仝似，禪茶一味也！
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臺中賴老先生是企業家、收藏家，一生嗜茶，修行數十年，平實平淡，溫文儒雅，與他相處，如沐春風。老先生知我是同好方家，請我喝流傳有序的150年臺灣野生老烏龍，茶入口通身溫暖，微汗冒出……老先生說，茶有生命，有能量，有靈性，要用感恩的心來品，讓生命與生命對話，覺受當下，活在當下，讓心靈升華。老先生一席話，使我受益受教了，此為禪茶茶道也！
感恩心是茶道
當下一杯茶，你能如實來看這杯茶嗎？沒有陽光、空氣、大地和水，有這杯茶嗎？沒有空和空無的能量，茶樹能存活嗎？沒有茶人的種植、管理、采摘、制作、烘焙、包裝和儲存，有茶葉嗎？沒有匠人制作茶壺、茶杯、燒水壺等茶具，如何沖泡？能有當下的這一杯茶嗎？這杯茶來自地、水、火、風、空，與你我的生命同源，當茶湯進入我們的身體，又成了我們生命中的一部分。當知道這才是實相，能不生起感恩心？不感到幸福嗎？天下萬物皆有生命，茶能感知到你是否真誠；當你感恩心生起時，茶會歡喜地奉獻自己，讓生命全然綻放，茶湯自然更好喝；與此同時，自身亦會充滿愛和慈悲，心境更加寧靜和祥和，自然容易與茶湯對焦，心物相融，這是禪茶的境界。如此更能品嚐出、體驗出茶湯的美好。
禪是泡茶心法
2018年「經典陶坊」舉辦泡茶大賽。我們有自己的泡茶理念和方法，同時也有自己的理論體系「極簡、極至—經典泡茶法」（點擊藍字可讀）。因為我們的品牌是「經典陶坊」，所以稱為經典泡茶法，極簡是核心，亦可稱極簡泡茶法，大道至簡，極簡就是禪。又因為泡茶法有靜心開發明覺的作用，亦可稱靜心泡茶法，更可以稱為道法自然泡茶法。經典泡茶法其實也是動中禪，其心法就是禪，禪就是心，以心御茶，心茶合一，這就是「禪茶一味」。
那為什么禪是最高泡茶心法呢？現代的科學已經證實，空無中含有巨大的能量，當人的腦波頻率越小，能量就能吸收越多，這也是許多高僧只要入定很短時間是可以不睡覺的原因。所以我們經典泡茶法強調坐姿的重要，越放松，念頭越少，身心就越寧靜和穩定，就容易吸收到天地的能量，再經過心的作用，能量與茶相融，與茶合一，這時的茶湯最鮮美，更有能量，也充滿著神韻，這與許多藝術創作的所謂「靈感」的道理是一樣的。
是否心性穩定就可以泡好茶？茶事的一切都需要你用心來駕馭，所以心性穩定，禪心泡茶當然是最重要，但茶要泡好還需要有更多的層面，要理解茶，理解水，泡茶經驗也重要，更需要善于選擇茶器等等。許多禪師和老茶人一輩子喝茶，茶沒有泡好，很大的原因就是不懂紫砂茶壺和燒水壺，不懂選擇茶器，我常開玩笑說，功夫好不如武器（茶器）好，事實就是這樣。
如何才能將茶泡好？我們在泡茶法有細述，此處不多講了。
禪茶的時代意義
一切茶事都可以是禪茶。學習如何用心靈、用真心來事茶，是禪茶的核心。經典泡茶法是用心靈來泡茶，開發心靈寶藏，心之妙用也！它能有效地將茶來泡好，通過泡茶和品茗讓你的心寧靜下來，穩定下來，靜能生智慧，如實來反觀自己，凈化心靈。所以泡茶桌是小小道場。以茶體道，以茶入道。這是禪茶的意義。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 庚子年二月 寫(xie)于臺北
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