我從北京回到福州很重要的一件事就是到張老家中拜訪，這位老人家是我的忘年交，每到過年我一定會到他家中坐一坐，把我一年中的收獲、感受和他交流與學習。這一次，我已經好幾個月沒去他那里了，聽說他的身體不大好，有點顧慮。元月31日11點的時候我到了他家，發現他的精神狀態比我想象中要好。溝通當中，我提到了前幾天在北京和衛生部首席專家洪昭光老師聊天中談到的節儉，提到張老提倡的中國茶禮(li)“儉、清、和、靜”當中，“儉”放在第一(yi)位(wei)，與當前黨中央大(da)(da)力提倡的“節儉”理(li)念相契合(he)時，張老突然興(xing)致大(da)(da)增(zeng)，仿佛回到了(le)10多(duo)年前的“年輕”狀態。
他說，1996年的時候他提出了中國茶禮“儉、清、和、靜”，并把“儉”放第一位。但在當時剛提出的時候，很多人不太理解、不能接受。他們認為茶葉要賣(mai)(mai)到幾千、幾萬塊一斤，賣(mai)(mai)的越貴越好。所以，張老的提法與當時的大多(duo)數人的觀念(nian)(nian)格(ge)格(ge)不入。張老欣(xin)慰地表示：現在看來會(hui)有更多(duo)的人來接受(shou)他這個理念(nian)(nian)，接受(shou)他的中國茶禮“儉、清、和、靜”。
張(zhang)老(lao)(lao)(lao)當天談(tan)了(le)許多，興致很高(gao)，我便請(qing)他(ta)寫(xie)(xie)幾個字以作鼓勵(li)。由(you)于他(ta)現在(zai)用毛筆(bi)(bi)書寫(xie)(xie)不(bu)(bu)方便，于是(shi)他(ta)便改用小的軟筆(bi)(bi)來(lai)寫(xie)(xie)。剛開始的時候，我建議說，要(yao)不(bu)(bu)就寫(xie)(xie)“大力提倡，中(zhong)國茶禮(li)儉清(qing)和(he)(he)(he)靜”。張(zhang)老(lao)(lao)(lao)說，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個力度(du)不(bu)(bu)夠。然(ran)(ran)后(hou)兩個人(ren)想(xiang)了(le)想(xiang)，想(xiang)起來(lai)了(le)在(zai)幾年前，邀請(qing)著(zhu)名(ming)音樂人(ren)也是(shi)我好友(you)的蔣(jiang)舟給(gei)“茶人(ren)之(zhi)家”作的歌詞(ci)：“儉清(qing)和(he)(he)(he)靜，中(zhong)國茶禮(li)傳(chuan)天下(xia)(xia)(xia)。”張(zhang)老(lao)(lao)(lao)認可了(le)，就寫(xie)(xie)下(xia)(xia)(xia)了(le)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)幾個字。張(zhang)老(lao)(lao)(lao)特別(bie)嚴謹，寫(xie)(xie)了(le)三遍。之(zhi)后(hou)，他(ta)又(you)答應再送我一幅字，問我要(yao)寫(xie)(xie)些什(shen)么。我想(xiang)了(le)想(xiang)，我生自漳州(zhou)平(ping)(ping)和(he)(he)(he)，“平(ping)(ping)和(he)(he)(he)”這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個地名(ming)，是(shi)由(you)著(zhu)名(ming)的心學家王陽明所取(qu)，又(you)契合(he)了(le)張(zhang)老(lao)(lao)(lao)“科教合(he)一”的這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)一理(li)念，于是(shi)我當時就提議寫(xie)(xie)“知行合(he)一”這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)四(si)個字，張(zhang)老(lao)(lao)(lao)就欣然(ran)(ran)地幫我寫(xie)(xie)下(xia)(xia)(xia)了(le)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)四(si)個字。
我臨行前，張老(lao)還特(te)(te)意交代我節后返京之前，再(zai)去他家中一敘。這令我特(te)(te)別感動，也特(te)(te)別珍惜。回家后，我的心情久(jiu)久(jiu)不能平(ping)靜，能與(yu)百歲(sui)茶界泰斗(dou)成為忘年交，真是我人(ren)生的一段奇緣。
“儉、清、和、靜”的“儉”字很深刻，值得我們細心品味。現在大家都講茶文化，“儉”在儒(ru)、釋、道(dao)這三(san)家(jia)的(de)傳統文(wen)化當中，都有(you)著重要(yao)的(de)位置。儒(ru)家(jia)的(de)核(he)心(xin)價值是“仁(ren)義禮智信，溫(wen)良(liang)恭儉讓”，其中就(jiu)有(you)“儉”字(zi)；道(dao)家(jia)有(you)核(he)心(xin)的(de)那么一(yi)(yi)句話“吾有(you)三(san)寶：一(yi)(yi)曰‘慈(ci)’，二曰‘儉’，三(san)曰‘不敢為天下先’”；而佛家(jia)更是把“儉”作(zuo)為感恩惜福的(de)一(yi)(yi)個(ge)重要(yao)形式(shi)。
翻開史書，古(gu)今(jin)中外的(de)許多名(ming)(ming)人志士皆尚儉(jian)(jian)。儉(jian)(jian)字(zi)有兩層(ceng)意思：一(yi)為(wei)節(jie)約(yue)、節(jie)省(sheng)，另一(yi)為(wei)節(jie)制(zhi)欲望。陸羽在(zai)茶經中，講茶最宜(yi)精(jing)行儉(jian)(jian)德(de)之人；古(gu)代(dai)的(de)諸葛亮(liang)，有一(yi)句(ju)名(ming)(ming)言叫“儉(jian)(jian)以(yi)(yi)養(yang)(yang)德(de)”；在(zai)近代(dai)“立(li)功、立(li)德(de)、立(li)言”的(de)名(ming)(ming)人曾國(guo)藩也講到(dao)：“持(chi)身儉(jian)(jian)，則(ze)自立(li)自尊；治家(jia)儉(jian)(jian)，則(ze)家(jia)業興(xing)隆(long)；為(wei)官儉(jian)(jian)，以(yi)(yi)儉(jian)(jian)養(yang)(yang)廉。”
大(da)量(liang)歷史史實更(geng)是印(yin)證了(le)“儉(jian)”之(zhi)重要。如秦朝(chao)的(de)(de)秦始皇，他(ta)(ta)奢侈至極，大(da)興土木(mu)，蓋(gai)阿房宮、建皇陵等等，這注定了(le)秦朝(chao)是一個短命的(de)(de)王(wang)朝(chao)，因(yin)為他(ta)(ta)背離了(le)“儉(jian)”字。而宋朝(chao)開(kai)國帝王(wang)趙匡胤，在(zai)他(ta)(ta)想(xiang)吃羊肝的(de)(de)時候，心念一轉想(xiang)到(dao)他(ta)(ta)每一開(kai)口，每天(tian)就有(you)一頭(tou)羊被(bei)殺，故忍(ren)住了(le)。所以(yi)趙匡胤勤政(zheng)節儉(jian)，美(mei)名傳世。由此可見，“成(cheng)由儉(jian)，敗由奢”，所有(you)的(de)(de)驕奢淫(yin)逸必(bi)然走向失敗。
看(kan)了(le)張老的(de)(de)文集(ji)，他同諸多的(de)(de)學者(zhe)、長(chang)者(zhe)、專家一(yi)(yi)樣都講了(le)許多關于“儉”的(de)(de)真知灼見。我們(men)從企業界也會(hui)發(fa)現(xian)很多典(dian)型的(de)(de)例子。大成(cheng)功(gong)者(zhe)如李(li)嘉誠，在酒店門口，會(hui)彎下腰去撿一(yi)(yi)枚小小的(de)(de)硬幣，并在辦(ban)公室掛了(le)一(yi)(yi)幅字，上(shang)面寫著“知止”兩字，告訴自己要“節制欲(yu)望”。王永慶一(yi)(yi)條(tiao)毛(mao)巾用了(le)30多年等等，這些事(shi)例，無不(bu)一(yi)(yi)次又一(yi)(yi)次地印證了(le)“成(cheng)由(you)儉”的(de)(de)道理；而西晉的(de)(de)“石崇斗富”，卻體(ti)現(xian)了(le)奢(she)侈是人性的(de)(de)墮(duo)落，印證了(le)“敗由(you)奢(she)”的(de)(de)道理。
這(zhe)里(li)特別要講到的(de)是2006年央視熱播的(de)與茶葉界(jie)相關的(de)大片《喬(qiao)家大院(yuan)》中的(de)主(zhu)人(ren)翁喬(qiao)致庸。他在清朝時(shi)就(jiu)把福建茶遠銷給了俄羅斯恰克圖。這(zhe)么一個成(cheng)功商人(ren)，他的(de)家訓恰恰就(jiu)這(zhe)么一條：“求(qiu)名(ming)求(qiu)利莫求(qiu)人(ren)，須求(qiu)己；惜(xi)農(nong)惜(xi)食非惜(xi)財，緣惜(xi)福。”這(zhe)很值得我(wo)們(men)企(qi)業界(jie)的(de)人(ren)學(xue)習和(he)體會。總的(de)來說，做企(qi)業應該學(xue)習“儉(jian)”的(de)精神(shen)。一個是控制成(cheng)本、開(kai)源節(jie)流，另一個是控制自己的(de)欲(yu)望，不能(neng)自我(wo)膨(peng)脹，才能(neng)立(li)于不敗之地。
毛澤東主(zhu)席(xi)首倡節儉。他愛喝茶，在喝完茶后，把茶渣都(dou)吃下去(qu)了(le)(le)；胡錦濤(tao)主(zhu)席(xi)在上任(ren)之初(chu)，就去(qu)了(le)(le)延安的(de)西柏坡(po)，在那里提(ti)出(chu)了(le)(le)要“艱苦奮斗、勤儉辦(ban)事”。今天，習主(zhu)席(xi)提(ti)出(chu)了(le)(le)八項規定，令中國的(de)吃喝風氣一(yi)下子得到了(le)(le)有效(xiao)遏制。這都(dou)與張老(lao)的(de)“儉”字(zi)理念不謀而合。
無論是(shi)個(ge)人(ren)、家(jia)(jia)庭、企業(ye)、社(she)會還是(shi)國家(jia)(jia)，在(zai)經過幾十年(nian)的(de)(de)改(gai)革發(fa)展后(hou)，物質(zhi)文明已達到一定的(de)(de)階段，精(jing)神文明的(de)(de)建(jian)設(she)就顯得尤(you)為迫切(qie)了。精(jing)神文明的(de)(de)建(jian)設(she)不是(shi)我(wo)們現在(zai)看的(de)(de)高樓、廣場，而內質(zhi)中的(de)(de)一個(ge)核心，就是(shi)一個(ge)“儉(jian)”字。其中，我(wo)們領導人(ren)的(de)(de)帶頭作用不可估量，率(lv)先示范、事半功(gong)倍，“儉(jian)生廉，廉生威(wei)”。特別要提(ti)醒(xing)的(de)(de)是(shi)，因為“由奢(she)入儉(jian)難，由儉(jian)入奢(she)易”，唯有常抓不懈，建(jian)立一個(ge)長效有效的(de)(de)機制和制度的(de)(de)保(bao)證，才能真正做好“儉(jian)”；更深(shen)層次上(shang)，還應該從觀念上(shang)根本改(gai)變奢(she)侈(chi)之風(feng)，讓這些(xie)成為發(fa)自(zi)內心的(de)(de)、主動的(de)(de)作為。
“以史為鑒(jian)，可(ke)以知興替；以人為鑒(jian)，可(ke)以明(ming)得失。”社會和諧(xie)、國家(jia)強盛，“儉”字當首倡。張老(lao)的中國茶禮把(ba)“儉”放在第一位(wei)，他的內(nei)涵之廣、用意(yi)之深值得贊嘆。他老(lao)人家(jia)真正做(zuo)到(dao)了(le)大道至簡，實(shi)在高明(ming)！
我們為茶(cha)葉(xie)界有(you)這么一位泰斗而(er)感到(dao)驕傲！同時(shi)也為國(guo)家(jia)提倡節儉而(er)喝彩！我們希(xi)望中國(guo)茶(cha)禮傳(chuan)天(tian)下(xia)！中國(guo)茶(cha)伴隨著(zhu)國(guo)家(jia)的富強走向世界！
（九(jiu)峰茗茶董事長(chang) 葉濟德(de)）
茶道是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認為是修身養性的一種方式,它通過沏茶、賞茶、飲茶、增進友誼,美心修德,學習禮法,是很有益的一種和美儀式.喝茶能靜心、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念,這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍,也符合佛道儒的“內省修行”思想.茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂.
茶道的歷史
盡管"茶道"這個詞從唐代至今已使用了一千多年,但至今在《新華辭典》、《辭海》、《詞源》等工具書中均無此詞條.
茶道屬于東方文化.東方文化與西方文化的不同,在于東方文化往往沒有一個科學的、準確的定義,而要靠個人憑借自己的悟性去貼近它、理解它.早在我國唐代就有了"茶道"這個詞,例如,《封氏聞見記》中："又因鴻漸之論,廣潤色之,于是茶道大行."唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：“以茶可行道,以茶可雅志.”
茶道最早起源于中國.中國人至少在唐或唐以前,就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道,唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行,王公朝士無不飲者.”這是現存文獻中對茶道的最早記載.在唐朝寺院僧眾念經坐禪,皆以茶為飲,清心養神.當時社會上茶宴已很流行,賓主在以茶代酒、文明高雅的社交活動中,品茗賞景,各抒胸襟.唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味,作了非常生動的描繪.在唐宋年間人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都已很講究,有了一些約定俗稱的規矩和儀式,茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分.對茶飲在修身養性中的作用也有了相當深刻的認識,宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者,他認為茶的芬芳品味,能使人閑和寧靜、趣味無窮："至若茶之為物,擅甌閩之秀氣,鐘山川之靈稟,祛襟滌滯,致清導和,則非庸人孺子可得知矣.中澹閑潔,韻高致靜.”
南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西首次將茶種從中國帶回日本,從此日本才開始遍種茶葉.在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來到我國浙江省余杭縣的經山寺求學取經,學習了該寺院的茶宴儀程,首次將中國的茶道引進日本,成為中國茶道在日本的最早傳播者.日本《類聚名物考》對此有明確記載：“茶道之起,在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入.”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國,把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺"的記述.直到日本豐臣秀吉時代（公元1536～1598年,相當于我國明朝中后期）千利休成為日本茶道高僧后,才高高舉起了“茶道”這面旗幟,并總結出茶道四規：“和、敬、清、寂”,顯然這個基本理論是受到了中國茶道精髓的影響而形成的,其主要的儀程框架規范仍源于中國.
中國的茶道早于日本數百年甚至上千年,但遺憾的是中國雖然最早提出了“茶道”的概念,也在該領域中不斷實踐探索,并取得了很大的成就,卻沒有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來發展這項事業,也沒有規范出具有傳統意義的茶道禮儀,以至于使不少人誤以為茶道來源于他邦.中國的茶道可以說是重精神而輕形式.有學者認為必要的儀式對"茶道"的旗幟來說是較為重要的,沒有儀式光自稱有"茶道",雖然也不能說不可以,搞得有茶就可以稱道,那似乎就泛化了,最終也“道可道,非常道”了.
泡茶本是一件很簡單的事情,簡單得來只要兩個動作就可以了：放茶葉、倒水.但是在茶道中,那一套儀式又過于復雜或是過于講究了,一般的老百姓肯定不會把日常的這件小事搞得如此復雜.
事實上中國茶道并沒有僅僅滿足于以茶修身養性的發明和儀式的規范,而是更加大膽地去探索茶飲對人類健康的真諦,創造性地將茶與中藥等多種天然原料有機地結合,使茶飲在醫療保健中的作用得以大大地增強,并使之獲得了一個更大的發展空間,這就是中國茶道最具實際價值的方面,也是千百年來一直受到人們重視和喜愛的魅力所在.
茶道各家說
吳覺農先生認為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料,因茶是一種精神上的享受,是一種藝術,或是一種修身養性的手段.”
莊晚芳先生認為：茶道是一種通過飲茶的方式,對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式.莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人.”
陳香白先生認為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導七種義理,中國茶道精神的核心是和.中國茶道就是通過茶是過程,引導個體在美的享受過程中走向完成品格修養以實現全人類和諧安樂之道.陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝一心”.
周作人先生則說得比較隨意,他對茶道的理解為：“茶道的意思,用平凡的話來說,可以稱作為忙里偷閑,苦中作樂,在不完全現實中享受一點美與和諧,在剎那間體會永久.”
茶道學者金剛石提出:茶道是表現茶賦予人的一種生活方向或方法,也是指明人們在品茶過程中懂得的道理或理由.
臺灣學者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境.”
1977年,谷川激三先生在《茶道的美學》一書中,將茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出的藝術.它包含了藝術的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素.
久松真一先生則認為：茶道文化是以吃茶為契機的綜合文化體系,它具有綜合性、統一性、包容性.其中有藝術、道德、哲學、宗教以及文化的各個方面,其內核是禪.
熊倉功夫先生從歷史學的角度提出：茶道是一種室內藝能.藝能使人本文化獨有的一個藝術群,它通過人體的修煉達到人陶冶情操完善人格的目的.
人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：茶道十一深遠的哲理為思想背景,綜合生活文化,是東方文化之精華.他還認為,“道是通向徹悟人生之路,茶道是至心之路,又是心至茶之路.
日本茶道
日本茶道——和、敬、清、寂 從唐代開始,中國的飲茶習俗就傳入日本,到了宋代,日本開始種植茶樹,制造茶葉.但要一直到明代,才真正形成獨具特色的日本茶道.其中集大成者是千利休（1522-1592年）.他明確提出 “和、敬、清、寂”為日本茶道的基本精神,要求人們通過茶室中的飲茶進行自我思想反省,彼此思想溝通,于清寂之中去掉自己內心的塵垢和彼此的芥蒂,以達到和敬的目的.“和、敬、清、寂”被稱之為日本“茶道四規”.和、敬是處理人際關系的準則,通過飲茶做到和睦相處、互相,以調節人際關系；清、寂是指環境氣氛,要以幽雅清靜的環境和古樸的陳設,造成一種空靈靜寂的意境,給人以熏陶.但日本茶道的宗教（特別是禪宗）色彩很濃,并形成嚴密的組織形式.它是通過非常嚴格、復雜甚至到了繁瑣程度的表演程式來實現“茶道四規”的,較為缺乏一個寬松、自由的氛圍.
朝鮮茶道
清、敬、和、樂 朝鮮與中國土相連,自古關系密切,中國儒家的禮制思想對朝鮮影響很大.儒家的中庸思想被引入朝鮮茶禮之中,形成“中正”精神.創建“中正”精神的是草衣禪師張意恂（公元1786-1866年）,他在《東茶頌》里提倡“中正”的茶禮精神,指的是茶人在凡事上不可過度也不可不及的意思.也就是勸要有自知之明,不可過度虛榮,知識淺薄卻到處炫耀自己,什么也沒有卻假裝擁有很多.人的性情暴躁或偏激也不合中正精神.所以中正精神應在一個人的人格形成中成為最重要的因素,從而使消極的生活方式變成積極的生活方式,使悲觀的生活態度變成樂觀的生活態度.這種人才能稱得上是茶人,中正精神也應成為人效中的生活準則（尹炳相：《韓國的茶文化與新價值觀的創造》,載于《農業考古》1997年2期）.后來韓國的茶禮歸結為“清、敬、和、樂”或“和、敬、儉、真”四個字,也折射了朝鮮民族積極樂觀的生活態度.由此亦可見,朝鮮的茶禮精神就是茶道精神.
中國茶道
廉、美、和、敬 和韓國的茶禮一樣,中國的茶道精神也有不同的提法.中國雖然自古就有道,但宗教色彩不濃,而是將儒、道、佛三家的思想溶在一起,給人們留下了選擇和發揮的余地,各層面的人可以從不同角度根據自己的情況和愛好選擇不同的茶藝形式和思想內容,不斷加以發揮創造,因而也就沒有嚴格的組織形式和清規戒律.只是到了20世紀八十年代以后,隨著茶文化熱潮的興起,許多人覺得應該對中國的茶道精神加以總結,歸納出幾條便于茶人們記憶、操作的“茶德”.已故的浙江農業大學茶學專家莊晚芳教授在1990年2期《文化交流》雜志上發表的《茶文化淺議》一文中明確主張“發揚茶德,妥用茶藝,為茶人修養之道 ”.他提出中國的茶德應是“廉、美、和、敬”,并加以解釋：廉儉有德,美真康樂,和誠處世,敬愛為人.具體內容為：
廉——推行清廉、勤儉有德.以茶敬客,以茶代酒,減少‘洋飲’,節約外匯.
美——名品為主,共嘗美味,共聞清香,共敘友情,康起長壽.
和——德重茶禮,和誠相處,搞好人際關系.
敬——敬人愛民,助人為樂,器凈水甘.
大約與此同時,中國農業科學院茶葉研究所所長程啟坤和研究員姚國坤在1990年6期《中國茶葉》雜志上發表的《從傳統飲茶風俗談中國茶德》一文中,則主張中國茶德可用“理、敬、清、融”四字來表述：
理——“理者,品茶論理,理智和氣之意.兩人對飲,以茶引言,促進相互理解；和談商事,以茶待客,以禮相處,理智和氣,造成和談氣氛；解決矛盾糾紛,面對一杯茶,以理服人,明理消氣,促進和解；寫文章、搞創作,以茶理想,益智醒腦,思路敏捷.”
敬——“敬者,客來敬茶,以茶示禮之意.無論是過去的以茶祭祖,公平是今日的客來敬茶,都充分表明了上茶的敬意.久逢知己,敬茶洗塵,品茶敘舊,增進情誼；客人來訪,初次見面,敬茶以示禮貌,以茶媒介,邊喝茶邊交談,增進相互了解；朋友相聚,以茶傳情,互愛同樂,既文明又敬重,是文明敬愛之舉；長輩上級來臨,更以敬茶為尊重之意,祝壽賀喜,以精美的包裝茶作禮品,是現代生活的高尚表現.”
清——“清者,廉潔清白,清心健身之意.清茶一杯,以茶代酒,是古代清官司的廉政之舉,也是現代提倡精神文明的高尚表現.1982年,首都春節團拜會上,每人面前清茶一杯,顯示既高尚又文明,‘座上清茶依舊,國家景象常新’,表明了我國兩個文明建設取得了豐碩成果.今天強調廉政建設,提倡廉潔奉公,‘清茶一杯’的精神文明更值得發揚.‘清’字的另一層含義是清心健身之意,提倡飲茶保健是有科學根據的,已故的朱德委員長曾有詩云：‘廬山云霧茶,示濃性潑辣.若得長年飲,延年益壽法.’體會之深,令人敬佩.”
融——“融者,祥和融洽、和睦友誼之意.舉行茶話會,往往是大家歡聚一堂,手捧香茶.有說有笑,其樂融融；朋友,親人見面,清茶一杯,交流情感,氣氛融洽,有水乳交融之感.團體商談,協商議事,在融洽的氣氛中,往往更能促進互諒互讓,有益于聯合與協作,使交流交往活動更有成效.由此可見,茶在聯誼中的橋梁組帶作用是不可低估的.”
兩位專家還認為：中國的茶,“能用來養性、聯誼、示禮、傳情、育德,直到陶冶情操,美化生活.茶之所以能適應各種階層,眾多場合,是因為茶的、茶的情操、茶的本性符合于中華民族的平凡實在、和誠相處、重情好客、勤儉育德、尊老脘二甲苯的民族精神.所以,繼承與發揚茶文化的優良傳統,弘揚中國茶德,對促進我國的精神文明建設無疑是十分有益的.”
在此之前,臺灣的范增平先生于1985年提出中國“茶藝的根本精神,乃在于和、儉、靜、潔.”（《臺灣茶文化論》43頁“探求茶藝的根本精神”,臺灣碧山出版公司出版.）范先生的茶藝根本精神,就是茶道的精神,也就是上述的茶德.雖未加以詳細解釋,但其含義仍不難理解,與前述幾位專家的意見相去不遠.
更早一點,在1982年,臺灣的國學大量林荊南教授將茶道 精神概括為“美、健、性、倫”四字,即“美律、健康、養性、明倫”,稱之為“茶道四義”.其具體解釋如下：
美——“美是茶的事物,律是茶的秩序.事由人為,治茶事,必先潔其身,而正其心,必敬必誠,才能建茶功立茶德.潔身的要求及于衣履,正心的要求見諸儀容氣度.所謂物,是茶之所屬,諸如品茶的環境,的器具,都必須美觀,而且要調和.從潔身、正心,至于環境、器具,務必須知品茗有層次,從層次而見其升華,否則茶功敗矣,遑信茶德.”
健——“‘健康’一項,是治茶的大本.茶葉必精選,劣茶不宜用,變質不可飲；不潔的水不可用,水溫要講究,沖和注均須把握時間.治茶當事人,本身必健康,輕如風邪感冒,亦不可泡茶待客,權宜之法,只好由第三者代勞.茶為健康飲料,其有益于人身健康是毫無疑問的.推廣飲茶,應該從家庭式開始,拜茶之賜,一家大小健康,家家健康,一國健康,見到全體人類健康；茶,就有‘修、齊、治、平’的同等奧義.”
性——“‘養性’是茶的妙用,人之性與茶之性相近,卻因為人類受生活環境所污染,于是性天積垢與日俱加,而失去其本善；好在茶樹生于靈山,得雨露日月光華的灌養,清和之氣代代相傳,譽為塵外仙芽；所以茶人必須順茶性,從清趣中培養靈尖,滌除積垢,還其本來性善,發揮茶功,葆命延所,持之有恒,可以參悟禪理,得天地清和之氣為已用,釋氏所稱彼岸,可求于明窗凈幾之一壺中.”
倫——“‘明倫’是儒家至寶,系中國五千年文化于不墜.茶之功用,是敦睦聳關系的津梁：古有貢茶以事君,君有賜茶以敬臣；居家,子媳奉茶湯以事父母；夫唱婦隨,時為伉儷飲；兄以茶友弟,弟以茶恭兄；朋友往來,以茶聯歡.今舉茶為飲,合乎五倫十義（父慈、子孝、夫唱、婦隨、兄友、弟恭、友信、朋誼、君敬、臣忠）,則茶有全天下義的功用,不是任何事物可以替代的.”（蔡榮章《現代茶藝》200頁,臺灣中視文化公司,1989年7版）
此外,臺灣的周渝先生近年來也提出“正、靜、清、圓”四字作為中國茶道精神的代表.（周渝：《從自然到個人主體與文化再生的探尋》,《農業考古》1999年2期）
以上各家對中國茶道的基本精神（茶德）的歸納,雖然不盡相同,但其主要精神還是接近的,特別是清、靜、和、美等是符合中國茶道的精神和茶藝的特點,和日本茶道和韓國茶禮的基本精神也是相通的.據陳香白教授研究,他認為中國茶道精神的核心就是“和”.“和”意味著天和、地和、人和.它意味著宇宙萬物的有機統一與和諧,并因此產生實現天人合一之后的和諧之美.“和”的內涵非常豐富,作為中國文化意識集中體現的“和”,主要包括著：和敬、和清、和寂、和廉、和靜、和儉、和美、和愛、和氣、中和、和諧、寬和、和順、和勉、和合（和睦同心、調和、順利）、和光（才華內蘊、不露鋒芒）,和衷（恭敬、和善）、和平、和易、和樂（和睦安樂、協和樂音）、和緩、和謹、和煦、和霽、和售（公開買賣）、和羹（水火相反而成羹,可否相成而為和）、和戎（古代謂漢族與少數民族結盟友好）、交和（兩軍相對）、和勝（病愈）、和成（飲食適中）等意義.“一個‘和’字,不但囊括了所有‘敬’、‘清’、‘寂’、‘廉’、‘儉’、‘美’、‘樂’、‘靜’等意義,而且涉及天時、地利、人和諸層面.請相信：在所有漢字中,再也找不到一個比‘和’更能突出‘中國茶道’內核、涵蓋中國茶文化精神的字眼了.”（陳香白：《中國茶文化》43頁,山西人民出版社出版）香港的葉惠民先生也同意此說,認為“和睦清心”是茶文化的本質,也就是茶道的核心（《茶藝報》19頁,香港茶藝中心1993年出版）.
茶藝與茶道
茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術,包含茶禮、禮法、環境、修行四大要素.茶藝是茶道的基礎,是茶道的必要條件,茶藝可以獨立于茶道而存在.茶道以茶藝為載體,依存于茶藝.茶藝重點在“藝”,重在習茶藝術,以獲得審美享受；茶道的重點在道“,旨在通過茶藝修心養性、參悟大道.茶藝的內涵小于茶道,茶道的內涵包容茶藝.茶藝的外延大于茶道,其外延介于茶道和茶文化之間.
茶道的內涵大于茶藝,茶藝的外延大于茶道.我們這里所說的‘藝’,是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術；我們這里所說的‘道’,是指藝茶過程中所貫徹的精神.有道而無藝,那是空洞的理論；有藝而無道,藝則無精、無神.茶藝,有名,有形,是茶文化的外在表現形式；茶道,就是精神、道理、規律、本源與本質,它經常是看不見、摸不著的,但你卻完全可以通過心靈去體會.茶藝與茶道結合,藝中有道,道中有藝,是物質與精神高度統一的結果.茶藝、茶道的內涵、外延均不相同,應嚴格區別二者,不要使之混同.
喝茶、品茶、茶藝與最高境界——茶道
喝茶：將茶當飲料解渴.
品茶：注重茶的色香味,講究水質茶具,喝的時候又能細細品味.
茶藝：講究環境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關系等.
最高境界——茶道：在茶事活動中融入哲理、倫理、道德,通過品茗來修身養性、品味人生,達到精神上的享受.
個人認為:在中國,不存在茶道,在中國,只存在"茶文化"!理由如下：
1、在中國,“道”是一種很嚴肅的東西,而不是這些生活的枝葉.反觀日本,它從中國拿過去的一些皮毛就堂而皇之地稱之為“道”!中日茶文化的根源都在中國,而其發展之路卻走向了兩個不同的方向,這其中是有其必然因素的.
中國茶文化的主體是人,茶是作為人的客體而存在的,茶是為人而存在的.中國茶文化被稱為美的哲學.有五個方面的原因：
1.中國茶文化美學的根可溯源到先秦和魏晉南北朝.奠定中國古典美學理論基礎的宗師是大哲學家.
2.其理論基礎源于一些哲學命題.
3.中國茶文化美學在發展過程中主要吸收了釋,道,儒三教的哲學理論,并得益于大批思想家哲學家的推動.
4.中國茶文化美學強調的是天人合一,從小茶壺中探求宇宙玄機,從淡淡茶湯中品悟人生百味.
5.中國茶文化美學從哲學的高度,廣泛深刻的影響著茶人,特別是從思維方式,審美情趣,藝術想象力及人格的形成.
總之,中國古典哲學中的美學理念隨風潛入夜,潤物細無聲般的滋潤著中國茶文化這朵奇葩.在中國茶文化中既有佛教圓通空靈之美,又有道教幽玄曠達之美以及儒家文雅含蓄之美.
反觀日本茶道,強調的是以下三個觀點：.
（一）和敬清寂
“和敬清寂”被稱為茶道的四諦、四規、四則.是日本茶道思想上最重要的理念.一提這四個字,人們馬上就會和茶道聯系起來.茶道思想的主旨為：主體的“元”即主體的絕對否定.而這個茶道的主旨是無形的.作為“無”的化身而出現的有形的理念便是和、敬、清、寂.它們是“無”泊出生的四種現象.由這四個抽象的事物又分別產生了日本茶道藝術成千上萬種諸形式.
（二）一期一會
“一期一會”中 “一期”指“一期一命”“一生”“一輩子”的意思.一期一會是說一生只見一次,再不會有第二次的相會,這是日本茶人們在舉行茶事時所應抱的心態.這種觀點來自佛教的無常觀.佛教的無常觀督促茶人們尊重一分一秒,認真對待一時一事.當舉行茶事時,要抱有“一生一世只一次”的信念.時至今日,日本茶人仍忠實地遵守著一期一會的信念,十分珍惜每一次茶事,從每一次緊張的茶事中獲得生命的充實感.
（三）獨坐觀念
“獨坐觀念”一語也出自井伊直弼的《茶湯一會集》.“獨坐”指客人走后,獨自坐在茶室里,“觀念”是“熟思”、“靜思”的意思.面對茶釜一只,獨坐茶室,回味此日茶事,靜思此日不會重演.茶人的心里泛起一陣茫然之情,又涌起一股充實感.茶人此時的心境可稱作“主體的無”.
由此可見,在日本茶道中,刻意地淡化了人的存在,而一味地強求對茶的突出.這正是兩國茶文化上最大的差異,也從一個側面反映了兩國文化、價值取向上的差別.
綜上所述,我們可以得出如下 結論：
中國茶文化的發展是自下而上的,故而起發展的特點是在廣度上,以求博大,所謂之：茶文化,并與儒家思想結下了不解之緣.可以講,把中國茶文化從儒家思想體系中剝離出來研究是不現實的,也正是這一點,因為中國文人的灑脫不羈,中國茶文化,呈現出一種百花齊放、百家爭鳴的狀態.同時,又由于在中國文化中,“道”是一種非常神圣、非常嚴肅的事情.所以中國對于茶,只是籠統的稱之為“茶文化”或“茶藝”,而不敢奢談“茶道”.
反觀日本,從一開始,茶的傳播就是自上而下的,上層社會將茶上升為一中莫名其妙的宗教,統治階級為了自己的某種需求,將茶套入一個神圣的光環中,務精務細,不能不說拘泥于表象而淪落為形式了.在茶道中,人已經淪為茶的奴仆,似乎是有本末倒置的嫌疑.
這樣,我們可以(yi)得出結論：從(cong)表象上看,自近代(dai)以(yi)來,中國(guo)的(de)(de)茶(cha)文化(hua)趨向(xiang)于(yu)沒落(luo),反(fan)而不(bu)及日(ri)(ri)本(ben)這家(jia)后(hou)來者(zhe)了(le)；但從(cong)深層次上看來,這是由兩國(guo)的(de)(de)民族心態(tai)和文化(hua)底蘊所決定的(de)(de)：在(zai)中國(guo),茶(cha)只是一(yi)門藝(yi)術,是從(cong)屬(shu)于(yu)人的(de)(de)一(yi)種(zhong)文化(hua)現(xian)象；而日(ri)(ri)本(ben),則是神圣、嚴肅(su)的(de)(de)大(da)“道”.
現在茶文化的過程——“茶之為飲，發乎于神農氏，聞與魯周公，興于唐，盛于宋，發展與明清”
1發乎于神農氏
神農氏
上(shang)古時(shi)(shi)期的(de)神(shen)(shen)農(nong)(nong)氏(shi)，因(yin)發現火種(zhong)造福人類，被稱(cheng)為(wei)炎帝，神(shen)(shen)農(nong)(nong)嘗(chang)(chang)百(bai)草(cao)的(de)故事大家都非(fei)常熟知了(le)。神(shen)(shen)農(nong)(nong)是(shi)個(ge)知識淵博的(de)學(xue)(xue)者，更是(shi)一(yi)位經驗豐(feng)富的(de)植物學(xue)(xue)家。并且有(you)(you)(you)著很高(gao)地(di)衛生覺(jue)悟，就是(shi)喝(he)開水。相傳，有(you)(you)(you)一(yi)天(tian)神(shen)(shen)農(nong)(nong)在一(yi)棵茶樹下，支起鍋煮水喝(he)，幾片嫩葉飄入鍋中，鍋內的(de)水清澈鮮美，芳(fang)香四溢，喝(he)完(wan)后(hou)神(shen)(shen)清氣爽，茶就被發現了(le)。后(hou)代(dai)假托神(shen)(shen)農(nong)(nong)氏(shi)之(zhi)名所著的(de)《神(shen)(shen)農(nong)(nong)食經》載(zai)曰“茶茗久服，令人有(you)(you)(you)力，悅(yue)志”。另外還有(you)(you)(you)一(yi)個(ge)傳說(shuo)，說(shuo)神(shen)(shen)農(nong)(nong)有(you)(you)(you)一(yi)個(ge)水晶肚子，“神(shen)(shen)農(nong)(nong)乃(nai)玲(ling)瓏玉體，能見其肺(fei)肝五臟”。他嘗(chang)(chang)百(bai)草(cao)，嘗(chang)(chang)到茶的(de)時(shi)(shi)候，看到茶在肚子里(li)查來查去，查通茶。
另一個傳(chuan)說是“神(shen)農(nong)(nong)嘗遍百(bai)草，日遇七(qi)十(shi)二(er)毒(du)，得茶而解之”。（《神(shen)農(nong)(nong)百(bai)草經》）相(xiang)傳(chuan)神(shen)農(nong)(nong)氏(shi)吃了(le)(le)一種草后不(bu)幸中毒(du)，幸得茶葉(xie)汁流入(ru)口中才保住性命。從此(ci)茶就成(cheng)了(le)(le)解毒(du)的特效(xiao)藥(yao)。”。《神(shen)農(nong)(nong)百(bai)草經》的成(cheng)書不(bu)會晚于(yu)西漢初(chu)年，至少在(zai)當時，我(wo)們祖(zu)先已經認識到(dao)茶的藥(yao)用功效(xiao)了(le)(le)。
2聞與魯周公
首先(xian)我們要認識一下魯周(zhou)(zhou)公(gong)。周(zhou)(zhou)公(gong)，姬(ji)姓，名旦，周(zhou)(zhou)文王姬(ji)昌第四子，周(zhou)(zhou)武王姬(ji)發的(de)弟(di)(di)弟(di)(di)，曾兩(liang)次輔佐周(zhou)(zhou)武王東(dong)伐紂王，并制作禮樂。封(feng)國于魯（今山東(dong)）。以其(qi)曾祖太王所居(ju)周(zhou)(zhou)地為(wei)采邑，故稱周(zhou)(zhou)公(gong)。周(zhou)(zhou)公(gong)是西周(zhou)(zhou)初期杰出的(de)政治家、軍事家、思(si)想家、教(jiao)育(yu)家，被尊為(wei)“元圣”和(he)儒學先(xian)驅。
周(zhou)公一(yi)生(sheng)的功(gong)績(ji)被《尚書(shu)·大(da)傳》概括為：“一(yi)年救亂，二年克殷，三(san)年踐奄，四年建侯衛(wei)，五(wu)年營成周(zhou)，六年制(zhi)禮樂，七(qi)年致(zhi)政(zheng)成王。”
其所著《爾雅》中(zhong)列出了(le)茶，重要的(de)是在(zai)他那(nei)個時代就(jiu)將茶列入(ru)貢(gong)品(pin)(pin)(pin)。那(nei)時，要成(cheng)為貢(gong)品(pin)(pin)(pin)的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，必經(jing)上下百(bai)官認(ren)認(ren)真真定論，世間百(bai)姓一一公(gong)(gong)認(ren)，方可認(ren)定。《華陽國(guo)志(zhi)·巴(ba)志(zhi)》記載，大(da)約在(zai)公(gong)(gong)元前1025年周(zhou)武(wu)王姬(ji)發率(lv)周(zhou)軍及諸侯(hou)伐滅殷商的(de)紂王后(hou)，便將其一位宗親(qin)封在(zai)巴(ba)地，這(zhe)是一個疆域(yu)不(bu)小的(de)邦(bang)國(guo)，今四川(chuan)的(de)奉節、宜賓，陜西的(de)秦(qin)嶺以南，四川(chuan)的(de)涪陵等地區。巴(ba)王作(zuo)為諸侯(hou)國(guo)君(jun)，理所當然要向周(zhou)武(wu)王上貢(gong)。《巴(ba)志(zhi)》中(zhong)記載了(le)這(zhe)樣(yang)一份貢(gong)品(pin)(pin)(pin)清(qing)單：五谷(gu)六畜(chu)、桑(sang)蠶(can)麻(ma)纻、魚鹽銅鐵(tie)、丹漆(qi)茶蜜(mi)、靈龜巨(ju)犀、山雞白鴙、黃潤鮮粉(fen)。
東晉常(chang)璩撰(zhuan)(zhuan)寫的(de)《華陽(yang)國志·巴(ba)(ba)志》記(ji)有“以茶(cha)(cha)納貢(gong)”、“園(yuan)有香茗”兩處(chu)茶(cha)(cha)事(shi),《茶(cha)(cha)經述(shu)評(ping)(ping)》等當(dang)代很(hen)多茶(cha)(cha)文(wen)化著述(shu)認為,這兩處(chu)茶(cha)(cha)事(shi)可追溯到(dao)“武王伐(fa)(fa)紂”的(de)周(zhou)(zhou)代.《茶(cha)(cha)經述(shu)評(ping)(ping)》在(zai)(zai)“《茶(cha)(cha)經—之源(yuan)》述(shu)評(ping)(ping)·茶(cha)(cha)的(de)祖國”如是說(shuo):“晉代常(chang)璩在(zai)(zai)公元(yuan)350年左(zuo)右所撰(zhuan)(zhuan)的(de)《華陽(yang)國志·巴(ba)(ba)志》中說(shuo):‘周(zhou)(zhou)武王伐(fa)(fa)紂,實得巴(ba)(ba)蜀(shu)之師(shi),著乎《尚書》……其地(di),東至魚復,西至僰道,北接漢中,南極黔涪.土植五谷.牲具六畜.桑(sang)、蠶、麻(ma)、苧,魚、鹽、銅、鐵、丹、漆(qi)、茶(cha)(cha)、蜜……皆納貢(gong)之.’這說(shuo)明早在(zai)(zai)公元(yuan)前1066年周(zhou)(zhou)武王率南方八個小國伐(fa)(fa)紂(見(jian)《史記(ji)·周(zhou)(zhou)本(ben)紀》)時,巴(ba)(ba)蜀(shu)(現在(zai)(zai)的(de)云南、貴州的(de)部分地(di)區)已用所產茶(cha)(cha)葉作為‘貢(gong)品’。”
貢(gong)品，必然珍(zhen)貴，除日雜(za)品之外的貢(gong)品，都是(shi)(shi)珍(zhen)品行(xing)列，但巴王上(shang)(shang)貢(gong)的茶(cha)(cha)卻又是(shi)(shi)珍(zhen)品中的極品。《巴志》在這(zhe)份“貢(gong)品清單(dan)”后(hou)還特別補充注明：“其果實(shi)之珍(zhen)者，樹有(you)荔枝，蔓有(you)辛蒟，園(yuan)有(you)芳蒻香(xiang)茗”。也就是(shi)(shi)說，上(shang)(shang)貢(gong)的茶(cha)(cha)不是(shi)(shi)深山荒野中的野生茶(cha)(cha)，而是(shi)(shi)專門(men)有(you)人(ren)精心(xin)培(pei)植的茶(cha)(cha)園(yuan)里的好茶(cha)(cha)。從這(zhe)一點可想而知(zhi)，那(nei)時的巴蜀就有(you)了專門(men)種茶(cha)(cha)的人(ren)了。
貢茶的出現，用幾千的時間(jian)促進著(zhu)中國茶文化的發(fa)展，更直接或間(jian)接的影響著(zhu)每一個王朝的興衰。
西漢時期(qi)就出(chu)現了茶葉市場
《僮約(yue)》本是一份與僮仆(pu)“便(bian)了”的(de)合同契約(yue)，其中(zhong)提到的(de)“武(wu)陽買茶(cha)”這(zhe)件涉(she)及商品茶(cha)的(de)事實。并且(qie)有確(que)切的(de)時間-公元前59年(nian)的(de)農(nong)歷(li)正月(yue)十五，成為出(chu)現中(zhong)國(guo)最早的(de)茶(cha)葉市場。
王褒(前90年(nian)-前51年(nian))，蜀資中(今四川省資陽市雁江區昆侖鄉(xiang)墨(mo)池壩)人。西漢(han)宣帝神(shen)爵三年(nian)(前59年(nian))正(zheng)月(yue)里(li)，王褒寓居成(cheng)都安志(zhi)里(li)一個(ge)叫楊(yang)惠(hui)的寡(gua)婦家(jia)里(li)。楊(yang)氏家(jia)中有個(ge)名叫“便了”的髯奴，王褒經常指派他去買(mai)酒。
便(bian)了(le)(le)因為王褒是(shi)外人(ren)，老替(ti)他(ta)(ta)跑腿(tui)很不(bu)情愿，又(you)懷疑他(ta)(ta)可能與楊氏(shi)有曖昧關系，于是(shi)有一(yi)天(tian)，他(ta)(ta)跑到主(zhu)人(ren)的墓前傾訴不(bu)滿，說:“大人(ren)您當初(chu)買便(bian)了(le)(le)時，只要我看守家里，并沒要我為其他(ta)(ta)男人(ren)去買酒。”
王褒得悉(xi)此事后，當時就(jiu)氣不(bu)打(da)一處來，一怒(nu)之(zhi)下，在(zai)正月(yue)十五(wu)(wu)元宵節這天，以(yi)一萬五(wu)(wu)千錢從楊氏手中(zhong)買下便了為奴。
便了內心(xin)極不情(qing)愿，可(ke)也(ye)無可(ke)奈何，于是他(ta)在寫契(qi)約(yue)時(shi)向王褒提出:“既然事已如(ru)此，您也(ye)應(ying)該向當初楊家買(mai)我時(shi)那樣，將以后凡是要(yao)我干(gan)的事明(ming)明(ming)白(bai)白(bai)寫在契(qi)約(yue)中(zhong)，要(yao)不然我可(ke)不干(gan)。”
本(ben)想(xiang)借(jie)此為(wei)難一下(xia)王褒(bao)，減輕自己的工(gong)作的便(bian)(bian)了(le)(le)沒有想(xiang)到(dao)(dao)王褒(bao)本(ben)就是(shi)擅(shan)長辭賦，精通六(liu)(liu)藝之人，王褒(bao)為(wei)了(le)(le)教訓便(bian)(bian)了(le)(le)，使他服(fu)(fu)服(fu)(fu)貼貼，便(bian)(bian)寫下(xia)了(le)(le)一篇(pian)長約六(liu)(liu)百字(zi)題為(wei)《僮約》的契約，列出了(le)(le)名(ming)目(mu)繁(fan)多(duo)的勞(lao)役項目(mu)和(he)干(gan)活時(shi)間的安排，使便(bian)(bian)了(le)(le)從早到(dao)(dao)晚不得空閑。
契約上繁(fan)重的(de)活兒使(shi)便了難以負荷，他痛(tong)哭流涕向王褒求情(qing)說，如是照此(ci)干活，恐怕(pa)馬上就會累死進(jin)黃(huang)土，早知如此(ci)，情(qing)愿給您(nin)天天去(qu)買酒。
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