普洱茶有生茶和熟茶之分，用來泡飲皆有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃，將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來軟嫩鮮美之余，還有滿口的茶香。
烹制方法(兩人份)
材料：排骨(半斤)、陳年熟普洱(3湯匙)、蠔油(3湯匙)、大蔥(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、鹽(1/3湯匙)
工具：紗布(1張)
1洗凈大蔥、生姜，都切成片;大蒜拍扁去衣。
2取一塊紗布，放入普洱茶葉，包扎緊實后待用。
3排骨清洗干凈，斬成小塊，放入滾水中焯20秒，撈出瀝干水。
4另取一鍋注入5碗水燒開，放入排骨、普洱茶包、大蔥段、姜蒜和3湯匙蠔油，大火燒20分鐘，再轉小火煮10分鐘。5出鍋前10分鐘，放1/3湯匙鹽調味，撈起普洱茶包，即可裝盤。
廚神貼士
1、用普洱茶入菜要選用優質的普洱茶，劣質的茶葉會降低排骨的鮮味。
2、紅茶、普洱茶都可以用來燉排骨，綠茶茶色太淺，不宜用。
3、普洱茶最適宜與肉類一同烹調，肉類的油脂可減輕茶葉的苦澀感，而茶葉則能去除肉類的腥味，又能改善口感，消除油膩。
4、海鮮配綠茶去腥，肉類配紅茶去膩，甜湯或甜點則配以綠茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
5、以茶入菜勿用辛香類佐料，如八角、花椒等，以免影響茶香及甘醇，失去茶菜的風味。
6、將普洱茶放入鍋內前，建議用紗布包裹茶葉，燉煮后取其茶湯，丟棄普洱茶包。還有，茶葉用量要恰到好處，過多味道則會偏苦和喧賓奪主。
普洱茶肘子材料：豬肘子500克，陳年熟普洱15克，適量醬油和鹽
烹制方法(三人份)：
1、將陳年熟普洱置入茶杯中沖泡，取其第1～6泡茶湯備用。
2、將豬肘子置于茶湯中浸泡30～40分鐘后，加入適量醬油，用文火慢燉1小時，直至豬肘燉爛，茶香進入肉中。
3、出鍋前，加適量鹽調味即可。
普洱茶，很早就被譽為茶中減肥之冠。每餐后一杯普洱茶能夠有效的刺激你的新陳代謝，加速脂肪分解。那么 1、想喝普洱茶減肥用：每天泡兩次,每次8--10克,除了上述要做到之外，另外沖泡兩三泡后濾除茶湯，茶放在紫砂壺里過夜，將壺蓋敞開，清晨早上空腹喝，這個方法可以快速減重 2、只是維持苗條的體形：每日沖泡普洱茶8--10克來代替一切飲料，以茶代湯、以茶代水，禁喝其他高糖飲品,其他餐點皆正常食用。 3、普洱茶的用量是每次10克,每天2次,水不宜過多,應該達到一定的濃度.達到一定的濃度才有比較好的消脂效果． 4、每天晚上喝一杯熟茶,效果比較好,熟的普洱茶不會讓人失眠. 普洱茶瘦身的機制研究可能是多方面的，第一是加速排空，大葉種多酚類物質和油脂結合形成不容易吸收的絡合物，減少油脂的吸收；第二熟茶減少饑餓感，多數人喝普洱熟茶一天都不餓；第三普洱茶所形成的大葉種多酚類物質能加速一定量的糖原和脂肪酸消耗，特別是生茶，糖原消耗多后將增加對脂肪的分解代謝，腹部脂肪和小腿部位的脂肪是最先受累的。當然，普洱茶不是藥物，效果不如藥物快，比如賽尼克、澳曲輕、曲美；但是普洱茶純天然，幾乎沒有不良反應。 以上就是對這問題的介紹，大家記住了嗎？
用最新的茶葉做出來的美味可口許多。有茶葉蛋、龍井蝦仁、油炸香酥茶葉尖、五香熏魚、樟茶鴨子、茶葉粥、茶香牛腱、茶香豬排骨這些。大家稱之為茶饌，也就是以茶葉做為關鍵食材制做的食品類。茶香鯽魚這道菜，鯽魚味關鍵食材，茶葉做為關鍵調味品。制成品菜式，咸、鮮、香、吃過之后還稍微有一些茶香留口，略微回甜。茶香鯽魚的茶香是通過茶葉在魚腹烹飪，讓茶香味兒侵潤魚類。和樟茶鴨子、五香熏魚一類的茶菜不一樣，后面一種是通過蒸熏的方法，讓茶葉香氣粘附在食材表層。
茶香鯽魚的茶香是侵潤入肉，合理的去除魚腥味道，突顯鯽魚肉鮮美的口味，因此這道菜魚類通道之后稍微回甜。茶香鯽魚這道菜，讓茶葉的茶香味兒侵潤鯽魚。便是一尾燒造的茶葉味兒鯽魚，茶香四溢，茶葉的清爽，鯽魚的美味，二者融合之后還突出了鯽魚魚類的甜甜的，很奇妙的結論。茶香鯽魚這道茶菜不拘一格，鯽魚換做鯽魚、鱸魚、桂花魚全是能夠的。嫩茶芳香，魚類美味。
做菜式，必須多出手，依據自己的愛好調料，不必拘于停留，味兒全是自身造就的。拌涼菜鮮茶葉準備材料:新鮮的剛摘的茶葉100克，鹽半勺子，醋2飯勺，耗油1勺子，香油1勺，小米椒2個。作法:將茶葉清洗放碗中，用熱水燙一下，撈起來放盤里，用礦泉水沖洗干凈，瀝干水分預留。小米椒切半段，茶葉盤里先后添加鹽，醋，耗油，香油，小米椒翻拌就可以。茶葉一定用熱水燙一下，再用礦泉水清洗，茶葉挺臟的，(碗里都是小細砂)。
茉莉花茶竹筒飯做法：先將上等的茉莉花茶泡好，將泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時。口味：米飯茶香、竹香四溢，油而不膩，回味無窮。
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