受唐代文化影響最早、最深的是我國的近 鄰朝鮮半島和日本列島的民族。日本學者也認 為，飲茶是高麗人(ren)(ren)早于日(ri)本(ben)(ben)人(ren)(ren)。唐(tang)(tang)代(dai)早期(qi)(qi)政(zheng)治思(si)想活躍，文化經(jing)濟開放， 民(min)生安定，民(min)族和(he)睦。由于國(guo)力強盛(sheng)，經(jing)濟文化 發達，唐(tang)(tang)人(ren)(ren)與(yu)外國(guo)人(ren)(ren)彼(bi)此出(chu)入往來經(jing)商(shang)者不 少。從(cong)考古(gu)資料看，從(cong)日(ri)本(ben)(ben)以南經(jing)菲律賓、印度 尼西亞，再到印度、斯里蘭卡、伊朗、伊拉克到 非洲的(de)(de)(de)(de)埃及這一范圍，都發掘出(chu)不少唐(tang)(tang)、五代(dai) 的(de)(de)(de)(de)陶(tao)瓷(ci)器(qi)。其(qi)中(zhong)(zhong)，朝鮮半島是最早輸(shu)入陶(tao)瓷(ci)的(de)(de)(de)(de)， 其(qi)次是日(ri)本(ben)(ben)列島，時間都在(zai)9世(shi)紀中(zhong)(zhong)葉。輸(shu)出(chu)港 是明州(寧(ning)波)，以越窯(yao)瓷(ci)為主，兼有長沙(sha)窯(yao)。上(shang) 世(shi)紀六(liu)七十年代(dai)，這些海域打撈起(qi)不少沉船(chuan)， 船(chuan)上(shang)基本(ben)(ben)上(shang)是元、明兩代(dai)的(de)(de)(de)(de)瓷(ci)器(qi)。從(cong)現有史料中(zhong)(zhong)可知，公元6世(shi)紀朝鮮半島 的(de)(de)(de)(de)新羅時期(qi)(qi)，就(jiu)有了忠談禪(chan)師行(xing)(xing)茶(cha)(cha)法(fa)。后來， “舞俑冢”行(xing)(xing)茶(cha)(cha)法(fa)又在(zai)民(min)間流行(xing)(xing)。這是根據一古(gu)墓里的(de)(de)(de)(de)行(xing)(xing)茶(cha)(cha)壁畫創(chuang)造的(de)(de)(de)(de)，畫面(mian)上(shang)出(chu)現了罐、 瓶及置(zhi)于木托盤上(shang)的(de)(de)(de)(de)兩個(ge)茶(cha)(cha)碗、盛(sheng)水果的(de)(de)(de)(de)敞口大碗等茶(cha)(cha)器(qi)。現在(zai)，韓國(guo)茶(cha)(cha)道表演這種行(xing)(xing)茶(cha)(cha)法(fa)所用的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)具是： 茶(cha)(cha)釜(fu)(鼎);風爐;茶(cha)(cha)桶(tong);茶(cha)(cha);茶(cha)(cha)盞;茶(cha)(cha)瓢(piao);茶(cha)(cha)匙(chi);茶(cha)(cha)巾;茶(cha)(cha)床(chuang);茶(cha)(cha)果;茶(cha)(cha)碾;茶(cha)(cha)果床(chuang)(床(chuang)即(ji) 茶(cha)(cha)幾)。
1993年11月，韓國茶道協會在中國進行了“花郎茶道”演 示，這是新羅時代茶文化的(de)再現。他們所用的(de)茶(cha)(cha)具是：石池;茶(cha)(cha)臼;茶(cha)(cha)釜;茶(cha)(cha)桿(gan);茶(cha)(cha)桶(tong);茶(cha)(cha)淀(dian);茶(cha)(cha); 茶(cha)(cha)盞;茶(cha)(cha)托;茶(cha)(cha)瓢;茶(cha)(cha)匙;茶(cha)(cha)拂;茶(cha)(cha)巾;茶(cha)(cha)床(chuang)(chuang)。 相(xiang)當于中國(guo)宋代風格的(de)高麗八關茶(cha)(cha)會(hui)，有近30人演示,包括(kuo)主(zhu)賓后的(de)儀扇;類似(si)于中國(guo)明(ming)代品(pin)味的(de)耆(qi)老茶(cha)(cha)會(hui)，還(huan)有 水瓶(ping)、茶(cha)(cha)床(chuang)(chuang)、侍(shi)者床(chuang)(chuang)、茶(cha)(cha)床(chuang)(chuang)布、蒲團、茶(cha)(cha)箸等用具。
茶 文化 形成于唐朝，發展與宋朝。下面是我精心為你整理的唐宋時期的茶文化介紹，一起來看看。
唐宋時期的茶文化介紹
(1)煎茶道形成與流行
中國茶道的最初的表現形式就是形成于中唐的煎茶道，陸羽《茶經》奠定了煎茶道的基礎。?茶道?首見于陸羽的至交、詩人、茶人釋皎然《 飲茶 歌誚崔石使君》詩，?孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?。封演《封氏聞見記》卷六?飲茶?記：?楚人陸鴻漸為《茶論》，有常伯熊者，又因鴻漸之《論》廣潤色之。于是茶道大行，王公朝士無不飲者。?煎茶道形成于八世紀后期的唐代宗、德宗朝，廣泛流行于九世紀的中晚唐，并遠傳朝鮮半島和日本列島。
(2)茶文學興盛
大唐是文學繁榮時期，同時也是飲茶習俗普及和流行的時期，茶與文學結緣，造成茶文學的興盛。唐代茶文學的成就主要在詩，其次是 散文 。唐代第一流的詩人都寫有茶詩，許多則是膾炙人口。如李白、杜甫、錢起、白居易、元稹、劉禹錫、柳宗元、韋應物、孟郊、杜牧、李商隱、溫庭筠、皮日休、陸龜蒙等，無不撰有茶詩。尤其是盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》更是千古絕唱，為古今茶詩第一，?盧仝七碗?成為茶文學的經典。
(3)茶書的創著
茶書的撰著肇始于唐，現存唐代(含五代)的茶書總共有六部，完整的有陸羽《茶經》、張又新《煎茶水記》、蘇廙《十六湯品》、毛文錫《茶譜》。部分的有斐汶《茶述》、溫庭筠《采茶錄》。
陸羽《茶經》的問世，奠定了中國古典茶學的基本構架，創建了一個較為完整的茶學體系，它是茶葉 百科 全書，是茶學、茶藝、茶道的完美結合。
此外，唐代尚有茶事繪畫、書法的出現，茶館也在中唐產生，茶具獨立發展，越窯、邢窯南北輝映。唐代文化發達，宗教興盛，特別是陸羽《茶經》的問世，終于使得茶文化在唐代成立，并在中晚唐形成了中華茶文化的第一個高峰。
在北宋中后期，形成了中華茶文化的第二個高峰。
(1)點茶道形成與流行
點茶道形成于五代宋初，流行于兩宋時期，鼎盛于北宋徽宗朝。宋徽宗《大觀茶論》序曰：?本朝之興，歲修建溪之貢，尤團鳳餅，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。延及于今，百廢俱興，海內晏然，垂拱密勿，幸致無為。縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，熏陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲，故近歲以來，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛造其極。而天下之士，勵志清白，兢為閑暇修索之玩，莫不碎玉鏘金，啜英咀華。較筐篋之精，爭鑒裁之別，雖下士于此時，不以蓄茶為羞，可謂盛世之清尚也。?宋徽宗以帝王的身份，撰著茶書，倡導茶道，有力地推動了點茶道的廣泛流行。點茶道遠傳朝鮮和日本，是高麗茶禮和日本抹茶道的源頭。
(2)茶文學繁榮
茶文學興于唐而盛于宋。茶詩方面，梅堯臣、范仲淹、歐陽修、蘇軾、蘇澈、黃庭堅、秦觀、陸游、范成大、楊萬里等佳作迭起。陸游就有茶詩三百篇，范仲淹《和章岷從事斗茶歌》可以和盧仝?七碗茶歌?媲美，蘇軾茶詩更是意境深遠。茶文方面，有梅堯臣《南有佳茗賦》、吳淑《茶賦》、黃庭堅《煎茶賦》，而蘇軾《葉嘉傳》更是寫茶的奇文。茶詞是宋人的獨創，蘇軾、黃庭堅、秦觀均有傳世名篇。
(3)茶書的撰著
現存宋代茶書有陶榖《荈茗錄》、周絳《補茶經》、葉清臣《述煮茶小品》、蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》、沈括《本朝茶法》、趙佶《大觀茶論》、熊蕃《宣和北苑貢茶錄》、趙汝礪《北苑別錄》、桑茹芝《續茶譜》、審安老人《茶具圖贊》共十二種。其中十一種撰于北宋，唯《茶具圖贊》撰于南宋末年。周絳《補茶經》、桑茹芝《續茶譜》屬于輯佚。
此外，宋代書法四大家蘇軾、黃庭堅、米芾、蔡襄均有茶事書法傳世，趙佶《文會圖》、劉松年《攆茶圖》、遼墓茶道壁畫反映點茶道的風行。都城汴梁、臨安的茶館盛極一時，建窯黑釉盞風行天下，并流傳日本。在北宋中后期，形成了中華茶文化的第二個高峰。
唐宋時期的茶文化泡茶 方法
【擇茶】
煮茶時，多選擇黑茶、熟普洱茶、老白茶、陳年生茶等茶品，這些茶品或是藉由工藝制程，或是經過時光的炮制，褪去了最初的青澀寒涼，茶性趨于溫熱。此類茶品烹煮后不會因過于苦澀而難于下口，而溫熱的茶性用來驅寒又再適合不過。
除了直接烹煮干茶，還可以燉煮茶品沖泡后的茶根，此法多用于老茶，可讓沖泡時未能釋放的精華充分析出，如此方對得起老茶歷經的歲月。
【烹煮】
煮茶法使用的茶水比例，一般控制在1000cc水投茶5-6克左右，茶友可在此基礎上摸索出適合自己的茶水比。因煮茶不若泡茶般要求嚴格，若是茶湯過淡，追加投茶或是延長烹煮時間便可;若是茶湯過濃，適量加水煮開即可。
茶葉可直接投入壺中，也可加入茶包袋中烹煮，這樣更便于事畢后的清理。需注意的是若使用茶包袋，請盡量使用尺碼較大的型號，這樣茶葉在茶包袋中有充分舒展的空間，如此茶湯的湯感更佳。
【煲煮時間】
推薦60-120分鐘，如此茶湯方可達致渾厚溫潤的品質。烹煮后的茶湯注入公道杯即可分杯品飲，同時爐具可保持小火加熱保溫。
若是茶湯過于濃郁，可于壺中加入適量清水燒開，如此調節至符合個人品飲習慣的濃度即可，自是別有一番樂趣。
《老子》曰：?治大國若烹小鮮?。其實煮茶也是一樣，就拿做菜打個例子，再好的物料，如果廚師不行，那也是做不出好菜的。至于?巧婦難為無米之炊?的話題不在這里贅述。我這里要說的是相同的物料，不同的廚師，做出來的菜一定是有品級之分的。同樣，煮茶也一樣，同樣的茶，同樣的流程，茶道師的級別不同、心態不同、體態不同，煮出來的茶也是不一樣。
唐宋時期的茶文化歷史
盡管茶葉在周代就已經大量 種植 ，但在漢代以前，茶葉是被當做一種蔬菜，跟蔥、姜、橘皮等煮到一起來吃的，王建榮表示，這是茶葉的蒸煮羹飲時期，真正飲用是從魏晉南北朝才開始的。而茶文化的興盛，則要到唐代。
唐代人講究煮茶，首先是要制作茶餅，當時已經細分為七道工序采、蒸、搗、拍、焙、穿、封。具體的做法是：采摘新鮮的茶葉，放入甑釜中蒸，然后把蒸過的茶葉用杵臼搗碎，再把它拍制成團餅，以炭火焙干后，用竹篾穿起來封存。
煮茶的時候，要把團餅茶拿出來，放在火上炙烤片刻，然后放入茶臼或茶碾中碾成茶末，再篩過，符合標準的茶末放在茶盒中備用。唐人是用釜來煮茶的，先在釜中裝適量的水，水煮到初沸的時候，加點鹽;到二沸的時候，舀出一瓢水放置在旁邊，把茶末投入到水中繼續煮;三沸的時候，再把舀出來的水倒回去，叫做?止沸育華?，這時茶就煮好了，再用越窯的青瓷茶盞或邢窯的白瓷茶盞盛裝。王建榮表示，這其中最關鍵的是沸騰的程度，釜是敞口的，可以看見氣泡的大小，一沸?如魚目微有聲?，二沸?如涌泉連珠?，氣泡一個個連起來了;三沸為?騰波鼓浪?。
到(dao)(dao)了(le)(le)宋代，茶(cha)道(dao)的(de)(de)藝術化(hua)就更臻巔峰了(le)(le)，發(fa)展出了(le)(le)高技(ji)術含(han)量的(de)(de)點(dian)茶(cha)法。雖然還是團餅茶(cha)，還要(yao)烤(kao)軟、碾(nian)碎、篩過，但(dan)點(dian)茶(cha)時(shi)不(bu)用釜(fu)了(le)(le)，而是用銀(yin)瓶(ping)或(huo)瓷瓶(ping)來煮水(shui)，茶(cha)放在(zai)黑釉盞中(zhong)，水(shui)煮好后，通過瓶(ping)子點(dian)到(dao)(dao)盞中(zhong)，同時(shi)另一(yi)只手用茶(cha)筅不(bu)停(ting)地進行攪拌。按照宋徽宗《大觀茶(cha)論》中(zhong)記(ji)載，點(dian)茶(cha)注水(shui)的(de)(de)次數要(yao)達到(dao)(dao)六(liu)至(zhi)七次，每一(yi)次注水(shui)的(de)(de)量、角(jiao)度、方向都有不(bu)同要(yao)求(qiu)。煮水(shui)的(de)(de)過程也講究三沸，但(dan)因(yin)為瓶(ping)口很小(xiao)，看不(bu)到(dao)(dao)氣泡，只能(neng)憑其聲音來辨別，所(suo)以一(yi)沸為?砌蟲萬蟬?，聽起來好像(xiang)墻(qiang)角(jiao)的(de)(de)蟲兒叫、樹上的(de)(de)蟬兒鳴(ming);二沸為?千(qian)車(che)捆載?，好像(xiang)很多(duo)車(che)子拉著重物駛過來了(le)(le);三沸為?松風澗水(shui)?，好像(xiang)風兒吹過松林，山澗流水(shui)潺(chan)潺(chan)。
茶道源于中國，最早是在秦朝之前的蜀國（四川）。
顧炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，認為飲茶是秦統一巴蜀之后才開始傳播開來，肯定了中國和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發展起來的。這一說法，現已被絕大多數學者認同。
茶(cha)道，就(jiu)是品賞茶(cha)的美感之道。
茶道亦被視為(wei)一種(zhong)烹茶飲茶的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)藝(yi)術，一種(zhong)以茶為(wei)媒的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)禮儀，一種(zhong)以茶修身的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)方式。
它通過沏茶(cha)(cha)、賞茶(cha)(cha)、聞茶(cha)(cha)、飲茶(cha)(cha)、增進友誼(yi)，美心(xin)修德，學(xue)習(xi)禮法，領(ling)略傳(chuan)統美德，是(shi)很(hen)有(you)益的一種和美儀式。喝茶(cha)(cha)能靜心(xin)、靜神，有(you)助于陶冶(ye)情操、去除雜念。
茶(cha)(cha)道精神是茶(cha)(cha)文化的核心。 茶(cha)(cha)道被譽(yu)為(wei)是道家的化身(shen)。
茶道源于中國，南宋(song)時期傳入日本和朝(chao)鮮，之后(hou)又傳入西方。
起源
茶(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)起(qi)源于中(zhong)(zhong)國。中(zhong)(zhong)國人至少在唐或唐以前，就(jiu)在世界上首先將(jiang)茶(cha)(cha)飲作(zuo)為(wei)一(yi)(yi)種修身養(yang)性之道(dao)(dao)(dao)，唐朝《封氏聞見(jian)記》中(zhong)(zhong)就(jiu)有這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)記載：“茶(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)大行，王公朝士無不飲者。”（意思(si)就(jiu)是：喝(he)茶(cha)(cha)，飲茶(cha)(cha)等(deng)茶(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)被廣泛的(de)(de)(de)(de)推行，風靡一(yi)(yi)時，王公貴族朝臣沒有不喝(he)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)人。）這(zhe)是現存(cun)文獻中(zhong)(zhong)對(dui)茶(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)最(zui)(zui)早記載。由此可(ke)見(jian)，最(zui)(zui)早最(zui)(zui)完善(shan)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)流程就(jiu)是唐代(dai)陸羽所創的(de)(de)(de)(de)煎茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)。呂(lv)溫在《三(san)月三(san)茶(cha)(cha)宴(yan)序》中(zhong)(zhong)對(dui)茶(cha)(cha)宴(yan)的(de)(de)(de)(de)優雅氣氛和品茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)美妙韻味(wei)，作(zuo)了(le)非常生動(dong)的(de)(de)(de)(de)描繪。
在唐宋年間人們對飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)的(de)環境(jing)、禮(li)節、操作方式(shi)等飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)儀(yi)程都已很講究，有了一些約(yue)定俗(su)成的(de)規矩(ju)和儀(yi)式(shi)，茶(cha)(cha)宴(yan)已有宮庭茶(cha)(cha)宴(yan)、寺(si)院(yuan)茶(cha)(cha)宴(yan)、文人茶(cha)(cha)宴(yan)之分。對茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)在修身養性中的(de)作用(yong)也(ye)有了相當深刻的(de)認識。
宋徽宗趙佶是一個(ge)茶飲的愛好者，他認為茶的芬(fen)芳品(pin)味(wei)，能使人閑和(he)(he)寧靜、趣味(wei)無窮：“至若茶之(zhi)為物，擅甌閩之(zhi)秀氣，鐘(zhong)山川之(zhi)靈稟(bing)，祛襟滌滯，致清導和(he)(he)，則非(fei)庸人孺(ru)子可得知矣(yi)。中(zhong)澹閑潔，韻(yun)高致靜……”
南宋(song)紹熙二(er)年(nian)（公元1191年(nian)）日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)僧(seng)人榮(rong)西將茶(cha)種從中國(guo)(guo)帶(dai)回日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)，從此(ci)日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)才開始遍種茶(cha)葉。在(zai)南宋(song)末期（公元1259年(nian)）日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)南浦(pu)昭(zhao)明禪師來到(dao)我國(guo)(guo)浙江省(sheng)余(yu)杭縣的徑(jing)山(shan)寺(si)取經，交(jiao)流了該寺(si)院的茶(cha)宴儀程(cheng)，首次將中國(guo)(guo)的茶(cha)道引進日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)，成(cheng)為中國(guo)(guo)茶(cha)道在(zai)日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)的最早傳(chuan)播者(zhe)。日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)《類聚名物考》對此(ci)有明確記(ji)載：“茶(cha)道之(zhi)起，在(zai)正元中筑前崇福(fu)寺(si)開山(shan)南浦(pu)昭(zhao)明由宋(song)傳(chuan)入。”日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)《本(ben)朝高僧(seng)傳(chuan)》也有：“南浦(pu)昭(zhao)明由宋(song)歸國(guo)(guo)，把茶(cha)臺子、茶(cha)道具(ju)一式帶(dai)到(dao)崇福(fu)寺(si)"的記(ji)述。
直到日本豐臣秀吉時代(dai)（公元1536～1598年，相當(dang)于我國明(ming)朝(chao)中后期）千(qian)利(li)休成為日本茶道(dao)高(gao)僧后，才高(gao)高(gao)舉起了“茶道(dao)”這面旗幟(zhi)，并根據《詩經(jing)》總結(jie)出茶道(dao)四規(gui)：“和(he)、敬、清、寂”，顯然這個基(ji)本理論是受到了中國茶道(dao)精髓(sui)的影響而形成的，其主要的儀(yi)程框架規(gui)范(fan)仍源于中國。
中(zhong)國的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)道(dao)出現很早，但(dan)遺憾的(de)(de)(de)是中(zhong)國雖然很早提出了(le)(le)“茶(cha)(cha)道(dao)”的(de)(de)(de)概念，也在(zai)該領(ling)域中(zhong)不斷實(shi)踐(jian)探索，卻(que)沒(mei)(mei)有能(neng)(neng)夠旗(qi)幟鮮(xian)明地以(yi)(yi)(yi)“茶(cha)(cha)道(dao)”的(de)(de)(de)名義(yi)來發展這項事業，也沒(mei)(mei)有規范(fan)出具有傳統意義(yi)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)道(dao)禮儀(yi)。中(zhong)國的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)道(dao)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)說(shuo)是重精神而輕形式。有學者認為必要的(de)(de)(de)儀(yi)式對“茶(cha)(cha)道(dao)”的(de)(de)(de)旗(qi)幟來說(shuo)是較為重要的(de)(de)(de)，沒(mei)(mei)有儀(yi)式光自稱有“茶(cha)(cha)道(dao)”，雖然也不能(neng)(neng)說(shuo)不可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)，搞得有茶(cha)(cha)就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)稱道(dao)，那似乎就(jiu)泛(fan)化了(le)(le)，最終也“道(dao)可(ke)(ke)道(dao)，非常道(dao)”了(le)(le)。
泡茶(cha)本是一件很簡(jian)(jian)單的(de)事情(qing)，簡(jian)(jian)單得(de)來只要兩個動(dong)作就可以了：放茶(cha)葉、倒水(shui)。但是在茶(cha)道(dao)中(zhong)，那一套(tao)儀式又過于復(fu)雜或是過于講究了，一般的(de)老(lao)百(bai)姓肯定不會把日常的(de)這(zhe)件小事搞得(de)如(ru)此復(fu)雜。
事實(shi)上(shang)中國茶(cha)(cha)(cha)道(dao)并沒有(you)僅僅滿足于(yu)以茶(cha)(cha)(cha)修身養性(xing)的(de)發明(ming)和儀式(shi)的(de)規(gui)范，而(er)是(shi)更(geng)(geng)加大(da)膽地(di)去探索(suo)茶(cha)(cha)(cha)飲對人類健(jian)康(kang)的(de)真諦，創造性(xing)地(di)將茶(cha)(cha)(cha)與中藥等多種天然(ran)原料有(you)機(ji)地(di)結(jie)合，使(shi)茶(cha)(cha)(cha)飲在醫(yi)療(liao)保健(jian)中的(de)作用得以大(da)大(da)地(di)增強，并使(shi)之獲得了一(yi)個更(geng)(geng)大(da)的(de)發展(zhan)空(kong)間(jian)，這就是(shi)中國茶(cha)(cha)(cha)道(dao)最(zui)具(ju)實(shi)際價值的(de)方面(mian)，也是(shi)千百(bai)年(nian)來一(yi)直受到人們重(zhong)視和喜愛的(de)魅力所在。[2]?
唐代的(de)(de)飲茶(cha)(cha)方(fang)式和唐代的(de)(de)茶(cha)(cha)湯與我們今天的(de)(de)概(gai)念完全不同(tong)(tong)。唐代飲茶(cha)(cha)，是將(jiang)茶(cha)(cha)餅切碎碾(nian)成(cheng)粉末，過“羅(luo)” （“羅(luo)”，就是篩子。“茶(cha)(cha)羅(luo)”是一種專門用來(lai)篩茶(cha)(cha)粉的(de)(de)茶(cha)(cha)具）后加入沸(fei)水中煮(zhu)成(cheng)糊狀，同(tong)(tong)時還要往里加鹽、蔥、姜、桔(jie)皮(pi)、薄荷等(deng)，類似(si)于一種可(ke)怕的(de)(de)“胡辣(la)湯”。也難怪這種徹底怪味、想象起來(lai)都讓(rang)人(ren)覺得不堪下咽的(de)(de)“茶(cha)(cha)湯”能提神，能讓(rang)人(ren)喝(he)了不打瞌睡。
唐代的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)道向后世(shi)流傳，在經(jing)(jing)歷了元(yuan)朝統治的(de)(de)(de)(de)(de)一百年(nian)后徹(che)底在中國的(de)(de)(de)(de)(de)土地上湮滅(mie)。反倒是日本茶(cha)(cha)道中保留了一部分唐代茶(cha)(cha)道的(de)(de)(de)(de)(de)內容。元(yuan)代興起的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉泡(pao)水一直傳到了今天(tian)，但這里(li)已(yi)經(jing)(jing)沒有了“道”的(de)(de)(de)(de)(de)成分。今日盛行(xing)于(yu)中國的(de)(de)(de)(de)(de)所(suo)(suo)(suo)謂“茶(cha)(cha)道”、“茶(cha)(cha)文化(hua)”，所(suo)(suo)(suo)謂“‘勤和簡靜’的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)道思想”，以及(ji)諸多扭捏(nie)姿態(tai)，全是近三十年(nian)來好(hao)事者向壁捏(nie)造(zao)故弄(nong)玄虛的(de)(de)(de)(de)(de)胡(hu)扯。所(suo)(suo)(suo)謂“茶(cha)(cha)文化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)研究”，自然更是瞎掰居多。還(huan)有更荒誕的(de)(de)(de)(de)(de)所(suo)(suo)(suo)謂漚了若干年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)一個普洱茶(cha)(cha)餅子價渝百萬的(de)(de)(de)(de)(de)宣傳，則簡直形同欺詐。這正是所(suo)(suo)(suo)謂器之不存(cun)，道亦不復。
所(suo)以，盡管“茶道”這(zhe)個詞(ci)從唐代(dai)至今(jin)已使(shi)用了一千多年，但至今(jin)在《新華(hua)詞(ci)典》、《辭海》、《詞(ci)源(yuan)》等工具書中均無此(ci)詞(ci)條。
茶(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)屬于東方(fang)文化(hua)。東方(fang)文化(hua)與西方(fang)文化(hua)的(de)(de)(de)不(bu)同，在于東方(fang)文化(hua)往往沒(mei)有(you)一(yi)個(ge)科學(xue)的(de)(de)(de)、準確的(de)(de)(de)定義，而要靠個(ge)人憑借自己的(de)(de)(de)悟(wu)性(xing)去(qu)貼近它(ta)、理(li)解它(ta)。早在我(wo)國唐(tang)代就(jiu)有(you)了(le)“茶(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)”這個(ge)詞(ci)，例如，《封氏聞(wen)見記(ji)》中(zhong)：“又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)大行。”唐(tang)代劉貞亮(liang)在《飲茶(cha)(cha)(cha)十德》中(zhong)也明確提出(chu)：“以茶(cha)(cha)(cha)可(ke)行道(dao)(dao)，以茶(cha)(cha)(cha)可(ke)雅(ya)(ya)志。”文學(xue)家王心(xin)(xin)鑒《詠茶(cha)(cha)(cha)葉》 詩(shi)中(zhong)說：千挑(tiao)萬選白云間，銅鍋焙(bei)炒柴火(huo)煎。泥壺醇(chun)香增詩(shi)趣，瓷(ci)甌碧翠泯憂歡。老(lao)聃悟(wu)道(dao)(dao)養雅(ya)(ya)志，元亮(liang)清談(tan)祛(qu)俗喧。不(bu)經涅槃(pan)渡心(xin)(xin)劫，怎保本(ben)源一(yi)片(pian)鮮(xian)。
茶(cha)道(dao)通(tong)過品茶(cha)活(huo)動來表現一(yi)定的禮節、人品、意境、美學觀點和精神思想的一(yi)種行為藝術。它是茶(cha)藝與精神的結合，并通(tong)過茶(cha)藝表現精神。興于(yu)中國唐代，盛于(yu)宋、明(ming)代，衰于(yu)清代。中國茶(cha)道(dao)的主要內容講究五境之美，即茶(cha)葉、茶(cha)水、火候、茶(cha)具、環境，同時配以(yi)(yi)情緒等條件，以(yi)(yi)求“味”和“心(xin)”的最高享(xiang)受。被稱為美學宗教，以(yi)(yi)和、敬、清、寂為基本精神的日本茶(cha)道(dao)，則是繼承唐宋遺風。
深入挖掘中國(guo)文(wen)化內涵，深入研究(jiu)探索中國(guo)文(wen)化的復(fu)興。茶(cha)文(wen)化既屬中國(guo)文(wen)化范疇，即為以禮規范在品茶(cha)的各個細節，講究(jiu)茶(cha)葉、茶(cha)水(shui)、火候、茶(cha)具、環(huan)境、和(he)飲者的修養(yang)、情緒等共(gong)同形(xing)成的一種意(yi)境之美。
茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)內涵其(qi)實就是中(zhong)國(guo)(guo)文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)內涵一種具體表現(xian)，談茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)必須結合(he)中(zhong)國(guo)(guo)漢文(wen)化(hua)(hua)而論之。茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)精神內涵即是通過沏(qi)茶(cha)(cha)、賞(shang)茶(cha)(cha)、聞茶(cha)(cha)、飲茶(cha)(cha)、品茶(cha)(cha)等(deng)習(xi)慣和(he)中(zhong)華的(de)(de)文(wen)化(hua)(hua)內涵禮相結合(he)形成的(de)(de)一種具有鮮明中(zhong)國(guo)(guo)文(wen)化(hua)(hua)特征的(de)(de)一種文(wen)化(hua)(hua)現(xian)象，也可(ke)以說(shuo)是一種禮節(jie)現(xian)象。
發展
中(zhong)國是茶(cha)樹(shu)的(de)(de)原(yuan)產(chan)地(di)，然(ran)而，世(shi)界上(shang)(shang)的(de)(de)茶(cha)樹(shu)原(yuan)產(chan)地(di)并不是只有中(zhong)國一個，在世(shi)界上(shang)(shang)的(de)(de)其它國家(jia)也發(fa)現(xian)原(yuan)生的(de)(de)自然(ran)茶(cha)樹(shu)。但是，世(shi)界公認，中(zhong)國在茶(cha)業上(shang)(shang)對人類的(de)(de)有著卓越的(de)(de)貢(gong)獻，這主要在于：最早(zao)發(fa)現(xian)并利(li)用茶(cha)這種植物，把它發(fa)展形(xing)成(cheng)為中(zhong)國一種燦爛獨特的(de)(de)茶(cha)文化，并且逐步(bu)地(di)傳播到中(zhong)國的(de)(de)周邊國家(jia)乃至整(zheng)個世(shi)界。
秦漢以前?巴蜀是中國茶(cha)業的搖籃
顧炎武曾道：“自秦人取蜀(shu)而后，始有茗飲(yin)之事”，認為飲(yin)茶是(shi)秦統一巴(ba)蜀(shu)之后才開(kai)始傳播開(kai)來(lai)，肯定了中(zhong)國和世界的茶葉文化，最初(chu)是(shi)在巴(ba)蜀(shu)發展起(qi)來(lai)的。這(zhe)一說法，現已被絕(jue)大多數學者認同(tong)。
巴蜀產茶，可(ke)追溯到戰(zhan)國時期或更早(zao)，巴蜀已形成一(yi)定規模的茶區，并(bing)以茶為貢(gong)品。
關于(yu)巴蜀茶(cha)(cha)業在中國(guo)早期茶(cha)(cha)業史上(shang)的(de)(de)突(tu)出地(di)位，直到西(xi)(xi)漢(han)成帝時(shi)王褒的(de)(de)《童約》，才始見諸記載，內有“烹(peng)荼(tu)盡具(ju)”及“武陽買茶(cha)(cha)”兩句(ju)。前(qian)者(zhe)反(fan)映成都一帶，西(xi)(xi)漢(han)時(shi)不(bu)(bu)僅(jin)飲茶(cha)(cha)成風，而且出現(xian)(xian)了(le)專門用具(ju)﹔從后一句(ju)可以看出，茶(cha)(cha)葉已(yi)經商品(pin)化，出現(xian)(xian)了(le)如(ru)“武陽”一類的(de)(de)茶(cha)(cha)葉市場。西(xi)(xi)漢(han)時(shi)，成都不(bu)(bu)但已(yi)形成為中國(guo)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)一個消(xiao)費中心，由后來的(de)(de)文(wen)獻記載看，很可能也已(yi)形成了(le)最早的(de)(de)茶(cha)(cha)葉集散中心。不(bu)(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)在秦(qin)(qin)之前(qian)，秦(qin)(qin)漢(han)乃至(zhi)西(xi)(xi)晉，巴蜀仍是(shi)中國(guo)茶(cha)(cha)葉生產(chan)和技術的(de)(de)重(zhong)要中心。
三國兩晉? 長(chang)江中游成為茶業發展壯大
秦漢時期，茶(cha)(cha)(cha)業隨(sui)巴蜀與(yu)各地(di)(di)(di)經濟文(wen)(wen)化(hua)而(er)傳(chuan)播(bo)。首(shou)先(xian)向東部、南部傳(chuan)播(bo)，如湖南茶(cha)(cha)(cha)陵(ling)(ling)的(de)(de)(de)命名(ming)，就是(shi)一個佐證(zheng)。茶(cha)(cha)(cha)陵(ling)(ling)是(shi)西漢時設的(de)(de)(de)一個縣，以其地(di)(di)(di)出茶(cha)(cha)(cha)而(er)名(ming)。茶(cha)(cha)(cha)陵(ling)(ling)鄰(lin)近江西、廣東邊界，表(biao)明西漢時期茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)生產已經傳(chuan)到了湘、粵、贛毗鄰(lin)地(di)(di)(di)區。三國(guo)、西晉階段，隨(sui)荊楚茶(cha)(cha)(cha)業和茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)文(wen)(wen)化(hua)在(zai)(zai)全國(guo)傳(chuan)播(bo)的(de)(de)(de)日益發展，也由于地(di)(di)(di)理上的(de)(de)(de)有(you)利條件和較好(hao)的(de)(de)(de)經濟文(wen)(wen)化(hua)水平，長江中游或華中地(di)(di)(di)區，在(zai)(zai)中國(guo)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)傳(chuan)播(bo)上的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)位(wei)，逐(zhu)漸取代巴蜀而(er)明顯重要(yao)起來。
三國時(shi)，孫吳據有東南(nan)半壁江(jiang)山，這一地區(qu)(qu)，也(ye)是這時(shi)中國茶(cha)(cha)(cha)業傳播和(he)發展(zhan)(zhan)的主(zhu)要(yao)區(qu)(qu)域(yu)。此(ci)時(shi)，南(nan)方(fang)栽(zai)種茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)的規(gui)模(mo)和(he)范圍(wei)有很大的發展(zhan)(zhan)，而茶(cha)(cha)(cha)的飲用(yong)，也(ye)流傳到了(le)北方(fang)高(gao)門豪族。西晉(jin)時(shi)長江(jiang)中游茶(cha)(cha)(cha)業的發展(zhan)(zhan)，還可從西晉(jin)時(shi)期《荊州土(tu)記(ji)》得到佐證。其載曰“武陵七縣通出茶(cha)(cha)(cha)，最好”，說(shuo)明荊漢(han)地區(qu)(qu)茶(cha)(cha)(cha)業的明顯發展(zhan)(zhan)，巴蜀獨冠全國的優勢，似已不復(fu)存在。
南(nan)(nan)(nan)(nan)渡西晉之(zhi)后，北方豪門過江僑(qiao)居，建(jian)康（南(nan)(nan)(nan)(nan)京）成為中(zhong)國(guo)(guo)南(nan)(nan)(nan)(nan)方的(de)政治中(zhong)心(xin)。這(zhe)一時期，由于上層社會崇茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)風盛行，使得(de)南(nan)(nan)(nan)(nan)方尤(you)其(qi)是江東飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)和茶(cha)(cha)(cha)葉文化有了較(jiao)大的(de)發展(zhan)，也(ye)進一步促進了中(zhong)國(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)業(ye)向(xiang)東南(nan)(nan)(nan)(nan)推進。這(zhe)一時期，中(zhong)國(guo)(guo)東南(nan)(nan)(nan)(nan)植茶(cha)(cha)(cha)，由浙西進而(er)擴展(zhan)到(dao)了現今溫州、寧波沿(yan)海一線。不僅如此，如《桐君錄》所(suo)載，「西陽、武昌、晉陵(ling)皆出好(hao)茗(ming)」，晉陵(ling)即常州，其(qi)茶(cha)(cha)(cha)出宜(yi)興。表明東晉和南(nan)(nan)(nan)(nan)朝(chao)時，長江下游宜(yi)興一帶的(de)茶(cha)(cha)(cha)業(ye)，也(ye)著(zhu)名起來(lai)。三(san)國(guo)(guo)兩晉之(zhi)后，茶(cha)(cha)(cha)業(ye)重心(xin)東移的(de)趨勢，更加(jia)明顯化了。
唐代? 長江中(zhong)下游地區成(cheng)為茶(cha)葉生產(chan)和技(ji)術(shu)中(zhong)心
六朝(chao)以前(qian)(qian)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)在南(nan)(nan)方(fang)的(de)(de)生產(chan)(chan)和(he)飲(yin)(yin)用(yong)，已有一(yi)定(ding)發(fa)展，但北方(fang)飲(yin)(yin)者(zhe)還不多。及至唐(tang)朝(chao)中后期(qi)，如《膳夫經(jing)手(shou)錄》所(suo)載「今關西(xi)(xi)、山東，閭閻(yan)村(cun)落(luo)皆吃之(zhi)，累(lei)日(ri)不食(shi)猶得(de)，不得(de)一(yi)日(ri)無(wu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)」。中原和(he)西(xi)(xi)北少數民族地(di)區(qu)(qu)，都嗜茶(cha)(cha)(cha)(cha)成俗，于(yu)是(shi)南(nan)(nan)方(fang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)生產(chan)(chan)，隨之(zhi)空前(qian)(qian)蓬勃發(fa)展了(le)(le)起來。尤其是(shi)與(yu)北方(fang)交通(tong)便利的(de)(de)江(jiang)(jiang)南(nan)(nan)、淮南(nan)(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)生產(chan)(chan)更是(shi)得(de)到了(le)(le)格外發(fa)展。唐(tang)代中葉后，長江(jiang)(jiang)中下游茶(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)，不僅茶(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)量大(da)(da)幅度(du)提高，就是(shi)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)技術(shu)，也達到了(le)(le)當時(shi)的(de)(de)最(zui)高水(shui)平(ping)。舒州集(ji)賢沐芽、湖州紫筍和(he)常州陽(yang)羨茶(cha)(cha)(cha)(cha)成為了(le)(le)貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)就是(shi)集(ji)中體(ti)現(xian)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉生產(chan)(chan)和(he)技術(shu)的(de)(de)中心，已經(jing)轉移到了(le)(le)長江(jiang)(jiang)中游和(he)下游，江(jiang)(jiang)南(nan)(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉生產(chan)(chan)，集(ji)一(yi)時(shi)之(zhi)盛。當時(shi)史料記載，安徽(hui)祁門(men)周圍(wei)，千里之(zhi)內(nei)，各(ge)地(di)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，山無(wu)遺土，業于(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)者(zhe)十之(zhi)七八。同時(shi)由(you)于(yu)貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)設置在江(jiang)(jiang)南(nan)(nan)，大(da)(da)大(da)(da)促進(jin)了(le)(le)江(jiang)(jiang)南(nan)(nan)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)技術(shu)的(de)(de)提高，也帶動了(le)(le)全國(guo)(guo)各(ge)茶(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)的(de)(de)生產(chan)(chan)和(he)發(fa)展。由(you)《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)》和(he)唐(tang)代其它(ta)文獻記載來看，這時(shi)期(qi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉產(chan)(chan)區(qu)(qu)已遍及今之(zhi)四(si)川、陜(shan)西(xi)(xi)、湖北、云南(nan)(nan)、廣西(xi)(xi)、貴州、湖南(nan)(nan)、廣東、福建(jian)、江(jiang)(jiang)西(xi)(xi)、浙江(jiang)(jiang)、江(jiang)(jiang)蘇、安徽(hui)、河南(nan)(nan)等十四(si)個省區(qu)(qu)，幾(ji)乎達到了(le)(le)與(yu)中國(guo)(guo)近代茶(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)約略相(xiang)當的(de)(de)局(ju)面。
宋代? 茶業重(zhong)心由東向(xiang)南移
從(cong)五代和(he)宋朝初年起(qi)，全(quan)國氣(qi)候(hou)由暖轉寒(han)，致使中(zhong)(zhong)國南方南部(bu)的(de)茶業(ye)，較(jiao)北部(bu)更加(jia)迅速發展了起(qi)來，并逐漸(jian)取代長江中(zhong)(zhong)下游茶區，成為茶業(ye)的(de)重(zhong)心(xin)。主要表現在(zai)貢茶從(cong)顧渚紫筍(sun)改(gai)為福建建安茶，唐時還(huan)不曾形成氣(qi)候(hou)的(de)閔南和(he)嶺南一帶的(de)茶業(ye)，明顯地活躍和(he)發展起(qi)來。
宋(song)朝茶(cha)(cha)(cha)(cha)業(ye)重心南移的(de)主(zhu)要原(yuan)因是(shi)氣(qi)(qi)(qi)候的(de)變化，長江(jiang)一帶早春(chun)氣(qi)(qi)(qi)溫較低，茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹發芽(ya)推(tui)遲，不(bu)能(neng)保證(zheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉在清明(ming)前貢到(dao)京(jing)都。福(fu)建氣(qi)(qi)(qi)候較暖，如歐(ou)陽修所說「建安三千(qian)里，京(jing)師三月嘗(chang)新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)」。作(zuo)為貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)，建安茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)采制，必然精(jing)(jing)益求精(jing)(jing)，名聲(sheng)也愈來愈大，成為中國團茶(cha)(cha)(cha)(cha)、餅茶(cha)(cha)(cha)(cha)制作(zuo)的(de)主(zhu)要技術中心，帶動了閔南、嶺南茶(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)的(de)崛起和發展。由此(ci)可(ke)見，到(dao)了宋(song)代(dai)(dai)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)已傳播到(dao)全國各地。宋(song)朝的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)，基本上已與現(xian)代(dai)(dai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)范圍相符，明(ming)清以(yi)后，茶(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)基本穩定，茶(cha)(cha)(cha)(cha)業(ye)的(de)發展主(zhu)要是(shi)體(ti)現(xian)在茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉制法(fa)和各茶(cha)(cha)(cha)(cha)類興衰演(yan)變。
程序
洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。
沖泡：沸水(shui)再次(ci)入壺(hu)，倒水(shui)過(guo)程中(zhong)壺(hu)嘴(zui)“點(dian)頭”三(san)次(ci)，即所謂“鳳凰(huang)三(san)點(dian)頭”，向
功夫茶(cha)茶(cha)具(6張)
?客人示敬. “春風拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。
封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。
分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。 “玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。
分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。
奉茶：以茶奉客。
聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。
品茗(ming)：客人用三指取品茗(ming)杯(bei)(bei)，分三口(kou)輕啜(chuo)慢飲在古箏的伴(ban)奏(zou)下，主泡火熏香。凈手，先引茶(cha)人荷(he)，請來賓賞茶(cha)，然后是賞具(ju)：品茶(cha)講(jiang)究用景瓷宜(yi)陶－－景德(de)鎮的瓷器。宜(yi)興的紫(zi)砂(sha)壺。燙杯(bei)(bei)溫壺是將(jiang)沸水傾(qing)入(ru)(ru)紫(zi)砂(sha)壺、公道杯(bei)(bei)、聞香杯(bei)(bei)、品茗(ming)杯(bei)(bei)中，潔(jie)具(ju)提溫。“烏龍入(ru)(ru)宮”：將(jiang)烏龍茶(cha)放入(ru)(ru)茶(cha)壺。
茶(cha)道要遵循(xun)一(yi)定的法則。唐代(dai)為(wei)(wei)克服九難(nan)，即造、別、器、火(huo)、水、炙、末、煮、飲。宋代(dai)為(wei)(wei)三(san)(san)點與三(san)(san)不點品(pin)茶(cha)，“三(san)(san)點”為(wei)(wei)新茶(cha)、甘泉、潔器為(wei)(wei)一(yi)，天(tian)氣好(hao)為(wei)(wei)一(yi)，風(feng)流儒雅、氣味相投的佳客為(wei)(wei)一(yi)；反(fan)之，是為(wei)(wei)“三(san)(san)不點”。明代(dai)為(wei)(wei)十(shi)(shi)三(san)(san)宜(yi)與七(qi)禁(jin)忌。“十(shi)(shi)三(san)(san)宜(yi)”為(wei)(wei)一(yi)無事、二佳客、三(san)(san)獨坐、四(si)詠(yong)詩、五(wu)揮翰、六徜徉、七(qi)睡(shui)起、八宿醒(xing)、九清供、十(shi)(shi)精舍、十(shi)(shi)一(yi)會(hui)心、十(shi)(shi)二鑒賞、十(shi)(shi)三(san)(san)文僮；“七(qi)禁(jin)忌”為(wei)(wei)一(yi)不如(ru)法、二惡具、三(san)(san)主(zhu)客不韻、四(si)冠裳苛(ke)禮、五(wu)葷肴雜味、六忙冗(rong)、七(qi)壁(bi)間(jian)案頭多惡趣。
分類
煎茶道
把茶末投入壺(hu)中(zhong)和水一(yi)塊(kuai)煎煮。最早記述于唐代(dai)，有“吃(chi)茶”之(zhi)說。流行于宋代(dai)。
法(fa)門(men)寺出土的(de)金質茶(cha)(cha)(cha)(cha)具，展現了(le)唐代(dai)人“吃(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”的(de)情(qing)形。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉經烘干后(hou)碾成(cheng)粉末(mo)，和水一起煮，在煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)有時(shi)會(hui)加入(ru)鹽等調料，喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)與茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉一起喝下，所以(yi)又叫“吃(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。
唐代的(de)(de)煎茶(cha)，是茶(cha)的(de)(de)最早藝術品嘗形式。
斗茶道
古代(dai)文(wen)人雅士各攜帶茶與水，通過(guo)比茶面(mian)湯(tang)花(hua)(hua)和(he)品(pin)(pin)嘗鑒賞(shang)茶湯(tang)以定優劣的一種品(pin)(pin)茶藝術(shu)。斗(dou)茶又稱為(wei)茗戰，興(xing)于唐代(dai)末，盛于宋代(dai)。最(zui)(zui)先(xian)流(liu)行于福(fu)建(jian)建(jian)州一帶。斗(dou)茶是(shi)古代(dai)品(pin)(pin)茶藝術(shu)的最(zui)(zui)高表(biao)現(xian)形式。其(qi)最(zui)(zui)終目的是(shi)品(pin)(pin)嘗，特別是(shi)要吸掉茶面(mian)上(shang)的湯(tang)花(hua)(hua)，最(zui)(zui)后斗(dou)茶者還要品(pin)(pin)茶湯(tang)，做(zuo)到色、香、味三者俱佳，才算斗(dou)茶的最(zui)(zui)后勝(sheng)利。
工夫茶道
清代 至今某些地(di)區(qu)流行的工(gong)(gong)夫(fu)茶(cha)是唐、宋以(yi)來品茶(cha)藝術的流風余(yu)韻。清代工(gong)(gong)夫(fu)茶(cha)流行于福建(jian)的汀(ting)州、漳州、泉州和(he)廣(guang)東的潮州。后來在安徽(hui)祁門地(di)區(qu)也有(you)盛行。工(gong)(gong)夫(fu)茶(cha)講(jiang)究品飲工(gong)(gong)夫(fu)。飲工(gong)(gong)夫(fu)茶(cha)，有(you)自(zi)煎自(zi)品和(he)待客兩種，特別是待客，更(geng)為講(jiang)究。
器具
置茶器
① 茶(cha)則：由茶(cha)罐(guan)中取茶(cha)置入茶(cha)壺的用(yong)具。
②?茶(cha)匙：將(jiang)茶(cha)葉(xie)由茶(cha)則撥入茶(cha)壺的器具。
③?茶(cha)(cha)漏（斗）：放于(yu)壺口上導茶(cha)(cha)入壺，防止茶(cha)(cha)葉散落(luo)壺外。
④ 茶荷：屬多(duo)(duo)功能(neng)器(qi)具，除兼有前三(san)者作用外，還可視茶形(xing)、斷多(duo)(duo)寡、聞干香。
⑤ 茶擂：用于將(jiang)茶荷中的長條形茶葉壓斷，方(fang)便投(tou)入(ru)壺中。
⑥ 茶倉(cang)：分裝茶葉的小(xiao)茶罐。
理茶器
① 茶夾(jia)：將茶渣從壺中、杯(bei)(bei)中夾(jia)出；洗(xi)杯(bei)(bei)時(shi)可夾(jia)杯(bei)(bei)防手被燙(tang)。
② 茶(cha)匙：用(yong)以置茶(cha)、挖茶(cha)渣。
③ 茶針：用于通壺內網。
④ 茶(cha)槳（簪）：撇去(qu)茶(cha)沫的用(yong)具；尖端(duan)用(yong)于(yu)通壺嘴。
⑤茶(cha)刀：取、倒茶(cha)葉。
分茶器
① 茶(cha)(cha)海(hai)（茶(cha)(cha)盅(zhong)、母杯、公(gong)道杯）：茶(cha)(cha)壺中的(de)(de)茶(cha)(cha)湯泡好后可(ke)(ke)倒(dao)入茶(cha)(cha)海(hai)，然(ran)后依人數多寡平均(jun)分配；而人數少時則倒(dao)出茶(cha)(cha)水可(ke)(ke)避免因浸(jin)泡太(tai)久(jiu)而產生苦澀味。茶(cha)(cha)海(hai)上放濾網(wang)可(ke)(ke)濾去倒(dao)茶(cha)(cha)時隨(sui)之流出的(de)(de)茶(cha)(cha)渣(zha)。
品茗器
① 茶杯（品(pin)茗杯）：用于品(pin)啜茶湯。
② 聞香杯(bei)：借(jie)以保留茶香用來嗅(xiu)聞鑒別(bie)。
③?杯托(tuo)：承(cheng)放茶杯的小托(tuo)盤，可避免茶湯燙(tang)手(shou)，也起美觀作用。
滌潔器
①?茶(cha)盤：用以盛放茶(cha)杯或(huo)其(qi)他茶(cha)具的盤子。
②?茶(cha)船（茶(cha)池、茶(cha)洗(xi)、壺承(cheng)）：盛(sheng)放(fang)茶(cha)壺的器具，也(ye)用(yong)于盛(sheng)接溢(yi)水及(ji)淋壺茶(cha)湯，是養壺的必須(xu)器具。
③ 渣方：用以盛(sheng)裝茶(cha)渣。
④水(shui)方(fang)（茶(cha)(cha)盂、水(shui)盂）：用于(yu)盛(sheng)接棄置茶(cha)(cha)水(shui)。
⑤ 滌方：用于放置(zhi)用過(guo)后待(dai)洗的杯、盤。
⑥?茶巾(jin)：主(zhu)要(yao)用于干壺，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干；其(qi)次(ci)用于抹凈桌面水滴。
⑦ 容則：擺(bai)放茶(cha)則、茶(cha)匙、茶(cha)夾等器具(ju)的容器。
配件
① 煮(zhu)水器：種類繁多主要有炭爐（潮汕爐）+玉書碨、酒精爐+玻璃水壺、電(dian)熱(re)水壺、電(dian)磁爐等(deng)。選用要點為茶具配套和諧、煮(zhu)水無(wu)異味。
② 壺(hu)墊：紡織品(pin)。用于(yu)隔開(kai)壺(hu)與茶船(chuan)，避免(mian)因碰撞而發出(chu)響聲影(ying)響氣氛。
③ 蓋(gai)置(zhi)：用來放置(zhi)茶壺蓋(gai)、水壺蓋(gai)的小盤（一般以茶托代替）。
④ 奉(feng)茶(cha)盤(pan)：奉(feng)茶(cha)用的托盤(pan)。
⑤ 茶(cha)(cha)拂(fu)：置茶(cha)(cha)后用于拂(fu)去茶(cha)(cha)荷中(zhong)的殘存茶(cha)(cha)末(mo)。
⑥ 溫(wen)度計：用來(lai)學習(xi)判斷水溫(wen)。
⑦ 茶巾(jin)盤：用以放置(zhi)茶巾(jin)、茶拂、溫度計(ji)等。
⑧?香(xiang)爐(lu)：喝茶焚香(xiang)可增茶趣。
理論
天人合一
中國茶道(dao)(dao)吸(xi)收了(le)儒、道(dao)(dao)思想精華。道(dao)(dao)家的學(xue)說則為(wei)茶人(ren)的茶道(dao)(dao)注入了(le)“天人(ren)和(he)一 ”的哲學(xue)思想，樹立了(le)茶道(dao)(dao)的靈魂(hun)。同時，還提供(gong)了(le)崇尚(shang)自然，崇尚(shang)樸(pu)素(su)，崇尚(shang)真的美學(xue)理念和(he)重生(sheng)、貴(gui)生(sheng)、養生(sheng)的思想。
正因為道(dao)(dao)家“天人合一”的哲學思想融入(ru)了(le)茶(cha)道(dao)(dao)精(jing)神之中(zhong)，在中(zhong)國茶(cha)人心里充滿著(zhu)對大自(zi)然(ran)的無(wu)比熱(re)愛，中(zhong)國茶(cha)人有著(zhu)回歸自(zi)然(ran)、親近自(zi)然(ran)的強烈(lie)渴(ke)望，所以中(zhong)國茶(cha)人最能領略到(dao)“情來爽朗(lang)滿天地”的激情以及“更(geng)覺鶴心杳冥”那種與(yu)大自(zi)然(ran)達到(dao)“物(wu)我玄會”的絕妙感受。
尊人
中國茶道(dao)中，尊人的(de)(de)思想在(zai)表(biao)現(xian)形式上(shang)(shang)常見于對(dui)(dui)茶具的(de)(de)命名以及對(dui)(dui)茶的(de)(de)認(ren)識上(shang)(shang)。茶人們習(xi)慣于把有托盤(pan)的(de)(de)蓋杯稱為“三(san)才杯”。杯托 為“地”，杯蓋為“天(tian)”，杯子為“人”。意(yi)思是天(tian)大、地大、人更大。如果連杯子、托盤(pan)、杯蓋一(yi)(yi)同(tong)端起來(lai)品茗(ming)，這種(zhong)拿杯手(shou)法稱為“三(san)才合(he)一(yi)(yi)”。
貴生
貴生是道家為茶(cha)道注入的功(gong)利主義思想。在道家貴生、養生、樂(le)生思想的影(ying)響(xiang)下，中國(guo)茶(cha)道特別注重(zhong)(zhong)"茶(cha)之(zhi)功(gong)"，即注重(zhong)(zhong)茶(cha)的保健養生以及怡情(qing)養性(xing)的功(gong)能(neng)。
道家(jia)品茶(cha)不講(jiang)究太(tai)多的(de)規矩(ju)，而是從養生(sheng)貴生(sheng)的(de)目的(de)出發(fa)，以茶(cha)來助長功行內力。如馬鈺(yu)的(de)一首《長思仁(ren)·茶(cha)》中寫道：
一(yi)槍茶(cha)，二槍茶(cha)，休獻機心名利家，無眠(mian)未作差。
無(wu)為茶，自然茶，天賜休心與道家，無(wu)眠功(gong)行加(jia)。
可(ke)見，道家飲(yin)(yin)茶(cha)與(yu)世俗熱心于名(ming)利的(de)人品茶(cha)不同(tong)，貪圖功(gong)利名(ming)祿(lu)的(de)人飲(yin)(yin)茶(cha)會失(shi)眠(mian)，這表明他(ta)們的(de)精神境(jing)界太差(cha)。而茶(cha)是天賜給道家的(de)瓊(qiong)漿仙露，飲(yin)(yin)了茶(cha)更(geng)有精神，不嗜睡就更(geng)能體道悟道，增(zeng)添功(gong)力和道行。
更多的(de)(de)道(dao)家高(gao)人都把(ba)茶當(dang)作忘卻紅塵煩惱，逍遙享樂(le)精神的(de)(de)一(yi)大樂(le)事。對此(ci)，道(dao)教南宗五祖之一(yi)的(de)(de)白玉蟾在《水調歌頭·詠茶》一(yi)詞中寫得(de)很(hen)妙(miao)：
二(er)月(yue)一(yi)番雨，昨夜(ye)一(yi)聲雷。槍(qiang)旗爭展(zhan)，建(jian)溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶(dai)露(lu)和煙(yan)搗碎(sui)，煉作紫金堆。碾破春無限，飛(fei)起綠塵埃。
汲新泉(quan)，烹(peng)活(huo)火(huo)，試將來，放下兔毫甌子，滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰退睡魔(mo)百萬，夢不到陽臺。兩腋清風起，我欲上蓬萊(lai)。
坐忘
“坐(zuo)忘(wang)”是道(dao)(dao)家為(wei)了要在茶(cha)道(dao)(dao)達到“至(zhi)虛極，守靜篤”的(de)(de)境界而提出(chu)的(de)(de)致靜法門。受老子(zi)思想的(de)(de)影響，中國茶(cha)道(dao)(dao)把“靜”視為(wei)“四諦(di)”之一(yi)。如何(he)使自(zi)己(ji)在品茗時心境達到“一(yi)私不(bu)留(liu)、一(yi)塵不(bu)染，一(yi)妄不(bu)存”的(de)(de)空靈境界呢？道(dao)(dao)家也為(wei)茶(cha)道(dao)(dao)提供了入(ru)靜的(de)(de)法門，這(zhe)稱之為(wei)“坐(zuo)忘(wang)”， 即忘(wang)掉自(zi)己(ji)的(de)(de)肉身，忘(wang)掉自(zi)己(ji)的(de)(de)聰明(ming)。茶(cha)道(dao)(dao)提倡人(ren)與自(zi)然(ran)的(de)(de)相互(hu)溝通，融化物(wu)我之間的(de)(de)界限，以及“滌除(chu)玄(xuan)鑒”“澄(cheng)心味象”的(de)(de)審美觀照(zhao)，均可通過(guo)“坐(zuo)忘(wang)”來實現(xian)。
無己
道家不(bu)拘名教，純(chun)任自(zi)(zi)(zi)然，曠達逍遙的(de)(de)(de)處(chu)世(shi)態(tai)度也(ye)是中國(guo)茶(cha)(cha)道的(de)(de)(de)處(chu)世(shi)之道。道家所說的(de)(de)(de)"無己"就是茶(cha)(cha)道中追求的(de)(de)(de)"無我(wo)(wo)"。無我(wo)(wo)，并非(fei)是從肉(rou)體上消滅(mie)自(zi)(zi)(zi)我(wo)(wo)，而是從精神上泯滅(mie)物我(wo)(wo)的(de)(de)(de)對(dui)立，達到契合(he)自(zi)(zi)(zi)然、心(xin)納萬物。“無我(wo)(wo)”是中國(guo)茶(cha)(cha)道對(dui)心(xin)境(jing)的(de)(de)(de)最高追求，近幾年來臺(tai)灣海峽兩岸茶(cha)(cha)人(ren)頻頻聯合(he)舉辦國(guo)際“無我(wo)(wo)”茶(cha)(cha)會，日本、韓國(guo)茶(cha)(cha)人(ren)也(ye)積(ji)極參與(yu)，這正是對(dui)“無我(wo)(wo)”境(jing)界的(de)(de)(de)一種有益嘗(chang)試(shi)。
道法自然
中國茶道強調“道法自然”，包(bao)含了物質、行為、精神三個(ge)層次。
物(wu)質方(fang)(fang)面，中(zhong)國茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)認(ren)為(wei)(wei)(wei)：“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)南方(fang)(fang)之嘉木”。是(shi)大自(zi)(zi)然(ran)恩賜的(de)(de)“珍木靈芽(ya)”，在種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、采茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時必須(xu)順應大自(zi)(zi)然(ran)的(de)(de)規律才能產出好茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。行為(wei)(wei)(wei)方(fang)(fang)面，中(zhong)國茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)講究在茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)事活動(dong)中(zhong)，一切要以(yi)自(zi)(zi)然(ran)為(wei)(wei)(wei)美，以(yi)樸實為(wei)(wei)(wei)美，動(dong)則(ze)行云流水(shui)，靜如(ru)山岳磐石，笑則(ze)如(ru)春(chun)花自(zi)(zi)開，言則(ze)如(ru)山泉(quan)吟訴，一舉手，一投足，一顰一笑都(dou)應發自(zi)(zi)自(zi)(zi)然(ran)，任由心(xin)(xin)性，絕無造作。精神(shen)方(fang)(fang)面，道(dao)法自(zi)(zi)然(ran)，返(fan)樸歸真，表現(xian)為(wei)(wei)(wei)自(zi)(zi)己的(de)(de)性心(xin)(xin)得到(dao)完全解放，使自(zi)(zi)己的(de)(de)心(xin)(xin)境得到(dao)清靜、恬淡、寂寞(mo)、無為(wei)(wei)(wei)，使自(zi)(zi)己的(de)(de)心(xin)(xin)靈隨(sui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香彌漫，仿佛(fo)自(zi)(zi)己與(yu)宇(yu)宙融合(he)，升(sheng)華到(dao)“無我”的(de)(de)境界(jie)。
要素
中華茶(cha)道，就其(qi)構成要素來(lai)說，有環境、禮法(fa)、茶(cha)藝、修行四(si)大(da)要素[1]。
（一）環境
茶(cha)(cha)道是(shi)(shi)在(zai)一定的(de)(de)(de)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)下(xia)所進行的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)事活動，茶(cha)(cha)道對環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)的(de)(de)(de)選擇(ze)、營造尤(you)其講究(jiu)，旨在(zai)通過(guo)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)來陶(tao)冶、凈化人(ren)(ren)的(de)(de)(de)心(xin)靈，因(yin)而需要(yao)一個與茶(cha)(cha)道活動要(yao)求相一致的(de)(de)(de)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)。茶(cha)(cha)道活動的(de)(de)(de)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)不是(shi)(shi)任意、隨便的(de)(de)(de)，而是(shi)(shi)經過(guo)精心(xin)的(de)(de)(de)選擇(ze)或營造。茶(cha)(cha)道環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)有(you)三(san)類，一是(shi)(shi)自然(ran)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，如松(song)間竹下(xia)，泉邊(bian)溪側，林(lin)中(zhong)石上。二是(shi)(shi)人(ren)(ren)造環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，如僧寮(liao)道院(yuan)、亭臺(tai)樓閣、畫舫水榭、書房客廳。三(san)是(shi)(shi)特設環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，即專門用來從事茶(cha)(cha)道活動的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)室(shi)(shi)(shi)。茶(cha)(cha)室(shi)(shi)(shi)包括室(shi)(shi)(shi)外環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)和(he)室(shi)(shi)(shi)內環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，茶(cha)(cha)室(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)室(shi)(shi)(shi)外環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)是(shi)(shi)指茶(cha)(cha)室(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)庭(ting)院(yuan)，茶(cha)(cha)室(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)庭(ting)院(yuan)往往栽有(you)青松(song)翠竹等常綠植物及花(hua)木。室(shi)(shi)(shi)內環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)則往往有(you)掛畫、插花(hua)、盆景、古玩、文(wen)房清供(gong)等。尤(you)其是(shi)(shi)掛畫、插花(hua)，必不可少。總之，茶(cha)(cha)道的(de)(de)(de)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)要(yao)清雅(ya)幽靜，使人(ren)(ren)進入(ru)到此環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)中(zhong)，忘卻俗世(shi)，洗盡塵心(xin)，熏陶(tao)德化。
（二）禮法
茶道(dao)活動是要遵照一(yi)定的禮(li)(li)法(fa)進行(xing)，禮(li)(li)既禮(li)(li)貌(mao)、禮(li)(li)節、禮(li)(li)儀，法(fa)即規(gui)(gui)范(fan)、法(fa)則。“夫珍鮮(xian)馥烈者(zhe)，其(qi)碗(wan)數三，次之者(zhe)，碗(wan)數五(wu)。若坐客數至五(wu)，行(xing)三碗(wan)。至七，行(xing)五(wu)碗(wan)。若六人(ren)以下，不約碗(wan)數，但闕一(yi)人(ren)，而已(yi)其(qi)雋永補所闕人(ren)。”（陸羽(yu)《茶經(jing)》“五(wu)之煮”）此為唐代煎茶道(dao)中的行(xing)茶規(gui)(gui)矩。
“童子(zi)捧獻(xian)于前，主(zhu)起舉(ju)甌(ou)奉客(ke)日：為(wei)君以瀉(xie)清(qing)臆(yi)。客(ke)起接，舉(ju)甌(ou)曰：非(fei)此不足以破孤悶。乃復坐。飲(yin)畢，童子(zi)接甌(ou)而退。話久情長，禮(li)(li)陳再三。”（朱權《茶譜》序(xu)）此為(wei)宋(song)明點茶道主(zhu)、客(ke)間的(de)端、接、飲(yin)、敘禮(li)(li)儀，頗為(wei)謹(jin)嚴。禮(li)(li)是約定俗(su)成的(de)行為(wei)規范，是表示友好(hao)和尊敬(jing)的(de)儀容、態度(du)、語言、動作。茶道之禮(li)(li)有主(zhu)人(ren)與客(ke)人(ren)、客(ke)人(ren)與客(ke)人(ren)之間的(de)禮(li)(li)儀、禮(li)(li)節(jie)、禮(li)(li)貌(mao)。
茶道之法是整個茶事過程中的(de)一(yi)系列(lie)規范與(yu)法度(du)，涉及到人(ren)與(yu)人(ren)、人(ren)與(yu)物(wu)、物(wu)與(yu)物(wu)之間一(yi)些規定(ding)，如(ru)位(wei)置、順(shun)序、動作(zuo)、語(yu)言、姿態、儀表、儀容等。
茶(cha)(cha)道的禮(li)(li)法(fa)隨著時(shi)代的變遷而有(you)所(suo)損(sun)益，與時(shi)偕行。在不同(tong)的茶(cha)(cha)道流派中，禮(li)(li)法(fa)有(you)不同(tong)，但有(you)些(xie)基(ji)本(ben)的禮(li)(li)法(fa)內(nei)容卻是(shi)相對固定不變的。
（三）茶藝
茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)即飲茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)術，茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)有備器、擇水、取火、候湯、習茶(cha)(cha)(cha)五大環節，首先以(yi)習茶(cha)(cha)(cha)方式(shi)劃(hua)分，古(gu)今(jin)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)可劃(hua)分為煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)、點茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)、泡茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)；其次以(yi)主(zhu)茶(cha)(cha)(cha)具來(lai)劃(hua)分，則(ze)(ze)可將泡茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)分為壺泡茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)、工(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)、蓋(gai)碗泡茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)、玻(bo)璃杯泡茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)、工(gong)夫(fu)(fu)法茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)。再次則(ze)(ze)以(yi)所用(yong)茶(cha)(cha)(cha)葉來(lai)劃(hua)分。工(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)依發源地又可劃(hua)分為武(wu)夷工(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)、武(wu)夷變式(shi)工(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)、臺灣(wan)工(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)、臺灣(wan)變式(shi)工(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)。
茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)茶(cha)道(dao)(dao)的(de)(de)基礎和載體，是(shi)(shi)茶(cha)道(dao)(dao)的(de)(de)必(bi)要條件(jian)。茶(cha)道(dao)(dao)離不(bu)開茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)，茶(cha)道(dao)(dao)依(yi)存于(yu)(yu)茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)，舍茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)則無茶(cha)道(dao)(dao)。茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)的(de)(de)內涵小于(yu)(yu)茶(cha)道(dao)(dao)，但茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)的(de)(de)外延大于(yu)(yu)茶(cha)道(dao)(dao)。茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)可以獨(du)立于(yu)(yu)茶(cha)道(dao)(dao)而(er)存在(zai)，作為(wei)(wei)一門(men)藝(yi)(yi)(yi)(yi)術，也可以進行舞臺表(biao)演(yan)。因此說，表(biao)演(yan)茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)或茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)表(biao)演(yan)是(shi)(shi)可以的(de)(de)，但說茶(cha)道(dao)(dao)表(biao)演(yan)或表(biao)演(yan)茶(cha)道(dao)(dao)則是(shi)(shi)不(bu)妥的(de)(de)。因為(wei)(wei)，茶(cha)道(dao)(dao)是(shi)(shi)供(gong)人(ren)修行的(de)(de)，不(bu)是(shi)(shi)表(biao)演(yan)給別人(ren)看的(de)(de)，可表(biao)演(yan)的(de)(de)是(shi)(shi)茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)而(er)不(bu)是(shi)(shi)茶(cha)道(dao)(dao)。
（四）修行
修(xiu)(xiu)行是茶(cha)道(dao)(dao)的根本，是茶(cha)道(dao)(dao)的宗旨，茶(cha)人(ren)通過茶(cha)事活動怡情悅性(xing)、陶冶情操(cao)、修(xiu)(xiu)心(xin)悟道(dao)(dao)。中(zhong)華茶(cha)道(dao)(dao)的修(xiu)(xiu)行為“性(xing)命雙(shuang)修(xiu)(xiu)”，修(xiu)(xiu)性(xing)即修(xiu)(xiu)心(xin)，修(xiu)(xiu)命即修(xiu)(xiu)身(shen)，性(xing)命雙(shuang)修(xiu)(xiu)亦(yi)即身(shen)心(xin)雙(shuang)修(xiu)(xiu)。修(xiu)(xiu)命、修(xiu)(xiu)身(shen)，也(ye)謂(wei)養生，在(zai)于祛(qu)病健體(ti)、延(yan)年益壽；修(xiu)(xiu)性(xing)、修(xiu)(xiu)心(xin)在(zai)于志(zhi)道(dao)(dao)立德(de)、怡情悅性(xing)、明心(xin)見性(xing)。性(xing)命雙(shuang)修(xiu)(xiu)最終落實(shi)于盡(jin)性(xing)至命。
中華茶(cha)道(dao)的(de)(de)(de)理想(xiang)就是(shi)養(yang)生(sheng)、怡情、修(xiu)性、證(zheng)道(dao)。證(zheng)道(dao)是(shi)修(xiu)道(dao)的(de)(de)(de)結果(guo)，是(shi)茶(cha)道(dao)的(de)(de)(de)理想(xiang)，是(shi)茶(cha)人(ren)的(de)(de)(de)終極追求，是(shi)人(ren)生(sheng)的(de)(de)(de)最高(gao)境界。茶(cha)道(dao)的(de)(de)(de)宗旨、目(mu)的(de)(de)(de)在于修(xiu)行，環境亦(yi)(yi)好，禮法亦(yi)(yi)好，茶(cha)藝(yi)亦(yi)(yi)好，都是(shi)為著一個目(mu)的(de)(de)(de)－－修(xiu)行而設，服務于修(xiu)行。修(xiu)行是(shi)為了每個參(can)加(jia)者自(zi)身(shen)素質和境界的(de)(de)(de)提高(gao)，塑造完美的(de)(de)(de)人(ren)格。
茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)是以修(xiu)行(xing)得道(dao)(dao)為宗旨的(de)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)，包(bao)含茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)禮(li)、禮(li)法(fa)、環境、修(xiu)行(xing)四大要素。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)的(de)基礎，是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)的(de)必要條(tiao)件，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)可以獨立于(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)而存在。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)為載體，依存于(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)重點在“藝(yi)(yi)(yi)”，重在習茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)，以獲得審美享受；茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)的(de)重點在道(dao)(dao)“，旨在通過茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)修(xiu)心養(yang)性、參悟(wu)大道(dao)(dao)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)的(de)內涵小于(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)的(de)內涵包(bao)容(rong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)的(de)外延大于(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)，其外延介于(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化之(zhi)間(jian)。
茶(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)內涵大于茶(cha)(cha)藝，茶(cha)(cha)藝的(de)(de)(de)(de)外延(yan)大于茶(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)。我(wo)(wo)們這里所(suo)(suo)說的(de)(de)(de)(de)‘藝’，是指制茶(cha)(cha)、烹茶(cha)(cha)、品(pin)茶(cha)(cha)等藝茶(cha)(cha)之術；我(wo)(wo)們這里所(suo)(suo)說的(de)(de)(de)(de)‘道(dao)(dao)(dao)’，是指藝茶(cha)(cha)過(guo)程(cheng)中所(suo)(suo)貫徹的(de)(de)(de)(de)精神。有(you)(you)(you)(you)道(dao)(dao)(dao)而(er)無藝，那是空洞的(de)(de)(de)(de)理(li)論；有(you)(you)(you)(you)藝而(er)無道(dao)(dao)(dao)，藝則無精、無神。茶(cha)(cha)藝，有(you)(you)(you)(you)名，有(you)(you)(you)(you)形，是茶(cha)(cha)文化(hua)的(de)(de)(de)(de)外在表現形式；茶(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)，就是精神、道(dao)(dao)(dao)理(li)、規律、本源與(yu)本質(zhi)，它經常是看不(bu)見(jian)、摸不(bu)著的(de)(de)(de)(de)，但(dan)你卻(que)完(wan)全可(ke)以通過(guo)心(xin)靈去體會(hui)。茶(cha)(cha)藝與(yu)茶(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)結合(he)，藝中有(you)(you)(you)(you)道(dao)(dao)(dao)，道(dao)(dao)(dao)中有(you)(you)(you)(you)藝，是物(wu)質(zhi)與(yu)精神高度統一的(de)(de)(de)(de)結果。茶(cha)(cha)藝、茶(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)內涵、外延(yan)均不(bu)相同，應嚴格區別二者，不(bu)要使之混同。
喝(he)茶、品茶、茶藝的(de)最高境界——茶道
喝(he)茶(cha)：將(jiang)茶(cha)當飲料解渴。
品(pin)(pin)茶(cha)：注重茶(cha)的色香味，講究水質茶(cha)具，喝的時候(hou)又能細細品(pin)(pin)味。
茶藝：講究環境、氣氛、音(yin)樂、沖(chong)泡技巧及(ji)人際關(guan)系等。
最高境界——茶道(dao)(dao)：在茶事(shi)活動中融入哲(zhe)理、倫(lun)理、道(dao)(dao)德，通過品(pin)茗來修(xiu)身(shen)養性、品(pin)味人生，達到(dao)精神上的(de)享受(shou)。
最近，隨著朝鮮半島緊張局勢的緩和以及中朝關系的升溫，赴朝鮮 旅游 又熱了起來，朝鮮高麗航空在北京、上海、沈陽、成都等地都開通有包機航班，運送中國游客前往平壤。再加上原本就一直有的丹東組團社組織的赴朝旅行團，每年去朝鮮的中國游客并不少，當然主要以懷舊型的中老年游客為主。
赴朝 旅游 必須參團，無法自由行，游客的自由度比較低，無法自由逛街，也不能去朝鮮當地老百姓購物的商店參觀。因此，赴朝鮮唯一的購物機會是旅行團安排的幾場購物活動，主要是平壤和開城的“友誼商店”。所謂友誼商店就是只供外國人購物的商店，可以使用外匯（主要是歐元和人民幣）。
根據本人赴朝的經驗，朝鮮的友誼商店出售的商品不外乎以下大類：
1）朝鮮的香煙和酒。
我本人并不抽煙，但據丹東當地人說，朝鮮的香煙并不好抽，朝鮮的酒也不好喝。所以并不值得購買。至于香煙，可以買上一點回來給親戚朋友嘗一下。
2）高麗參和一些中藥制品
朝鮮的高麗參品質還是不錯的，雖然價格并不便宜，但品質比較有保證，包裝基本上是放在鐵罐里的。不過高麗紅參吃了容易上火，服用前最好咨詢老中醫看自己的體質是否適合服用。朝鮮還有一種“安宮牛黃丸”，據說質量很好，有需要的可以買一點。
3） 朝鮮畫和工藝品
朝鮮畫的收藏最近在中國方興未艾。不過真正名家的作品，價格已經不算便宜了。朝鮮的畫作風格接近中國畫，又吸收了一些西洋油畫的技巧。如果一定要買，最好買有一定名氣的畫家的作品，才有一定的收藏價值。至于一些價格便宜的小工藝品，則可以隨便買一些回來作個紀念或者給朋友的手信。
4）朝鮮服裝
朝鮮的友誼商店里還會出售一些富有民族特色的朝鮮服裝，主要是朝鮮女性穿著的長裙子。不過價格并不便宜，動輒人民幣上千元一件，而且面料以化纖為主，并不透氣。如果不是特別有興趣，看看就行了。
朝鮮旅行團的購物場所都是國營的，產品質量應該問題不大，不過品種比較單調，因為是面向國際游客，價格不算便宜。但朝鮮的導游并不強求游客購物，買不買都可以，游客可以根據自身需求適當購買。
去朝鮮 旅游 不是你想帶什么就能帶回來的，入境朝鮮不能單獨出行游玩，景點線路都是朝鮮接待方規定好的，包括購物，購物的地方都是針對游客出售的商品價格都很貴，不過出去一次總是要買點紀念品的，推薦幾樣供參考。
寶石畫
寶石畫是朝鮮發明創作的一種繪畫方式，利用天然寶石粉進行繪畫，有的畫家在繪畫創作中，直接把大顆水晶或珍珠鑲嵌入畫中。近處看寶石畫，會看到寶石粉折射出來的光芒，閃亮、耀眼。
朝鮮香煙
朝鮮香煙品牌有七十多種，香煙種類有中式、美式、雪茄等，大多數品牌的香煙質量都很差，有的香煙都沒有過濾嘴，有一個叫金剛山牌的香煙可以購買，這款香煙是朝英合資出品的，價格也可以，50元人民幣一條。
白頭山地芬子酒
朝鮮盛產芬子，朝鮮白頭山的芬子產量最高，質量最好，每年白頭山芬子的產量達幾千噸，這些芬子一部分在朝鮮釀成了芬子酒，酒的味道香甜可口。
開城高麗人參
朝鮮的高麗參一直受到游客的追捧，在朝鮮最受歡迎的高麗參是開城的高麗人參，由于開城自然環境的原因，培育出的人參營養價值更高。
朝鮮魚子醬
嚴格來說朝鮮的魚子醬算不上是真正的魚子醬，只能算是經過加工的魚子醬食品，朝鮮經過加工的魚子醬也有自己的特點，味道香辣，沒有腥味，當地有名氣的魚子醬，是新浦明太魚子醬。
泡菜
吃泡菜已經成為朝鮮民族的飲食習慣，朝鮮民族一年四季都在腌制泡菜，春季的野菜泡菜、夏季的黃瓜泡菜、秋季的蘿卜塊泡菜，冬季的大白菜泡菜，而朝鮮泡菜已經成為外來游客們的必買 美食 。
買東西注意事項
朝鮮購物后，記得開發票，不然在海關容易被沒收。
朝鮮的商場很少，即使在平壤也見不到幾個大型商場，大多購物的地方都是小型超市，但在平壤有一個叫光復商業中心的商場，這個商場相對較大些，商場共三層，一層與二層是超市及百貨、三層是餐飲及 娛樂 項目，但是這里只有朝鮮的當地人才可以來這里購物，國外游客是不能來這里購物的。
很多人帶什么虎骨酒啊，安宮丸啊，我是去了就是看，吃，就帶了點煙回來，有727，還有什么叫黎明的，味道還行。
為何我愿意在朝鮮吃呢！原生態啊，什么糧食啊，菜啊都沒什么化肥，螃蟹也很好吃，我何必買一些什么虎骨酒等帶回來。現在朝鮮的簽證不如以前好辦了，去朝鮮都是跟團去，你就帶上護照直接去即可，團簽，蓋個章就完事了。
所以我建議多吃多玩多看，體驗一下回到上世紀八十年代的感覺，就別想著帶啥回來了，怪沉的。有的時候他們說不讓拍，你私下給他二包煙，我當時給了七星和中華各一包，我再拍照，他就去看別的地方了，所以很多地方其實是有的商量的。在朝鮮住了2天，空氣也好，睡的也舒服，最懷念的還是原生態的飯菜啊，有時間再去一次好了。
朝鮮 旅游 沒有自由行，都要聽從朝方安排，要買手信，基本是導游帶你買啥就買啥，去的商店也都是針對外國游客的。
和朋友去過朝鮮羅先特別市羅津，比鄰中國和俄羅斯，位于朝鮮北部圖們江下游。它是朝鮮中央直轄的半開放特區，外國游客不用簽證就可進入，但并不對朝鮮本地人開放。
兩位朝鮮導游妹紙年輕漂亮，中文也講得比較流利，不過帶我們去的紀念品商店，簡直就是單調簡陋。
工藝品方面除了朝鮮服木偶公仔能證明來自朝鮮，其他的扇子、花瓶、茶具、漆盤什么的沒有特色，而其工藝連我三線城市都不如。唯郵票集還算有些意義，約20多元人民幣一本，比較有收藏價值。
還有就是人參、海參、安宮之類的補品和藥材，朝鮮的高麗參聞名遐邇，在沒有污染的自然環境下生長，品質優良而有保障。不過價格就不便宜了，動輒都是上千元的，不知是否因為是特區才那么貴。
安宮丸也要五、六百元人民幣一盒，據說里面含犀牛角粉，所以才金貴，這個說法怎么想也不靠譜，并不開放的朝鮮哪兒來的犀牛角。
因為不是去平壤，可能沒有看到比較傳統的朝鮮產品，不過個人感覺無倫哪里，郵票集都是值得購買的紀念品。
我在平壤買了二瓶人參酒帶回來，在丹東與一位搞商貿的朋友聊起了，他告訴我北朝鮮就沒有天然人參，都是由東北買進人工種植的冒充高麗參，甚至那些成瓶的人參酒也是由丹東運到平壤或新義州，然后賣給中國游客，但價格已經上漲二三倍。我在丹東多家店鋪內發現賣的朝鮮人參酒與我在平壤買的一模一樣，但價格已減一半。
上月底去的，路線是成都沈陽丹東平壤。還真沒什么可買的。不過同團男士們認為人參酒還可以，安宮牛黃丸沒敢買，據說海關會沒收，不知是否？個人認為可以買點含人參的護膚品送人，價格不貴，包裝也漂亮。
朝鮮作為當今世界上最神秘的國家 一舉一動都吸引著世界各國人民的目光 同時也是人們最想去一探究竟的神秘國度 但是朝鮮對外國游客又有著諸多限制 如果有幸能去朝鮮 旅游 一趟的話什么最值得的帶朝鮮的香煙絕對不容錯過 性價比相當高 尤其是過濾嘴帶活性炭這是朝鮮最值得敬佩的制煙公德 另外就是朝鮮的人參制品
也是不錯的選擇
年輕人去認識一下八十年代前的中國大陸，年紀大的找一下回憶！享受一下曾經的生活滋味。異國的“故鄉”情懷！
實際也就是看一下發展變化，也沒多少要帶的，因為物質不豐富且管理又較嚴，限制會多沒必要給自己找麻煩。
去朝 旅游 最值得帶回來的東西是，朝鮮民族面對強敵堅持斗爭的不屈不饒的骨氣和民族精神的寫照。再過十年如果重返朝鮮會讓你感嘆不止！我相信，民族精神可以創造奇跡。年輕人去了把寫照保留好，到時好對照回眸?。
去朝鮮回來(lai)時首先說不論啥東西不要多(duo)帶！代(dai)(dai)多(duo)了(le)火車上要扣下(xia)！朝鮮貨幣一分(fen)都不要帶，發現后都扣下(xia)來(lai)。白酒香煙代(dai)(dai)幾瓶幾盒就行了(le)，多(duo)了(le)扣下(xia)。女(nv)人(ren)化(hua)妝品(pin)我也(ye)只(zhi)代(dai)(dai)了(le)幾盒沒敢多(duo)代(dai)(dai)。朝鮮化(hua)妝品(pin)不錯挺(ting)好的(de)，純天然。
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