桐廬出好茶，沒有一個人(ren)不(bu)認可(ke)的(de)(de)。當然桐(tong)廬出好茶，自(zi)然也離不(bu)開富春江(jiang)(jiang)和分(fen)水江(jiang)(jiang)的(de)(de)涵養，富春江(jiang)(jiang)和分(fen)水江(jiang)(jiang)幾(ji)千年來養育了世世代代的(de)(de)桐(tong)廬人(ren)。
盧心寄一生從事茶葉科研工作，50多年(nian)來，始終如(ru)一地把生命的犁鏵(hua)“深耕(geng)”于桐廬翠綠如(ru)碧的茶(cha)山(shan)中，人(ren)稱“桐廬茶(cha)圣”。老先生是臺州(zhou)市黃巖區人(ren)，1954年(nian)畢業于浙江農學院，后(hou)分配到桐廬農業部門(men)工作，他也是桐廬第一個茶(cha)葉技(ji)術(shu)干部。
彼時桐廬縣茶葉還實行政府“統購統銷”，按照上級要求，要從生產綠茶“轉型”為生產紅茶。剛走出大學(xue)校門的盧心寄(ji)，滿(man)腔熱(re)情地在(zai)山村奔走，要把自己所學(xue)知識用于實踐。
“瀟灑桐廬郡，春(chun)山半是茶”。茶農靠(kao)山吃山，祖(zu)祖(zu)輩(bei)輩(bei)與茶山打(da)交道(dao)，制作茶葉用的(de)(de)是“代代相傳”的(de)(de)土辦法。對盧心寄傳授的(de)(de)科(ke)學制作紅茶新技(ji)術(shu)，他們一時還接受(shou)不了(le)。
為讓茶(cha)(cha)(cha)農(nong)接受科學制茶(cha)(cha)(cha)方(fang)法，彼年二十剛出(chu)頭的(de)他(ta)(ta)，在蘆茨村擺下了(le)一場獨特的(de)“擂臺賽”：他(ta)(ta)與(yu)老茶(cha)(cha)(cha)農(nong)用相同數(shu)量的(de)青葉，用各自(zi)不同的(de)方(fang)法制作(zuo)(zuo)(zuo)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)。盧心(xin)寄(ji)采用新技術制作(zuo)(zuo)(zuo)出(chu)來的(de)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)，比老茶(cha)(cha)(cha)農(nong)用傳統(tong)方(fang)法制作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，質量足足高(gao)出(chu)了(le)兩個等級。此(ci)舉讓老茶(cha)(cha)(cha)農(nong)們對他(ta)(ta)這個“毛頭小(xiao)孩”是刮目相看(kan)。
“雪水云綠”讓(rang)桐廬(lu)名茶崛起
早年就聽說桐(tong)廬的(de)(de)百江有一(yi)種(zhong)叫“五云曲毫”的(de)(de)桐(tong)廬茶。這種(zhong)茶，從品(pin)相上看，猶(you)如(ru)一(yi)條(tiao)條(tiao)細長的(de)(de)白眉(mei)毛。在白云繚(liao)繞的(de)(de)高山(shan)上，在清澈長流的(de)(de)山(shan)澗邊，那些自由生長的(de)(de)野茶，雖然很(hen)粗獷，但韻味很(hen)足。夏日里(li)，一(yi)壺(hu)涼茶，沁人心(xin)脾(pi)。只是(shi)可惜，這個品(pin)牌(pai)的(de)(de)桐(tong)廬茶，現在好(hao)像(xiang)很(hen)式微了(le)。
桐(tong)(tong)廬(lu)茶經歷過(guo)陣痛(tong)，終于迎(ying)來(lai)它(ta)的(de)(de)(de)黃金時代。上世(shi)紀90年代中期，一種(zhong)叫(jiao)“雪水(shui)云綠(lv)”的(de)(de)(de)桐(tong)(tong)廬(lu)茶亮相北京(jing)。雖然出場有些羞澀(se)，但她卻是驚(jing)艷亮相，就如《山楂(zha)樹》里那個(ge)沒(mei)見過(guo)什(shen)么世(shi)面卻很(hen)純真的(de)(de)(de)小姑娘一樣，很(hen)讓人憐愛(ai)。
“雪水云(yun)綠(lv)”的(de)亮(liang)相，給了(le)盧心寄一(yi)種“驚艷(yan)”：它形似蓮(lian)芯，玉質透翠，開(kai)水倒入玻璃杯中后，只見根根細芽時(shi)而(er)(er)旋轉(zhuan)上升，時(shi)而(er)(er)駐(zhu)足停(ting)留(liu)，時(shi)而(er)(er)又緩(huan)緩(huan)降(jiang)落，猶如婷婷裊裊的(de)仙子在翩翩起舞(wu)……端過茶杯，清香撲鼻，喝一(yi)口更覺沁人(ren)心脾(pi)，就象名字中蘊含了(le)“雪的(de)高潔(jie)，水的(de)清靈，云(yun)的(de)瀟灑，綠(lv)的(de)和諧”。
剪一片云綠，煮一壺雪水。在科技人員們的共同努力下，如今“雪水云綠”已成為桐廬的真正名茶。據說“雪水云綠”是谷芽茶的前身，曾經在巴拿馬萬國商品博覽會還獲過金質獎，它在各類名茶評比會、博覽會、茶文化節上的(de)(de)獲(huo)獎(jiang)那更是(shi)不(bu)勝(sheng)枚舉了。日前從2013中國(杭州(zhou))國際名茶博(bo)覽(lan)會傳來(lai)消(xiao)息，桐廬的(de)(de)“雪水云(yun)綠(lv)”被評為杭州(zhou)十大(da)名茶葉，這自(zi)然離(li)不(bu)開盧心寄的(de)(de)功績。
他(ta)為茶葉(xie)奔(ben)忙并快樂著
今年已有81歲高齡的盧心寄，為茶葉奔忙并快樂著在桐廬已傳為佳話。這些年來，他與浙江大學茶學系資深專家合作，先后又研發推出“野生龍馨”、“竹林桂雨”、“瀟灑龍尊”、“瀟灑白茶”、“蘆茨紅茶”等新品并頻頻獲獎。
除此之外，他還致力于茶文化研究，先后撰寫發表了《自然生態環境與名茶品質成因》、《走進瀟灑桐廬茶》、《桐廬茶史話》、《野生龍馨茶記敘》、《雪水云綠茶命名由來》、《雪水云綠茶茶藝》、《蘆茨(ci)(ci)茶(cha)的(de)傳說》、《“蘆茨(ci)(ci)紅茶(cha)”的(de)故事》等文(wen)章，努(nu)力讓桐廬茶(cha)產業發展，體現(xian)出“文(wen)化品(pin)格”。
富春江奔涌向前，一直將綠色牽引。西湖也好，龍井茶也(ye)罷，嚴格說來，桐(tong)廬(lu)茶才是大自然賜予我們的絕美禮物。不過，不管這(zhe)樣，雪水云綠，盧心寄(ji)，這(zhe)些(xie)詞更應該載(zai)入桐(tong)廬(lu)茶的歷(li)史(shi)。
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