由于夏季自身的氣候特點，在存茶葉時要做到“五防”。一防濕氣，茶葉(xie)容(rong)易(yi)吸(xi)(xi)收空氣(qi)中的濕氣(qi)，加快(kuai)變質(zhi)。二防(fang)高溫，高溫會加速茶(cha)葉(xie)中的葉(xie)綠素降(jiang)解。三防(fang)異味，夏(xia)天茶(cha)葉(xie)更(geng)容(rong)易(yi)因吸(xi)(xi)收異味變質(zhi)。四防(fang)強(qiang)光，茶(cha)葉(xie)長(chang)期受強(qiang)光線直接照(zhao)射(she)，容(rong)易(yi)發生光化學反應，使其(qi)變質(zhi)。五防(fang)氧化，夏(xia)天氣(qi)溫高，茶(cha)葉(xie)比其(qi)他季節更(geng)容(rong)易(yi)被氧化。
不同種類的茶葉，在夏天的保管方法也有所差別。綠茶屬于不發酵茶，只要把茶葉裝進茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放進冰箱即可。紅茶類屬于全發酵茶，陳化變質慢，只要存放在密閉、干燥的容器里保存即可，比如陶罐。烏龍茶中的清香型茶可以采用和綠茶一樣的保管方法，濃香型的可以放在錫罐里。黑茶類(如普洱茶)是后(hou)發酵茶，保管黑(hei)茶最重(zhong)要的是保持(chi)干燥(zao)、通風，如放進紫砂(sha)罐里。
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