據悉，日本的茶風應該從唐朝說起，據了解還是在唐朝的時候，日本僧人最澄在浙江天臺山留學，回國時，不僅將天臺宗帶到日本，還將茶種帶到了京都比睿山。后來的僧人榮西也在天臺山研習佛法并修學茶藝，寫成了著名的《吃茶養生記》，記錄了南宋(song)時期流(liu)行于江(jiang)浙一帶(dai)的(de)制茶(cha)(cha)過(guo)程和點茶(cha)(cha)法，從而(er)被譽為日本的(de)“茶(cha)(cha)祖”。而(er)之后(hou)的(de)留學僧(seng)圓爾辯圓帶(dai)回了徑山茶(cha)(cha)的(de)種子，種植在自己的(de)故鄉靜岡縣，茶(cha)(cha)風從此開始流(liu)傳。

玉露，作為日本茶中最高級的茶品，據說一百棵茶樹里也有可能找不出一棵來生產玉露，可見對茶樹要求之高。在發芽前20天，茶農就會搭起稻草，小心保護茶樹的頂端，阻擋陽光，使得茶樹能長出柔軟的新芽。將嫩芽采下，以高溫蒸汽殺青后，急速冷卻，再揉成細長的茶葉。玉露的(de)澀味較少，反而甘(gan)甜柔和，茶湯清澄，有著不食人間煙火的(de)仙氣。

曾(ceng)經看到過(guo)一句(ju)話(hua)說(shuo)“失戀(lian)、失意，請別喝玉露(lu)(lu)”，不(bu)知甚解，直到有(you)(you)一天，晚飯(fan)后喝了三泡玉露(lu)(lu)而導致(zhi)整個(ge)晚上睡不(bu)著，才真切體會(hui)這句(ju)話(hua)的深(shen)意。這款看著冰清玉潤、淡雅(ya)悠遠(yuan)的茶葉雖然有(you)(you)個(ge)詩(shi)意到不(bu)食人間煙火的名(ming)字，但(dan)內里咖啡(fei)因(yin)的含量卻高過(guo)咖啡(fei)三倍之多(duo)!所以在下(xia)一次(ci)夜間提神，除了咖啡(fei)之外，你又多(duo)了個(ge)選擇。

在春天茶(cha)芽生長前的(de)20天，茶(cha)農搭起草篷(peng)用來(lai)遮住陽光，小心(xin)地保護茶(cha)樹頂端慢慢生發的(de)嬌嫩茶(cha)芽。草篷(peng)阻(zu)擋了(le)陽光直射，葉綠素的(de)流失也(ye)隨之減少，使得茶(cha)葉保持了(le)鮮綠的(de)顏色(se)外，也(ye)提高了(le)茶(cha)葉中氨(an)基酸(suan)的(de)含(han)量，這樣成茶(cha)的(de)味道就(jiu)更有一種天然的(de)鮮味。若是嚼一小口未(wei)沖(chong)泡(pao)的(de)玉露(lu)，舌頭(tou)都會(hui)被鮮得掉下來(lai)，簡直可以(yi)媲美昆布粉。其(qi)實(shi)細品玉露(lu)，會(hui)發現茶(cha)湯中也(ye)明(ming)顯帶有昆布的(de)味道，這也(ye)許就(jiu)是它相比其(qi)他茶(cha)來(lai)說的(de)迷人之處。

因為(wei)這樣的生(sheng)長環境，玉(yu)露(lu)的澀(se)味(wei)(wei)比起其他(ta)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)來說，也大大減少，所(suo)以現在很多以煎茶(cha)(cha)(cha)(cha)或番(fan)(fan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)主要原料(liao)的日(ri)本瓶裝茶(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)都會添加玉(yu)露(lu)，因為(wei)玉(yu)露(lu)的甘甜能(neng)中(zhong)和煎茶(cha)(cha)(cha)(cha)和番(fan)(fan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的苦澀(se)味(wei)(wei)道，使成茶(cha)(cha)(cha)(cha)的滋味(wei)(wei)更圓潤溫(wen)和。

喝玉露最適合用小杯品嘗，像潮州人喝功夫茶一樣(yang)(yang)細(xi)斟細(xi)飲，可以(yi)觀色(se)聞香，一泡落下，在杯中，我們感覺到了春(chun)天滿坡(po)青(qing)翠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)園、安靜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)自然(ran)、淙淙的(de)(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)流、晚風(feng)中寺院的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鐘(zhong)聲、做茶(cha)(cha)(cha)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)用心保(bao)護、煮茶(cha)(cha)(cha)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一片誠(cheng)懇之意……茶(cha)(cha)(cha)是(shi)生活中不(bu)(bu)可少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一部分，怎樣(yang)(yang)喝茶(cha)(cha)(cha)也(ye)就成了生活方式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)體現。喝日本茶(cha)(cha)(cha)講究“和(he)、敬、清、寂”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)精神修養，茶(cha)(cha)(cha)葉要(yao)精細(xi)，茶(cha)(cha)(cha)具(ju)要(yao)干凈(jing)，心態要(yao)平和(he)，我們在家泡一壺(hu)(hu)日本茶(cha)(cha)(cha)時，不(bu)(bu)妨也(ye)為自己準備兩三枝(zhi)插花(hua)，淡(dan)雅(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)古琴(qin)曲(qu)和(he)一只(zhi)古樸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)(hu)，在這日淡(dan)風(feng)清的(de)(de)(de)(de)(de)(de)午后，也(ye)是(shi)種不(bu)(bu)錯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)選擇。

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