天津人嗜茶，飲茶講究“口兒”，好釅茶。“口兒”意即香氣與滋味。這茶口兒或許還應包括天津人對熱茶的偏好，俗稱“燙嘴兒的”。

其實這并不無道理，茶圣陸羽早在《茶經》中就說，“如冷則精英隨氣而竭。”濃口熱茶之習似乎與天津人豁達豪爽、熱情開朗的性格特征是相吻合的。

即使是車夫苦力、清鍋冷灶亦莫不皆然。津人講究一天三遍茶，喝茶是百姓生活中必不可少之事。清晨洗漱完畢，有人就提著裝好茶葉的大茶壺到水鋪沏茶去了，且一早就可喝光一壺熱茶。更不乏閑居的老者或想找點事由或好熱鬧的人，順便到河邊遛早就直奔了茶館。如果這早茶沒喝則渾身不舒服。喝滋潤了，再吃套煎餅果子或來二兩包子；沖碗茶湯或來碗豆漿，然后才開始一天的安排。午茶一般在飯后或午睡后，茶要釅，著實悶透了再喝，俗信這樣可助消化、提精神。“蘿卜就熱茶”乃津人俚語、食俗之一，這遍茶多指在晚飯后。秋冬季天剛擦黑，胡同里就傳來了小販賣青蘿卜的吆喝聲，而這時屋里的茶也沏好泡透了，蘿卜就熱茶絕對是一種享受。天津近郊沙窩的青蘿卜脆甜，富含維生素，佐以熱茶讓人通宣理氣，心清氣爽。

正如一則民謠所道：早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅，提神去痛。老天津衛們豈止這三盅茶呀。

新沏的熱茶喝罷，那二鹵茶最令茶客垂涎，俗稱“二歷兒”。的確，茶的色、香、味正在此時才達到最佳。以后茶味逐漸變淡，人稱“涮鹵兒”或“茶根兒”，可嗜茶者仍不愿倒掉，非到色味全無才罷。天津大茶莊的茶葉品質上乘，十分耐泡，有的女士因嫌釅茶苦，專喜歡飲三、四歷兒茶，依然覺得有滋有味。

天津人喜歡吃“京八件”糕點，吃時也習慣喝點茶。舊時的茶食鋪供大小八件的同時也是要備些熱茶的。

另外，人們喜歡買散裝茶，回家后裝入茶筒以保持茶香。茶筒，慣以“茶葉罐兒”呼之。富戶人家講究用景德鎮的瓷罐或錫罐，一般家庭則用鐵皮罐或竹筒，外觀紅花綠草的同樣好看。

天津人好客，家里來了親戚朋友一定要茶款待。取茶時不可用手去捏，要倒在茶筒蓋上再入壺。敬茶時稍彎腰，雙手而奉，切忌手觸杯口。不等茶涼就要給客人續熱茶，以免有“人走茶涼”的怠慢之嫌。續茶只要七八分滿即可，因民間有“茶半酒滿”的俗例。續茶后壺嘴不得對著客人，否則失敬。

本文地址://n85e38t.cn/cha/23950.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 普洱茶與佤族民俗

下一篇: 莫讓‘差異化’在競爭中成弱勢